פטה ארנב עם צימוקים, אגוזים וקוניאק

פטה ארנב עם צימוקים, אגוזים וקוניאק

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה ארנבות	300 גרם
עיסת חזיר (לא שמנונית)	150 גרם
כבד עוף	250 גרם
צימוקים	50 גרם
פיסטוקים	50 גרם
אֱגוֹזֵי לוּז	50 גרם
שקד	50 גרם
שמנת 33% שומן	100 מ"ל
קינמון, אגוז מוסקט	טַעַם
מלח, ערבוב פלפל	טַעַם
קשת	50 גרם
קוניאק	100 מ"ל
שמן זית לטיגון

שיטת בישול

• 1. משרים את הצימוקים ב -50 מ"ל ברנדי, חותכים את הכבד לחתיכות קטנות ויוצקים על יתרת הברנדי. קוצצים גס את האגוזים ומטגנים קלות במחבת יבשה.
• 2. חותכים מחצית מפילה הארנב לקוביות קטנות, מכינים את הטחון מהשאר ואת עיסת החזיר.
• 3. מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות כמה שיותר קטן. מטגנים על אש בינונית עד לשקיפות, מוסיפים את קוביות הארנב ומטגנים עוד 2-3 דקות. מסירים מהאש, מצננים מעט.
• 4. במחבת מחוממת היטב מכניסים את הכבד יחד עם הקוניאק בו הוא כובש ומטגנים על אש גבוהה למשך מספר דקות.
• 5. שלבו את הבשר הטחון עם הכבד וחתיכות הארנב המטוגנות. מוסיפים צימוקים עם מרינדה, אגוזים, תבלינים, מלח ופלפל. יוצקים את השמנת (יתכן שתצטרך קצת פחות מהם) ומערבבים היטב.
• 6. מכניסים לתבנית ומכניסים לאמבט מים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס. אופים במשך 1.5-2 שעות. מכסים את החלק העליון בנייר כסף לפני האפייה.
• מגניב בצורתו.

הערה

בעת עריכת תפריט חג אנו מעדיפים לעיתים קרובות מנות שניתן להכין מראש. המתכון הזה הוא בדיוק זה.
ניתן להכין פאטה יום לפני ההגשה. נסה את זה, ממליץ בחום.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

ארנב לחם שום (ז'אנפטיקה)

ארנב בריאזנקה (טטיאנה 1103)

סטיפדו ארנב (דַחלִיל)

: היי: מרינה, בדיוק התכוננתי לבשל ארנב בסגנון ליגורי, וכאן יופי כזה מכל הבחינות. אני מחכה לארנב ב -29 בדצמבר, ואם הם עדיין יביאו אותו אלי, אני אהיה בספק. שני המתכונים טובים. הגיע הזמן לבשל לשניהם. אני לוקח את זה לסימניות, תודה!

[נטשה]

נטשה, תודה! אני שמח שאהבתי את המתכון.

אני מחכה לארנב ב -29 בדצמבר, ואם הם עדיין מביאים לי את זה, אז אהיה בספק.

והארנב יספיק לשני המתכונים, במיוחד אם תוצרת בית וגדולה. חוזרים לסיבוב, ועדיין יישאר כל כך הרבה ...

[מרישקה]

כל הכבוד, מרישקה! פטה מרשים!

מריש,והיום בישלתי כמעט את אותו הטרין, רק בשר של חיות אחרות. והעיקרון זהה.
נשאר במקרר למשך הלילה. אם זה פוטוגני, אני אציג אותו מחר.

מריש, תודה !!! נסה זאת מדי פעם, לא תתחרט! : ילדה_אהבה

מריש, והיום הכנתי כמעט את אותו הטרין, אם זה פוטוגני, אני אחשוף אותו מחר.

אני מצפה ל.

מרינה, תודה! הכנתם את זה כבר לחג? או שזו רק ארוחת ערב רגילה?

[אירישה]

אירישההכנתי את בעלי לעבודה. היו להם סיכום שנתי, ובהמשך למסיבת קוקטייל.
אומר, טוחנים אותו מייד.