חמין

[חמין]

חמין

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: יהודי

רכיבים
בשר בקר
תפוחי אדמה
בצל בצל	מחשב אחד. גָדוֹל
שום	ראש אחד
תערובת שעועית חמינה (שעועית לבנה ואדומה, חומוס)
ביצים
לְתַבֵּל
דבש

שיטת בישול

• חמין (נקרא גם צ'ולנט), בבישול איטי, כפי שלימד אותי ידידי הלובי. אני לא נותן פרופורציות מדויקות, תמיד שם הכל בעין.
• חותכים את הבקר לגולאש ומכניסים לבישול איטי. קולפים וקוצצים גס את תפוחי האדמה. הבצל גדול מהממוצע וראש השום (אי אפשר לקלף אותו, אז כשיהיה מוכן לזרוק אותו בכל מקרה). תערובת שטופה של קטניות לחמינה (שעועית לבנה ואדומה, חומוס) שמתי מעל \ "מעיים \" (אלה מעיים ממולאים בקמח, שומן ותבלינים) וביצים שטופות גולמיות. כתבלינים שמתי את התיבול \ "מרק של \" (מרק עוף. במקום בו הוא לא נמכר, ניתן להחליף, למשל, \ "צמחוני \"), פפריקה מתוקה ופלפל שחור גרוס טרי, כמון (נראה זירה? אני לא יכול לערוב לתרגום השם), כמה כפות סילאן (סירופ תמרים) או דבש. אני ממלא את כל הזן הזה במים כדי שהוא בקושי יכסה. אני מפעיל את המצב החזק ביותר עד שהוא רותח מעט, ואז על המצב החלש במשך כל הלילה. אני חושב שאם תפעיל את המצב האוטומטי, הוא יהיה מהיר יותר. אבל אני לא בטוח, כי אני תמיד משאיר את התיק הזה לכל הלילה.

תוכנית בישול:

מטבח לובי

הערה

צועני תמונות

האם אתה יכול להשתמש בקופטי במקום במעיים?
אין לנו את זה למרות שאולי לא ראיתי רק במכירה

האם אתה יכול להשתמש בקופטי במקום במעיים?
אין לנו את זה למרות שאולי לא ראיתי רק במכירה

הממ ... אתה יכול לנסות קופטי. אמנם, זהו מוצר אחר לגמרי. מעיים - הם ממולאים לא בבשר, כמו קופת, אלא כמו גפילטע גייזל (המכונה לפעמים צוואר, עם ההבדל שמעיים ממולאים במקום צווארים): קמח, תבלינים, מעט שומן.

הממ ... אתה יכול לנסות קופטי. אמנם, זהו מוצר אחר לגמרי. מעיים - הם ממולאים לא בבשר, כמו קופת, אלא כמו גפילטע גייזל (המכונה לפעמים צוואר, עם ההבדל שמעיים ממולאים במקום צווארים): קמח, תבלינים, מעט שומן.

אני חושש שאין דבר כזה בסנט פטרסבורג

שים מה שאתה רוצה, זה יהיה טעים .. אתה יכול אפילו נקניקיות בכל פעם שאתה יכול לבשל עם משהו חדש. הים מוצף במתכונים לחמינה (צ'ולנט), כל עקרת בית מכינה את דרכה. אז אין כללים נוקשים .. הדבר היחיד הוא שיהודים לא אוכלים חזיר ולא משלבים בשר עם חלב, והשאר תלוי בך. שם אתה מבין, שמתי את הסלק והנקניקיות

[צועני]

צועני, אבל בתמונה האמצעית בחבילה מה? ישירות בפוליאתילן? בסיר איטי? כל הלילה ? ואז מה עושים עם ביצים? (מה זה צוואר מעיים אני יודע, אני יודע).

[צועני]

צועני, אבל בתמונה האמצעית בחבילה מה? ישירות בפוליאתילן? בסיר איטי? כל הלילה ? ואז מה עושים עם ביצים? (מה זה צוואר מעיים אני יודע, אני יודע).

לעתים קרובות מניחים גרגירי חיטה עם תבלינים בשקית. אלה שקיות שנאפות. והביצים משחימות לאחר רתיחה ארוכה. הם פשוט קלופים ואוכלים כמו ביצים מבושלות רגילות.

אני מבין .

[דופלטה]

כל דגני בוקר אהובים (שעורה פנינה, אורז, חיטה ..) + תבלינים יכולים להיכלל באריזה. ביצים נאכלות לארוחת הבוקר חמין (צ'ולנט) הוא מאכל לכל השבת, יש את הראשון, והשני והשלישי

דופלטההנה הנהג לפני ואחרי

צועני
תודה!!!!!!!
ואיך טעם הצוואר?
ומה עומס הגוסטציה עליו?
האם מדובר בתוספת או כמו נקניקיות נקניקיות?

זו מסורת. הגרסה שלי היא שבשלב מסוים הם הגיעו לכל מיני צווארים ומעיים עם ייסורי רעב .. יש הרבה ילדים במשפחות, אבל אין מה לאכול ונראה שזה מריח כמו בשר, טעים ומשביע.הטעיית חושים

הטעיית חושים

אבל הטעיה טעימה. אני מאוד אוהב את ההונאה הזו. אבל לפעמים כל העוף ממולא, לא רק צווארי עוף ואווז.

חמין (צ'ולנט) הוא מאכל לכל השבת, יש את הראשון, והשני, והשלישי

מאכל לובי, נכון? ומי שם לשמור שבת?

המאכל הלובי היהודי מיועד ככל הנראה למהגרים מלוב. לכל מדינה בה גרו יהודים היו מוצרים משלהם ששימשו לצ'ולנט / חמינה. היכן הונחו המיתרים באירופה שעועית, בארצות הדרום חומוס, התיבול שלהם וכו '. וכו '

למעשה, המנה הזו היא רק אוכל שלקח הרבה מאוד זמן לבשל. אסור ליהודים להדליק אש ולעשות כל עבודה בשבת. ואתה תמיד רוצה לאכול. לכן, הם הגיעו עם מנה כזו שהם מתחילים לבשל ביום שישי .. נהגו לבשל בתנורים, עכשיו בתנורים איטיים או בתנורים. בשבת זה מוכן, חם / חם, אפשר לאכול. איפה החינמון? גם משם Freebie הוא חלב בעברית. חלב שנחלב בשבת אינו כשר ואינו ניתן לצריכה. אז היהודים הוציאו חלב כזה מחוץ לשער לכולם (גויים). ואז המילה freebie הופיעה בלקסיקון הרוסי