טרטר סלמון מומלח קל עם שומשום

קטגוריה: מנות דגים
טרטר סלמון מומלח קל עם שומשום

רכיבים

פילה סלמון 400 גרם
וודקה 1 כף. l
שָׁמִיר חבילה
מלח 0.5 כפות. l
סוכר 0.5 כפות. l
לשירות
בְּצַלצָל 2 שערים
שמן שומשום (יש לי שמן זית) 1 כף. l
שורש ג'ינג'ר מגורר כפית אחת
מיץ לימון 0.5 יח '
שומשום מטוגן (שכח) 1 כף. l
בַּצלִית
גרידת לימון
ליים, פלפל
פלפל גרוס, מלח

שיטת בישול

  • אני מביא לידיעתך טרטר מהדגים האהובים על כולם - סלמון (אתה יכול להשתמש בכל דג מהמשפחה הזו).
  • בואו נכין דגים לטרטר.
  • 1. משפשפים את פילה הדג בוודקה (בצד בו אין עור). חותכים לשני חלקים שווים.
  • 2. מערבבים שמיר קצוץ דק עם מלח וסוכר. אנחנו מורחים את התערובת על שני חצאי הדגים, מרכיבים אותם יחד (עור מעל). שמנו אותו בקערה ולחץ עליו בעומס כבד. ראשית, אנו שומרים אותו במשך שעתיים בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים אותו למקרר למשך 1-2 ימים
  • 3. ננער את השמיר מהדג, נגב אותו במגבת נייר וחתוך לקוביות קטנות.
  • שלבו דגים עם שמן, ג'ינג'ר, מיץ לימון ושאלוט קצוץ בבלנדר. מלח. פלפל, מערבבים.
  • טרטר סלמון מומלח קל עם שומשום
  • 4. מחלקים את הדג המוכן לתבניות ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
  • טרטר סלמון מומלח קל עם שומשום
  • 5. הפוך את התבניות על מגש, עוטר את הטרטר בצלצלי שאלוט, פלפלים, לימון וגרידת ליים ועירית. מפזרים שומשום, מטוגן מראש.
  • טרטר סלמון מומלח קל עם שומשום

המנה מיועדת ל

2-4 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות + יומיים

הערה

דג טעים מאוד ותמיד מבוקש על השולחן החגיגי!

מתכון ממגזין "סדנת קולינריה" №1 2013

מנהל
מרינהכמה שהיא ורודה ויפה, צילום סופר! אני אוהב את הדג הזה, וזפת וזפת וקרפצ'יו!
MariS
תודה, טניה.לצערי שכחתי לפזר שומשום - זה טעים עוד יותר איתו ...
אפילו סלמון ורוד יבש יכול להיעשות חריף מאוד.
לְהִתְפַּתֵל
מרישהאיזה דג עדין! (y) זה חייב להיות טעים להפליא
אני בהחלט אנסה לבשל
MariS
טעים מאוד, תתחתני!
העיקר הוא יוצא דופן ופיקנטי. אל תשכח משומשום, כמוני ...
אני אחזור גם, אחרת אפילו הייתי נסער מכך שלא הרגשתי לגמרי את טעם המנה!
לְהִתְפַּתֵל
ורק קניתי סלמון לטרין. עכשיו אשאיר חלק מהדגים למתכון הזה.
MariS
אה, ורציתי לבשל טרין סלמון ... ואז הם נסחפו עם בשר.
מעניין, מרישה, לברר את דעתך לגבי טרטר (אי שם זפת זפת עם מקף, אבל איפשהו הם כותבים יחד ...).
איראן
מרינה, תודה על המתכון המעניין, הכל פשוט מאוד ואני בטוח שהוא טעים. אני אנסה.
MariS
אירינה,תודה על הטיפ! נסה זאת לבריאות טובה - אני מקווה שתיהנה מזה!
סונטורה
מריש, איזה דג עדין יש לך!
גנבתי את המתכון, תודה רבה! אני בהחלט אבשל את זה!
Olesya425
מריסה, נס, איזה פינוק טעים! אני הולך על סלמון!
MariS
ציטוט: סונדורה

מריש, איזה דג עדין יש לך!
גנבתי את המתכון, תודה רבה! אני בהחלט אבשל את זה!

תודה, מרישקה! קל להכנה, אך המגוון נראה יפה על השולחן. זה גם מאוד נוח לבשל בתבניות קטנות ולהגיש במנות!

ציטוט: Olesya425

מריסה, נס, איזה פינוק טעים! אני הולך על סלמון!

אולסיה, תודה! בידיעה כמה אתה מהיר, אני מקווה לראות את היצירה שלך בקרוב!

בנות, אני אשמח מאוד אם המתכון יועיל ומשמח!
ריאות ריאות
מרינה, המתכון שלי הוא מאוד ...! אהבתי את זה. אני אוהב דגים בכל צורה שהיא. לעתים קרובות מולוסול. מה נותן לוודקה במתכון שלך? האם סיבי דגים רכים? מעולם לא השתמשתי בוודקה בהמלחה. תודה על המתכון. אני לוקח את זה לסימניות.
MariS
נטשה, תודה!
נסה זאת לבריאות טובה - אשמח אם תמצא חן בעיניך!
השתמשתי בוודקה בפעם הראשונה בהמלחה - זה היה במתכון ... לדעתי זה הופך את הטעם לרך יותר (טוב, זה מלבד חיטוי). רק בתחילה הדג נלקח כבר מלוח קל.
ריאות ריאות
מרין, אני כנראה טיפש זקן מאוד. אבל עדיין! מדוע להשקות דג מומלח קל עם וודקה ואז להמליח אותו שוב?
MariS
נטשה, שאלה רטורית ...
מלוח קל הוא כשיש מעט מלח. ובמתכון זה, אחד אחר עשוי מדגים כאלה - עם תבלינים, מלח, סוכר. כבר כתבתי לך על וודקה
מתכון זה אינו דרך המלחת דגים. טרטר הוא מנה שעשויה ממנו.
ריאות ריאות
: היי: מרין, הבנתי שקודם כל מלוחים את הדג ואז מכינים ממנו טרטר. מה שמתגלה כטעים מאוד, אין לי ספקות.
סונטורה
מריש, אם לא במנות ובתבנית גדולה ..., מה הדרך הטובה ביותר להגיש?
MariS
ציטוט: ריאות

: היי: מרין, הבנתי שקודם כל מלוחים את הדג ואז מכינים ממנו טרטר. מה שמתגלה כטעים מאוד, אין לי ספקות.

נטשה, אתה אומר הכל נכון! אתה יכול, כמובן, לנסות לבשל אותו מטרטר מלוח קל, אבל לא העזתי ...
MariS
ציטוט: סונדורה

מריש, אם לא במנות ובתבנית גדולה ..., מה הדרך הטובה ביותר להגיש?

אם לא במנות, אז כמו שלי, בשתי תבניות, ובכן, אתה יכול גם באחת ...
מרישה... רק שהוא לא נחתך בצורה חלקה במיוחד, וכדי לשמר את האסתטיקה של המשתה הייתי מפרק אותה למנות קטנות. ולמשפחה, ביס אחד אפשרי ואחד! ומגישים בצלחת - שמים אותה באותה צורה, הופכים אותה מהתבנית בה מקורר הטרטר ומקשטים. או שאתה יכול להכין אותו בצורת דג בקופסת הרינג.
Olesya425
מריסה, בקיצור, אני כבר מסיימת את הדג, מומלח לפי המתכון שלך. טָעִים מְאוֹד. ידיים לא מגיעות לשאר ההגשה, כך שעם ג'ינג'ר ושאר פעמונים ושריקות. וכך המלחת דגים היא גם נושא וטעים. תודה על המתכון. אנסה לסיים את החלק השני של המתכון, אחרת חצי הרושם ...
MariS
אם עדיין לא סיימתם את כל הדגים, אז נסו לפחות שן אחת עם ג'ינג'ר ולימון, וזרקו מעט שומשום - יהיה ברור אם אתם צריכים את זה ... אני מקווה שתיהנו מזה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם