כופתאות מאודות עם מי גבינה

קטגוריה: מתכונים קולינריים
כופתאות מאודות עם מי גבינה

רכיבים

נַסיוֹב 250 מ"ל
שמן צמחי 2 כפות. l.
ביצה מחשב אחד
סודה 0.5 כפית
מלח 0.5 כפית
סוכר 2 כפות. l.
שמרים יבשים כפית אחת
קמח חיטה 500 גרם

שיטת בישול

  • אני לשה את הבצק ביצרן לחם בתכנית הבצק (1.5 שעות).
  • יוצקים מי גבינה חמים לדלי, מוסיפים ביצה וצולים. שמן + סודה. ראינו שיש תגובה של מי גבינה עם טודה, אנו מוסיפים קמח, סוכר, מלח ושמרים יבשים. אם השמרים בטוחים (היה לי אותם במתכון), אז תחילה עליך להשרות אותם במי גבינה חמים.
  • הבצק עלה תוך שעה.
  • כופתאות מאודות עם מי גבינה
  • ואז שמנו אותו על שולחן מאובק מקמח. ככה זה יהיה חי.
  • כופתאות מאודות עם מי גבינה
  • מרדדים בעובי של כ -5 מ"מ. וסחטו החוצה בכוס. אתה יכול, כמובן, עם כוס, אבל אז תהיה כופתא, אתה לוקח את זה בידיים שלך - זה דבר)))
  • כופתאות מאודות עם מי גבינה
  • שים מעט סוכר במעגל, ואז דובדבן. אני מתאים רק לשלושה דברים.
  • אתה יכול לשים כל מילוי, כי הבצק שלנו הוא אוניברסלי. אנחנו צובטים את הקצוות ומכניסים (עומדים) את החוטים לדוד הכפול. ומבשלים 5 דקות. אם הבצק מרודד עבה מ- 5 מ"מ, אז 7 דקות.
  • אני מבשל בדרך המיושנת. זה אחרי 5 דקות.
  • כופתאות מאודות עם מי גבינה
  • שמנו אותו בקערה, מתפורר מעט חמאה. ואז מנערים את הכלים כך שהכופתאות "נשטפות" בשמן.

הערה

בעזרת בצק זה תוכלו לבשל כופתאות בכל מילוי. הכופתאות מאוד רכות וטעימות, אם כי הבצק מרדד דק.

מררי
אה, כמה טעים הבצק המאודה עם פירות יער!
נטאלטה
איך הבצק הזה עומד לקפוא? כלומר, הקפיאו אותם לשימוש עתידי בכופתאות.
chaki2005
אה, תניוש הוא מתכון מגניב. פעם חברה של אמא שלי תקעה כופתאות, ושלפה מאפים מהמחבת (לפי גודל)
echeva
באמת להגדיל כל כך הרבה ??
ז'יווצ'יק
ציטוט: echeva

באמת להגדיל כל כך הרבה ??

לא, אם מכינים אותו לפי המתכון שלי, אז הכופתאות לא גדלות הרבה. הביטו בתצלום בו מרדדים את הבצק. הם קטנים ומסודרים שקר לעמוד על השולחן. ובסיר (דוד כפול) ברוחב הם הפכו עבים יותר ... ב -1 - 1.5 ס"מ. היה לי כופתא אחת ברוחב 3.5 ס"מ, אבל זה הפך ל -5 ס"מ.
כמה רולדים את הבצק דק או עבה ואיזה קוטר יש לך מעגל בצק תלוי בגודל הכופתא.
סביר להניח שבחבר של אמי chaki2005 הם התגלגלו בתחילה לא פחות מ 1-1.5 ונלחצו עם כוס.
למרות שאני בספק כי הדרך שעשיתי את זה.
סביר להניח שכמו כולם הם התגלגלו נקניק נקניקיית בצק עבה וחתוכה לדקות. 1.5 ס"מ. או אולי כל 2 ס"מ. כאן ביציאה קיבלנו מאפים.
echeva
תודה על התשובה. אנחנו תמיד מצפים לקיץ בגלל כופתאות עם פירות יער (תוצרת בית), אבל לא התאמנו לזוג, בואו ננסה עם תודה!
ז'יווצ'יק
ציטוט: echeva

פשוט לא התאמנו לזוג, בואו ננסה בתודה!

הקפידו לנסות. הכופתאות הרגילות במים ובאדים אינן ניתנות להשוואה. אני מחכה לדיווח)
echeva
ציטוט: ז'יווצ'יק

אני מחכה לדיווח)
נסחף
סקרלט
ז'יווצ'יק, איזה כופתאות מגניבות !!!!!!!! מחר אני אלך לכפר ואביא משהו למלא. מאכל שנים לא אכלתי כופתאות מאודות
ציטוט: chaki2005

אה, תניוש הוא מתכון מגניב. פעם חברה של אמא שלי תקעה כופתאות, ושלפה מאפים מהמחבת (לפי גודל)

פעם, בצעירותי הרחוקה הכנתי בצק על סודה ... ובכן, נגיד, לא נראה לי לפסל אותם כמו תינוקות, אלא איך הם היו מבושלים. צחקנו ואמרו שיש עדיין בצק כופתאות עם שמרים. - הם צחקו שוב, כפי שדמיינו, מה ביציאה עם אהבתי למקסימליזם יתברר
chaki2005
ציטוט: ז'יווצ'יק


סביר להניח שכמו כולם הם התגלגלו נקניק נקניקיית בצק עבה וחתוכה לדקות. 1.5 ס"מ. או אולי כל 2 ס"מ. כאן ביציאה קיבלנו מאפים.

גם אני חושב כך

ציטוט: סקרלט

ז'יווצ'יק
פעם, בצעירותי הרחוקה הכנתי בצק על סודה ... ובכן, נגיד, לא נראה לי לפסל אותם כמו תינוקות, אלא איך הם היו מבושלים. צחקנו ואמרו שיש עדיין בצק כופתאות עם שמרים. - הם צחקו שוב, כפי שדמיינו, מה ביציאה עם אהבתי למקסימליזם יתברר

אחות נוספת של חברתה של אמי ...
סקרלט
ציטוט: chaki2005

אחות נוספת של חברתה של אמי ...
כן, אני מכין קציצות לבית, להגשה, וטלאים, ולחמניות כרוב ממולאות "עם כף יד ידידותית", כאלה מוצקות. הבעל הופתע בהתחלה (בשקט), אבל עכשיו הוא אומר לאמא שלו "שו, שלך קציצות קטנות!
אגב, אמא שלי אמרה שכאשר בילדותנו הלכנו לבקר קרובי משפחה ברוסיה, הם טופלו בכופתאות גדולות מאוד עם דובדבנים (של האחרון כפות מכריח תקווה שזו משפחה!
ז'יווצ'יק
ציטוט: סקרלט

אמרתי לסבתא שלי, היא צחקה ואמרה שיש עדיין בצק כופתאות עם שמרים - הם צחקו שוב, כפי שדמיינו, מה ביציאה באהבה שלי למקסימליזם יתברר

אז כופתאות מוכנות בגודל, שני סוגי הבצק זהים, גם עם סודה וגם עם שמרים. זה תלוי במה שאתה מתחיל בהתחלה.

ציטוט: chaki2005

אחות נוספת של חברתה של אמי ...

טה דה...

ציטוט: סקרלט

אגב, אמא שלי אמרה שכאשר בילדותנו הלכנו לבקר קרובי משפחה ברוסיה, הם טופלו בכופתאות גדולות מאוד עם דובדבנים (של האחרון כפות מכריח תקווה שזו משפחה!

טאניושהאז בכפרים שלנו באוקראינה, גם אם יש פשטידות, אז פשטידות, ואם כופתאות, אז VARENIK ...

אנה 1957
ז'יווצ'יק, אז מדובר בעצם בפשטידות מאודות, לא? לדעתי כופתאות הן כמו כופתאות. ומה הטריק של שילוב שמרים וסודה עם חלב חמוץ? פגשתי מתכונים כאלה לעוגות, אבל מעולם לא עשיתי את זה.
ז'יווצ'יק
ציטוט: Anna1957

לדעתי כופתאות הן כמו כופתאות.

כופתאות הן כופתאות במים. הם לא ניתנים להשוואה בשום צורה עם כופתאות מאודות.
כמובן שהם טעימים, אבל, מבחינתי, הם מיועדים לכל יום. אבל עבור זוג זה חגיגי.
כופתאות מאודות קלאסיות מיוצרות בצורה טעימה בצד. ואם זה גם עם שמרים, אז אפילו טעים יותר.
אנה 1957
ציטוט: ז'יווצ'יק

כופתאות הן כופתאות במים. הם לא ניתנים להשוואה בשום צורה עם כופתאות מאודות.
כמובן שהם טעימים, אבל, מבחינתי, הם מיועדים לכל יום. אבל עבור זוג זה חגיגי.
כופתאות מאודות קלאסיות מיוצרות בצורה טעימה בצד. ואם זה גם עם שמרים, אז אפילו טעים יותר.

עשה את זה. ועם סודה ושמרים.
ז'יווצ'יק
ציטוט: Anna1957

עשה את זה. ועם סודה ושמרים.

אז אהבת את זה? במה פסלו אותו? ואיפה התצלום?
אנה 1957
ציטוט: ז'יווצ'יק

אז אהבת את זה? במה פסלו אותו? ואיפה התצלום?

מפוסל בדובדבנים. ועם תמונה קשה לי. הכנסתי אותו פעם אחת, שכחתי כבר איך. והבן נמצא מחוץ להישג יד. חתכתי אותו לא עם כוס, אלא עם תבנית פלסטיק בקוטר זכוכית, שמתי 4 דובדבנים כל אחד.
אבל באופן כללי, הם עדיין טועמים לי - עוגות שמרים מאודות. לקוריאנים יש כאלה - הם נקראים פיוגודי. שכנה קוריאנית טיפלה בי. מה שבאופן כללי לא מפתיע - במטבחים רבים יש מנות דומות בשמות שונים.
ז'יווצ'יק
ציטוט: Anna1957

חתכתי אותו לא בעזרת כוס, אלא עם תבנית פלסטיק בקוטר זכוכית, שמתי 4 דובדבנים כל אחד.

ובכן, שום דבר ... ללמוד עוד מהתצלום.
כן ... יש לך כופתאות טובות. לא כמו שלי ... על הרצפה ...
תושב קיץ
זה בצק הכופתאות המאודה האהוב עלי.
ז'יווצ'יק
ציטוט: תושב קיץ

זה בצק הכופתאות המאודה האהוב עלי.

כֵּן, תניוש... אנחנו יודעים איזה בצק הכי טעים)
תושב קיץ
הבן הגדול שלי תקע אותי. ביקרתי את חברתי לכיתה לשעבר וניסיתי את זה שם. הייתי צריך להתקשר ולבקש מאמא שלי לכיתה מתכון.
ז'יווצ'יק
היום בישלתי כופתאות עם אפרסקים. טעים ...
עזור לעצמך)

כופתאות מאודות עם מי גבינה
Ukka
טאניושה, מפתה !!! מה אתה עושה ??? אני אלך לשתות קפיר ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: ukka

אני אלך לשתות קפיר ...

אז אני מדבר על זה. נטאלישה_31 אמרה לי לאכול חצי מכל הכיסונים היום, וחצי מחר.
פלוריצ'קה
בצק נהדר! אבל לא בישלתי לזוג, הכל עוד לפני. הכנתי את הבצק ב- HP, הוא שכב גם במקרר וגם במקפיא עד שמישלתי הכל. היא הכינה פשטידות ופשטידות ולילאשי ופשוט עוגות בטעמים ופריכים. אני מבין שמטרתו בישול בקיטור, אך התברר שהוא אוניברסלי! ובהחלט אכין כופתאות מאודות!
ז'יווצ'יק
ציטוט: פלוריצ'קה

הכנתי את הבצק ב- HP, הוא שכב גם במקרר וגם במקפיא עד שמישלתי הכל. היא הכינה פשטידות ופשטידות ולילאשי ופשוט עוגות בטעמים ופריכים. אני מבין שמטרתו בישול בקיטור, אך התברר שהוא אוניברסלי! ובהחלט אכין כופתאות מאודות!

פלוריצ'קהאז כמה מהבצק הזה? מְעַטִים. ויש לך פשטידות ועוגות, ועוגות ולבנים ועוגות שטוחות ... הנה אומנת.
והבצק, כן, הוא אוניברסלי. אנחנו עדיין מחכים לדיווחים על כופתאות ממך)

ואתמול הכנתי כופתאות עם כרוב. טעים מאוד.

כופתאות מאודות עם מי גבינה
פלוריצ'קה
הכנתי סימניה אחת לפי המתכון, הייתי פשוט לבד בדאצ'ה וניסיתי הכל 1-2 חתיכות. שמחתי שהבצק סובל את המקפיא ו -4 ימים בשכמות. זה יוצא דופן שיש גם שמרים וגם סודה.
ז'יווצ'יק
ציטוט: פלוריצ'קה

שמחתי שהבצק סובל את המקפיא ו -4 ימים בשכמות.

בזכותך למדנו שאפשר להקפיא גם את הבצק הזה.
למרות שמעולם לא הקפאתי. אבל הניסיון שלך עשוי להיות שימושי למישהו.
MariV
מדוע התגעגעתי למתכון הזה? בעלי אוהב כופתאות עם תפוחי אדמה. הנה אני אשמח אותו עם המתכון שלך!
lu_estrada
כן, כן, זה בדיוק מה שאני צריך כדי להקפיא את הבצק המדהים שלך. בעלי לא חובב כופתאות, כופתאות וכופתאות שם. אז אני מרתיח לעצמי כמה דברים לארוחת הצהריים. עכשיו אנסה להקפיא את הכופתאות מהבצק שלכם.

במשפחתנו כופתאות עם גבינת קוטג 'היו מבושלות מאוד קטנות - 4-5 ס"מ בגודל, עם תפוחי אדמה - 6-7 ס"מ, עם כרוב, עם תפוחים - 7-8 ס"מ, כופתאות עם דובדבנים, תותים, משמשים - 10 ס"מ או יותר. סבתא אמרה - אני רוצה שזה יתבייש, אבל כיף ללכת לשם - אמנם זה מתבייש ללכת לשם, אבל זה כיף לחזור - עם כופתא ענקית כזו.


ז'יווצ'יק
ציטוט: lu_estrada

במשפחה שלנו כופתאות עם גבינת קוטג 'היו מבושלות היטב, קטנות מאוד - 4-5 ס"מ בגודל,

האם היה זה 4-5 ס"מ מאודים כשהוא מוכן?

היום יש לי כופתאות עם גבינת קוטג 'ביתית.

כופתאות מאודות עם מי גבינה

sima12
והיום הכנתי מהבצק הזה כופתאות-אדים עם דובדבנים וניסיתי את המנטי. אתמול בישלתי מנטי, אבל המילוי נשאר, אז היום החלטתי לנסות אותו משמרים, כדי שאוכל שוב ללוש את הבצק. היא מרדדת את הבצק דק והתגלה כמעילי עדין ועדינים מאוד.
ז'יווצ'יק
ציטוט: sima12

והיום הכנתי כופתאות אדים מהבצק הזה

האם זה מה שאתה מכנה כופתאות מאודות?
איינה
הו, בנות, מה אתן עושות לי ...
איך הגעתי לאתר הזה, המשפחה הוסיפה 15 קילוגרמים בכמויות גדולות ואז יש כופתאות ... ומעולם לא עשיתי קיטור ...
בקרוב אטפס לפורום להרזיה

ז'יווצ'יק

תן לי תור, פלאיז, איך מכינים מילוי כרוב: מחמוץ או טרי?
ז'יווצ'יק
ציטוט: איינה

ואז יש כופתאות ... ומעולם לא עשיתי קיטור ...

אֵיך? טוב, לפחות אכלתם כופתאות מאודות בחום?
ציטוט: איינה

תן לי תור, פלאיז, איך מכינים מילוי כרוב: מחמוץ או טרי?

איינה, הכנתי את הכרוב הזה ביולי, אז זה עדיין לא היה כרוב כרוב כבוש. במחבת (רב) טיגנתי כרוב + טיגון (בצל עם גזר) ופלפל + מלח, פלפל שחור, עלה דפנה. לא הוספתי עגבנייה.
כמובן שאם יש כרוב כבוש אז אני חייב לטגן אותו (לא פגר, כדי שלא יהיה נוזל) בחצי גולמי / כרוב כבוש.
איינה
ציטוט: ז'יווצ'יק

אֵיך? טוב, לפחות אכלתם כופתאות מאודות בחום?
אכל, הו-הו-הו-לפני הרבה מאוד זמן, כשאמא שלי מפונקת לא היה לי מושג איך הם עשויים (סודה, שמרים)
איינה, הכנתי את הכרוב הזה ביולי, אז זה עדיין לא היה כרוב כרוב כבוש. במחבת (רב) טיגנתי כרוב + טיגון (בצל עם גזר) ופלפל + מלח, פלפל שחור, עלה דפנה. לא הוספתי עגבנייה.
כמובן שאם יש כרוב כבוש אז אני חייב לטגן אותו (לא פגר, כדי שלא יהיה נוזל) בחצי גולמי / כרוב כבוש.
תודה כלומר, כמו כופתאות רגילות, כך שהיה פחות נוזל במילוי!
ז'יווצ'יק
ציטוט: איינה

אכל, אוי-אוי-אוי-לפני הרבה מאוד זמן, כשאמא שלי מפונקת לא היה לי מושג איך הם עשויים (סודה, שמרים)

לאמא שלי לא היה מספיק זמן לפנק אותי, למרות שלימדה אותי להכין כופתאות מאודות. ואז כבר הכנתי (מגיל 10) כופתאות כאלה. אמא חוזרת מהעבודה, ועל השולחן מונחת קערת כופתאות ענקית.
בדרך כלל מכינים כופתאות מאודות רק עם סודה, ושלי עוד יותר טעים.

ציטוט: איינה

כלומר, כמו לכופתאות רגילות, כך שיש פחות נוזלים במילוי!

בְּדִיוּק.
איינה
טניה, אבל איך הם מתנהגים ביום השני, אם הם שורדים, כמובן.
קליית מיקרוגל? או שמא עדיף לבשל כמה שאוכלים?
ז'יווצ'יק
ציטוט: איינה

טניה, אבל איך הם מתנהגים ביום השני, אם הם שורדים, כמובן.
קליית מיקרוגל? או שמא עדיף לבשל כמה שאוכלים?

אני אוהב אותם והם קרים. ואם אתה מחמם אותו במיקרוגל, הכופתא ממש "מתעוררת לחיים" ולטעום, כמעטכמו מוכן טרי.
למה להתעסק איתם כל יום? למרות שזה כמובן אופציונלי. מי שאוהב. ואני אוהב להכין את המיסק וזה היה. ואז כופתאות כאלה משום מה נעלמות במהירות.
איינה
הגיע עם דוח וקרדיט למחבר !!!
תודה רבה מכל המשפחה!
טעים מאוד, מפואר, ברוך !!!
הכנתי קיטור רק בפעם הראשונה, ולמרות זאת זינקו כמה משקופים: הבצק התגלגל דק ולא אחיד, אבל הוא לא השפיע מעט על הטעם, ולמראה הם גם התגלו כמיני קציצות מדהימות , רק בקטע עובי הקירות אינו זהה לחלוטין, כאן:
כופתאות מאודות עם מי גבינה
ז'יווצ'יק
איינה, הכופתאות נפלאות. ולראשונה, פשוט תעשה מדהים.
מהתצלום ניתן לראות שהתוצאה רכה ואוורירית. אני שמח שכל המשפחה שלך אהבה את זה)
שימנתם את הכופתאות בחמאה?
איינה
ציטוט: ז'יווצ'יק

שימנתם את הכופתאות בחמאה?
כמובן, מרחתי אותו בקרם מומס וזה מאוד נוח - בעזרת מברשת סיליקון בישלתי אותו בסרט מצויר, בסלסלת פלסטיק. המנה הראשונה נדבקה לסל, אז הייתי צריך לצאת. היא המיסה את החמאה, הברשתי את הסלסלה במברשת, הניחה את הכופתאות ואז, כשהכופתאות כבר היו מבושלות, הוצאתי אותן מהמולטי עם הסלסילה ושמן אותן בחמאה ממש בסל והפכתי את הסל לתוך קערה וכך כל המנות. לאחר מכן הם משחים את כל הצדדים, אינם נדבקים יחד ואינם צפים בשמן. האמת, מאוד נוח קניתי לאחרונה מברשת סיליקון ועובד איתה כשצריך ולא מתאים
ז'יווצ'יק
ציטוט: איינה

היא המיסה את החמאה, הברשתי את הסלסלה במברשת, הניחה את הכופתאות ואז, כשהכופתאות כבר היו מבושלות, הוצאתי אותן מהמולטי עם הסלסילה ושמן אותן בחמאה ממש בסל והפכתי את הסל לתוך קערה וכך כל המנות. לאחר מכן הם משחים את כל הצדדים, אינם נדבקים יחד ואינם צפים בשמן.

מצוין) כמה כופתאות נכנסות לסל?

ציטוט: איינה

רק לאחרונה קניתי מברשת סיליקון ועובדת איתה כשצריך ולא מתאים

בדיוק במצב זה זה הכרחי.
איינה
ציטוט: ז'יווצ'יק

מצוין) כמה כופתאות נכנסות לסל?

בדיוק במצב זה זה הכרחי.
10 חתיכות, בסך הכל, איפשהו יותר מ 40 חתיכות, בסך הכל 5 ביקורים
חתכתי אותו עם כוס צרה (200 מ"ל), בהתחלה ניסיתי עם כוס, אבל התברר כופתאות, ולא רציתי לשחק
ז'יווצ'יק
ציטוט: איינה

10 חתיכות, בסך הכל, איפשהו יותר מ 40 חתיכות, בסך הכל 5 ביקורים

אני צריך לנסות את זה גם בסרט המצויר. איך התמודדת עם עיבוי? הוספת מים רותחים לקערה?

ציטוט: איינה

חתכתי אותו עם כוס צרה (200 מ"ל), בהתחלה ניסיתי עם כוס, אבל התברר כופתאות, ולא רציתי לשחק

בצורה נכונה) לפעמים אני גם נלחץ עם זכוכית צרה.
איינה
ציטוט: ז'יווצ'יק

יהיה עלי לנסות את זה בסרט המצויר. איך התמודדת עם עיבוי? הוספת מים רותחים לקערה?

בצורה נכונה) לפעמים אני גם נלחץ עם זכוכית צרה.
לא הוספתי מים רותחים (שתיתי מיד בערך ליטר מהם)
כמעט כל הקונדנסט נאסף לקולט המים, נשפך בקביעות, הוא טיפטף מעט, אז אני כמעט שומר מגבת מקופלת מתחת לקולט המים כל הזמן (לפעמים אני שוכח לשפוך את קולט המים, ואז זה חוסך)
כבר קיבלתי הזמנה ל"עם דובדבנים? "
ז'יווצ'יק
ציטוט: איינה

כבר קיבלתי הזמנה ל"עם דובדבנים? "

עם דובדבנים .... מממ ... זה אלוהי.
אני מחכה לדיווח)
תְקוּפָה
ז'יווצ'יק, תודה על המתכון!
הרבה זמן לא הכנתי כופתאות. ועכשיו ראיתי את האימה כמו שרציתי.
מבשלים ואוכלים עם שמנת חמוצה.
מרינל
בנות, תוכלי להחליף מי גבינה במתכון בכפיר? תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם