מנת "כתר"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ירך חזיר	2.5-3 ק"ג
פילה הודו	400-500 גרם
קישואים (קטנים)	מחשב אחד
פתיתי שיבולת שועל	2 כפות
ביצה	מחשב אחד
פטרוזיליה טריה	0.5 צרור
תערובת של ארבעה פלפלים	כפית אחת
מיורן, טימין	0.5 שעות ל '
גרגרי ערער (יבשים)	6-8 יח '
שמן זית	2-3 כפות
מותק קל	1 כף
חומץ בלסמי	2 שעות l
ג'ין	50-70 מ"ל
מלח	טַעַם
עלי כותרת של שקדים	20-30 גרם

שיטת בישול

1. מוציאים את עצם השדרה מהבשר, חותכים בין הצלעות לעומק של 2-3 ס"מ ומנקים את קצוות הצלעות. ואז מגלגלים ותופרים את דפנות הקצה. במקביל, חתכו את עודפי הבשר, שיפריע לקבלת הצורה הרצויה. על מנת ש"כתר "הצלעות יהיה סימטרי, עליכם לבחור חתיכת חלציים ל 9-10 צלעות או שתיים ל 5-6 צלעות. בגרסה השנייה החלקים נתפרים יחד ואז דפנות הקצה נתפרות יחד.
2. שלבו שמן זית, דבש, חומץ בלסמי, והוסיפו שתי כפות ג'ין, מחצית מתערובת הפלפלים הטחונים, מלח ושמנו את הבשר.
3. הכן בשר טחון מעוגת הודו ועיסת חזיר חתוכה מחתיכה שלמה. הוסיפו קישואים מגורדים (סחטו עודף מיץ), פטרוזיליה קצוצה דק, שיבולת שועל, ביצה, ג'ין ותבלינים שנותרו. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים לתערובת אחידה.
4. כותשים את גרגרי הערער במכתש ומגרדים את הבשר. מניחים חלק מהבשר הטחון סביב ה"כתר ", שמים את השאר במרכז. מברישים שוב במרינדה.
5. מניחים את הבשר בתבנית מרופדת בנייר כסף. עוטפים את נייר הכסף סביב השכבה התחתונה של הבשר הטחון ועוטפים את קצות הצלעות. הכניסו לתנור שחומם מראש ל -200 צלזיוס למשך 15 דקות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל -170 צלזיוס. יוצקים מעט שמן זית בתחתית התבנית ואופים עוד 20-25 דקות. 10-15 דקות עד שמוכן, מסירים את נייר הכסף מהשכבה התחתונה של הבשר הטחון, משמנים במרינדה שנותרה ומפזרים עלי כותרת של שקדים.

הערה

אתה תמיד רוצה להכין משהו מקורי לשולחן החגיגי. מנה זו, שהוכנה מסט מוצרים סטנדרטי, בשל צורתה, יכולה להפוך להפתעה נעימה עבור חבריכם וקרוביכם. מעט אלכוהול ותבלינים ארומטיים יוסיפו פיקנטיות לטעמו.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מנהל

מרינוצ'קה, מנה "חתימה" אופנתית בכל מובן ליום ההולדת שלכם! סוּפֶּר!

יום הולדת שמח! מזל טוב! תהיה שמח!

לְהִתְפַּתֵל

טנצ'קה, תודה רבה על הערכה ושבחים כאלה!
ותודה רבה על הברכות !!!

Cvetaal

מרינוצ'קה, BRAVO !!! יפה להפליא, כתר אמיתי יום הולדת שמח !!!

לְהִתְפַּתֵל

Cvetaal, אני מאוד מרוצה שמאכלתי את המנה!
תודה רבה על דבריך הטובים, הערכתך וכמובן מזל טוב !!!

וסיליקה

Aaabalchild !!! אין לי מילים!
לְהִתְפַּתֵל, אתה גאון! שֶׁל הַמִטבָּח! איזה מזל שיש לאורחים שלך, הם, בניגוד לנו, עדיין נהנו מהטעם והארומה של המנה הזו! אני ממש מקנא בהם ומזלזל!

יום הולדת שמח!

לְהִתְפַּתֵל

וסיליקה, תודה רבה על תגובה כה חמה וברכות !!!
וחזיר בצורת "כתר" קל הרבה יותר להכנה ממה שהוא נראה. ואני בטוחה שתוכלו לפנק את החברים והיקרים לכם אם תרצו!
נ.ב. אני אשמח מאוד לתקשר על "אתה" ובשם!

ויטלינקה

מרינוצ'קה, זו פשוט יצירת מופת !!!

יום הולדת שמח שוב!

לְהִתְפַּתֵל

ויטלינקה, תודה רבה !!!
אשמח מאוד אם הרעיון שימושי !!!

MariS

מרישקה! למעשה הכתרת את עצמך! : girl_claping: בראבו!
שוב מזל טוב! בהצלחה ושגשוג!

קראס-וולאס

מרינה, מהיופי הזה "הנשימה גנבה בזפק", אני נחנק ... ובכן זה הכרחי - פנטזיה כזו וידיים זהובות כאלה !!! יום הולדת שמח !!!

לְהִתְפַּתֵל

מרישקהתודה רבה על תשומת הלב ומילים טובות כל כך !!!

אוליה, תודה מקרב לב על שבחים כאלה !!!

בנות, המנה למעשה לא מאוד מסובכת, אבל יעילה ומתאימה מאוד לחברה גדולה. המוצרים זמינים ותוכלו להכין מילויים שונים ולקטוף כל תבלין. : כן: נסה את זה, אני ממש מקווה שתיהנה מזה !!!

תודה רבה לך על ברכותיך !!!

ריאות ריאות

: היי: Mariiinaaa ...! סוּפֶּר! : בראבו: לא כולם יכולים להעז כזה הישג! ויפה וטעים להפליא! ילדה חכמה! יום הולדת שמח, יקירי!

לְהִתְפַּתֵל

נטשה, תודה על דירוג כזה !!!
אבל בכנות, כולם יכולים להכין את המנה הזו! אתה רק צריך לבחור בשר טוב, להכין חתכים, לרדד ולאבטח. ואז כבר מתחיל תהליך נלמד ושליט לחלוטין. נסה את זה, אני בטוח שהכל יסתדר !: רוז:

לייט טטיאנה

מרינה, בראבו!
גדול! בִּרְצִינוּת! ואתה אומר, יחד עם זאת, פשוט?
כמובן, הייתי רוצה לנסות ליצור את יצירת המופת הזו. אבל אני חושש שלא כולם יצליחו - לא הייתי רוצה ש"כתר "יחליק על צדו
וקבלו, באיחור, מזל טוב ליום הולדתכם!

פופניה

חביב!

לְהִתְפַּתֵל

טאניושה
אני בטוח שכולם יכולים להכין "כתר" כזה. אולי בפעם הראשונה זה לא יהיה מושלם, אבל העיקר לנסות ולהיות בטוח ביכולות שלך. ואז אפשר כבר להתכונן לשולחן החגיגי.

פופניה, תודה!

נטלי_רז

לְהִתְפַּתֵל, מרישה, ועשיתי את זה
היא עשתה את הרושם הדרוש על האורחים. וכמובן שזה היה טעים מאוד !!!
יש לי עם כרוב
מנת כתר