דודה בסיה
אני קונה מי גבינה מוכנים, אבל גם הסתגלתי לעשות הכל על זה - לחם חיטה ושיפון, ומאפה ובצק על כופתאות .. אני מאוד אוהב !!
זפירקה
ציטוט: מישל

אני לא יודע אם מישהו פה דיבר עליו כופתאות מי גבינה, אבל אם כבר - אכתוב שוב: הכופתאות הרכות והטעימות ביותר מיוצרות עם מי גבינה !!! בקיץ עם פירות, פירות יער ושמנת חמוצה - טעים מאוד !!

מישל, כתוב בבקשה.
אחרי הכל, אתה צריך מעט סרום לבדיקה (זה די מגניב)?
מישל
זפירקה:
הכנסתי את הסרום כמו שהייתי מכניס למי המרשם. המתכון פשוט מאוד, אך לצערי אני לא בטוח ב 100% שאני זוכר אותו בדיוק. אם תרצה, אכתוב לך מחר
מישל
זפירקה:
הכל פשוט להחריד:
1 כוס מי גבינה (או חלב)
כפית אחת סודה מרווה בחומץ
ביצה 1
קמח
לחם פיט
ציטוט: דודה בסיה

אני קונה מי גבינה מוכנים, אבל גם הסתגלתי לעשות הכל עליו - לחם חיטה ושיפון, ומאפה ובצק על כופתאות .. אני מאוד אוהב !!

לאחרונה הייתי צריך לקנות מי גבינה בחנות - הייתי צריך לאפות בדחיפות 2 כיכרות על הכביש, לא היה זמן לבשל את עצמי. תפיחת הלחם הייתה גרועה יותר במידה ניכרת - בערך פעם וחצי בגובה. ככה. מוטב שאעשה את שלי
stspelia
אני אופה לחם מי גבינה. זה יוצא טעים. זה באמת יכול לעמוד במקרר לפחות שבוע. אני אוהב את זה יותר מאשר רק על המים. אבל צריך לנסות את 50/50. אם כי באופן עקרוני הוא מרוצה לחלוטין מסרום.
בלוקס
והתחלתי את הכיכר השלישית בחיי עם מי גבינה. דרניצקי מצוין, עדיין לא ניסיתי אחרים.
ledi_z
אבל גם אני חשבתי על היתרונות של מי גבינה, והחלטתי לאפות לחם במייצר לחם, ולהחליף את המים במי גבינה! ואני רוצה לומר שהטעם טוב יותר, אבל משום מה הבצק התגלה כנוזלי והייתי צריך להוסיף קמח! אני לא יודע למה!
מנהל

כי אתה צריך לעקוב כל הזמן אחר מאזן הקמח / נוזלים, כלומר הלחמניה
הבצק לא יכול להיות קבוע והרבה תלוי במרכיבים עצמם, באופן שבו הם מתקשרים זה עם זה, סופגים נוזלים וכו '.
15. זינקה
הכנתי גם את הכיכר השנייה שלי על גבי מי גבינה, פשוט לא היה חלב בבית והחלפתי אותו עם מי גבינה. תודה לאדמין על העצות כיצד לעצב את הקולובוק, בתהליך הלישה התבוננתי בבצק והתברר שלקולובוק אין מספיק קמח. הלחם התגלה כטעים, גבוה, אוורירי וריחני. הילד לא יכול היה לחכות שיתקרר. אבל עכשיו, אחרי שקראתי את טמקה, בפעם הבאה אני אשים קצת פחות מלח.
מנהל

15. זינקה, אפו לבריאותכם ותנו להכל להסתדר לכם
סוויטקה
חברים, האם יש צורך לסנן חלב חמוץ כך שיהיה מי גבינה טהור, או אז אפשר להוסיף אותו ללחם?
מנהל

אתה יכול לעשות את זה, זה יעשה לסרום יש גם טעם חמצמץ
סוויטקה
כן, הטעם לא מפריע לי. רק שלמשקאות החמוצים יש עקביות עבה יותר מזו של מי גבינה. שום דבר?
מנהל

אתה יכול לטפטף מעט מים לקולובוק
הומוצ'קה
בנות יקרות! אבל הסרום איכזב אותי ...
אפיתי אותו שלוש פעמים על פי מתכונים שונים מהספר של LG. כל שלוש הפעמים הלחם התגלה כצפוף, לא תפח טוב ונראה שהוא אפילו לא נאפה עד הסוף, לפחות הורגש טעם לח. היום הכנתי את אותו לחם על מים - רך, רך, עלה בצורה מושלמת ...
קראתי את כל הנושא בנושא סרום - נראה שאני היחיד כל כך חסר מזל, אתה יכול להגיד לי עם מה ניתן לחבר את הצורות האלה?
מנהל
ציטוט: הומוצ'קה

בנות יקרות! אבל הסרום איכזב אותי ...
אפיתי אותו שלוש פעמים על פי מתכונים שונים מהספר של LG.כל שלוש הפעמים הלחם התגלה כצפוף, לא תפח טוב ונראה שהוא אפילו לא נאפה עד הסוף, לפחות הורגש טעם לח. היום הכנתי את אותו לחם על מים - רך, רך, עלה בצורה מושלמת ...
קראתי את כל הנושא בנושא סרום - נראה שאני היחיד כל כך חסר מזל, אתה יכול להגיד לי עם מה ניתן לחבר את הצורות האלה?

זה בכלל לא נראה כמו סרום!

אנחנו עוברים לנושא עזרה, שום דבר לא יוצא מזה !!! (אַמבּוּלַנס) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 ואנחנו מבינים שם

בואו ניתן את המתכון של לחם מי גבינה, מה ואיך וכמה נמדד וכן הלאה - אז נחשב מה היה לא בסדר.
ואיפה השגת את הסרום?
23. קפריסיה
אני מקבל גם לחם נמוך יותר על גבי מי גבינה טהורה מאשר אם מוסיפים אותו חלקית לבצק. סרום, תוצרת בית. למה?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: caprice23
אני מקבל לחם למטה גם על מי גבינה טהור

תופעה כזו התרחשה גם היא !!!

לא באופן שוטף, אבל זה קרה.

אני לא יכול לומר בוודאות של 100% מה זה היה, אבל עדיין יש חשדות ...
כֶּתֶר
ציטוט: caprice23
למה?
התאם, התאם, בחר את הכמות האופטימלית של שמרים ומרכיבים אחרים. גם אני, כמו רבים כאן, מכין כל בצק, אפילו כופתאות, על גבי מי גבינה, את כל הלחמים והפשטידות, אפילו במתכונים למאפינס ועוגות, אני מחליף חלב / קפיר / יוגורט עם מי גבינה (לא יוצקים, אלא עודפים חלב חמוץ, אם פתאום, אתה תמיד יכול לשים אותו על גבינת קוטג '), האפייה מתגלה כהגונה מאוד.
וזכור כי אני עדיין לא מנוסה מאוד כמאפה, קיבלתי HP רק לפני שנה, אז אני עדיין "מיוחד".
ציטוט: אלן דלונגי
זהו החלק הנוזלי של החלב, ממנו הוסרו מרכיבי חלבון ושומן לחלוטין או חלקית.
שומני, כן, לפחות 0.2-0.5%, אבל עם חלבון טוב יותר, הרבה חלבונים בעלי ערך לגוף נשארים בסרום, הם נקראים מי גבינה.
מפתחי גוף על חלבונים, כולל מי גבינה, מזרימים את שריריהם.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם