עוגת "נשיקת פרג תות"

[עוּגִיָה:]

עוגת "נשיקת פרג תות"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים	6 יח '.
סוכר	6 כפות. l.
קמח	6 כפות. l
פָּרָג	80 גרם
ג'לי תות:
תּוּת	500 גרם
ג'לטין	15-20 גרם
סוכר	4 כפות. l.
קרם:
חלב	400 מ"ל
חלמונים	2 יח '
קמח	1 כף. l
עֲמִילָן	1 כף. l
סוכר	100 גרם
שמן	250 גרם
וניל או סוכר וניל

שיטת בישול

• עוּגִיָה:
• הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
• מקציפים לבנים, מוסיפים בהדרגה סוכר.
• ממשיכים לנצח, מוסיפים חלמון אחד בכל פעם.
• מוסיפים קמח מנופה. מערבבים עם כף.
• מוסיפים פרג ל -2 / 3 מהבצק, מערבבים.
• אופים 3 עוגות - 2 פרג ואחד לבן.
• אופים ב 175 מעלות. 15-20 דקות.
• ג'לי תות:
• ממיסים ג'לטין במעט מים.
• טוחנים תותים עם סוכר, מוסיפים ג'לטין, מערבבים. מכינים בצורת ג'לי מחצי מנה, לאחר כיסוי התחתון בנייר כסף. אז הכינו שתי שכבות ג'לי.
• קרם:
• מרתיחים חלב עם וניל.
• שלב חלמונים, סוכר, קמח ועמילן. מוזגים חלב חם. מערבבים לחום עד שהוא רותח.
• מסירים מהאש, מצננים.
• מקציפים חמאה, מוסיפים לשמנת.
• הַרכָּבָה:
• עוגת פרג - שמנת - ג'לי - שמנת - עוגה לבנה - שמנת - ג'לי - שמנת - עוגת פרג - שמנת.

הערה

שמתי ג'לי קפוא למחצה ממש על הקרם. אם תעשה כמתואר לעיל, הגזרה תהיה יפה יותר:



מצאתי את המתכון ב- "Samovar" מאת מחבר MAKL, אבל מחבר פורום האיריסקה "קולינריה".
פגשתי שמות שונים, ופשוט עוגת "תות נשיקה" ו"פרג-תות ".
אבל המשמעות זהה: עוגה טעימה מאוד! הופתעתי שאין לנו את זה))

אני מסתכלת על המתכון הזה הרבה זמן והופתעתי גם שאין לנו אותו ... טוב, זהו, עכשיו בהחלט אעשה את זה, תודה !!!

את המתכון הזה ראיתי אצל הטבחית של אירינה! גם שלכם חתיך !!!

אלנה, תודה על המתכון והתמונות! מפתה מאוד!

אה, בנות, תודה על ההערות. עוגה טעימה ועדינה, שניסתה - כולם אהבו אותה, לקחו את המתכון. ועכשיו הגיע זמן התות! אני מנסה כל דבר חדש עם חצי מנה, אז נסה לפחות חצי.

[הלן -1]

הלן -1 , תודה על הגשת מתכון העוגה! וגם הכנתי אותו לאחרונה, רק עם הביסקוויטים שאהבתי - מים מבושלים וניל ופרג מ natapit ... ולקחתי את השמנת, השמנת. יאמי יצא! אהה, עשיתי את ההפך, אז רציתי ...
והופתעתי גם מדוע המתכון הזה לא נמצא בפורום שלנו!

[fomca]

fomca, גזרה מסודרת ויפה מאוד, ועם קומפוזיציה כזו - זה יהיה גם טעים נהדר !!!!!!

כן, אני אוהב את קרם השמנת והחמאה בשילוב תווים פירותיים ... ויש רק ג'לי תות.

[אור של פום]

אור של פום, otpad עוגה ...

הכנתי עוגה, אני מתנצל על הצילום, אבל החתך לא עובד נקי (אני לא יודע איך ואיך חותכים אותו כל כך יפה), ביסקוויט עם פרג - וניל על מים רותחים, בלי פרג - לפי למתכון, ובכן, כמו שאומרים: מרגישים את ההבדל ... אני אוהב יותר מים רותחים.
קרם גלידה טעים מאוד, נימוח, ישר, ממממממממם טעים
ובכן, באופן כללי כמובן שהעוגה טובה, טעימה מאוד ... תודה !!!!

לקה, אם השוקולד לא התפשט, החתך התגלה כטוב מאוד! אני גם מאוד אוהבת מים מבושלים וניל, אבל בשביל העוגה הזו אני מכינה עוגת ספוג לפי המתכון.

[הלן -1]

ולקחת אותי לחברה הידידותית שלך עם ה"נשיקה "שלי


הלן -1, תודה רבה על המתכון לעוגה הזו, פומקה, ותודה על הרעיון עם ביסקוויטים ושמנת גבינת שמנת! בישול ליום ההולדת שלי! אהבתי את האורחים וגם את המשפחה שלי!

[דג!]

דג! הצטרפו !!!!!!!
אני מאוד שמחה שהכל הסתדר לכם ושאהבתם את העוגה !!!!

וצורת הקוטר הדרוש לאפיית ביסקוויטים? ואז להקניט כאן ביופי כזה, ואני רוצה להכין עוגה)

וצורת הקוטר הדרוש לאפיית ביסקוויטים? ואז להקניט כאן ביופי כזה, ואני רוצה להכין עוגה)

יש לי צורה d 22 ס"מ

מעורר תיאבון ויפה מאוד בהקשר של העוגה! (י) בנות, מה משקל העוגה לכמות מוצרים מסוימת?

קיבלתי 3 ק"ג.

בנות, ואף אחד לא ניסה לעשות עם תותים קפואים? אוֹ שְׁטוּיוֹת זה יתגלה כבלגן, אחרי הכל, לאחר ההפשרה, התותים מאבדים לחלוטין גם את הצבע וגם את העקביות שלהם ... אני ממש רוצה לרצות את אמא שלי, אבל אני חושש שבאמצע ספטמבר העונה השלישית של תותים תעבור משם ...

בנות, ואף אחד לא ניסה לעשות עם תותים קפואים? אוֹ שְׁטוּיוֹת זה יתגלה כבלגן, אחרי הכל, לאחר ההפשרה, התותים מאבדים לחלוטין גם את הצבע וגם את העקביות שלהם ... אני ממש רוצה לרצות את אמא שלי, אבל אני חושש שבאמצע ספטמבר העונה השלישית של תותים תעבור משם ...

נטשה, התותים קפואים שלמים? אם לא, סובב אותו עם סוכר והקפיא, לאחר הפשרת "ריבה" ארומטית, ברגע מהגינה, זה מושלם

אלנה, תודה רבה על העצה, אז אני אעשה!

גם הקפאתי את עצמי לחורף, ואתה יכול לשתות תה עם תותים טריים ולסובב כמה עוגות

אז אני רוצה לרצות את אמא שלי, אבל אני חוששת שבאמצע ספטמבר העונה השלישית של תותים תיעלם ...

מזל, 3 עונות של תותים בשנה

[אימא רומשק]

אימא רומשק, כמובן קפוא !!!
אהבתי מאוד להקפיא את מחית התותים, הוא טעים וחוסך מקום במקפיא. והעוגה מעולה - אי אפשר לדעת מטריות !!!

ובכן, הכנתי את העוגה! אפיתי ביסקוויטים בצורה, בקוטר 22 ס"מ, כפי שעלינו לעיל. מה אני יכול לומר, העוגה התגלתה כגובה של 11 ס"מ. והמשקל הוא בכלל לא 3 ק"ג, אלא 2,100. זה בלי שום קישוטים, עוגה עירומה. אני חושב שעבור חלק מהבנות זה יהיה מידע שימושי.

ואני לא אקבל את הדו"ח. הנה רק דיסק עירום אפילו לא הגעתי ל 2100, יצא 1.9 ק"ג
לגבי התצפיות השימושיות שלי, אחרי שכבת קרם, אתה צריך לקרר מעט את העוגה (עשיתי זאת במקפיא כדי לחסוך זמן) וליישר, ואז תקבל גזרה חלקה ויפה יותר. כן, אבל לא הייתי שם קרם על ג'לי, עדיף לשים שכבת קרם על עוגת הביסקוויטים הבאה ולכסות את הג'לי בעוגה הזו בקרם למטה (כבר מקורר ומפולס מראש).
וכאן, למעשה, החתך שלי.

מיד ברור באיזו נקודה הבנתי שאני צריך ליישר היטב את שכבת הקרם
כן, ובכל זאת, הפרג שלי ריסק הרבה, למרות ששכחתי ולא אידיתי אותו, בפעם הבאה אני בהחלט אעשה הכל על פי המדע.

זה מצחיק, לכל אחד יש משקל שונה :) ואני התתי את הקרם היישר על הג'לי, בוא נראה מה קורה בהקשר. אני אראה לך תמונה ביום השני)

כן, יאללה, גם אני מעוניין! איזו עוגה אלגנטית, לעומת זאת, מסתבר בפנים !!! מממ ...

והנה נשיקת התות שלי, למרות שהוספתי מעט פרג לעוגה עם פרג, קרם שמנת עם מסקרפונה, אכלתי את העוגה ביום, ספוגה, היא יצאה כל כך טעימה וספוגה, לא יבשה.

[הלן -1]

גם אני אדווח.

בתי הייתה אתמול בת 5. הזמנתי עוגת תות. כמובן, אני לא קוסם, אני רק לומד ... הנה נשיקת התות שלי לבתי ולכולכם



הלן -1, תודה על המתכון.
הילד והאורחים מאוד אהבו את העוגה.
ואהבתי את תהליך הבישול ואת התוצאה - אין עוגה כבר

בנות, אמרי לי לקומקום להשרות ג'לטין במעט מים ... זה כמה מים לקחת אז

בנות, אמרי לי לקומקום להשרות ג'לטין במעט מים ... זה כמה מים לקחת אז

קח 3-4 רח '. כפות, כשהן מתנפחות, נמסות באמבט מים ושופכים פנימה את מחית התותים

בנות, תגידו לי, אתם יכולים להשתמש בתותים מגורדים עם סוכר (לא ריבה, מאוחסנים במקרר).מתברר - פשוט הכינו תותים בטמפרטורת החדר והוסיפו ג'לטין. כנראה שלא לטעום.

למה לא? שתטחן טרי, שתטחן גלידה עם סוכר ... הכל יהיה בסדר

בנות, הסבירו את הבלם - איכשהו צריך להכין פרג מראש: לשטוף, לאדות, לטחון?

בנות, שלום לכולם! :-) אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה זמן ניתן לשמור את העוגה הזו במקרר? :-)

ובכן, הוא בהחלט ישכב שם יומיים.

לנוצ'קה, תודה רבה על המתכון! העוגה כל כך טעימה, לא מתוקה במיוחד, בדיוק כמו שאני אוהבת אותה. את הביסקוויט הכין VNK, הוספתי פרג לחלק כלשהו, ​​כל השאר היה לפי המתכון. טיגנתי את הפרג במחבת יבשה וטחנו אותו מעט במטחנת קפה, אוי, איזה ארומה מזה! מעוטר במרנג רטוב מעל, אגב זה הולך מאוד טעים עם טעם העוגה עצמה.
ובכן, דוח תמונות:

תודה למחבר על מתכון העוגה. אהבתי את הטעם. היא חרגה מעט מהמתכון על ידי הכנת ביסקוויט וניל על מים רותחים + פרג. במקום תותים טריים השתמשתי בתותים מרוסקים. הדבר היחיד מבחינתי הוא הקור מהג'לי, כשהעוגה מחוץ למקרר, אני צריך לשמור עליה חמה לפני האוכל.

שלום! אני משתף את הרושם שלי מהעוגה.
לקחתי תותים מגורדים בסוכר והוקפא מאז הקיץ, הפרופורציות של תותים וסוכר נצפו שם בעין, כך שהג'לי איכזב אותי, הוא בכלל לא קפא. אפילו העובדה ששתי שכבות נפרדות, כל אחת על ניילון נצמד, לא עזרה. שמתי הכל על העוגה בכף, התוצאה היא בתצלום. עשיתי לעצמי גם מסקנה שצריך לשים את הפרג בשתי עוגות - באחת באמצע זה כמעט ולא מורגש. אבל למרות הכל העוגה מאוד טעימה ובהחלט אחזור עליה !!!


אגב, משקל העוגה ללא מסטיק הוא כ -2 ק"ג. אפייה בצורת 22 ס"מ התבררה שגובהה 9 ס"מ.

[הלן -1]

הלן -1תודה על המתכון
הוספתי שוקולד לבן לקרח (ו -200 גרם חמאה, בהתאמה, במקום 250), פרג מ natapit, VNK, הספגה בסירופ תמצית וניל. מכיוון שהביסקוויטים יצאו גדולים, הפרופורציות שנותרו הוכפלו. תותים קפואים חלפו 1 ק"ג, 4 חבילות ג'לטין Overt (20 גרם כל אחד), ג'לי לא חזק ולא נוזלי הסתבר, בדיוק כמו שצריך. משקל 4 640 גרם.

[סיקסלידה]

סיקסלידה, חיתוך מהפה
ואיזה סוג של קרם מורחים את העוגה מעל? אני מאוד אוהב את העיצוב ה"רשלני "הזה!

[Natulya_86]

Natulya_86, תודה) זהו מרנג שוויצרי, שניסה ליצור את "אפקט הטיח הוונציאני"

כן, הכנתי כבר הרבה פעמים עוגה טובה ועכשיו אני עושה את זה))))

זה לא יבש מדי בלי הסירופ?

[fomca]

fomca, ובמה הכנת ג'לי? שכבות כאלה הן חלקות ויפות בקטע!

[לודמילה]

לודמילה, אני תמיד יוצקת מנת ג'לי לתבנית השווה לקוטר העוגה.

[סבטלנה]

סבטלנה, באחת המיוחדת לג'לי או באיזה ביסקוויט אופים?

[fomca]

fomca, הג'לי שלי התפרק ... (וקצת צבע עם גוון כתום יצא מתותים קפואים. עכשיו אני ארכיב איכשהו עוגה. איש לא ענה לי על הסירופ ספוג. זה לא מתגלה כיבש עוגה?

איש לא ענה לי על הספגה בסירופ

אני מרווה

[למבאדה]

למבאדה, כן מבחינתי יצא קצת יבש ... בפעם הבאה אני גם אספג!