כמהין ברזילאית "בריגדיירו" (בריגאדירו)

כמהין ברזילאית "בריגאדירו" (בריגאדירו)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: ברזילאי

רכיבים
חלב מרוכז עם סוכר	פחית אחת (380 גרם)
חמאה	1 כף. l.
אבקת קקאו	4 כפות. l.

שיטת בישול

• הקינוח הטעים והקל להפליא הזה פופולרי ביותר בברזיל ובפורטוגל. בריגאדירו (פורטוגזית לתא"ל) הם שוקולדים ברזילאים פשוטים שנוצרו בשנת 1940 (במהלך מחסור ביבוא מסורתי כמו אגוזים ופירות עקב המלחמה. במקביל הציגה נסטלה את מותג אבקת השוקולד והחלב המרוכז שלה). ממתק על שם מפקד תא"ל חיל האוויר אדוארדו גומס.
• שלב פחית חלב מרוכז (טבעי תמיד, ללא שומנים צמחיים), חמאה וקקאו בסיר וחמם לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. כאשר המסה רותחת, אנו מצמצמים את האש, וממשיכים לבחוש, מבשלים עד להסמכה. בדרך כלל מספיקות לכך חמש עשרה דקות, אך מכיוון שאתה בעצמך יודע שחלב מרוכז נמכר כעת גם סמיך וגם נוזלי, אז הזמן עשוי להשתנות.
• המסה צריכה להיות חלקה, עבה ומבריקה.
• 
• לאחר מכן, עדיף למזוג אותו למיכל סיליקון (או מיכל מרופד בנייר משומן - לצורך הפרדה קלה במהלך המשך העבודה) ולהניח אותו לזמן מה (~ שעה) במקרר. אם המסה קשה מדי, די בכמה דקות בטמפרטורת החדר בכדי לרכך אותה. כעת, לאחר ששמנו מעט את ידינו בשמן, נוכל לפסל את הסוכריות. בדרך כלל הבריגדירו מעוצב לכדורים בגודל אגוז ומגלגלים בשוקולד או במזלי קונדיטוריה צבעוניים, כמו גם באגוזים קצוצים.
• 
• אבל מי יאסור עלי לתת להם צורת עץ חג המולד בערב השנה החדשה?

הערה

תודה לך אומלוצ'קה שהיית השאלה שלך הזכיר לי קינוח כל כך אהוב בסביבתי!

יוֹפִי!)))
מיד שאלה: אם בטמפרטורת החדר הם מתרככים,
ואז לאחסן איפה?
במקרר?

על אודות! חיכיתי, קראתי שמחר תערוך מתכון חדש, אני הולך ומחכה, עם שמיכה, ואיך זה טעים לטופי? לא מאוד דביק?

[סוסליה]

יוֹפִי!)))
רק שאלה: אם הם מתרככים בטמפרטורת החדר,
ואז לאחסן איפה?
במקרר?

ובכן, עדיף במקרר (למרות שמעולם לא הייתי צריך לאחסן אותו - הכל אכל), אבל אם מכינים כדורים הם לא משנים את צורתם! אלה עצי חג המולד, אם הם עומדים בחום זמן רב, הרי שהצמרות יתכופפו.
סוסליהאז אתה צריך לשמן את הידיים בשמן, שאוב לא דביק. ועדיף לא לשים ישירות על הצלחת. אפילו במהלך הכנתם. שמתי יריעת טפלון.

[לריסה]

לריסה, עוד להיט !!! הקינוח ממש טעים! שלי מאוד אוהבים אותו. ובצורה של עצי חג המולד לשולחן השנה החדשה, פשוט בכיתה!

[לריסה.]

גדול !!! חגיגי ומאוד מעורר תיאבון! תודה,לריסה.

[מרינקה,]

מרינקה, ואיך תמיד מצליחים לכתוב בזה אחר זה? אני רק רוצה להידחק בינך לבין הרצון לנחש! תודה לכן בנות!

אני לוקח את זה לסימניות. תודה על המתכון!

חשבתי שמשהו ...
אבל אתה יכול להכניס שזיפים מיובשים גם פנימה ...
ובכן זה כבר מעדן)))

[דופלטוכקה]

דופלטוכקה! איזה מתכון פשוט וטעים

דופלטוצ'קה, תודה! איזה מתכון פשוט, משתלם, טעים, ואפילו ממוצרים טבעיים לחלוטין וללא צבעים משמרים! כן, כבר התחברה פנטזיה: כאן יש גזום בפנים, ואגוז אפשרי, ו ... אתה יכול לחשוב על הרבה יותר. וכמה שזה נראה יפה, הילדים הם הדבר האמיתי, מאשר בחגים כל קונדיטוריה מפעלית, שיודעת ממה עשוי, לאכול.

תודה ! זה ממש טעים, משתלם וחמוד. הדבר היחיד ששכחתי לכתוב, אך כתבתי עליו במתכונים שלי לפני כן - אני תמיד מוסיפה קורט מלח לכל המאכלים המתוקים, גם כשאין מלח במקור, וסוכר מלוח.

[דופלטה]

דופלטה, !!! אני רואה עצי חג מולד קטנים בפינה - זה אומר שוב משהו מעניין מדופלטה! תודה על המתכון וטיפים מועילים! אני גם מוסיף מלח וסוכר בצורה כזו, אלה משפרי טעם. אני ארוץ לשים פלוס!

דופלטה, תודה רבה על המתכון, בהחלט אשתמש בו לשנה החדשה! זה יפה מאוד, אבל אני אפילו לא מפקפק בטעם !!!

חֲרָדָה! עוד שמחה שצריך להחיות בדחיפות!
רק לא מבינה מדוע חלב עם קקאו מסמיך? האם זה הופך להיות מעט שוקולד, או מה?

חֲרָדָה! עוד שמחה שצריך להחיות בדחיפות!
רק לא מבינה מדוע חלב עם קקאו מסמיך? האם זה הופך להיות מעט שוקולד, או מה?

כי הנוזל מתאדה, אירה! ותודה לכולכם על דבריכם הטובים ותודה: פרחים :!

[לוריק]

לוריק, תודה!! כמעט אפשרות תזונתית. ודה מאבדים לי חלב מרוכז רגיל ???

[דופלטה]

דופלטה , בראבו! ואם תשתמשו בתבניות סיליקון לממתקים, האם הצורה תחזיק? האם צמרות העצים שעתיים?

אגב, באיזה סוג חלב מרוכז אתה משתמש? מכל מה שיש בחנויות שלנו, אני הכי אוהב את רוגצ'וב.

[ליובה]

אני תמיד קונה חלב מרוכז, הוא מכיל רק חלב מלא וסוכר, ותו לא. ליובה, אני לא יכול להגיד שום דבר על התבניות, כי עד עכשיו הכנתי רק בריגאדירו מקוריים, כלומר כדורים ב"ורמיצ'לי ". וכמה זמן העצים יעמדו בחום בלי לעוות, אני לא יודע - הם נאכלו מיד. אבל, אני חוזר ואומר, עדיף לשמור את הממתקים האלה במקרר לפני ההגשה.
שוב, תודה לכולכם על ההלל!

דברים טעימים! אבל אני פסל ... שאלה: האם אתה יכול לשפוך אותו לתבניות סיליקון ולהקפיא אותו ואז פשוט להגיש אותו?

[אן 5730]

דברים טעימים! אבל אני פסל ... שאלה: האם אתה יכול לשפוך אותו לתבניות סיליקון ולהקפיא אותו ואז פשוט להגיש אותו?

אן 5730, עניתי בהודעה הקודמת על התבניות.

וואו - כמה פעמים אכלתי חלב מרוכז מבושל ולא ידעתי שזה נקרא כל כך יפה וכמו גבר !!!
הזרם לא פסל אותו לכדורים, יהיה צורך להכין אותו איכשהו ולמלא שם את האגוז ואת השזיפים, ותוכלו להוסיף אגוזים טחונים או זרעי שומשום לעיסה עצמה!
אני אסיר תודה לך על שזרקת רעיון כל כך מגניב - להכין ממתקים מחלב מרוכז !!!

ובכן, זה לא באמת חלב מרוכז מבושל, אלא קרם של חלב מרוכז מבושל, חמאה וקקאו.

[לוריק]

לוריק, אני עשיתי אותם !!! בהתחלה ניסיתי למרוח אותו לתבנית סיליקון ממתקים .. אני לא מרוצה .. המסה נמתחת לכף .. ומגלגלים את הכדורים - זהו !!! לא משחתי את הידיים בשמן.



של. בעל כמעט ליקק את הקסטרולקה !!!

הכנסתי תמונה.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, היופי! תודה, אני בטוח שהמשוב שלך אומר הרבה לכולם!

[שקוראים לו]

ובכן, זה לא באמת חלב מרוכז מבושל, אלא קרם של חלב מרוכז מבושל, חמאה וקקאו.

איך שלא תהפכו אותו, חלב מרוכז מבושל נמצא בבסיס וברוב המכריע כאן. ולמה אתה נעלב בגלל בריגדיירו?! גם אני יכול להיעלב מחלב מרוכז מבושל - דבר כל כך טעים, ואתה -

"חלב מרוכז מבושל שקוראים לו..."

.
אה, אנחנו לא יודעים להעריך את עצמנו, העיקר מבחינתנו הוא שהשם היה "יותר יפה ויותר זר" ואני אומר: "חלב מרוכז מבושל - זה נשמע בגאווה!"

אגב, זה לא פוגם בשום צורה בזכותם של הפורטולגלים (ויחד איתם, דופלטה בתור הסופר שפרסם כאן את המתכון), שחשב להכין סוכריות מהמוצר האלוהי הזה! אז למה אני לא חכם כמו הפורטוגזים האלה? תרגמתי כל כך הרבה מוצרים לשווא, פיצחתי אותו בצורתו הטהורה! אבל בריגדירו יכול היה להמציא מזמן! אה, עלינו לקנות חלב מרוכז מבושל ולהתמלא בצער?

הכנסתי תמונה.

דבקון, איזה טבע דומם טעים ויפה !!! ובכן, כל הדיאטה .... ובכן, הבנתם את הרעיון לאן היא הלכה. ליבי מרגיש שאני פשוט אלך לחנות חלב מרוכז מבושל. אם זה לא יהיה מבושל, אני אקנה את זה למרות

[מגוון]

מגוון, ואפילו בית חנות מבושל הוא, סלח לי, בשום אופן בכלל ... הכל לא טבעי, לא משנה מה יכתבו ... עדיף לבשל את זה בעצמך.

[דופלטה]

דופלטהכן, אני בעצמי, ככלל, מבשל את זה. רק לפעמים אני קונה את זה, אבל אני לוקח את Yegorka Rogachevsky MKK. אנשים בעלי ידע שעובדים שם אמרו לי שהם עצמם אוכלים את זה - זה נראה טבעי. אבל לא תמיד קונים את זה, זה לא עומד על מדפי החנויות

[דִבקוֹן]

אני לוקח את שלנו, אגורקה רוגצ'בסקי MKK.

כן, כן, אני הכי אוהב חלב מרוכז של רוגאצ'ב (שמנת במיוחד)

דִבקוֹן, לאnfetki פשוט ... אין מילים

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, ובמה ש"גלגלת "כדורים?

בנות, תודה! חלב מרוכז יש לי Rogachevskaya, מגולגל בוופלים. שכבת רקיק מפוררת "משפחה", המיוצרת, אגב, באוקראינה. קניתי אותו באוכאן.

חלב מרוכז יש לי Rogachevskaya, מגולגל בוופלים. שכבה מפוררת של וופל "משפחה", המיוצרת, אגב, באוקראינה. קניתי אותו באוכאן.

ידידות של עמים ממתקים

- ואתה גם לא מחטיבים שלי ... אבל אם בכנות, הם לא הצליחו מאוד בשבילי ... ... זה כל מה שהחלב המרוכז אשם .. ראשית, החלב המרוכז נשרף מיד, ו כתוצאה מכך - הטעם של השרוף נשאר בממתקים, ובכן, ושנית, גם לא הצלחתי להרתיח צבע "מבריק" כזה - שוב, ניתן לראות זאת בגלל איכות החלב המרוכז ... מילאתי ממתקים עם שזיפים מיובשים!

[לוריק]

לוריק, אני עשיתי אותם !!! בהתחלה ניסיתי למרוח אותו לתבנית סיליקון ממתקים .. אני לא מרוצה .. המסה נמתחת לכף .. ומגלגלים את הכדורים - זהו !!! לא משחתי את הידיים בשמן.



של. בעל כמעט ליקק את הקסטרולקה !!!

ובמה גלגלת את הממתקים האלה? ואם בשומשום, נגיד, או בשקדים, או בקוקוס?

ובמה גלגלת את הממתקים האלה? ואם בשומשום, נגיד, או שקדים, או קוקוס?

פשוטו כמשמעו שני פוסטים מעל שאלה זו כבר נענו ...

בנות, תודה! חלב מרוכז יש לי Rogachevskaya, מגולגל בוופלים. שכבה מפוררת של וופל "משפחה", המיוצרת, אגב, באוקראינה. קניתי אותו באוכאן.

ואם בשומשום, נגיד, או שקדים, או קוקוס?

כל מה שתוכלו לטעום !!!

גם הם לא עבדו עבורי ((אני חוטא על חלב מרוכז
במשך זמן רב מאוד המאסנה התעבה .. התבשל כ 20 דקות מעט מעובה. הוריד אותו מהכיריים וכשהתערובת קפאה כמו אבן.
מחר אקנה עוד חלב מרוכז שאנסה שוב

תודה!

[לנה]

אנא לנה ! האם אתה? זה לא טעים?

[דופלטה]

דופלטה,
אני מתכנן להכין פאדג 'לפי המתכון של ניג'לה לוסון (כבר עשיתי את זה פעם, שוקולד + חלב מרוכז, אבל הם לא מרתיחים כלום) + הבריגדירו הזה ויוצקים אותו לשתי שכבות. ואז חותכים את הסוכריות לאחר הקירור ומגלגלים בוופלים (כבר קניתי ופלים כאלה לא ממותקים בצורה של עוגות).

באופן כללי, אני מתכונן מראש לחג הפסחא.

אעשה - לבטל את המנוי!

[דופלטה]

דופלטה, גם אני הגעתי לכאן :-). ובכן, הנה מתכון מגניב למזון על. נכון, לא עשיתי ממתקים ימיים, אבל השתמשתי בו עם ממתקי פירות יבשים. ובכן אוווווווווו טעים! תודה!!! עכשיו זה מציל חיים בשבילי, ישמש לכיסוי עוגות ועוגות!

גם אני הגעתי לכאן :-)

ואני שמח גם לך כאן! תרגיש בנוח!

במקרה נקלעתי למתכון לממתקים האלה ברשת, הרשו לי לחשוב, אני אסתכל, אולי יש מתכון כזה ב- HP))) והנה! הכנתי אותם אתמול) רק עכשיו לא היה לי קקאו טוב בהישג יד, החלטתי פשוט להמיס שוקולד מריר במקום קקאו .. בכלל חשבתי שכן - ממילא 400 גרם "מסה" לא יספיקו לנו - והכנתי מנה כפולה))) ו .. כנראה הטעות השנייה שלי הייתה גם בזה .. באופן כללי, בישלתי את המסה כשעה .. לא רציתי להתעבות .. בסוף היא התעשתה, אבל כן לא רוצה לעזוב את הקירות .. (כיבה את זה ..כמה אפשר לבשל את זה ..? )) הוספתי אגוזים קצוצים, אולי שוקולד בלי אגוזים זה לא שוקולד בשבילי והכנסתי למקרר .. והיום התחלתי להסתובב ונזכרתי במסה רק אחרי ארוחת הצהריים ..)) זה נהיה מאוד קשה .. צמיג .. באופן כללי, בקושי הצלחתי לדפוק את הכף .. אבל רציתי לנסות את הממתק "מייד", אז עדיין סובבתי כמה כדורים ..)) אגב, עשיתי בלי לשמן את הידיים) התייבשתי בשומשום, ב קוקוס וקקאו .. טעים !!! אבל קיבלתי את זה כמו טופי .. למה? בגלל שוקולד או שבישלת הרבה זמן?

טָעִים!!! אבל קיבלתי את זה כמו טופי .. משום מה

הם דומים לטופי שוקולד, יסמינה. ואיפה שיש הרבה קופי בר, ​​הם קוראים לזה כמהין!

הם נראים כמו טופי שוקולד

אופס .. טוב, זה אומר שהכל יצא כמו שצריך תודה!)))

ונכון, ויפה, ואין לי ספק שזה טעים! תודה ששיתפת את התוצאה!

החלטתי שוב לבקר אותך עם הממתקים שלי, פעם אחת, לשנות את ה"עקרונות "שלי, וללכת לבקר לא כרגיל עם העוגה שלי, אלא עם על ידי שלהם דִברֵי מְתִיקָה)))

ומכיוון שאהבתי את הרעיון עם קופסת שוקולדים, החלטתי להכין גם אחד למחר - אני הולך לבדוק את אחייני, אני "אפתיע" את החברים שלי - שיידעו שאוכל להכין לא רק עוגות