עוגת קייבסקי עם קשיו

[עוגות:]

עוגת קייבסקי עם קשיו

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגות:
חלבונים	6 יח '.
סוכר וניל	שקית אחת
סוכר	250 גרם
קמח	50 גרם
קשיו קלוי	180 גרם
קרם:
חלמונים	6 יח '.
חלב	175 מ"ל
סוכר	150 גרם
קקאו	20 גרם
חמאה	250 גרם

שיטת בישול

• עוגות:
• יוצקים 3 סנאים לקערות, מכסים בנייר כסף ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות. מ- 6 חלבונים מתקבלות 2 עוגות. אנו אופים אותם בנפרד (אם יש 2 טפסים, תוכלו מיד 2). מקציפים את הלבנים לקצף ומוסיפים מחצית מסוכר הוניל ו -25 גר 'סוכר מבלי להפסיק להקציף. היכו הכל. בקערה מאחדים מחצית מהקמח, 100 גרם סוכר ומחצית מהאגוזים הקצוצים קלות. יוצקים לבנים ומערבבים בעדינות בעזרת מרית. מרפדים את תבנית הקפיצים בנייר אפייה ומשמנים בשמן. מכניסים את התערובת לתבנית ואופים בתנור בחום של 150 גרם כשעתיים. ואז מוציאים את התבנית, מסירים את העוגה ומניחים לעמוד במשך 12-24 שעות.
• קרם:
• מוזגים חלב לקפה, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מקציפים את החלמונים קלות ומוסיפים בהדרגה מחצית מהחלב החם. ואז שופכים את תערובת הביצים חזרה לסיר ומביאים לרתיחה. תירגע. מקציפים את החמאה המרוככת ומוסיפים את עיסת האדמה בכפית, מבלי להפסיק להקציף.
• הַרכָּבָה:
• שים עוגה אחת על צלחת ומבריש 1/3 מקרם החמאה. מניחים 1/3 נוסף לקישוט. מערבבים את 1/3 האחר עם קקאו ומצפים את העוגה. מקשטים לפי הצורך.
• בתאבון!!!!
• 

נראה שמתכון זה (או דומה) נמצא בפורום מהפילגש
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

טוב, אולי זה נראה כמו

עוגה נפלאה. אני רק רוצה חתיכה, במיוחד מכיוון שאני אוהבת עוגת קייב.

תודה tatyana5417 : פרחים: אני גם אוהב. רק בפעם האחרונה כנראה שאכלתי את זה בילדותי, ולבסוף החלטתי להתרבות

נראה שמתכון זה (או דומה) נמצא בפורום מהפילגש
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68154.0

ואני חושב שהמתכון הזה קל יותר להכנה.
עליכם לנסות להכין כך וכך ולהחליט בעצמכם מה טעים יותר.

:) בהתחשב בכך שלוקח שלושה ימים לבלות בשלבים, מתברר במהירות: ורד: נכון, העוגות נאפות שעתיים, אבל הידיים פנויות

בנות, ומישהו יכול לדעת מה המשקל המשוער של העוגה.

: נשיקה: אירין, מה גודל הטופס?

אירה, מדוע מכים את הלבנים רק עם חלק מהסוכר, והשאר מפריע למרית? האם אתה רואה את ההבדל לאחר האפייה בטכניקה זו וכמו מרנג רגיל?

יום טוב. בנות, בבקשה תגידו לי, אופות במשך 2.5 שעות בטמפרטורה של 120C, והיא רטובה בפנים. מה עליי לעשות? אודה על התשובה

נוסף יום רביעי, 06 ביולי 2016, 16:21

יום טוב. בנות, אנא ספרו לי, עוגת קייב יבשה במשך 2.5 שעות בטמפרטורה של 120 גרם. אבל בפנים זה נשאר לח. מה עכשיו? אודה על התשובה

[אָהוּב]

אָהוּב, כך קורה שבעוד שהעוגה חמה, היא רכה. ייבוש קר. ניסיתם חם?

כן, אכן למחרת היה יבש