לחם בלארוסית - 2 (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם בלארוסית - 2 (בתנור)

רכיבים

בצק:
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 175 גרם
מים (יש לי סרום) 275 גרם
שמרים יבשים (יש לי רגע SAF) 3 גרם
בצק:
אופרה את כל
קמח חיטה (יש לי 1 ג ') 300 גרם
קמח חיטה מלא 25 גרם
אבקת חלב 30 גרם
סוכר 10 גרם
חמאת גהי 10 גרם
מלח 8 גרם
מים (יש לי סרום) 55 גרם

שיטת בישול

  • לבצק מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים מים, מערבבים, מהדקים עם סרט ומניחים לתסיסה למשך 3 שעות בטמפרטורה של כ- 30 מעלות צלזיוס. שמתי את מצב הבצק במיכל במותג MV.
  • לבצק מוסיפים את כל המרכיבים לבצק, מערבבים עד שהקמח רטוב לחלוטין, משאירים 20 דקות.
  • ואז ללוש עד לקבלת תערובת חלקה במשך 10 דקות במהירות בינונית-גבוהה. הבצק רך.
  • מכסים ומתסיסים שעתיים בטמפרטורת החדר.
  • ואז ללוש את הבצק, ליצור כדור, לכסות ולהשאיר 10 דקות.
  • לאחר מכן, צרו את הכיכר, הכניסו אותה לסל עם התפר למעלה והניחו לעמוד 40-45 דקות בטמפרטורת החדר.
  • לפני האפייה הופכים את הכיכר על פיסת נייר אפייה וחותכים. הכותב ממליץ על אפיית קיטור. לא הייתה לי הזדמנות כזו. פשוט פיזרתי את החומר עם מים.
  • אופים בתנור שחומם מראש לאבן ל -230 צלזיוס למשך 10 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -215 צלזיוס ואופים עד שהם רכים עוד 25 דקות, רק 35 דקות.
  • מצננים על רשת.
  • לחם בלארוסית - 2 (בתנור)
  • לחם בלארוסית - 2 (בתנור)
  • לחם בלארוסית - 2 (בתנור)
  • לחם טעים וקל להכנה.

הערה

יש לנו כבר לחם בשם זה: לחם בלארוסית (תנור) מבית AXIOMA.

אבל למתכון הזה יש טכנולוגית בישול שונה.

מתכון מ- LJ Michael 🔗

Vera_A
אומלה
ורה,
26. אוליה
אוקסנה יש לך חתיכת לחם נפלאה. תודה על המתכון, אני אוהב בלארוסית
אומלה
אולסיה, תודה! אנחנו אוכלים בהנאה!
qdesnitsa
Ksyunya אתה עובד בדרך Stakhanov! אני אוהב את הלחם שלך! תודה!
אומלה
אולסיה, תודה!
סונטורה
קסיושה, לחם יפה! וטעים, כנראה ...
אומלה
סונדוריק, תודה! אני לא אגיד שזה הלחם הכי טעים שאכלתי. לחם שולחן רגיל.
מיראבל
אוקסנה, תודה רבה על הלחם הטעים! אני לא יודע למה אתה בעצמך מחשיב אותו לא הכי טוב. \ לדעתי, הוא אחד הטובים ביותר!
שינה מעט את המתכון בכוח, הבצק היה צריך לנוח במקרר כ 8 שעות והגדיל מעט את כמות הקמח המלא.
אומלה
מיראבל , אני שמח שאהבתם את הלחם!

ציטוט: מיראבל

לדעתי הוא אחד הטובים!
גדול !!!
AlenaT
אבל איך להסתגל להשאיר את הבצק ללילה,
ובבוקר כל השאר?
אולי יש אפשרות כזו?
אומלה
עליונהאולי זה אפשרי, אבל זה יהיה מתכון אחר. נסה להקטין את השמרים ל 1/4 שעה. l.
AlenaT
אוקסנהכלומר, האם זה אפשרי, כמו בלחם תוצרת בית?
שם, כמות הקמח בבצק עולה (בגלל הבצק הראשי),
ובלילה הבצק על השולחן.
ובבוקר מערבבים פחות קמח ...
אומלה
עליונה, אני מתקשה לענות מכיוון שלא עשיתי זאת בעצמי. תיאורטית, זה אפשרי, אני כמעט לא יודע איך זה ישפיע על הטעם.
AlenaT
ואז ננסה!)))
אומלה
בהצלחה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם