שקע מעושן

קטגוריה: מנות דגים
שקע מעושן

רכיבים

זנדר 1
מזרק 20 מ"ל 1
מלח 3 כפות
מים כוס אחת

שיטת בישול

  • הכל פשוט מאוד. לוקחים שובל, לא מעיים, לא חותכים. ממיסים את המלח במים עד שהוא מתמוסס. בעזרת מזרק עם תמיסה אנו דוקרים את הדג בתדירות גבוהה יותר ובשפע רב יותר. אנו עוזבים למשך 1.5 שעות, או יותר, כרצונכם. ואז למשך 30 דקות לעישון חם. מגניב. ריבה אמיתית.

זמן ההכנה:

40 דקות

alenka_volga
בנות, כך שתוכלו להמליח לחלוטין כל דג ובשר ושומן חזיר ושאר וושי. מהיר וקל מאוד.
5. סטרקוזה
אני מאשרת שזה יוצא טעים מאוד.אני מוסיפה גם פלפל מגורד דק למלח ומעט לברושקה, רק מגורד דק מאוד מאוד.
למטרות אלה קניתי את המזרק הגדול ביותר עם מחט עבה בבית המרקחת כדי שלא ייסתם.
הם בישלו כרכיות, טנצ'ר, פייק ופרוטה ככה, והכל במפץ!
נרקום
לא רק שהסבתא היא אחות, גם אבא ירוץ סביב המטבח עם מזרק בידו
אולגה מווורונז '
תודה על המתכון!
וכמה משקל יש בדגים 7
alenka_volga
ציטוט: אולגה מווורונז '

תודה על המתכון!
וכמה משקל יש בדגים 7
הדג היה 500 גרם ומעלה.
אולגה מווורונז '
וכל תמיסת המלח (3 כפות מלח + 0.25 ליטר מים) שימשו לדגים 500 גרם? האם זה לא מלוח במיוחד?
alenka_volga
ציטוט: אולגה מווורונז '

וכל תמיסת המלח (3 כפות מלח + 0.25 ליטר מים) שימשו לדגים 500 גרם? האם זה לא מלוח במיוחד?
לא, לא כולם, כמה שקעים. זה פשוט הפיתרון האופטימלי. במוט פייק אחד - 2-3 מזרק 20 מ"ל, אני מזריק 3
אולגה מווורונז '
תודה על הפרטים. אנחנו חייבים להשתמש במתכון! תודה!
alenka_volga
נסה את זה, זה מאוד פשוט ומהיר וטעים. אז אני ממליץ לך להכין ג'יסקומבריה - פשוט המום כמה טעים זה יוצא!
Exocat
אני מביא לכם סימן פלוס למתכון כל כך נהדר, טעים ופשוט!
אתמול בהזדמנות קנינו שני זיפים ועישנו אותה. טעים במיוחד.
הדבר היחיד הוא שאנחנו עדיין חיים רחוק מקצוות הדגים, אז השחתי את הדג בצורה מסודרת והנחתי אותו בבטן במעשנה כדי שהדג לא יאבד לחות רבה.
alenka_volga
ציטוט: Exocat

אני מביא לכם סימן פלוס למתכון כל כך נהדר, טעים ופשוט!
אתמול, בהזדמנות, קנינו שני זיפים ועישנו אותה. טעים במיוחד.
הדבר היחיד הוא שאנחנו עדיין חיים רחוק מקצוות הדגים, אז השחתי את הדג בצורה מסודרת והנחתי אותו בבטן במעשנה כדי שהדג לא יאבד לחות רבה.
אין צורך לערבב את זה, העונג הוא שהוא היה שלם! שמח שאהבת את זה!
Exocat
ציטוט: alenka_volga

אין צורך לערבב את זה, העונג הוא שהוא היה שלם! שמח שאהבת את זה!
זו הגישה בוולגוגרד, אבל אצלנו, כשאתה לא יודע כמה עבר מאז שנתפס הדג ... עדיף לבטח אותו לדעתי, ובכן, קסם כלשהו אבד, אבל זה אָמִין
alenka_volga
ציטוט: Exocat

זו הגישה בוולגוגרד, אבל אצלנו, כשאתה לא יודע כמה עבר מאז שנתפס הדג ... עדיף לבטח אותו לדעתי, ובכן, איזה קסם עלול ללכת לאיבוד, אבל זה אָמִין
אלכסנדר
תגיד לי, אתה צריך לשפוך מים בתחתית המעשנה?
לואיזיה
אם המחבר כותב ש"עישון חם ", אז כן, אתה צריך לשפוך מים.
אלכסנדר
לואיזיה, תודה.
היום בדיוק קניתי את מותג 6060. הייתי רוצה לנסות הכל מיד ...
יעץ מאיפה להתחיל ... כדי להקל.
לואיזיה
אלכסנדר, כן הכל לא קשה, באמת!

אתה יכול לבחור מבין הרשימה הזו... יש גם תמונות ומצבי בישול. בהצלחה!
אלכסנדר
תודה. שאלה אחרונה. כשמעשנים חם, מים מוזגים תמיד, אבל לא כשהם קרים?
לואיזיה
כן!

אתה יכול גם להשתמש במצב משולב (תחילה עישון קר ואז חם). קרא את ההוראות כיצד לתכנת אותו. אם יש לך שאלות, אז כל התשובות הן בנושא, הקישור אליו נתתי לעיל.
אלכסנדר
שוב תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם