בקלה בבירה

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
פילה דג לבן (יש לי בקלה)	1 ק"ג
פסי בייקון	250 גרם
טִרחָה	מחשב אחד
סלרי	גזע 1
מיץ מחצי לימון
חמאה	50 גרם
גרגרי פלפל, פלפל אנגלי, עלה דפנה
מלח
בירה קלה	250 מ"ל

שיטת בישול

חותכים את פילה הדג במנות, מתבלים במלח, פלפל, עוטפים בבייקון ומטגנים במחבת. חותכים את הגזר והסלרי לקוביות ומוסיפים לדג יחד עם התבלינים, מוסיפים בירה ומבשלים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן העבירו את הדג בעדינות לסיר, שפכו את נוזל הבירה מהתבנית על הדג.
מוסיפים את החמאה לירקות שנותרו במחבת ומערבבים. כשהחמאה נמסה, יש לשפשף את תוכן המחבת דרך מסננת. השתמשתי בבלנדר. יוצקים את הרוטב שנוצר על הדג. מבשלים עד לבישול מלא, זה לקח לי בערך 15 דקות.הנחה אותי הרוטב. זה צריך להיות שקוף יחסית.