סלמון בבייקון במילוי אגסים, פטריות ואגוזים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

סלמון בבייקון במילוי אגס, פטריות ואגוזים

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
סלמון המזרחי הרחוק	1.2-1.3 ק"ג
בייקון מעושן	2 מארזים. 200 גרם כל אחד
אגסים קשים או ברטלט	1 גדול
פטריות פורצ'יני יבשות	10-15 גרם
אגוזי לוז גולמיים	50 גרם
מיץ רבע לימון
חמאה	4 כפות. l
פטרוזיליה	צרור אחד
מלח, פלפל לבן	טַעַם
בשביל הרוטב
חמאה	100 גרם (יש לי 50)
קרם שומן	200 מ"ל
יין לבן יבש	0.5 רחוב
בְּצַלצָל	2 יח '
שום	3 ציפורן
טימין	2 זרדים
מלח פלפל קאיין (לא בשימוש)	טַעַם

שיטת בישול

אני כבר בוהה במתכון הזה ממגזין "מנות החג הטובות ביותר". ועכשיו הצלחתי לבשל ... אני ממהר לשתף בערב יום האישה - פתאום אחד הגברים שלנו יתענג לבשל לאהובתו. זה טעים! וגם יוצא דופן - האהוב ישמח.
אפשר לבשל ביחד: אחד יכין את הרוטב והמילוי, והשני יעשה את השאר (אני אפילו מנחש מי השני!).
ראשית, בואו נכין את המילוי.
1. משרים את הפטריות במשך שעתיים. ואז הוציאו אותו מהאינפוזיה, שטפו אותו וחתכו אותו לרצועות דקות.
2. לאחר מכן מחממים את אגוזי הלוז על נייר אפייה ב -170 * צלזיוס, לקילוף קל יותר מניחים את אגוזי הלוז החמים במגבת מטבח, עוטפים ומנערים במרץ.
לאחר מכן קוצצים את אגוזי הלוז - חלק אחד דק, השני גס.
3. חותכים את האגס הקלוף לקוביות וקוצצים דק את הפטרוזיליה (ללא הגבעול).
4. מחממים 2 כפות במחבת. l חמאה, מטגנים את הפטריות 6-7 דקות על אש נמוכה, מוסיפים את יתרת החמאה וקוביות האגסים, מחממים ומסירים מהאש.
מוסיפים את כל אגוזי הלוז והפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל ומצננים. לא מצוין במתכון מה לעשות עם לימון - הוספתי אותו למילוי ...
5. ממלאים את הדג הקלוף במילוי, עוטפים אותו ברצועות בייקון (הדג גדול, בייקון קשה מאוד לתיקון).
6. מטגנים את הדג בבייקון מצד אחד (2 דקות) במחבת מאוד מחוממת מראש. העבירו את הדג המוכן לתבנית מרופדת בקלף.
7. חממו את התנור ל -160-170 * צ '("הסעה + גריל") ואפו במשך 20 דקות. עשיתי את זה ב"הסעה "במשך 35 דקות.
8. בזמן שהדג מתבשל מכינים את הרוטב אליו.
בסיר עם תחתית עבה ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ והשום על אש נמוכה, מוסיפים טימין ופלפל קאיין. לאחר מכן, שופכים פנימה את היין, מאדים אותו בחצי. ואז מוסיפים את השמנת, מנמיכים את האש ומחממים את הרוטב.
כשהסלמון מוכן שמים אותו על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול ולימון.
מגישים את הדגים על צלחות מחוממות ואת הרוטב בסירות רוטב בודדות.
הדג התגלה כמדהים - עסיסי וטעים בצורה בלתי רגילה!

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

שעה + שעתיים השריית פטריות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

תהנה מהארוחה! חג שמח, נשים יקרות!

המתכון המקורי השתמש בפורל נהר והיה עליו להסיר את הרכס ממנו.
בפעם הבאה אנסה לבשל אותו מבלי לסטות מהמקור ולפרסם תמונות נוספות.

מתכונים דומים

פורל בבייקון של אלכסיי זימין (fomca)

חביתה בייקון בסירי חרס (Steba DD2) (Masinen)

פשטידת שוקו עם גבינה ובייקון (גלצ'ונוק)

לְהִתְפַּתֵל

מריש, המתכון מעניין מאוד! ואכן מאוד חגיגי!

MariV

מַקסִים!

ריאות ריאות

: היי: מרינה, המתכון הוא חגיגי, מייגע וגברים לא צפויים להתמודד איתו. רק עקרת בית טובה כמוך יכולה לבצע הופעה כזו. מאוד מוכן ומוגש. באשר ללימון, ככל הנראה דג בוזק במיץ שלו. ובכן, גם המילוי החמצמץ נהדר. אני אסמן את המתכון בסימניות, אבל לא אתעסק בזה ב -8 במרץ. החג עדיין שלנו! ואני אבשל את המנה הזו לחג הפסחא. תודה.

Ksyushk @ -Plushk @

מרינה, מדהים! אין מילים.
אם אחליט לחזור על זה, זה ייקח הרבה זמן ובהחלט לא אסתדר עם עוזר אחד.

MariS

בנות - מרישה, אוליה, נטשה, קסיושהתודה רבה על הביקורות המדהימות שלך! אפילו לא ציפיתי לקבלת פנים כזו לסלמון ...
כמובן שהמתכון לא מהיר, אבל התוצאה!
תן עוזר להכין מעט מהמילוי והרוטב בזמן שהפטריות משרות. ואז זה קל. אתה יכול אפילו לטגן את הבייקון בנפרד אם הדג גדול ואין מספיק בייקון בכל הפגר.
בקיצור, קחו צ'אנס ותנו להכל להתנהל בצורה חכמה ומהירה!
לקריאה אחת בלבד: "זה טוב יותר מאשר במסעדה!", אתה יכול לבזבז זמן ...

כמובן שזה יהיה נהדר אם הגברים יעזרו לבשל! ואני כבר אסיר תודה לבעלי רק על תענוגו הכנה כל כך!

חג שמח לכם הבנות!

MariS

בנות - ויטלינקה, טניה, אנאושקה, תודה על דבריך הטובים!
נסה את זה - זה טעים מאוד-אוי-אוי ... יהיה נחמד אם העוזרים יכינו לנו את כל זה!
אבל באופן כללי, זה לא כל כך קשה, העיקר להתחיל ולבשל ברצף הנכון.
שנה טובה לכולנו בנות !!!

MariS

הכנתי, כפי שהובטח, פורל נהר (זה היה במתכון המקורי). רק אני לא הוצאתי את הרכס עם העצמות, מכיוון שהדג כבר היה מושחת ולא היה טעם לחתוך אותו מאחור. קשה מאוד למצוא פורל עם בטן, אלא אם כן אתה תופס אותו בעצמך ...

דגים על תבנית עם נייר אפייה לפני האפייה.
סלמון בבייקון במילוי אגס, פטריות ואגוזים