הודו בצ'לי "הפתעה לשנה החדשה"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
הפתעה של ראש הודו בצ'לי

רכיבים

חציל 3 יח '.
חזה הודו מחשב אחד.
בצל מחשב אחד.
גזר, שורש פטרוזיליה 1 יח '
מלח, פלפל, דפנה. עלה, ריחני. פלפל טַעַם
פטריות במרינדה 100 גרם
זיתים קצוצים 50 גרם
פלפל אדום כבוש 1-2 יח '.
שום 2-3 שיניים
ירוקים - שמיר, פטרוזיליה הרבה זרדים
ג'לטין 30 גרם

שיטת בישול

  • קראתי למנה הזו הפתעה, כי למראה לא ברור מה יפתח לעין לאחר החיתוך
  • 🔗
  • בסדר:
  • אנחנו חותכים את החצילים לצלחות דקות ואופים, רצוי צלוי. מכסים את הטופס הנבחר בניילון נצמד וחציל מבושל
  • 🔗
  • מרתיחים את חזה ההודו עד שהוא רך עם שורשים ותבלינים. חותכים את השד והגזר המבושלים, כמו גם פטריות, זיתים ופלפלים לחתיכות קטנות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ושום, ושמים את התערובת הזו על החציל.
  • 🔗
  • ספוג ונפוח מראש ב -1.5 ערימות. ממיסים את מי הג'לטין, מחממים, אך לא מביאים לרתיחה ומערבבים עם מרק מסנן, אשר בתורו ממלא את מילוי האספי. אנו שולחים אותו למקרר עד שהוא מתמצק. מכופפים את הקצוות הנוספים של החצילים על הג'לי הקפוא, הופכים אותו על צלחת, מסירים את הסרט, מקשטים לפי הצורך ומגישים אותו לשולחן!


Cvetaal
לריסה, מדהים, מענג, מקורי ומעודן, בהחלט, בסימניות ל- NG !!!

תודה רבה לך
לְהִתְפַּתֵל
לריסה, אין מילים!
ריאות ריאות
אין מילים! : בראבו: מעולה, יפה מאוד! לא הבנתי דבר אחד, האם הצ'לי נעשה בצורת חצי כדור או שמא שתי חצי כדור מאוחדות לכדור?
דופלטה
ציטוט: ריאות ריאות

לא הבנתי דבר אחד, אספיק עשוי בצורה של חצי כדור
כן, נכון, חצי כדור.
תודה בנות על המילים הטובות שלך!
וסיליקה
דופלטה, תודה ! מתכון מעניין מאוד ומתכון פשוט. המצגת כמובן מדהימה, כמו תמיד!
ועכשיו השאלות. שד, בערך לפחות משקל, אחרת הם שונים. פשוט ראיתי את זה היום, אז הייתה חבורה כזו.
אם אין פלפל כבוש, האם הטרי ילך? ומאיזה פתיתי שלג?
אלטרנטיבה טובה מאוד לבשר ג'לי מסורתי! חתכת אותו, ושם ...: וואו: האוצרות של עלי באבא, הכל כל כך צבעוני, בהיר! אני בהחלט אעשה את זה ב- NG, רק שאין לי גריל. ובכן, כלום, זה יהיה בלי פסים. תודה!
דופלטה
ציטוט: וסיליקה


ועכשיו השאלות. שד, בערך לפחות משקל, אחרת הם שונים. פשוט ראיתי את זה היום, אז הייתה חבורה כזו.
אם אין פלפל כבוש, האם הטרי ילך? ומאיזה פתיתי שלג?
תודה, וסיליקה השד הוא כחצי קילו. טרי, כמובן, ילך, למה לא? רק שלכבישה חמוצה יש פיקנטיות נוספת. ציירתי פתיתי שלג עם מיונז, ופיזרתי עליהם קוקוס מעל.
איקרה
🔗

אתה גאון! גאון קולינרי אמיתי!
דופלטה
ציטוט: איקרה

אתה גאון! גאון קולינרי אמיתי!
היא התהפכה על גבה, בעטה ברגליה וגלגלה את עיניה! מהנאה! תודה, אירוצ'קה !
וסיליקה
ציטוט: איקרה

🔗

אתה גאון! גאון קולינרי אמיתי!

אני מצטרף!

תודה לך, לריסה!
שִׂמְחָה
מנה יפהפייה, חגיגית
זבזדה
גאון !!!!!! לוריק .... תודה על יופי כזה !!!!!!!
אוֹר
מתכון ורעיון מדהים! תודה! כבר בסימניות.
25
הרעיון הוא פשוט superrr, אני מסכים עם הבנות, גאון !!!
פאליץ '
מגניב! יש כמה חצילים, אני לא יודע איפה ואיך הכי טוב ליישם אותם. השלב האחרון עם ג'לטין ומרק עדיין לא ברור. אם הצורה קטנה או גדולה יותר, מה הפרופורציות? וכמה זמן זה קופא בזמן?
דופלטה
ציטוט: פאליץ '
השלב האחרון עם ג'לטין ומרק עדיין לא ברור.אם הצורה קטנה או גדולה יותר, מה הפרופורציות? וכמה זמן זה קופא בזמן?
אני בוחר את הצורה על פי גודל החצילים - כך שמשטח הכדור יתכסה, וקצוות הלוחות יוכלו לכסות את התחתית. כמות המרק קטנה מנפח הטופס, מכיוון שהמילוי יתפוס חלק משמעותי ממנו. וכמות הג'לטין מבוססת גם על נפח המרק; הוראות על סוגים שונים של ג'לטין מודפסות תמיד על האריזה. אבל אני לוקח את זה, מגדיל מעט את המינון כך שהג'לי יחזק את המלית הקצוצה. קופא די מהר. בדרך כלל שלוש שעות זה מספיק.
פאליץ '
לריסהקראתי אתמול על מתכון דומה ל- aspic איך הכל נעשה. המחבר תיאר את כל התהליך ביתר פירוט. חלק מהמרק החם (כמו 150 מ"ל) ממיס חבילת ג'לטין, ואז מוסיפים לנפח הכולל (חצי ליטר, ההוראות על האריזה מדויקות יותר) ומערבבים תוך כדי חימום. יוצקים ומצננים. במים שלך (כוס וחצי) והוסף מרק (לא מוגדר כמה, ובכן, שיהיה זהה), כך שהוא לא היה כל כך רווי שומני? זה רע?
דופלטה
איגור, כאן משתמשים במרק בו התבשל השד, ולכן הוא לא יכול להיות רווי שומן. הדגש הוא על טעם המילוי, ולא על טעם הג'לי - הוא נועד ליופי ולמיצוי המילוי, והוא אינו זקוק לטעם הודו חזק, נוכחות הבשר עצמו מספיקה. אבל אתה יכול להשתמש במרק עשיר אמיתי, אין כאן מסגרת נוקשה.
פאליץ '
לריסה, יש שתי חבילות אגר-אגר, 8 גרם כל אחת והן כותבות ש = 48 גרם ג'לטין, הוראות לא כתובות, מתכון כלשהו הוא מתפוחים וסוכר.
הפעם הוא לא רוצה לטרוח עם בשר ג'לי, והוא שומני, אבל האספיקה הזו במהותה / צורה היא סוג של ג'לי ג'לי, נכון? ובשנה שעברה הכנו "לשונות" עם חצילים ברוטב דבש, מטוגנים במחבת מחורצת, כך שאם אמצא צנצנת איתם, אסגור ריבה כזו. יש גם גלילי פלפלים בשמן ועגבניות מיובשות בשמן, אני יכול ללכת לשם רק בשר מוכן, חזיר, נתחי נקניק טובים. גריבוב כבש לאחרונה צנצנת ליטר עם יותר ממספיק ... העיקר למצוא צורה יפה, כך שהתחתית תהיה עגולה יותר. ואם המרק לא כל כך חשוב, אז אתה יכול פשוט להשקות? יש הרבה מרתח מיץ טעים מפטריות, האם אתה יכול להדליק אותו?
דופלטה
ציטוט: פאליץ '
יש הרבה מרתח מיץ טעים מפטריות, האם אתה יכול להדליק אותו?
בטח שתוכלו! כאן ג'לתי את מיץ המלח ומיץ העגבניות (רק אני השתמשתי בג'לטין, לא השתמשתי באגר-אגר)
הפתעה של ראש הודו בצ'ליג'ליד "הנגאובר לאחר השנה החדשה"
(דופלטה)
פאליץ '
אוטאק התברר:
הפתעה של ראש הודו בצ'לי
דופלטה
כלפי חוץ - נהדר פאליץ ' ! והטעם?
פאליץ '
דופלטהובכן, הצבע והטעם של כל הסמנים שונים ... הבשר טעים, ההודו היה במזונה במשך יומיים, רך ועסיסי, מבושל עם ירקות וסלרי (ולשים את נתחי), חבילת אגר עבור חצי ליטר מרק, כצפוי, נתן שעה לנפיחות ורתיחה. זה נמשך חצי שעה ביומן במהירות. אבל עם חציל חכם מדי. ספציפי קצוץ. חותך על צלחות עבות כמו נייר, מומלח חצי שעה, נשטף ו ... מבושל 5 דקות. באופן כללי, כבר טיגנתי סמרטוטים))). והם לא טועמים כלום, רפאים. הם היו במקרר כמה שבועות, 'עייפים'.
באופן כללי, הרעיון טוב, אך יש צורך לבשל בקיץ, עם אוכל טרי ועם שום, חמאה, והמהות היא פרוסות עבות יותר. והצורה צריכה להיות חיננית יותר, עם תחתית עגולה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם