קציצת בשר חזיר מאודה

קטגוריה: כלים בשריים
קציצת בשר חזיר מאודה

רכיבים

חזיר 2 חתיכות, בעובי של כ -1 ס"מ. גרם של 100-150
מים 250 מ"ל
סוכר 1 כף. l. (25 גרם)
חומץ 1 כף. l. (15 גרם)
עלה דפנה מחשב אחד.
פלפל שחור 3 יח '
אפונה של פלפל אנגלי מחשב אחד.
פלפל שחור טחון
מלח

שיטת בישול

  • מקציפים את החזיר, המלח והפלפל. (בהתחשב בכך שבשר שהומלח מראש מאבד הרבה מיץ, התרחקתי מהנקודה הראשונה של המתכון וכבשתי רק נתחי בשר טרופים. המלחתי ופלפלתי מעט לפני ששמתי אותו בסיר כפול.)
  • למרינדה מערבבים חומץ, מים, סוכר, גרגרי פלפל, עלה דפנה ומרתיחים את התערובת באמבט מים (השתמשתי במיכל הדגנים בדוד הכפול ובמצב הציפור האוטומטי - 25 דקות)... מכניסים את הצלעות למרינדה צוננת למשך 2-3 שעות.
  • מוציאים את הבשר מהמרינדה, מכניסים לסיר כפול ומבשלים 25-30 דקות.
  • מגישים עם תוספת, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים דק.

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

4 שעות

הערה

קציצת בשר חזיר מאודה
להפתעתי גיליתי שיש מעט מאוד מתכונים לאידוי באתר שלנו. ומכיוון שעכשיו עלי לוותר כמה שיותר על מטוגן, ארשה לעצמי לשתף אתכם במתכונים שאהבתי. אולי מישהו אחר ימצא אותם שימושיים או מעניינים.

מתכון זה לקוח מהספר כלים מאודה. אנציקלופדיה נהדרת "מאת IA מיכאילוב, מחודש רק לשניים. במקרה זה, ניתן לצמצם עוד יותר את חלק המרכיבים השייך למרינדה.

האמת, כשקראתי את המתכון לא הבנתי מדוע צריך להרתיח את המרינדה. : girl_red: אבל, לאחר שחיטטתי ברשת גיליתי שהמרינדות פשוט מחולקות לגולמיות ומחוממות. הוא האמין כי בעת השימוש האחרון, טעם הבשר עשיר יותר.
מרינדות גולמיות עובדות מהר יותר. הם רב-תכליתיים, אך הם טובים במיוחד למשחקי בישול, דגים וירקות. נתחים בשר לבן גדול במרינדה לצלייה על יריקה. המרינדה המחוממת פועלת לאט יותר, אך יש לה טעם בהיר יותר. המרינדה הזו מיועדת לבשר אדום, בקר ומשחק. יש להביא את המרינדה לרתיחה על אש נמוכה, ואז לכבות את האש ולתת למרינדה להתקרר עד 30-35 מעלות צלזיוס. ואז שופכים על הבשר המוכן
אז החלטתי לנסות את זה.
החלפתי את החומצה האצטית במיץ מחצי לימון, ומכיוון שאני אוהב מרינדה מומלחת, הוספתי גם כף רוטב סויה. ולמען הריח, כמה שיני שום כתושות. הריח היה מדהים.

לתוספת הייתה לי כוסמת עם סלק וגזר. (שמתי את הכוסמת הכבוסה בקערה לדגנים, מילאתי ​​אותה במים, הוספתי כמה קוביות קפואות של מרק עוף, שני עלי דפנה קטנים, כמה אפונה של פלפל שחור. לאחר שהכוסמת התבשלה בסיר כפול במשך 20 דקות, הוספתי סלק וגזר מגורד על פומפיה גסה. ואז היא בישלה (או יותר נכון, מאודה) עוד 15-20 דקות.) קראתי פעם את המתכון לכוסמת כזו אי שם במרחבי הרשת, עכשיו אני לא יכול לציין את המקור.

בתיאבון! קציצת בשר חזיר מאודה

pta1977
מעמד !!! אני בהחלט אבשל את זה. יש באמת מעט מאוד מתכונים פשוטים ומשתלמים לסיטונרים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם