כבד עוף ברדמונד מרובי קוקים

קטגוריה: כלים בשריים
כבד עוף ברדמונד מרובי קוקים

רכיבים

כבד עוף 800 גרם
קשת 2 יח '
גזר מחשב אחד.
שמנת חמוצה 200 גרם
מים 200 מ"ל
מלח, פלפל, תבלינים טַעַם

שיטת בישול

  • כבד עוף.
  • (התמונה צולמה כשהכבד כבר היה קר).
  • שטפו את הכבד. מוזגים מעט שמן לקערה ומכניסים את הכבד. הגדר את מצב "אפייה" למשך 45 דקות.
  • לְעַרְבֵּב. חותכים שני בצלים גדולים לחצאי טבעות, וגזר אחד גדול לקוביות קטנות ואחרי 20 דקות. מכניסים לקערה ומערבבים. לאחר סיום "אפיית" המלח את הכבד, הוסיפו תבלינים ושפכו עם תערובת של מים ושמנת חמוצה, ערבבו היטב והפעילו את תוכנית ה"סטייה "למשך 40 דקות. טעים מאוד!!!

זמן ההכנה:

שעה 25 דקות

תוכנית בישול:

אפייה ורטייה

סוסליה
ומומיות .. גריגורוריה, דרוה ושו הן האותיות הכל כך ענקיות כשאני קורא את בצל הקארס, יש לי כזה אוצ'ואני כזה שאני צועק ... בקול רם .. והמתכון כן .. טוב והשם כל כך מכריע, כֵּן
SchuMakher
ציטוט: סוסליה

ומומיות .. גריגורוריה, דרוה ושו הן האותיות הכל כך ענקיות כשאני קורא את בצל הקארס, יש לי כזה אוצ'ואני כזה שאני צועק ... בקול רם .. והמתכון כן .. טוב והשם כל כך מכריע, כֵּן

אני תמיד ביישן מהאותיות הגדולות

תגיד לי, האם זה לא הרבה זמן לכבד, במיוחד כזה רך כמו עוף, - שעה ושעה 25 דקות?

אנו מכירים את המנה הזו ככבד של סטרוגנוף (עם כמה וריאציות בצורת גזר)
גריגורייבה
הטקסט תוקן. אין זמן למעט. בתי מכינה את המתכון הזה, אני לא יודעת מאיפה היא קיבלה אותו. אני עצמי חשבתי ששעה 25 דקות זה הרבה, עד שבישלתי אותה.

אבל לגבי הכבד של סטרוגנוף, אני חושב שאתה טועה. לְהַשְׁווֹת:
כבד סטרוגנוף

הכבד רך מאוד.
העיקר לא לחשוף אותו יתר על המידה באש.

הרכב
~ 500 גרם כבד, 2 ~ 3 בצלים, 250 ~ 500 גרם שמנת חמוצה, חמאה או שמן צמחי, 1 כף קמח, מלח, פלפל
קוצצים את הבצל דק. מחממים שמן במחבת עמוקה (סיר), שמים בצל, מערבבים. שים את האש על מעט גבוה יותר מדקות ומשאיר להתבשל עד שקוף ורך (15 ~ 20 דקות); מערבבים מעת לעת. הבצלים לא צריכים להתחיל לטגן, אחרת זה יעניק ריח ומרירות לא נכונים למנה המוגמרת.

בזמן שהבצל מתבשל מכינים את הכבד.
שוטפים, מסירים סרטים וצינורות מרה, חותכים לקוביות באורך של 3 ~ 4 ס"מ.
מחממים שמן במחבת אחרת ומכניסים שם את הכבד. זְהִירוּת! שמן עלול להתיז.

תוך ערבוב מתמיד מטגנים את הכבד על אש מקסימלית למשך 2 דקות.
מפזרים את הכבד המטוגן בקמח, מערבבים ומעבירים לסיר עם בצל.
הוסף אש למדיום. מוסיפים שמנת חמוצה, פלפל, מערבבים.
להביא לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום, מכסים את התבנית ומבשלים במשך 15 ~ 20 דקות. מוכנות הכבד נקבעת רק לפי הטעם - עליו להיות מבושל מעט.
ממליחים את הכבד המוכן, מסירים את התבנית מהאש וסוגרים שוב את המכסה. מניחים להתפחה כ -3 דקות.
סוסליה
הו יש לך צלחת כל כך נחמדה, הצבע האהוב עלי הוא רק לשאול, אבל "תמונה שנעשתה כשהחיים כבר התקררה" זה מה שזה .. האם זה חשוב? אחרת אני אכתוב את המתכון בלקנוטי
גריגורייבה
סוסליה, לא, זה לא משנה. התכוון לכך שהקור והטעים.
SchuMakher
ובכן כתבתי את זה עם "כמה סטייה בצורת גזר" ... טוב, קמח ...
אני מכיר את המתכון הזה, יש לי אותו בפרופיל שלי ולעתים קרובות אני מבשל אותו, ואני אוהב אותו יותר עם כבד עוף
גריגורייבה
ציטוט: ShuMakher

ובכן כתבתי את זה עם "כמה סטייה בצורת גזר" ... טוב, קמח ...
אני מכיר את המתכון הזה, יש לי אותו בפרופיל שלי ולעתים קרובות אני מבשל אותו, ואני אוהב אותו יותר עם כבד עוף
זה טוב מאוד! אתה יכול לבשל בדרכים שונות!
פרוניה 40
בנות, זה באמת טעים ורך מאוד, עשיתי את אותו הדבר, הגזר מתגלה בזה טוב, פשוט ..... אין מילים.
SchuMakher
ציטוט: גריגוריבה

זה טוב מאוד! אתה יכול לבשל בדרכים שונות!

ואני צ'ו, אני ניקו .... טעים, גם בקלאסיקות וגם עם גזר ... גזר בשמנת חמוצה מבושלת זה סוף סוף שיר שסבתא עשתה ...
אלנקנה
אני עושה אותו הדבר. אני באמת לא מבין למה להקדיש 40 דקות לאפייה. שים את הכבד, שטוף ומיובש במגבת נייר, יחד עם בצל במולטי קוקר, גרגור אחד של שמן צמחי שם ובמצב "טיגון" - ב- 4503 שלי הוא מוגדר אוטומטית לרבע שעה, וזה הרבה. 5 דקות עם מכסה סגור, ואז ללכת לערבב, לסגור את המכסה ועוד 5 דקות. ואז מכבים אותו, מוסיפים תבלינים, מלח, שמנת חמוצה, כף קמח, מערבבים ו"תבשיל "- לכל היותר כ -10 דקות. אני חושב שהתוצאה תהיה זהה, אבל חסכון בזמן על הפנים. זהו כבד עוף, הוא מבושל על הכיריים במשך 10 דקות מההתחלה ועד הסוף.
גריגורייבה
זה לא אותו דבר עבור כולם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם