פטה מתאבנים

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

שיטת בישול

יוצקים קיבה ולבבות במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 30 דקות. מוסיפים 2-3 עלי דפנה למרק, 5-6 גרגרי פלפל. ו 1-2 ניצני ציפורן. מבשלים עד לריכוך של כ- 40 דקות נוספות, בזמן שהפסולת רותחת חותכים את הבצל לקוביות ומגרדים את הגזר בפומפיה גסה. מטגנים את כל זה בשמן צמחי או שומן חזיר עד להזהבה. מטגנים על אש בינונית, מערבבים מדי פעם, כדי לא להישרף. בצל מבושל מדי עלול להרוס את הטעם. מוציאים את הלב והבטן המבושלים מהמרק, מוסיפים את הבצל המטוגן עם גזר וקוצצים בעזרת בלנדר. אם עדיין לא נמצא חיה כזו בבית, תוכלו להעביר אותה דרך מטחנת בשר מספר פעמים. מוסיפים מלח לפי הטעם, טיפת סוכר (זה ייתן למלח טעם מעניין), שחור ופלפל אנגלי. אם הוא סמיך מדי, ניתן להוסיף מרק.