שרימאטי (ללא מילוי) - מאפים בלחץ (מעשן מותג 6060)

[דִבקוֹן]

שרימאטי (ללא מילוי) - מאפים בלחץ (מעשן מותג 6060)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
סוֹלֶת	1 ד. stcn.
קפיר	1 ד. stcn. + 0.6 ד. stcn.
סוכר	0.5 נמדד. stcn.
קמח חיטה	1 ד. stcn.
שמן צמחי	2 כפות. l.
סודה	0.8 כפית

שיטת בישול

• מבוסס על שרימאטי מ דִבקוֹן. דִבקוֹןתודה שוב ושוב על המתכון הנפלא הזה
• לישתי את הבצק (שיניתי מעט את הפרופורציות):
• סולת (כוס מדידה אחת) נשפכה עם קפיר (כוס מדידה אחת) למשך 30 דקות. תוספת סוכר (0.5 כוסות מדידה), קמח חיטה (כוס מדידה אחת), קפיר (0.6 כוסות מדידה), שמן צמחי (2 כפות) לסולת. לישתי את הבצק. מערבבים במהירות 0.8 כפית. סודה.
• קערה נוספת (לא כלולה בערכה) משומנת בשמן צמחי
• 
• שפך את הבצק לקערה
• 
• היא סגרה את המכסה. תיקנתי אותו על ידי סיבובו נגד כיוון השעון. הותקן וסת לחץ. כלול מצב "מרק / תבשיל" למשך 20 דקות... השארי שרימטי בסיר הלחץ 10 דקות לאחר סיום התוכנית
• 
• סרימאטי עלה פעמיים (נראה שהוא שטוח, אבל לא היה מספיק בצק, אבל הוא למעשה עלה פעמיים)
• 
• הצד השני של השרימאטי
• 
• חתך עליון
• 
• חתך תחתון
• 

זמן ההכנה:

20 דקות + 10 דקות

תוכנית בישול:

מרק / תבשיל

הערה

שרימאטי אפוי היטב. הפגם היחיד הוא שיש אטם בקוטר 2 ס"מ ברמה של החתך העליון. אני לא יודע את הסיבות. אולי עיבוי נכנס ...

[מנוצ'קה!]

מנוצ'קה! אז אפית בלחץ גבוה?

[ז'נצ'קה]

כן, ז'נצ'קה, בשיא

על אודות! ואז אנסה את זה בסיר הלחץ שלי. תודה!

כמובן לנסות

[מנוצ'קה]

מנוצ'קהומדוע בקערה נפרדת? וכמה כ. מעלות הייתה טמפרטורת האפייה?

[נימארט]

נימארט, בקערה נוספת, מכיוון שבקערה הסטנדרטית יש גוף חימום סיכה (זה מעשן), אז אתה לא יכול להוציא ממנה מאפים שלמים. והטמפרטורה ... ובכן, בתנאי שהאפייה הייתה בלחץ גבוה, אז הטמפרטורה הייתה איפשהו בסביבות 115^{על אודות}עם ... פלוס מינוס ...

אני כל הזמן מנסה בסרט המצויר שלי למצוא את הדרך הטובה ביותר, אני מנסה בדרכים שונות

אז לא אפיתי במולטי קוקר, אלא בסיר לחץ

[מנוצ'קה]

אפיתי את שרימטיה בסיר הלחץ שלי תוך 20 דקות. לחץ גבוה בגלל מחסור בנוזל לא הצטבר, אבל העוגה נאפתה. הפכתי אותו והחזקתי אותו על חימום למשך 10 דקות נוספות לקרום עליון יפהפה. תודה, מנוצ'קה, לניסוי!

[ז'נצ'קה]

ז'נצ'קה, שמחה מאוד שקיבלת שרימטי בסיר הלחץ
אבל הלחץ עדיין הצטבר, אחרת העוגה לא הייתה נאפתה בתוך 20 דקות. סביר להניח שפשוט לא שמתם לב אליה

טוב, אולי, אבל ניסיתי מיד לדמם את האוויר, אבל שום דבר לא נשף. אבל העיקר - זה עבד!

טוב, אולי, אבל מיד ניסיתי לדמם את האוויר, אבל שום דבר לא דימם

וזה מכיוון שאפייה לא מתרחשת כל 20 הדקות בלחץ גבוה, אלא איפשהו בסביבות 7-10. לכן שום דבר לא קרה

אבל העיקר - זה עבד!

זה כן, זה הדבר החשוב ביותר!

עכשיו אני רוצה גם סיר לחץ בגלל המניקים האלה!

[פרונצ'קה]

פרונצ'קהבאופן כללי, בכל סיר לחץ, אני מאוד אוהב את התנור, המאפינס, הביסקוויטים, המניקים. הם יוצאים טוב מאוד.

זו הפעם השנייה שלי היום
חיות המחמד בלעו את המנה הראשונה ולא שמו לב ... הן רק ליקקו את האצבעות !!
נכון, עשיתי את זה עם מילוי. שפכתי כמעט את כל הבצק לקערה, הנחתי בזהירות את ריבת השזיפים הלבנה בשכבה דקה, ואז מורחתי את שאריות הבצק בצורה מסודרת באותה מידה בכף ומורחת אותה באופן שווה.
סגור את המכסה ובמשך 25 דקות במצב מרובה עם השסתום סגור. (יש לי יחידת כיריים מרובת-עשן)
ואז לעוד 10 דקות במצב אפייה - ואז החלק העליון שחום מעט, ולא לבן לגמרי.

תודה גורומנו על המתכון הסופר מהיר וטעים !!!!

הנה הדיווח, לא הספקתי לצלם בזמן שרצתי למצלמה, חצי ממנו כבר נלקח

כאן! המנה השנייה בקושי הצליחה לקחת שלם

[אוקסנה]

אוקסנה, יצאו פשטידות אצילות מאוד! אני מאוד שמח שהמתכון בא שימושי!

ומה עם הפאי השני? משהו שאני לא מצליח להבין

אלה פתיתי קוקוס, רק ורודים

אה, לא הייתי מנחש לגבי שבבי הוורוד תודה

ובסיר לחץ רגיל, שאפשר לאפות גם על הכיריים?

כאן אני לא יכול לענות על שום דבר - מעולם לא השתמשתי בזה. באופן תיאורטי טהור, אני חושב שזה אפשרי, יש לקבוע רק את עוצמת האש.

תודה, אם אחליט - אדווח

תודה, יהיה מעניין מאוד לדעת מה יתברר בצלחת

מנוצ'קה! תודה על המתכון! כידוע, לא היה קפיר, אז הייתי צריך להחליף אותו בחלב. אבל אני חושב שהבצק על הכפיר יהיה יותר נפוח. כל שאר המרכיבים הוגדלו פי 1.5. הוסיפו תפוחים וסט 1. l פטל, מגורד עם סוכר. אבל היא אפתה 30 דקות. הבצק המוגמר התגלה כאדמדם. וטעים!

בכנות --- אפוי לראשונה בסיר לחץ. לא צפוי! התאהבתי ברנדיק עוד יותר!

פאי נפלא התברר, ילדה חכמה, במיוחד בפעם הראשונה

בוקר טוב ! אני לא מצליחה להשיג פשטידה על קפיר כבר הכנתי מתכונים שונים 3 פעמים). לאחר האפייה הוא פשוט מתפורר לפירורים, אי אפשר לחתוך לחצאים. מה יכולה להיות הסיבה. אפיתי את ה"סופ "במעשנת ברנד במשך 40 דקות ולא הוצאתי אותו עוד 10 דקות.

טוֹב! אני לא מבין, אתה זה שמבשל את סרימאטי, וזה מתפורר? או סוג של עוגות קפיר? אולי הנוזל לא מספיק, הוא מתגלה יבש מדי?

[מאנה]

מאנה, prubul,
אולי זו העקביות של קפיר. הוא גם שונה.

תודה על המתכונים הנפלאים ותמונות שלב אחר שלב! שלום לבית שלך!

כולם וגם שימתי. כן, אולי 1% קפיר, אולי אתה צריך שמן יותר? זה אפוי בפירורי, הפך אותו על רשת, אז היא חתכה אותו לשניים (גריד מ- AG Brand) גם אני לא סובבתי את השסתום (פשוט החמצתי את הרגע הזה) פשוט קראתי אותו, אבל נראה שהיה מעט לחות שם.

אני משתמש בקפיר 3.2%. הקפידו להשרות את הסולת להתפחה, אחרת היא תיקח את כל הלחות בתהליך, והכל יתפזר. על הבצק להיות בעל עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה. אני מכניס מסננת או ספינת קיטור מפלסטיק עד שהוא מתקרר לחלוטין, על רשת מתכת דלילה בזמן שחם יכול להתעוות.

תודה על הטיפ, האם עקביות הבצק לחה?

כן, רטוב, אבל לא "מימי".