מרק אפונה עדשים עם חזה מעושן וקרוטונים (סיר לחץ המותג 6050) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מרק אפונה עדשים עם חזה מעושן וקרוטונים (סיר לחץ מותג 6050)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
כל בשר אתה יכול על העצם (יש לי חתיכות עוף)	300-400 גרם.
חזה עוף מעושן *	150 גרם. (1/2 חלק שד)
תפוחי אדמה	4 דברים.
גזר	מחשב אחד.
נוּרָה	מחשב אחד.
אפונה מפוצלת	1/2 רב זכוכית
עדשים	1/2 רב זכוכית
סלרי, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה - מיובש	0.5 כפית.
שום טרי	1-2 שיניים
שמיר טרי
מלח, פלפל, עלה דפנה	טַעַם
מים חמים
שמן צמחי לטיגון	1 כף. l.
קרוטוני לחם לבן	לשרת

שיטת בישול

שלב הכנה:
שוטפים את הבשר (חתיכות פגר עוף). קלפו ושטפו בצל, גזר ותפוחי אדמה. חותכים את הגזר לרצועות דקות או מגרדים אותם על פומפיה גסה (אני חותך עם מגרסת ברנר על תוספת של 1.6 מ"מ). קוצצים את הבצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות (אני משתמש במגרסת ברנר על תוספת של 10 מ"מ).
הכנה:
מטגנים בשר (חתיכות עוף) בכף אחת. l. שמן צמחי עד חצי בישול במצב פריי-צ'יקן (או בשר). בזמן שהבשר צלוי, אני בדרך כלל מקלף וחותך ירקות במקביל. ניתן להוציא בשר קלוי מהקערה.
בשמן שנותר מטגנים את הבצל והגזר עד שהבצל שקוף והגזר רך. מוסיפים עשבי תיבול יבשים (סלרי, בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה) ומחממים אותם.
מוסיפים לקערת סיר הלחץ תפוחי אדמה ותערובת של אפונה ועדשים. פרוס חזה מעושן. ממלאים במים עד לצפיפות הרצויה. כמות המרכיבים הזו בדרך כלל לוקחת לי 1.5 ליטר. מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם ועלי הדפנה.
מבשלים מרק במצב SOUP למשך 15 דקות - לגרסה מעודכנת של סיר הלחץ. לסירי הלחץ הראשונים - במצב PORTRAIT / STEAM למשך 15 דקות, מכיוון ש 20 דקות במצב SOUP זה הרבה, אפונה ועדשים מבושלות בתקופה זו.
לאחר האות, הקל על לחץ בכוח. הסר את עלה הדפנה. יוצקים שמיר טרי קצוץ ושום כתוש לקערה. תן לזה להתבשל במשך 5-10 דקות.
מגישים עם קרוטונים של לחם לבן.
בתאבון!

הערה

* עישנתי את השד בסיר לחץ חשמלי למעשנים 6060 של המותג. (לצערי אין תמונה)
השד הושרה במשך יום אחד בתמיסה של מים ומלח (1 ליטר מים + 2 כפית מלח). אחרי יום כיבסתי והתייבשתי. והיא עישנה אותו בעישון חם במשך 25 דקות (נסורת אלמון + 2 גרגרי ערער). 1/2 חלק הלך למרק. הכנתי כריכים מהמחצית שנותרה.