פטה כבד עוף עם זיתים וקוניאק

פטה כבד עוף עם זיתים וקוניאק

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
כבד עוף	500 גרם
חמאה	100 גרם
שום	2-3 ציפורן
בצל	מחשב אחד
זיתים (מגולענים)	20 יח '
קוניאק***	30 גרם
מלח, פלפל שחור גרוס טרי	טַעַם
+ חמאה למזיגת החלק העליון	70 גרם

שיטת בישול

• קוצצים דק את הבצל והשום.
• נקו את הכבד מסרטים תלויים.
• ממיסים חמאה (100 גרם) במחבת על אש בינונית, מוסיפים בצל ושום. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כחמש דקות עד לריכוך.
• מוסיפים כבד. מטגנים, מערבבים מדי פעם, עד שהם רכים, כ -10 דקות.
• מסירים מהאש, מניחים להתקרר מעט, מוסיפים זיתים וקוניאק (***ראו הערה), פלפל שחור גרוס טרי ומלח (הוספתי 1.5 כפית), פירה עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.
• ממיסים את החמאה (70 גרם).
• מכניסים את הפאטה לתבנית, מחליקים ויוצקים על חמאה מומסת.
• מכניסים למקרר למשך 2-3 שעות.
• מגישים עם לחם טרי. בתיאבון.

זמן ההכנה:

30 דקות + זמן קירור

הערה

מצאתי את המתכון כאן: 🔗

*** כמה מילים על כמות הקוניאק במתכון. אני לא שותה אלכוהול ואני לא אוהב את זה, באופן כללי, בשום צורה שהיא (אני לא שותה שום דבר חזק יותר מקפיר), ולכן לטעמי 30 גרם זה הרבה, הורדתי אותו ל -10 גרם אבל בעלי, נהפוך הוא, אהב את הפאטה בדיוק עם 30 גרם קוניאק, כך שכשאתה מכין פאטה, תנחה לפי הטעם שלך.

לקחתי את זה לסימניות שלך בהנאה ואעשה את זה בזמן הקרוב! טעים מאוד!

[מלניושקה]

מלניושקה, תודה! אשמח אם תרצו.

[מנצ'קה]

מנצ'קה, הפייטה כל כך טעימה! אני לוקח סימניות, מקלקל את בעלי!

[מרישה]

מרישהאיזו עיסה עדינה! רק לאחרונה נזכרתי בקשר לכבד עוף והנה, תודה! כבר לקחתי אותה ...

[מרישקה,]

מרישקה, תודה! אני אהיה מרוצה מאוד אם אתה ומשפחתך יאהבו את זה.

בעל מפונק

משום מה גברים אוהבים את הפייט הזה יותר.

[מריש]

מריש, תודה. אני בהחלט אכין לבד

[תניוש]

תניושתודה שעצרת. מבשלים לבריאות, אני מקווה שתיהנו מזה.

[Manyash]

Manyash, כל כך טעים!!! אני גם רוצה לעשות את זה. ולמה מלמעלה חמאה מומסת?

[מנצ'קה,]

מנצ'קה, משחה חריפה. תצטרך לנסות לעשות את זה. אוסיף רק 10 מ"ל קוניאק. אחרת, אני לא כל התארים.

ולמה מלמעלה חמאה מומסת?

קסיואני חושב שהפייטה במקרר לא מתבצעת. אם כי לא בזמן.

[סונדוריק]

לא, אני אכין וופשה בלי סוס. ובלי שמן מעל ...סונדוריק, אל תכה בזרם שאני בקסדה.

[לְהִשְׁתַזֵף]

[אם כי לא בזמן.

בתוך בתוך, לְהִשְׁתַזֵף, 500 גרם .. למה יש רוח ..

(אני לא שותה שום דבר חזק יותר מקפיר), לכן לטעמי 30 גרם זה הרבה, הפחתתי את זה ל -10 גרם. אבל בעלי, נהפוך הוא, אהב את הפטה בדיוק עם 30 גרם קוניאק, אז כשמכינים את הפאטה, התכוונו לטעמכם.

אני גם לא שותה בכלל ... אבל אני אוהב אלכוהול במאפים, בפאטות וכו '. לכן, אני אעשה את זה עם קוניאק וחמאה, לא אשכח למזוג מעל.
המתכון בעצם מאוד פשוט ומהיר, צריך להכין

בתולות, ובכן, מדוע אנו שותקים לא ממש אוהב את זה ... חזור הביתה, מורח משהו על לחם וקח

אבל הם לא אוהבים כבד עוף,

אני אעשה את זה עם כבד הודו. אני אלך לחנות.

הא, אבל אפילו לא חשבתי על כבד ההודו של קסיושה, אבל הוא בהחלט לא טעים מריר (אף פעם לא לקחתי אותו)?

[עיר]

עירובכן, לכל אחד יש טעמים שונים. אני אגיד לא מר, אבל מר בשבילך. נסה זאת.

[קסיו]

קסיואני חושב שהפייטה במקרר לא מתבצעת. אם כי לא בזמן.

לאחרונה הכנתי פטה מ 150-200 גרם כבד. ))) מכיוון שאתה מוסיף בצל / גזר / חמאה / מרק מתבשיל / קוניאק / אתה מקבל קערה קטנה. למשפחתי יש כמה ארוחות. כי הם לא יאכלו את זה יותר (זה די משעמם די מהר), ואחרי כמה ימים הכבד בפתיחה מקבל טעם ספציפי לא נעים של "גששנות". ואתה אומר - לא יהיה זמן. משהו מקולקל לגמרי שלי, חורים. הגיע הזמן לעזוב את הבית למשך כמה חודשים.

[מנצ'קה]

מנצ'קה - פטה טעים!
גם אני אוהב לעשות את זה
אני מכין אותו רק ללא זיתים וקוניאק, אבל עם שמנת ומעט אגוז מוסקט עם בזיליקום - הם מרככים את ריח הכבד וטועם בצורה נעימה:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129433.0

אני עושה גם עם אגוז מוסקט, ואגב, מכבד הודו

על חשבון הקוניאק: אם מוסיפים קוניאק ישירות לכבד בזמן שהוא מטוגן, אז לאלכוהול יהיה זמן להתאדות, ורק ארומה וטעם קונדיטוריה
אז אל תפחדו להוסיף אלכוהול
העיקר הוא לבחור את הזמן הנכון מתי להוסיף אותו

המתכון נפלא! מנקה, מעולם לא ניסיתי לעשות זאת עם זיתים. איזה טעם הם מביאים?

[קסיושה]

ולמה מלמעלה חמאה מומסת?

קסיושהבאופן תיאורטי, הוא מגן מפני סלילה ו"אטום "את הפטה, ומגדיל את חיי המדף שלו לארבעה ימים.
מוסיפים את הזיתים לפטה ואז מערבבים הכל.

הם לא אוהבים את כבד העוף שלי, הם אומרים שהוא מר, וגם אני לא ממש אוהב אותה ...

אירין, לא שמתי לב למרירות בפאטה, אבל כשבישלתי אותה ברוטב פטריות שמנת, כן, קיבלתי חתיכה אחת עם מרירות.

ג'וליפרה, תודה! אני בהחלט אנסה לבשל לפי המתכון שלך!

קֶשֶׁת, חשבתי על זה כדי שאוכל להוסיף קוניאק במהלך טיגון הכבד, אבל שכחתי לעשות זאת, אז לא כתבתי במתכון. זיתים נותנים טעם פיקנטי, סוג של חמיצות, אני לא יודע איך להסביר את זה.

משהו מקולקל לגמרי שלי, אידיוטים. הגיע הזמן לעזוב את הבית למשך כמה חודשים.

דַחלִילכשתתכונן - תסתיים, אני אלך איתך. אני אחנך את עצמי.
כבר בישלתי את הפטה שלוש פעמים ובכל פעם חצי מנה.

אני אעשה את זה עם כבד הודו. אני אלך לחנות.

קסיושה, אז ספר לי איך זה קרה!

[קסיושה,]

קסיושה, אז ספר לי איך זה קרה!

אני אגיד לך, כן. קניתי את הכבד ..נשאר להגיע ליחידות שלי, אחרת חזרתי הביתה בלי כלום.