בגטים "מיידיות" (3 שעות לפני)

בגטים "מיידיות" (3 שעות לפני)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
קמח חיטה	500 גרם.
שמרים מיידיים יבשים	4 ד.
מלח	10 גרם.
מים (יש לי סרום)	340 גרם.

שיטת בישול

• מחממים מים ל 37C.
• מערבבים בקערה או בקערת מיקסר קמח, מלח ושמרים, מוסיפים מים ומערבבים בעזרת כף או מרית מיקסר עד שהקמח רטוב לחלוטין. הבצק גס וגושי. מכסים בניילון ומשאירים 20 דקות.
• לאחר מכן, ללוש את הבצק במהירות מינימלית במשך 8-10 דקות. ליתי בסכינים במעבד מזון. הבצק רך וחלק.
• מקפלים את הבצק במעטפה, מניחים בכלי משומן, מכסים בנייר כסף ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות.
• ואז מקפלים את הבצק שוב, מחזירים למיכל ומשאירים לעוד 45 דקות.
• ללוש את הבצק המוגמר, לחלק ל -2 חלקים. יוצרים בגט מכל אחד מהם. ניתן לראות את הטכניקה כאן:
• 
• 
• כמובן, בגטים אינם כל כך מיידיים, אך כפי שטוען המחבר, כמעט בלתי אפשרי להפוך אותם למהירים יותר. נראה לי שאין טעם להגיב כאן על הטעם. מעולם לא אכלתי שום בגטים חסרי טעם. וגם אם עם תפוח-שוקולד ... תחזיק אותי שבע!

הערה

תודה למחבר המתכון מיכאיל על הטעימות שאין כמוהו של הלחם. 🔗

מתכונים דומים

באגיות אפי על בצק ישן (נטאלי 06)

בגטות בצק ישנות (נטאלי 06)

בגטים עם שלושה סוגי קמח (נטאלי 06)

קסיושה, בגטים מצוינים, אתה צריך לעשות את זה, זה לא נראה זמן רב.

[דִבקוֹן]

גבר נאה! כל כך ורוד! דִבקוֹן, תודה על הסרטון, מעניין מאוד!

אוקסנה, אני כבר מפחד להיכנס לנושאים שלך!
אני רוצה לנסות הכל! לא מספיק זמן לכל דבר
רק יותר ויותר סימניות ...
טוב, אולי אוכל לנסות.
תודה על המתכון! בגטים יפים!

קסוניק! "מיידי" מיועד רק לאנשים כמוני!
אני אוהב הכל, במהירות ובטוב!
ועכשיו יש לי בד אפייה! אז הכל בדיוק בזמן! סוּפֶּר! רצתי לשים ...

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה!
הנה אני! זו ההגהה האחרונה:



וקיבלתי את זה רק מהתנור:


לקחתי הופעה חובבנית קטנה ו:
החלפתי 50 גרם קמח בשיפון (יש לי חצי מיכל קמח של 40 ליטר לחינם!)
והוסיפה כפית מאלט כהה (טוב, אני אוהב את זה).
כל השאר זה בדיוק!
לעזאזל עבור 230 * - 20 דקות + 5 דקות ב 195 * (אתה יכול להחזיק אותו בבטחה עוד 5 דקות אם אתה אוהב את זה חם יותר).
נמאס לי לחטט לפני הגהה כדי שדפנות צורת הבגט לא יתגנבו ... אני צריך להמציא משהו לעתיד. אחרת העיתונים המגולגלים שלי - כל הבית הסריח מהתנור ...
מסקנה: אני תמיד אאפה! כבר כתב אותו מחדש ב"עותק נקי "
אם יש מה לצלם, אפרסם את הגזרה בהמשך ... אם יש לי זמן ...

תנור הכל !!!

[קסיושה]

קסיושה, הבגטים טובים! והפירור!

[inusik]

inusikובכן, אתה מהיר כמו ... !!!! כל הכבוד !!!!!

נמאס לי לחטט לפני ההגהה כדי שדפנות צורת הבגט לא יתגנבו ... אני צריך לחשוב על משהו לעתיד. אחרת העיתונים המגולגלים שלי - כל הבית הסריח מהתנור ...

אני בדאצ'ה. כאשר אין מחזיק בגט, אני משתמש בגלילי נייר אפייה שהוקצו במיוחד למטרה זו.

תנור הכל !!!

מודעה מיועדת !!!!!

[PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika]

PapAnin, Sonadora, Tanyulya, Vasilika, תודה! הבגטים ממש הגונים !! אפיתי אותם הרבה, אבל אלה בשום אופן לא נחותים מ"התסיסה הארוכה "בטעם !!!

אני בדאצ'ה. כאשר אין מחזיק בגט, אני משתמש בגלילי נייר אפייה שהוקצו במיוחד למטרה זו.

אז otozh! לְהַקְהוֹת. אסף, אסף והשליך הכל החוצה לאחרונה ... התערב, לעזאזל
אני אאסוף שוב

והנה החיתוך, אם כי עדיין חם.


סיכום: בגט SUPER עם פירור לח בינוני,
וגם, ממה שדאגתי - ההופעות החובבניות שלי עם תוסף שיפון ומלט - אהבתי את זה.
קסיושה, אם תנסה לעשות זאת גם אתה לא תתחרט!
הטעם דמה בדיוק ללחם עגול של 16 קופיק. והקרום פריך באותה מידה.
בקיצור, אני אאף גם את המקור וגם עם תוספת שיפון,
אחרת אני לא יכול לחכות עד שאשתמש בקמח השיפון ...
אגב, הקמח שלי לבן - כיתה א 'בכל מקום ...

חתך נהדר !!! לא, אני לא אוהב מאלט. אני אפילו לא מכניס אותו לשיפון.

אהה, ובכן, הטידי ברור ... אבל אני שלו - זה קל! ..

הו, כמה טוב! קסיושה

[מריש]

מריש,

בגט מיידי מאוד מעניין. אבל אני לא מבין בשום צורה, איך בונים בלי שיהיה לך מחזיק בגט? שתף ממה המשמעות של אלתור ואיך?

[אלבינה]

אלבינה, תודה!

כאן הראיתי איך עשיתי את זה בלי מחזיק בגט: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

קסיושה, חתיך !!!

[אירינה]

אירינה, תודה!

[אוקסנה]

אוקסנה , מתקבלים בגטים נפלאים ולא מייגעים במיוחד. אפיתי אותם בקמח כיתה א 'עם מי גבינה. לקח 20 דקות בלבד לאפייה, וגם אז הם היו שחומים מאוד. בגטים מגניבים. תודה!

[טטה,]

טטה,

[קסיושה]

קסיושה, קח את הבגט ותודה לך!
זה ממש מהיר וקל לביצוע. אכתוב על הטעם בערב, בזמן שהם מתקררים ומחכה לאוכלים.

[אומלה]

אומלה,
קסיושה, יש לי שאלה כמעט בנושא

הנח את חתיכות העבודה בתוך מחזיק בגט משומן

קניתי לעצמי מחזיק בגט עם חור, אבל מעולם לא השתמשתי בו
הנה אחד:

🔗

כלומר האם עלי לכבס אותו, לייבש אותו, למרוח אותו בשמן, לשים עליו בגטים, להרחיק אותו ואז על אבן איתו בתנור?

[מצעים]

מצעיםהכל כמו שכתבת. רק לחמם את האבן מראש.

ויטלינקה, יצא בגטים יפים מאוד !! אני מקווה שתיהנו מהטעם.

[אומלה]

אומלה,
בסוף השבוע אני בהחלט אעשה את זה, או שאנסה

[לנה]

לנה, בהצלחה! הטכנולוגיה מאוד פשוטה.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, אהבתי את הבגטים, במיוחד את הבן שלי! בר אחד הלך לבקר את אמי. תודה!

[קסיו]

קסיו, אבל בלי מחזיק בגט? האם הם יזדחלו? חשב ... אנחנו יכולים לוחחהאם אינך מסכן ועיבוד עובש?

ועוד, קסיושהבמקום אבן יש לי נייר אפייה הפוך, דוחף את הבגטים על נייר אפייה חם, נכון?

[קרושיק]

קרושיק,

כאן הראיתי איך עשיתי את זה בלי מחזיק בגט: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

טפסים אינם נחוצים. באותו מקום, הקרום צריך להיות פריך מכל הצדדים. במקור, הבצק חולק ל -3 חלקים. כן, על נייר אפייה.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אפיתי בלי מחזיק בגט. מה שקרה, התצלום קצת יותר גבוה.

[בנות]

בנות, !!!

במקור, הבצק חולק ל -3 חלקים.

על נישה נינה המקורית, יש לי 4 חלקים. מ 1 ק"ג. קמח ...

אפיתי בלי מחזיק בגט.

ויטלינוצ'קה, כן ?! ולמראית עין אתה לא יכול לומר שהם נאפו ללא צורה !!!

Fזה, הכנסתי אותו לתנור, אני באמת לא יודע איך מישהו, אבל בשבילי לדחוף 4 בגטים על יריעה אחת על גבי תבנית אפייה שחוממה מראש זה דבר, כן !!!

אבל בשבילי לדחוף 4 בגטים על גיליון אחד על גבי תבנית אפייה שחוממה מראש זה דבר, כן !!!

אני בדרך כלל מוציא את התבנית לגמרי מהתנור ומעביר את היריעה.

[אומלה]

אומלה,
קסיושה, אפילו לא עברו שבועיים ולקחתי אותם אין תמונות אבל תאמין לי - זה טעים מאוד - אתמול כבר התחלתי 2 מנות במהלך היום, חבל שהקרום לא נשמר אחר כך (אני שומר אותם בתיק)
רק שאי אפשר לחתוך אותם - הבצק רך מאוד כן, הכנתי אותם עם מרק תפוחי אדמה

[מצעים]

מצעים, אני שמח שאתה אוהב את זה!!

הקרום לא נשמר מאוחר יותר (אני שומר אותם באריזה)

למעשה, הם לא מאחסנים בגטים. הם נאפים כמה שהם יכולים לאכול ביום אחד, השאר קפוא. בו למחרת הטעם בהחלט לא זהה.

[קסיו]

קסיוובכן, כבר בגטים של אססנה לטרוף אכלתי, אני מביא לך תודה ענקית ותצלום לְחַרְבֵּן על ידיאיקסanyuyu (זה וזה, אך ורק כהוכחה לכך שאפתתי אותם באמת), ובכן, האחר לא קרה, אני פשוט לא יכול לעמוד בקצב האוכלים שלי ... הם למדו לאכול מהר יותר ממה שאני מצלם ...

אתה משוגע ?? אני מתנצל על צרפתי הרנט !! שים במהירות את התמונה בסדר !!! היא הסתירה יופי כזה, פיפי.(בלי מילים הגונות).

אתה משוגע ?? אני מתנצל על צרפתי הרנט !! שים במהירות את התמונה בסדר !!! היא הסתירה יופי כזה, פיפי. (בלי מילים הגונות).

פיפי פיפי פיפי! צילום דחוף באולפן!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, עכשיו!

[קסיו]

קסיו, אתה שם הואז ... תניף את כיסא הנדנדה בזהירות רבה יותר ... כבר מילאתי ​​את כל הדרישות ... אבל באופן יוצא מן הכללא עם פחד, כן ... רק דע ...

[אומלה]

אומלה,
קסיושה, ובכן, אני באמת יודע על אחסון זה פשוט קרה

כן, גם לא אכלנו מיד. ושום דבר ולמחרת הלך.

[אומלה]

אומלה,
הם הולכים טוב מאוד - והכי חשוב, גודל הכריך נוח לי

אוף, שכחתי לגמרי - איך חותכים אותם אז ??? הבצק שלי רך. יכול לתת להם 10 דקות בלי מגבת לעמוד, ואז לחתוך ???

לנה, אני חותכת עם להב. הבעל הפך את המכשיר למומחה, הנה היא הראתה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178356.0.

[אומלה]

אומלה,
יש לי את זה (כמעט, יש לי להב על מקל), אבל הם רכים מדי - אולי בגלל העובדה שגלגלתי אותם בחמאה ולא בקמח)

עכשיו אני אראה את התמונה שלך לבעלי - תן לו לחשוב. שואל - מה הצד השני שם?

פשתן, אולי הלהב משעמם? יש לשנות אותו לעתים קרובות. והתנועה צריכה להיות חדה - ואק וסיימת!

אולי, אבל קסיושה חותך את אצבעותיו עד כה, הוספתי שאלה למעלה

הצד השני זהה. שם, באמצע, חותכים חריץ ומכניסים להב מבפנים. ובורג חזק. ניתן לעשות כל זווית, מה שנוח. הנה תמונה מהקצה האחורי:

[אומלה]

אומלה,
תודה, אהובתי !!!!!!!!!!!!!!!!!!!