עוגת חמוציות שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת חמוציות שוקולד

רכיבים

לתבנית 22-24 ס"מ
הבסיס:
חמאה 55 גרם
סוכר 150 גרם
ביצים (גדול) 2 יח '
שמנת חמוצה (22-25%) 150 גרם
מיץ תפוזים 120 מ"ל
שוקולד מריר (70-75%) 85 גרם
קמח חיטה 150 גרם
אבקת אפייה 0.5 כפית
סודה 0.5 כפית
סוכר וניל 1 כף. l
גרידת תפוז 1
אבקת קקאו 1 כף. l
מלח קַמצוּץ
מילוי:
חמוצית 270 גרם (2 כפות)
סוכר 200 גרם
מים 50 מ"ל
צהבת (2: 1 או 3: 1) 1 כף. l
גנאש:
שמנת 22% 350 גרם
שוקולד מריר (70-75%) 200 גרם

שיטת בישול

  • חשוב: כל המרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר!
  • הבסיס:
  • חממו את מיץ התפוזים, הוסיפו את גרידת השוקולד. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בצד ומניחים להתקרר.
  • מקציפים את החמאה המרוככת עם סוכר וסוכר וניל. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו ביצים, הכו אחרי כל אחת לדקה לפחות.
  • מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים.
  • מוסיפים את תערובת השוקולד-תפוז ומקציפים שוב.
  • מערבבים קמח עם אבקת קקאו, מלח, סודה ואבקת אפייה. מנפים את תערובת הקמח ולשים את הבצק.
  • משמנים את תבנית האפייה בחמאה, מורחים את הבצק.
  • אנו אופים בתנור שחומם מראש ל -180 (הסעה 160) מעלות למשך 45-50 דקות (זמן הבישול תלוי בתנור). אנו בודקים את הנכונות בעזרת קיסם, הוא יוצא יבש מהבסיס המוגמר.
  • אנחנו מורחים את הבסיס על הרשת ונותנים לו להתקרר לחלוטין.
  • מילוי:
  • שוטפים את החמוציות, מייבשים וטוחנים בעזרת בלנדר. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מערבבים סוכר עם ג'לטין. הוסיפו לפירות היער, תנו לו לרתיחה ובשלו במשך 3-4 דקות תוך ערבוב מתמשך עד שהוא מסמיך. תן לזה להתקרר.
  • גנאש:
  • מחממים את השמנת (אך לא מרתיחים), מוסיפים את השוקולד ומערבבים.
  • הַרכָּבָה:
  • חותכים את בסיס העוגה לשני חלקים. מרחו 4-5 כפות על העוגה התחתונה. l. גנאש, מורחים את מילוי החמוציות. מכסים בקרום השני ושופכים את הגנאש שנותר.
  • הכנסנו את העוגה למקרר לשעה לפחות.
  • מגישים עם כוס תה או קפה ו .... תהנו!
  • עוגת חמוציות שוקולד
  • עוגת חמוציות שוקולד
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

מרקם עדין מאוד, עוגה בהירה וריחנית. מהיר מאוד וקל להכנה. הוא נאכל גם לא פחות מהר. בערב סתיו-חורפי קר עם כוס תה חם ... מממ ..
עם זאת, מה שאני אומר לכם, אפו ונסו זאת בעצמכם!

כן! עלות העוגה יכולה להיות מוזלת משמעותית אם תחליף את הגנאש בציפוי של לודמילה-האסקי, היא שיתפה את המתכון שלה ממש כאן... הזיגוג מתגלה כטעים מאוד ואחיד (נבדק על ידי אופים מעוקלים, כלומר על ידי).

מקור למתכון לעוגה: 🔗

MariS
מנצ'קה, מרגישים עוגה טעימה!
12
מרישה, איזה שוקולד-שוקולד, יפה-יפה, סופר! תמונות נפלאות!
Ksyushk @ -Plushk @
קרה מרינה, עוגה מגניבה
טאניוליה
מרישנקה, שוב יופי !!!!
וילאפו
עוד עוגה טעימה
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, העוגה סופר !!! מאוד יפה!
וללא ספק, טעים!
סונטורה
בנותתודה רבה לכולכם על מילותיכם הטובות ועל תשומת ליבכם!
אשמח מאוד אם המתכון יועיל ואני אוהב את העוגה.
אומלה
קאדה יפסיק את עינוי השוקולד הזה !!!!
של.Manyash, התמונות מדהימות !!!!!
סונטורה
קסיושה, יש לי שני מתכונים נוספים עם שוקולד בפחים, אז היה סבלני!

אני לא יודע עד כמה התמונות יצאו, אבל מה גלםהתברר שקבצי אובסקי היו הרבה יותר נוחים לשלוף בפוטושופ - כן! במיוחד אם אין מספיק תאורה (היה מעונן מאוד היום).

אבל זה שלא רצה להישאר מאחורי הקלעים:
עוגת חמוציות שוקולד
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: סונדורה


אבל זה שלא רצה להישאר מאחורי הקלעים:
עוגת חמוציות שוקולד

לדעתי זו הזריקה המעולה ביותר.
מררי
מרינה, את מקלקלת אותנו עם נושא שוקולד!
סונטורה
אירישה, זה אני מפגיעה!

קסיושה, הייתי אומר את ה"זריקה "היקרה ביותר.
Ksyushk @ -Plushk @
ציטוט: סונדורה

קסיושה, הייתי אומר את ה"זריקה "היקרה ביותר.

לְהַסכִּים. כל כך הרבה זהב אדום ב"מסגרת "
טאניוליה
ציטוט: Ksyushk @ -Plushk @

לדעתי זו הזריקה המעולה ביותר.
עיצור 100%, הכי סופר. וכזאת חכמה כזו. ותראה מה
IRR
ציטוט: טניוליה

100% עיצור, הכי סופר. וכזאת חכמה כזו. ותראה מה

רק הנוף מעט מאוכזב, ואת השאלה המטומטמת בעיניי, לא הבנתי, ובכן, היכן השכבה המובטחת של המניא?
ארקה
מנקה, איזו חתיכה יפה בגזירה! תמונות הן מעבר לשבחים!
כישרון לא לִשְׁתוֹת תאכל את זה!
אירינה דולרס
אני רואה עוגה. שוקולד. לא יכול לעבור
בן אדם, התמונות נפלאות !!!!!!!! והמתכון מעורר תיאבון וליחה

והחתול הוא ללא ספק גיבור היום! ויש לו מחשבה! והוא חושב את זה!
לְהִתְפַּתֵל
אבל זה שלא רצה להישאר מאחורי הקלעים:
מרישה, חתול זה קסם !!! נאה!
סונטורה
ארוצ'קה, אירינה! תודה רבה לך!

IRR,

מרישה,
אילונה
Uhtyyy !!! איזה יופי של סתיו! איך התגעגעתי אליה אתמול?! נשאו בסימניות!
סונטורה
אילונה, התנור יכול להיות בסרט המצויר!
אילונה
ציטוט: סונדורה

אילונה, התנור יכול להיות בסרט המצויר!
גיי ... אתה רומז לאפייה במקום העבודה שלי? אני אלך לראות את ההרכב, פתאום אני באמת יכול לאפות מחר)
סונטורה
אילונה, לא תצליח - אבל זה לא יכול להיות!
אילונה
ציטוט: סונדורה

אילונה, לא תצליח - אבל זה לא יכול להיות!
אבל זה לא יעבוד, עד לתשלום המקדמה אז בינתיים, סימניה
קיזנה
מרינוצ'קה, תודה על העוגה המדהימה !!! רק התביישתי מכך שהרכבתי אותו 2 ס"מ. טופס כמו שכתבת, אני מניח שזה וו ידיות שלי
סונטורה
נטליהכמו 2 ס"מ? האם יש רק בסיס אחד שהושג כ -5 ס"מ, או שהוא בכלל לא התרומם?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם