לחם שחור בסיר איטי

קטגוריה: לחם שמרים
לחם שחור בסיר איטי

רכיבים

שמרים 2 כפית
קמח שיפון קלוף 350 גרם
קמח אפיית חיטה 250 גרם.
מים 375 גרם.
וורט של קוואס 35 גרם.
מלח 2.5 כפית
סוכר 2 כפות. l.
שמן צמחי 30 גרם.
פניפרין 1 כף. l. (אתה לא יכול לנסח את זה)
אגרם כפית אחת (אתה לא יכול לנסח את זה)
אקסטרה-ר כפית אחת (אתה לא יכול לנסח את זה)

שיטת בישול

  • ללוש את הבצק בתוך יצרנית לחם על הגדרת הפיצה, להעביר לקערה של סיר הלחץ.
  • מצב ידני: שלב אחד - 30 גרם. 40 דקות, שלב 2 - 120 גרם. שעה 20 דקות
  • לאחר סיום האפייה הופכים את הלחם בסיר כפול ואופים את הקרום, על האפייה למשך 15 דקות.
  • מוציאים מיד ולשים על רשת לצינון.
  • הגובה התגלה כ 8.5 ס"מ.
  • לחם שחור בסיר איטי

הערה

אם אתה לא שם את Agram ו- Extra-R, הוסף 10 מ"ל. חומץ לחמיצות (על חשבון מים)

מתכונים דומים


לחם שחור (רופא שיניים)

לחם שחור בסיר איטי

גלון -6
וואו, כמה גבוה, חתיך
ריאות ריאות
איזו חתיכת לחם מעוררת קנאה. אני רוצה לנסות לאפות לחם באורסון 5005. אני בספק אם זה יעבוד, אבל אנסה בכל מקרה. אני אביא את ה- MV מהכפר ואנסה.
פוני
אם אתה לוחץ לחם ביצרן לחם, אז למה אתה צריך להוציא אותו ולאפות אותו במולטי קוקר, להתעסק בו חם כדי להפוך אותו, מה הטעם?
אלנה בו
לכל אחד יש משמעות משלו. אני אוהב לאפות את הלחם הזה בתנור. אבל מכיוון שהוא חם, אז הדלקת תנור במטבח קטן היא כמו תנור פתוח. וגם אצל יצרנית לחמים זה לא כל כך טעים. אז סיר הלחץ נחלץ להצלה.
אבל אחרי הכל, אין צורך ללוש יצרנית לחם, אם היא לא שם, אז עם ידיות. ואז אנחנו אופים בסיר הלחץ.
זו רק אפשרות אפייה חלופית.
יָם
אני אופה את הלחם הזה כבר חצי שנה, ולקחתי את המתכון שלך מאתר המטבח הטוב. עדיין אי אפשר להתיידד עם התנור, לחם כזה לא נאפה ביצרן לחם. ובסיר האיטי, על פי המתכון הזה, תמיד יש לחם טוב, בדיוק כמו בתצלום - ורוד וגבוה. תודה!!!
ריאות ריאות
אלנה בו, עדיין אפיתי לחם לפי המתכון שלך ב- Oursson 5005. התוצאה מעולה, טעימה מאוד, גבוהה (8 ס"מ, הסיר של אורסון רחב). זה היה מבושל בצורה מושלמת. נכון, הוספתי צימוקים ו -2 כפות. כפות מהתערובת של בורודינו, והוסיפו קמח לעין כקולובוק, עמד בקפדנות בכמות הנוזלים. תודה רבה לך. מעולם לא הייתי מעז לאפות לחם בכיר האיטי שלי, אלמלא תמונה של הלחם שלך.
אלבינה
אלנה בו, מעוגת החמאה שלך אני דוחף אני חושב שהלחם הנפלא הזה צריך לצאת
אלנה בו
בנות, תודה על המשוב. אופים לבריאות
2dar
אלנה, חברות אחרות בפורום, אפתה פעמיים לחם שיפון מתערובת מוכנה (רוסית שחורה ואנגלית) ונתקלה במוזרות מסוימת. הבצק מתפח בשלב הראשון, ואחרי השלב השני להפך, הוא מתייצב, כלומר לחם מוגמר קטן בנפחו מהבצק לפני האפייה.
הוא האמין כי הסיבה ללחץ שעולה ל 70 kPa בחום של 130 מעלות היא בגלל זה הבצק האוורירי וה"סקוואט ". בשני המקרים, גובה הלחם התברר כ- 45-50 מ"מ (אם כי את הלחם הראשון (הרוסי השחור) כנראה לא הייתי חשוף: עשיתי אותו כפי שנכתב על ידי מחבר ההודעה (וכמו בדוגמה מה הוראות ל- MV) - 40-50 דקות, ועל התיבה לתערובת כתוב 1 h 50 m - 2 h).
התערובת עצמה התערבבה במים על פי ההוראות - 300 מ"ל, קשה להתברג כאן, אבל מביך שהתערובת עדיין נותרה מעט דביקה. נדבק לידיים - לא לקערה, כיוון ששמןתי אותה בשמן. ובכן, אז יש שני שלבים עם אפייה.

האופה שלי עדיין זהה - אלה שני הלחמים הראשונים בתרגול שלי. עזור לי להבין את זה.
ריאות ריאות
אלנה, אפתה את הלחם שלך שוב ושוב ובהקפדה על פי המתכון, והוסיפה פירות יבשים ואגוזים ותערובת בורודינו. ולשה ביצרן לחם, ובקומביין, ובידי. תמיד הייתה תוצאה נהדרת. את הלחם הזה אוכלים ללא עקבות. תודה רבה לך.
אלנה בו
ציטוט: 2dar
הוא האמין כי הסיבה ללחץ שעולה ל 70 kPa בחום של 130 מעלות היא בגלל זה הבצק האוורירי וה"סקוואט ".
סיר הלחץ אופה ללא לחץ אם נעשה על מאפה.
lungwort, תודה על הטיפ!
אני יפהפייה
אלנה בו, תודה!!! עכשיו אני בכלל לא אקנה לחם! נורא דאגתי איך הכל יתברר. ועכשיו הוא על השולחן שלי! יפה! 8 ס"מ. אני לא יכול לחכות עד שיתקרר. תודה!
אני יפהפייה
אלנה, שוב תודה על מתכון הלחם הנהדר. הבן לא הרשה לי לקנות לחם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם