בייגל ביתי

קטגוריה: מַמתָקִים
בייגל ביתי

רכיבים

שמנת חמוצה 200 לפני הספירה
מיונז 250 גרם
חמאה או מרגרינה 350 לפני הספירה
שמרים לחוצים 50 גרם
קמח חיטה פרימיום 7-8 כוסות (לקחתי
מילוי ריבה, אגוזים, פירות יבשים, דובדבנים ועוד. פשוטו כמשמעו כל מה שתמצאו מושלם תלוי איזה (למשל ריבה, צנצנת של 700 מ"ל השאירה לי.)
אבקת סוכר 200-300 גרם.

שיטת בישול

  • מטמפרטורת החדר הקלה של חמאה, שמנת חמוצה, מיונז, שמרים וקמח, ללוש מהר מאוד את הבצק. זה פשוט צריך להיתפס לגוש, כלומר רק לרכוש את העקביות של הבצק איתו אתה יכול לעבוד. ככל שהוא רך יותר, כך הבייגלס יהיו עדינים וזעירים יותר. מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.
  • לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הבצק, מחלקים אותו ל -10 חלקים שווים. מרדדים את העוגה מכל חלק ומחלקים אותה עם סכין ל -12 מגזרים שווים. סכין מתולתל מאוד שימושית כאן. שמנו מעט מילוי על החלק הרחב של כל מגזר וקיפלנו אותו לבייגל.
  • כמילוי הייתה לי ריבת שזיפים בתוספת כמה כפות עמילן כדי שהמילוי לא ידלף החוצה במהלך האפייה.
  • שמנו את הבייגלס שלנו על תבנית מרופדת בנייר (לא משמנים בשום דבר) ואופים בחום של 180 מעלות עד לקבלת גוון מעט זהוב, אך יחד עם זאת מוודאים שהבצק נאפה והתקשה. זה בדרך כלל 20-30 דקות.
  • בוזקים עליהם אבקת סוכר בעודם חמים. אנחנו לא מתחרטים על זה, אבל גם לא מאבדים את הראש - העודף יתפורר בכל מקרה.

המנה מיועדת ל

120 בייגל

זמן ההכנה:

4.5 שעות, מתוכן 3 תסיסה של הבצק

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

בית

הערה

לפני כמה ימים תמהתי במיוחד - הם ביקשו ממני לאפות כמה ממתקים ביתיים לילדים מבית היתומים לרגל החג. כתוספת לעוגה גדולה בהזמנה אישית, כך שירגישו בבית וטיפלו באותו יום לפחות.

התקלה היחידה היא שיש הרבה ילדים, ואני לבד, בנוסף אף אחד לא ביטל את העניינים והדאגות היומיומיות. כשחשבתי טוב נזכרתי במתכון אחד אותו יישמתי. אני חושב שזה יהיה רלוונטי ומעניין בערב חופשות החורף. אחרי הכל, בימים אלו חברים וקרובים מגיעים לבית, ואנחנו הולכים לבקר, שם יהיה נחמד מאוד לתפוס שקית עוגיות תוצרת בית.
בנוסף לטעם ולריח של מאפים תוצרת בית לכל הבית, אני גם אוהב את המתכון הזה בגלל האפשרות להכין אותו מראש. במיכל אטום, הבייגלס הזה יכול לעמוד כשבוע מבלי לאבד את איכות המוצרים. וכמות נכבדה מהם יוצאת, למרות העובדה שלוקח לא כל כך הרבה זמן להכין אותם.
הכוס השתמשה ב 200 מ"ל.

איקרה
בייגל מגניב, וזה נהדר שיש הרבה כאלה! אני בטוח שהילדים יאהבו את זה. בינתיים אני גרור את המתכון לסימניות, כי הוא ישן שנשכח ואבד, שכל כך רציתי לחזור עליו.
פעם, כזה אפוי עם ריבת שכבות תפוחים.
קסאנקו
אוי אילו חמודים, גם סימניות
אנה הלבוב
ציטוט: איקרה

בייגל מגניב, וזה נהדר שיש הרבה כאלה! אני בטוח שהילדים יאהבו את זה. בינתיים אני גרור את המתכון לסימניות, כי הוא ישן שנשכח ואבד, שכל כך רציתי לחזור עליו.
פעם, כזה אפוי עם ריבת שכבות תפוחים.
כן, זה "מתכון סובייטי" ישן מאוד כמו שסבתא שלי נהגה לומר. היא אמרה שבגלל שבבית הם נאפו ובישלו בצורה מעודנת יותר לפני תחילת החיים הסובייטים החדשים האלה. אבל מבחינתי, אני אוהב את זה.בפעם האחרונה שאכלתי אותם לפני כמעט 16 שנה, דודה שלי אפתה אגן ענק לחתונה שלי, עד הגיע ביום רביעי, שוחחנו עד הלילה ואז התחלנו לחשוב מה לשתות לנו, זכרנו בייגל והחלטנו שמה זוג עקבים, תריסר לא יקטן. ביום חמישי גם חשבנו כך, וביום שישי ........... ביום שבת התקיימה החתונה)))))))))))
אנה הלבוב
ציטוט: קסאנקו

אוי אילו גם חמודים, סימניה

תודה. נסה גם את זה. כבר ארזתי את עצמי בקופסה (כמו שהמזל יהיה, בדיוק הכמות הנדרשת)))))), והם מריחים כל כך בוגדניים, מחר אני אאפה לעצמי חצי מהמנה. ובעוד אני יושב, אני מריח)))))))
ריאות ריאות
כמה חלק ויפה. פעם אפיתי דומים. אבל הבצק היה ללא שמרים. אני חושב שהמתכון שלך יהיה טעים יותר. אני לוקח את זה לסימניות. אה, ואני אוהב ממתקים, סיוט.
אנה הלבוב
ציטוט: ריאות ריאות

כמה חלק ויפה. פעם אפיתי דומים. אבל הבצק היה ללא שמרים. אני חושב שהמתכון שלך יהיה טעים יותר. אני לוקח את זה לסימניות. אה, ואני אוהב ממתקים, סיוט.
תודה על ההלל: פרחים: יש לי מתכון ללא שמרים (הוא נמצא גם באתר איפה שפגשתי), אבל הטריים יוצאים במידות קטנות יותר. אם עבור מספר קטן של אנשים, אתה עדיין יכול לאפות. ואני צריך להאכיל 60 תינוקות. אתה יודע ....... עסק ארוך)))))))))))).
ריאות ריאות
: היי: זה בטוח!
מַעֲרֶכֶת
תודה רבה על המתכון, זה בדיוק מה שחיפשתי
אוקסי
אל תצחק, אל תזרוק את נעלי הבית שלך! ))) 50 גרם שמרים לחוצים הם שמרים טריים רגילים? תודה. וגם אתה!
וילאפו
ציטוט: אוקסי

אל תצחק, אל תזרוק את נעלי הבית שלך! ))) 50 גרם שמרים לחוצים הם שמרים טריים רגילים? תודה. וגם אתה!
מדובר באמת בשמרים טריים רגילים
פרזיה
בנות, אתן יכולות להפחית את השמרים ל -30 גרם, האם אתם חושבים שזה יהיה נורמלי?
וילאפו
ציטוט: פרזיה

בנות, אתן יכולות להפחית את השמרים ל -30 גרם, האם אתם חושבים שזה יהיה נורמלי?

פרזיה, קיבלתי את אותו מתכון מאמי, שמתי רק כפית שמרים יבשים, מספיק
אלבינה
אני אקח את המתכון לסימניות לעת עתה ואז פשוט אפיתי את העוגה.
פירוז'וליה
תודה על המתכון
טעים, פשוט נמס בפה.
בייגל ביתי

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם