לחם חיטה על שני בצקים ביצרן לחם

[מבשל ראשון:]

לחם חיטה על שני בצקים ביצרן לחם

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מבשל ראשון:
שמרים יבשים (Saf-moment)	0.25 כפית
קמח חיטה	100 גרם
מים	60 גרם
מבשל שני:
שמרים יבשים (Saf-moment)	0.75 כפית
קמח חיטה	200 גרם
מים	150 גרם
בצק:
בצק ראשון	את כל
לחלוט שני	את כל
קמח חיטה	150 גרם
קמח מלא	50 גרם
מים	80-110 גרם
מלח	1.25 כפית
אבקת חלב	20 גרם
חמאה	25 גרם

שיטת בישול

• מבשל ראשון:
• מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים מים קרים, ולשים את הבצק. מהדקים את המיכל עם הבצק בעזרת פילם, מבצעים 3-4 דקירות בסרט בעזרת קיסם. תסיסה למשך 10-12 שעות בטמפרטורה של 27-30C מעלות.
• מבשל שני:
• מערבבים קמח עם שמרים, מוסיפים מים בטמפרטורת החדר, לשים את הבצק (נלוש במכונת לחם במצב "פלמני" במשך 4-5 דקות). תסיסה - 90 דקות בטמפרטורת החדר.
• בצק:
• הוסיפו שני סוגים של קמח לבצק השני, הבצק הראשון, המלח, החמאה המרוככת, אבקת החלב והמים, יתכן ויהיה צורך במעט פחות או יותר תלוי בכושר הלחות של הקמח ובזמן השנה (בחורף קמח הוא יבש יותר ולוקח יותר מים). הבצק רך מאוד.
• תוכנית אפייה - בסיסית.
• שים את הלחם המוגמר על רשת ותן לו להתקרר לחלוטין.
• 
• 
• 
• הלחם ריחני, אוורירי, עם טעם חיטה בהיר. נסה זאת.

אאאאאא ... אני רוצה לחם ביתי !!! מנצ'קה, יופי !!!

Manyashechka, לחם נהדר! משהו שקע לי על כל הבצקים האלה: משוגע: אני בטח אאפה.

אני גם אוהב להתעסק בבצק אבל שלי כבר כמעט דורשים: האפיות הן כרגיל ואני ממשיך להתנסות בשקט

[קסיו]

אאאאאא ... אני רוצה לחם ביתי !!!

קסיו, האז אתה לאזלה?! או ששמעתי את זה?

[נטשה, אלבינה]

נטשה, אלבינהתודה לכן בנות! אני ממש מקווה שתאהב את הגרסה הזו של הלחם.

קסיו, האז אתה לאזלה?! או ששמעתי את זה?

בתוכנואז קסיושה נמצאת עכשיו באוויר הפתוח.

[מריש]

מריש, לחם אצילי! הפירור מעולה!

תודה לך, מרישה! אשמח אם המתכון יועיל במיוחד בתקופת הקיץ החמה.

מריש, אני עם דוח
מריש, שאלה אחת, לא היית צריך סוכר?

שלום!! אני אופה לחם רק 3 חודשים, ועכשיו הגיע הרגע שללחם על הבצק. אני מאוד רוצה לנסות את המתכון המעניין שלך. תגיד לי בבקשה, אבל בכלל אין צורך בסוכר ???

תודה רבה על הלחם הטעים והריחני. חיות המחמד שלי פשוט שמחות בפראות

[נטשה]

מריש, אני עם דוח

וואו, איזה גבר נאה! נטשה, לחם נהדר!

תגיד לי בבקשה, אבל בכלל אין צורך בסוכר ???

כאן - לא נחוץ. הלחם הוא כמעט צרפתי.

חיות המחמד שלי פשוט שמחות בפראות

אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם. בריאות טובה!

ההפסד חזר!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, הגיע עם דוח על לחם. אפה כבר 5 פעמים, כנראה, אבל איכשהו לא ניתן היה לצלם. היום צילמתי, רק הגזרה התבררה רע בתמונה. למעשה, תמיד תחרה, יפה. והלחם מתגלה כטעים עוצר נשימה! אני כל כך אוהב את התהליך! ותמיד תוצאה נהדרת. הלחם ריחני, טעים! הקרום פריך. לחם לא מתיישן הרבה זמן. באופן כללי, שוב תודה על המתכון, Manechka! עכשיו הוא בין האהובים עליי.

[לודה,]

לודה, לחם נפלא! הכיכר כל כך מסודרת שאתה רוצה לשבור את היופי הזה ולחתוך את הגיבנת. תודה רבה לך. אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם.

שאלה למחבר, מה פירוש הבצק רך מאוד?

רך פירושו "לא סתום" עם קמח, משיי. כאן כגון, למשל. לא אמור להיות זכר מתחת למיקסר במהלך הלישה, והבצק עצמו לא נדבק לידיים שלך.

תודה.
כאן אפוי, נהיה קר. אבל לקח הרבה זמן לתפוח, הייתי צריך לכבות את התוכנית ולחכות שהבצק יתפח.
אולי היא עשתה משהו לא בסדר?
בדלי ערבבתי 2 בצקים, את שאר המרכיבים וקבעתי את התוכנית Basic.

[דמדומים]

דמדומים, כיכר מושלמת! מאוד יפה.

תודה רבה לך! אבל למה לקח לי יותר זמן לטפס?

אולי השמרים לא מאוד זריזים או שהחדר מגניב.