כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)

קטגוריה: כלים בשריים
כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)

רכיבים

בצק
קפיר או חלב חמוץ 250 מ"ל
ביצה מחשב אחד
מלח 1 שעה l.
שמן צמחי (ניתן להשתמש בשמן זית) כפית אחת
סודה (פדיון בכפיר) 0.5 כפית
קמח (כמה לוקח ללוש בצק רך כמו לפשטידות)
מילוי
כבד עוף 500 גרם
בצל (או קרים אדום) 2 בצלים בינוניים
חמאה (לטיגון בצל) 20-30 גרם
סוכר 1 שעה l.
שמנת חמוצה 2 כפות. l.
פלפל שחור טחון. מיורן (ניתן להוסיף תבלינים אחרים שאוהבים בשילוב כבד טַעַם
מלח ים טַעַם

שיטת בישול

  • בצק: אני תמיד מכין בצק כזה לאטריות (באודסה יש לנו כמה אפשרויות למבחן האטריות, שתי האפשרויות מתוארות היטב בפורום של נסטיה סקריפקינה על ידי אישה נפלאה אחת מאודסה, הדודה טניה. כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)
  • שפכתי מים לסיר של סיר הלחץ עד הסיכון המינימלי הנמוך יותר בתוך הסיר והכנסתי תבנית סיליקון לתחתית ממש, הכנסתי אותה לתבנית עוגת סיליקון (לאחר ששמנו כל "לחמניה" בשמן זית כדי לא להישאר יחד) אני מתאים רק 5 חלקים. לא העזתי לשים את השכבה השנייה.
  • כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)
  • מצב "אורז" 20 דקות (אין לי מצב "בישול קיטור" נפרד, אז בחרתי באחד האינטנסיביים ביותר. שחרר בכוח קיטור.
  • אפשר להגיש אותו עם שמנת חמוצה.
  • כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)
  • כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)
  • אפיתי את ארבעת הדברים שלא נכנסו למיקרוגל במצב "הסעה", שימנתי אותם מעל בשמן זית לפני האפייה וניקבתי חורים קטנים בעזרת סכין בכדי להימלט מאדים.
  • אלה מהתנור:
  • כבד עוף מאודה (סיר לחץ אלבי)

המנה מיועדת ל

9 חתיכות

זמן ההכנה:

20 דקות

תוכנית בישול:

סיר לחץ, מאודה (מצב אורז)

מטבח לאומי

אודסה

הערה


SeredaG
אה, הסוללה התיישבה בפוטיק. התאריך הישן יצא בתצלום ... וצולם בתאריך 20.11.2012.
celfh
מתכון מעניין מאוד!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם