לחם עם קמח פודינג מלא (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם עם קמח פודינג מלא (בתנור)

רכיבים

הַלחָמָה:
קמח חיטה מלא 133 גרם.
מים רותחים 167 גרם.
בצק:
קמח חיטה (יש לי "מטרה כללית") 67 גרם.
מים 133 גרם.
שמרים מיידיים יבשים (Saf-moment) 3d.
בצק:
הַלחָמָה
אופרה
קמח חיטה (יש לי "מטרה כללית") 200 גרם.
מלח 7 ד.
מים 17 -33 שנים

שיטת בישול

  • מרתיחים קמח מלא עם מים רותחים, מערבבים:
  • לחם עם קמח פודינג מלא (בתנור)
  • מכסים ומצננים לטמפרטורת החדר.
  • לבצק מחממים את המים ל- 45C, מוסיפים קמח, שמרים, מקציפים לתערובת אחידה. מכסים ומשאירים למשך 30 דקות.
  • לבצק מוסיפים עלי תה לבצק, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. עשיתי את זה עם סכינים בקומביין.
  • יוצקים את יתרת הקמח, המלח, המים. ללוש במהירות בינונית-גבוהה במשך 10 דקות. הבצק דביק, "פלסטלינה".
  • מניחים את הבצק בכלי משומן. מחלקים בידיים במלבן, מקפלים 4 פעמים. מכסים ומשאירים למשך 30 דקות. לאחר חלוף זמן מקפלים את הבצק שוב, מחזירים למיכל, מכסים ומשאירים למשך 50 דקות בטמפרטורת החדר.
  • לאחר מכן, יש ללוש את הבצק, לחלק אותו למלבן בעזרת הידיים, לרדד אותו, לשים אותו בתבנית (L-7), לכסות ולהשאיר למשך 50 דקות בטמפרטורת החדר.
  • לפני האפייה בוזקים מים, מכניסים לתנור קר, מפעילים 200C ואופים 10-15 דקות. ואז מורידים ל- 180C ואופים עד שהם רכים. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך, יש לי 40 דקות, חמש הדקות האחרונות ללא טופס.
  • מצננים על רשת מתחת למגבת.
  • לחם עם קמח פודינג מלא (בתנור)
  • לחם עם קמח פודינג מלא (בתנור)
  • הלחם התגלה כטעים, מבחינתי זה הדבר החשוב ביותר בלחם התבואה, כי אנחנו לא באמת אוכלים אותו. קרום פריך ופירור לח.

הערה

מבוסס על מתכון מהספר "1000 מתכונים של מטבח עתיק".
עשה שיעור משולש.

Ksyushk @ -Plushk @
על אודות, קסיושהקראתי את הרכב / כמות המרכיבים ומיד חשבתי: זה ישתלב ב- L-7 ללא שום בעיה. ובדיוק, ב- L-7 Mistletoe אפוי. בום מנסה לחם פודינג. ספר לי על הזרם, אם הלישה נעשית ב- HP (אין לי לישה-יודא-לישה), אז ניתן לבצע הגהה 1 ו- 2 ב- HP, ולפני ההגהה האחרונה, שים אותה בתבנית. האם אני חושב נכון? אחרת הם לא נותנים לי לשחק עם הבצק כל חצי שעה או שעה.
אומלה
קסיושה, כמובן שזה אפשרי.
echeva
אני באמת מכבד קמח c / s !!!! תודה על המתכון! יתר על כן, פודינג כזה מעניין !!!!
אומלה
יבגניה, תודה! הלחם באמת מעניין וטעים!
זימה
קסיושה, מתכון מגניב מאוד! תודה!
הפעם ללא דוח תמונות, אבוי
אבל מאוד אהבתי את הלחם! היה לי מרק תפוחי אדמה והחלפתי איתו חלק מהמים, זה התברר מאוד אוורירי, זה לא התיש זמן רב.
טעים ובריא, אני ממליץ!
אומלה
לְקַווֹת, שמחה שאהבתי את זה! גם אני אוהבת אותו !!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם