חציל במרינדה בזנגביל ודבש

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
חציל במרינדה בזנגביל ודבש

רכיבים

חציל (בינוני) מחשב אחד
שורש ג'ינג'ר טרי 1-1.5 ס"מ
דבש (ערמון משומש) 1 כף
שום שן אחת
רוטב סויה כפית אחת
שמן זית 3-4 כפות
פלפל שחור טחון טרי טַעַם

שיטת בישול

  • 1. מקלפים ומגרדים את שורש הג'ינג'ר והשום. מערבבים שמן זית, רוטב סויה, דבש ופלפל.
  • 2. שוטפים את החציל וחותכים לפרוסות בעובי של 1 ס"מ. מכניסים את חלקי החציל למיכל מתאים, יוצקים על המרינדה שהתקבלה. מערבבים היטב וטוחנים קלות את החלקים עם המרינדה כך שהם יהיו רוויים ורכים יותר. השאירו למרינדה למשך שלושים דקות.
  • 3. מטגנים במחבת מחוממת היטב במשך 3-4 דקות מכל צד. צליתי. במידת הצורך במהלך הטיגון טפטפו כמה טיפות שמן זית על כל ביס - הוספתי לאחר הסיבוב.
  • מגישים חם עם גבינת עזים רכה, ריקוטה או יוגורט.

המנה מיועדת ל

2-4 מנות

זמן ההכנה:

15 דקות +30 לכבישה

הערה

חצילים הם רכים מאוד וריחניים להפליא. השילוב של ג'ינג'ר, שום ודבש נותן תוצאות מדהימות. יכול לשמש כתוספת לבשר או כמתאבן חם.
מבשלים באהבה ובתאבון!

סונטורה
מריש, תודה! גנבתי את המתכון, אני אוהב חצילים!
לְהִתְפַּתֵל
מרישה, אני מקווה שתהנה מזה! במקום דבש אפשר להשתמש כאן גם בסירופ מייפל - זה גם יוצא טעים מאוד.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: טוויסט

אפשר להשתמש גם בסירופ מייפל במקום בדבש.
לוחחאה מותק, זה זול יותר ...

תודה על המתכון מריש , יש לי בדיוק שני חצילים שנעלמים ...
לְהִתְפַּתֵל
פינוק, אשמח אם המתכון יועיל!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מריש,אני משעמם משהו מעדתי לכאן ...

מטגנים במחבת מחוממת היטב במשך 3-4 דקות מכל צד.

האם אנו שופכים שמן לתבנית, או שמספיק שהחצילים כבושים בתוספת שמן?

מרישה, ואם אתה אופה אותם בתנור, מה אתה חושב?!
קליוסיה
ציטוט: קרוש

מריש,אני משעמם משהו מעדתי לכאן ...

האם אנו שופכים שמן לתבנית, או שמספיק שהחצילים כבושים בתוספת שמן?

מרישה, ואם אתה אופה אותם בתנור, מה אתה חושב?!

אין צורך למעוד ... קרא:

צליתי. במידת הצורך במהלך הטיגון טפטפו כמה טיפות שמן זית על כל ביס - הוספתי לאחר הסיבוב.

לְהִתְפַּתֵל
פינוק, גלינה כבר כתבה על השמן, אבל על התנור אני אגיד: אתה יכול גם בתנור. אם התנור הוא עם גריל, אתה יכול להכניס אותו לתנור מחומם היטב למשך חמש דקות, ואז לעבור לגריל.
נ.ב. את הפרופורציות המדויקות של השמן במקרה זה קשה לציין - הרבה תלוי במרכיב המקורי. כמעט תמיד אני מקבל את זה בדרכים שונות: זה נורמלי, ואז שמן החצילים "נבלע" ואני צריך להוסיף אותו. ואני לא רוצה להוסיף הרבה למרינדה, כדי לא להיות שמן מדי.
ז'יווצ'יק
מרינה, האם צריך להמליח את החצילים בכדי שהמרירות תיעלם?
ולא הבנתי עם מחבת. אין לי גריל בתנור עם גריל. אז, האם אתה צריך הרבה שמן? או כרגיל. האם לשמן במרינדה תהיה השפעה כלשהי?
לְהִתְפַּתֵל
טאניושה, משתמשים ברוטב סויה במקום מלח. אפשר לטגן את החצילים במחבת רגילה על אש בינונית. המרינדה לוקחת פחות שמן מאשר בטיגון קונבנציונאלי.כשאני ממלא את החלקים במרינדה, אני משפשף אותם קלות בידיים. אפשר מיד לראות עד כמה הם רוויים בשמן, האם זה מספיק במהלך הטיגון. אם הצבע לא משתנה באופן אחיד, אני מוסיפה מעט שמן.

אפשר להכניס את הפרוסות לכלי רדוד בשכבה אחת ולאפות בתנור. הזמן יהיה קצת יותר ארוך - כאן זה כבר תלוי בתנור עצמו.
בדרך כלל אני משתמש בתנור לבישול גדול יותר. ואז אני לוקח חצילים זהים, לא עבים מדי, חותך אותם לאורכם (אני משאיר את הזנבות "לפמליה"). אני עושה חריצים בצורת צלב על החתכים, משפשף את המרינדה ומשאיר אותה שם לארבעים דקות. ואז הכניסו אותו למחבת מאוד מחוממת מראש, חתכו אותו וטיגנו במשך 2-3 דקות. ואז שמתי אותו בתבנית ובתנור אני מביא אותו למוכנות.

ז'יווצ'יק
תודה, מרינקה, לתשובה ולמתכון עצמו!
בדיוק סיימתי לטגן את החציל. ללא שם: כן, טוב ... קח מלוח ...
נכון, בדרך כלל טיגנתי והשרתי את הספלים בקמח. והוסיפה כפית דבש.
אבל מבחינתי זה פשוט טוב במתיקות. כף תהיה מתוקה מאוד.
לְהִתְפַּתֵל
טניה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את החצילים!
נכון, בדרך כלל טיגנתי והשרתי את הספלים בקמח. והוסיפה כפית דבש.
אז אהבתי את המתכון הזה, שאפשר לעשות בגרסאות שונות.
ז'יווצ'יק
מרינקהבאתי שוב ... אבל עם התצפיות שלי.
אני אגיד לך איך לא נחוץ עשה.
לאחר שטיפת עיגולי החצילים, לעולם אין צורך לטגן על ידי השרייתם בביצה. זה יוצא כל כך שמן. והחלטתי לעשות את הטוב ביותר כדי שיהיה טעים עוד יותר. ולא חשבתי שביצים, כביכול, יוצרות מעטפת מגן, כמו מקרה, מבלי לשחרר את ה"עסיסיות "של המוצר. עסיסיות זו, בצורת רסט. שמן ונשאר בפנים.
לְהִתְפַּתֵל
טאניושה, תודה על השיתוף. : girl_curtsey: עכשיו אזכור שציפוי ביצה יכול לשחק בדיחה אכזרית עם חצילים.
ז'יווצ'יק
ציטוט: טוויסט

טאניושה, תודה על השיתוף. : girl_curtsey: עכשיו אזכור שציפוי ביצה יכול לשחק בדיחה אכזרית עם חצילים.

כן ... פשוט ספוג בשמן. לפעמים אני מטגן קישואים בביצה וחציל, ובכן, האמת היא הספלים הרגילים. אבל זה לא יעבוד עם חמאה.
אקימל
היום הכנתי אותו לארוחת ערב, כתוספת לסלמון צלוי. נכון, אפיתי אותו בתנור (בשגרה, בלי גריל. פשוט שמתי אותו בשכבה אחת בכלי זכוכית). איזה טעים יצא !!! מרינה, תודה על המתכון! בעלי לא מתייחס טוב מאוד לחצילים, אבל הוא פצח בשתי לחיים וביקש תוספים (אם כי לא קיבל אותם). אגב, הכנתי גם גזר עם חצילים (השנה אין לי טעם, ועדיין יש חצי שקית במרפסת. אז אני דוחף אותם לכל מקום כדי לסיים את זה מהר יותר). חתכתי אותו לחתיכות גדולות, ואפיתי הכל יחד בסיר אחד. פשוט טעים
שוב תודה
לְהִתְפַּתֵל
לנוצ'קה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את החציל! ושיש לבעלי "OTK" רציני מאוד. תאכלו לבריאותכם !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם