שפל
כוסמת מיוחדת במולטי קוקר של Panasonic
קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
רכיבים
כוסמת 330 מ"ל (כוס תה 1)
מלח 1 כפית l (מעט פחות)
סוכר חתיכה אחת או שעה l
מים 600 מ"ל
סודה לשתיה 1/5 שעות. l
שיטת בישול

שים חומרים אך ורק על פי הרשימה. שוטפים מראש כוסמת. ממלאים במים, מנערים את הסודה על פני השטח. הפעל את MV, מצב "כוסמת". לאחר האות מוציאים כוסמת ריחנית באופן יוצא דופן, שיכולה לשמש כתוספת וכמנה עצמאית.

המנה מיועדת ל 4-5 מנות
זמן בישול: שעה, מצב אוטומטי
תוכנית בישול: כוסמת
הערה
מצאתי את שיטת בישול הכוסמת בשם "כוסמת שזופה". הוכן בקפדנות לפי המתכון, לא אהבתי את זה. לפי שיטת הבדיקות מצאתי את החלק החופשי האופטימלי. המתכון הוא תוצאת חיפוש. יוצקים סודה בסוף הסימניה. כשהוא מבושל לראשונה, הסודה נשפכה לתחתית: צבע הכוסמת המוגמרת היה חום סלק ולא לפי הטעם. עכשיו אני מבשל כוסמת רק ככה. בתאבון!!!
מנהל

ז'ניה, אני מאמין לך ולטעמך, אבל אני באמת רוצה לדעת מה נוכחות הסודה נותנת כשמבשלים דייסה? כיצד ניתן להסביר זאת?

ככל הידוע לי, אני עצמי מרבה לבשל דייסת כוסמת בגרסאות שונות, כוסמת מבושלת וטעימה ככל שיהיה
מוּקרָם
אני גם סקרן, במיוחד מכיוון שכוסמת עצמה כבר נותנת תגובה אלקליין כה נדירה ורצויה לתזונה, מדוע סודה בכלל צריכה להגביר זאת?
שפל
בשיטת בישול זו, צבע הכוסמת המוגמרת משתנה לרווי יותר, והכוסמת עצמה הופכת לארומטית יותר, ולא ניטרלית, כמו בבישול רגיל. נוכחות הסודה במנה אינה מורגשת, וכמותה מועטה. עד שלא תנסה זאת בעצמך, לא תבין.
גַחְמָה
ולמה יש שם סוכר?
AlenaT
כנראה כדי לחשוף טעם בהיר יותר של המנה ...
לעומת זאת, מלח וסוכר ...
ז'יווצ'יק
ציטוט: eugeша

שוטפים את הכוסמת מראש.

אבל אני לא מבין מה זה "כוסמת" ... הרי לא קל יותר לכתוב כוסמת או כוסמת.
סוסליה
גם אני תמיד תהיתי מדוע סודה בכוסמת ... חמותי תמיד מבשלת ככה, כששאלה "למה?" התשובה היא, כמו תמיד, הקלאסית "אבל כולנו עושים את זה"
ז'יווצ'יק
ציטוט: סוסליה

חמותי תמיד מבשלת ככה

טניושקה, ואיך אתה אוהב דייסת כוסמת רגילה (ללא סודה) ועם סודה? האם זה שונה?
איווולגה
ציטוט: ז'יווצ'יק

אבל אני לא מבין מה זה "כוסמת" ... הרי לא קל יותר לכתוב כוסמת או כוסמת.
כוסמת עם נקניק
גַחְמָה
ציטוט: IwOlga

כוסמת עם נקניק
של ליס
בנות, אני אספר לך על הסודה - לאמא שלי יש מים קשים מאוד בכפר, ואם אתה לא שם את הסודה, אז תפוחי האדמה פשוט לא יתבשלו בכלל! הייתי המום - תפוחי אדמה צעירים בחתיכות קטנות, בישלתי אותם במשך 1.5 שעות - הם גולמיים וקשוחים !!! אם היא עצמה לא הייתה מתנגשת, היא לא הייתה מאמינה. ולכן אמא מוסיפה סודה - זו הדרך היחידה שמבשלים תפוחי אדמה. כנראה שתוספת סודה משפיעה איכשהו על קשיות המים וכוסמת מתגלה כמבושלת וארומטית
chaki2005
נראה לי שזה מהסדרה, מתי לבשל שעועית, אפונה ..., כדי להאיץ את הבישול, מומלץ להוסיף מעט סודה.
SchuMakher
ציטוט: של ליס

בנות, אני אספר לך על סודה - לאמי יש מים קשים מאוד בכפר, ואם אתה לא שם סודה, אז תפוח אדמה פשוט לא מבושל בכלל! הייתי המום - צעיר תפוח אדמה חתיכות קטנות, בישלתי אותו במשך 1.5 שעות - הוא גולמי וקשה !!!

לודמילה! בסגנון ההודעה הראשונה, כדאי לכתוב קרטוך!
וסיליקה
בנות, אל תהיו בררניות. אנו אומרים: כוסמת, עוף, דומדמניות, דלת כניסה, שפה וכו '.

וגם בישלתי את הכוסמת הזו, אהבתי.
SchuMakher
ציטוט: וסיליקה

בנות, אל תהיו בררניות. אנו אומרים: כוסמת, עוף, דומדמניות, דלת כניסה, שפה וכו '.

כן, וגם כיכר לחם וכביסה

אנחנו לא מוצאים פגם, אנחנו פשוט מתבדחים, אנחנו לא רוצים לפגוע באף אחד! שחמט!
אלנקה
הכותב הוא "תודה" ובהחלט ינסה!
אבל אם לא ה"כוסמת ", אז לא הייתי שם לב ...
אלנקה
ציטוט: ShuMakher

כן, וגם כיכר לחם וכביסה

אנחנו לא מוצאים פגם, אנחנו פשוט מתבדחים, אנחנו לא רוצים לפגוע באף אחד! שחמט!
כן, נתקלתי בנושא הזה בלילה אתמול וחייכתי לבדיחות.
ובכן, איפה בחיים בלי הומור!
גַחְמָה
ציטוט: של ליס

בנות, אני אספר לך על סודה - לאמא שלי יש מים קשים מאוד בכפר, ואם אתה לא שם את הסודה, אז תפוחי האדמה פשוט לא מבושלים בכלל! הייתי המום - תפוחי אדמה צעירים בחתיכות קטנות, בישלתי אותם במשך 1.5 שעות - הם גולמיים וקשוחים !!! אם היא לא הייתה מתנגשת, היא לא הייתה מאמינה. ולכן אמא מוסיפה סודה - זו הדרך היחידה להרתיח תפוחי אדמה. ככל הנראה, תוספת סודה משפיעה איכשהו על קשיות המים וכוסמת מתגלה כמבושלת וארומטית
אז, אולי אתה רק צריך לקחת בחשבון את התנאים של אזור המגורים? המים שלנו, כך נראה, גם לא רכים. אנחנו מסננים כמה שיותר. אבל האוכל מבושל כרגיל, מבושל לפי הצורך. כמובן, אני מבין שסודה לשתיה היא מוצר טבעי יחסית. אבל, בכל מקרה, נראה לי שעם קשיות מים רגילה, ההומר הזה במזון יהיה מיותר, כמו שסוכר בכוסמת יהיה מיותר ...
אלנקה
כשהטעמים הרגילים כבר הפכו משעממים על מנת לחדש את תחושות הטעם, אז למה לא לנסות את זה.
לא צריך לבשל ככה כל הזמן. זה אני על עצמי ...

שפל
כולכם שכחתם שיש גם "SINN". מי הנבה שלנו רכים, ולדייסה המוכנה בצורה זו יש טעם אחר לגמרי, וגם לגביה אין חבר. אני אישית אוהב את זה. אני לא מטיל מתכון על בסיס חובה.
של ליס
ציטוט: chaki2005

נראה לי שזה מהסדרה, מתי לבשל שעועית, אפונה ..., כדי להאיץ את הבישול, מומלץ להוסיף מעט סודה.

chaki2005, הנתונים המודיעיניים האחרונים הראו כי יש צורך להרתיח שעועית ואפונה עם מלח, ואז חלק ממרכיבי הקליפה מתפצלים טוב יותר וקטניות, בנוסף לבישול מהיר (במיוחד אם הם ספוגים במי מלח למשך כמה שעות), אבל מתברר שאפונת שמנת מושלמת או שעועית לפרטים כאן - 🔗 עכשיו אני משרה ומרתיח עם מלח
שפל
אבל כאן אתה טועה, תמיד צריך להמליח בקטניות בסוף הבישול, 5 דקות לפני הסוף. "מלח וחומצות שונות מאטים את עיכול הקטניות, אז אתה צריך להמליח אותן בסוף הבישול, ולתבל. רק מוצרים מוגמרים עם רטבים. השתמשו בכדי לזרז את בישול הקטניות. סודה לשתיה לא אמורה להיות, מכיוון שהיא תורמת להרס ויטמינים C, B ופוגעת משמעותית בטעם ובמראה התבשיל. " זהו ציטוט מתוך ספר בישול משנת 1959 ששימש כמדריך לבתי ספר לקולינריה.
של ליס
קרא את הקישור שנתתי, כנראה, בשנת 1959 הם באמת חשבו כך .. אבל הזמן לא עומד במקום
chaki2005
לודוצ'קה, אני בדרך כלל עושה בטיפשות בדרך המיושנת. אני משרה במים נקיים בן לילה ו ... עוד ...
שפל
אבל קטניות לא הפסיקו להיות קטניות.
שפל
ציטוט: של ליס

קרא את הקישור שנתתי, כנראה, בשנת 1959 הם באמת חשבו כך .. אבל הזמן לא עומד במקום
קראתי את הקישור. ולודמילה לא מצאה חישובים עדכניים על שיטות בישול הקטניות, מה שיוכיח באופן סביר שעליך לעשות זאת ולא אחרת. אני יודע היטב כי בתקופה הסובייטית, המומחים של המחלקה לטכנולוגיית בישול של מכון לנינגרד לסחר סובייטי לא היו מעורבים ביישום מיתוסים בחיים: באותם הימים זה היה בלתי אפשרי.
של ליס
שפל, אני לא מסעיר אף אחד, אני פשוט כותב על מה שניסיתי - זה הסתדר - אהבתי את זה, אבל איך לבשל את הקטניות שלי הוא עניין אישי בלבד של כל מארחת
סוסליה
ציטוט: ז'יווצ'יק

טניושקה, ואיך אתה אוהב דייסת כוסמת רגילה (ללא סודה) ועם סודה? האם זה שונה?

לטניה, יש טעם אחר, כך שיהיה הבדל חזק, לא הייתי אומר, אבל כשאכלתי, במיוחד בפעם הראשונה, משהו לא היה בסדר וזהו
גַחְמָה
ציטוט: eugeesha

אבל קטניות לא הפסיקו להיות קטניות.
וויטמינים לא חדלו להשמיד על ידי סודה, אך מסוכר, רבים מהם סבלו מסוכרת.
ז'יווצ'יק
ציטוט: סוסליה

לטניה, יש טעם אחר, כך שיהיה הבדל חזק, לא הייתי אומר, אבל כשאכלתי, במיוחד בפעם הראשונה, משהו לא היה בסדר וזהו

תודה, טאניושה! אני כבר אוהב את הכוסמת הנפוצה ביותר. ואני לא צריך יותר מדי סודה בגוף.
כאן, כמו צרבת, אתה לא יודע מה לשתות, רק לא לסודה.
MariV
ציטוט: eugeesha

כולכם שכחתם שיש גם "SINN". מי הנבה שלנו רכים, ולדייסה המוכנה בצורה זו יש טעם אחר לגמרי, וגם לגביה אין חבר. אני אישית אוהב את זה. אני לא מטיל מתכון על בסיס חובה.
כוסמת היא כאשר הזריעה היא בשדות שהם. כשיש כבר דגני בוקר אז כוסמת. הפורום משתמש, כביכול, בשפה הרוסית המקובלת, ולא בניבים של עיירות קטנות.
ז'יווצ'יק
ציטוט: MariV

הפורום משתמש, כביכול, בשפה הרוסית המקובלת, ולא בניבים של עיירות קטנות.

אני תומך בזה לחלוטין. אחרת, פשוט לא נבין זה את זה.
אם שם שגדלתי הם אמרו, במקום מלפפונים, גורדים. או בדרום אוקראינה, באזורים מסוימים, במקום דלעת, הם אומרים בית מרזח ... זה לא אומר איך אני אומר וכותב.
מתברר שאנחנו מדברים עם עצמנו.
שפל
אם אתה זוכר, על פי המתכון, בנוסף לכ -300 גרם כוסמת, משתמשים ב 600 מ"ל מים. כתוצאה מכך, יש לנו לפחות 900 גרם מהמוצר המוגמר, המכיל מטר קוב. ס"מ סודה ו -5 גרם סוכר. מדובר בכמויות זניחות בהשוואה לכמות הכוללת: על איזה סוג של סוכרת אפשר לדבר כאן כשיש פעמים רבות יותר סוכר בלחם רגיל.
גַחְמָה
ציטוט: ז'יווצ'יק

בדרום אוקראינה באזורים מסוימים, במקום דלעת, הם אומרים בית מרזח
בשר בפאב האם זה בדלעת, או במסעדה? או, כאילו, בוא נלך ל דלעת מִסְבָּאָה. או, "בחצות, הכרכרה של סינדרלה תהפוך דלעת טברנה "
אולגה
הרחתי הרבה סודה, רק תהיה
הריח מהול בכוסמת
יוליה
הם נזפו במחבר על קרוא וכתוב!
על שאלת היוונית והכוסמת. פתחתי את המילון של אוזגוב: "כוסמת 1. זהה לכוסמת. 2. כוסמת. || כוסמת מופחתת."
MariV
"Ozhegov Sergei Ivanovich [9 (22) .9.1900, הכפר Kamennoye שבפרובינציית Tver לשעבר, - 15/12/1964, מוסקבה], בלשן סובייטי, לקסיקוגרף. בוגר אוניברסיטת לנינגרד (1926). סטודנט של VV Vinogradov ו- LV Shcherba ראש תחום תרבות הדיבור במכון לשפה הרוסית של האקדמיה למדעים של ברית המועצות (מאז 1952). אחד מהמהדרים של "מילון ההסבר לשפה הרוסית" בעריכת DN Ushakov (כרכים א '). 1-4, 1935-40). מחבר הכרך האחד "מילון השפה הרוסית" (1949, מהדורה ט ', 1972) העבודות העיקריות מוקדשות ללקסיקולוגיה ולקסיקוגרפיה רוסית, להיסטוריה של השפה הספרותית הרוסית סוציואלינגוויסטיקה, תרבות הדיבור הרוסי, שפתם של סופרים בודדים (PA Plavil'shchikova, IA Krylova, AN Ostrovsky) ואחרים. עורך "מילון האיות לשפה הרוסית" (1956, מהדורה חמישית, 1963), הפניה מילונים "הגייה וספרות רוסית רוסית" (1955), "נכונות הדיבור הרוסי" (1962). מייסד ועורך ראשי של האוספים "שאלות של תרבות הדיבור" (פס '1-6, 1955-65) . "

לפני זמן רב כתב אוז'גוב SI את יצירותיו שלא יסולא בפז.
כוסמת-כוסמת, כניסה-דלת כניסה, שפה-שפה, נקניק-נקניק, עוף-עוף, לחם-רול - מאפייני סנט פטרסבורג.
כפתור 1
אתה קורא כאן מחשבות על השפה "הנכונה" ואתה נדהם כאילו אתה בפורום ספרותי וכולם פשוט מביעים את עצמם ספרותיים .... בנושאים אחרים, ברגע שהם לא כותבים, ושום דבר לא מפריע לאף אחד. כולם מבינים הכל ...
תודה למחבר על המתכון, אני לא יכול לסבול סודה בשום צורה אחרת, ואני לא יכול לשמוע שום דבר בתוך הדייסה וזה טעים מאוד.
מארנט
על מנת שהדייסה תהיה ריחנית, לאחר השטיפה, יש לייבש היטב את הדגנים במחבת.
אנה 1957
ציטוט: MariV


לפני זמן רב כתב אוז'גוב SI את יצירותיו שלא יסולא בפז.
כוסמת-כוסמת, כניסה-דלת כניסה, שפה-שפה, נקניק-נקניק, עוף-עוף, לחם-רול - מוזרויות סנט פטרסבורג.

בפעם הראשונה שאני שומע "נקניקיה", אבל בסנט פטרסבורג (לנינגרד) נולדתי ועדיין חי. הנה "נקניקיה" - כל הזמן. זה נראה כמו "פראיירים" - המצאה לא יסולא בפז של מטווינקו, שכולם צחקו עליה. שמלת פנסי (כרגיל). לרסן, להתגלגל - כן, שלנו. קורה יותר שפה עממית, נראה לי. ועם כוסמת-כוסמת - בכלל לשווא אתה טורח, נראה לי. בנוסף, במתכון חסר רק מכתב, לדעתי.
MariV
המחבר הגיב כראוי והכניס את המכתב החסר.
קוקושקה
ברצוני להבהיר, סודה כף וחצי או חמישית כפית?
מנהל
ציטוט: קוקושקה

ברצוני להבהיר, סודה כף וחצי או חמישית כפית?

ובכן, במתכון הוא עומד דרך שבריר של 1/5 חלק, ולא דרך פסיק 1.5 וחצי - מה שאומר שאנחנו לוקחים חמישית כפית
קוקושקה
בזכות מנהל, אני בדרך כלל חשבתי כך, אבל החלטתי להבהיר, אני רוצה לנסות.
win-tat
ציטוט: קנאפה 1

אתה קורא כאן מחשבות על השפה "הנכונה" ואתה נדהם כאילו אתה בפורום ספרותי וכולם פשוט מביעים את עצמם ספרותיים .... בנושאים אחרים, ברגע שהם לא כותבים, ושום דבר לא מפריע לאף אחד. כולם מבינים הכל ...


ציטוט: MariV

המחבר הגיב כראוי והכניס את המכתב החסר.
המחבר רק רצה לשתף את המתכון שלו, ולא לקרוא ביקורות על הבורות הדמיונית שלו ... בגלל זה היא תיקנה את זה כדי לעצור את כל ה"בזאר "הזה ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם