לחם שיפון "וולט"

לחם שיפון "וולט"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
שמרים Saf-Moment	2 כפית
קמח שיפון קלוף	300 גרם
קמח חיטה כיתה 1	250 גרם
גלוטן	2 כפית
מאלט שיפון מותסס	3 כפות. l.
קִימֶל	0.5 כפית
כוסברה	כפית אחת
זרעי שמיר	0.5 כפית
מלח	כפית אחת
סוכר	2 כפות. l.
שמן חמניות לא מזוקק	2 כפות. l.
מלפפון חמוץ (עגבנייה או מלפפון)	370 מ"ל

שיטת בישול

• זורק את החומרים לדלי, החל מנוזל. זרעי קימל, כוסברה ושמיר נטחנים טרי ישירות למלח. אל תבשל מאלט. לפעמים לא הוספתי גלוטן - התוצאה תקינה. התחל את תוכנית הבצק (לישה 30 דקות, התרומם 60 דקות). ואז אופים במשך שעה אחת.
• 
• הלחם מתגלה כגבוה, גיבור אמיתי (נפוץ בבלארוסית). הטעם משתנה מעט תלוי בתמלחת מלח, אך תמיד מצוין. טעים מאוד עם חמאה ...

המנה מיועדת ל

משקל לחם מוגמר 900 גרם

זמן ההכנה:

שעתיים 30 דקות

תוכנית בישול:

מותג בצק + אפייה 3801

מתכונים דומים

לחם חיטה עם מחמצת מלפפון ב- HP Panasonic (MariV)

לחם חיטה במלח, עם זרעי פשתן (תנור) (מנהל)

לחם אח חיטה במלח (תנור) (מנהל)

תודה על המתכון, לחם מעניין! אבל, לדעתי, יש כאן כבר מתכונים דומים.

כן, כמובן, יש מתכון דומה, ויותר מאחד - אז זה לא מפחיד!
זה אפילו טוב, כן.
לחם יפה מאוד, אפוי בזהירות ובאהבה!

[היה צריך להוסיף רק מים 160 מ"ל]

אפיתי את הלחם הזה! תודה על המתכון.

היה צריך להוסיף רק מים 160 מ"ל... השאר הכל בהחלט על פי המתכון.

אהבתי מאוד את הטעם והמראה. לְהַמלִיץ!

אבל עם הנוזל, הטעות נעשתה כאן בבירור.

כלומר, עבור 550 גרם קמח, האם לקחת 170 מ"ל מים?

כלומר, עבור 550 גרם קמח, לקחתם 170 מ"ל מים?

לא, עבור 550 גר 'קמח, לקחתי 370 מ"ל מלח ו -160 מ"ל מים. בסך הכל, התברר 540 מ"ל נוזלים עבור 550 גרם קמח.

אולי הקמח שלי יבש מאוד?
ולא השתמשתי בזרעי שמיר, הריח של מלפפון מלפפון הספיק

רציתי להבהיר עם זמן האפייה. לאחר שעה אחת של אפייה הלחם עלה והכל נראה בסדר, אבל התברר שהוא היה לח בפנים (היה בצק דביק מאוד), הגדרתי אותו לאפייה למשך 30 דקות נוספות. מישהו יכול להגיד לי איך עם זמן האפייה.
נ.ב. וגם הוספתי 160 מ"ל מים לטיפת הטל. האם מישהו ניסה ללוש את הבצק במים פשוטים? פחית?

תודה על המתכון!
בצק לישה

הדיווח שלי. מכיוון שהמחשב שלי ל- 900 גרם אינו מחושב, הסכומים מופחתים באופן יחסי.
לא קיבלתי את זה גבוה.



הסתכלתי על הצד הנגדי של הקולובוק, הייתי צריך להוציא אותו וללטף אותו ביד לחה לפני ההגהה, אבל העפתי מבט שוטף דרך החלון ...



אז התברר שמדובר בחצי וחצי



הלחם נאפה. בישלתי אותו בתמלחת מעגבניות (הכמות לפי המתכון), הוספתי גלוטן ובצל במקום זרעי קימל, כוסברה ושמיר (רק חצי מהבצל שכב לידו).



הלחם עדין מאוד בטעמו ורך, שומר על צורתו, לא "חלש".
תודה על המתכון!

הכנסתי לחם ללא כמון וגלוטן.
אני מקווה שתיהנו מזה מאוד.
חכה עם הדו"ח!

מומחים, תגידו לי, פליז, האם תוכלו להשתמש ב -170 מ"ל מלח, ולהוסיף 200 מ"ל מרק תפוחי אדמה? ברגע שניסיתי לאפות לחם על מלח מלוח טהור, הוא לא עלה טוב במיוחד, ואז היה קמח שיפון בהרכב.

אתה יכול לדלל את המלח

טטיאנה, תודה על תשובתך. ואז להפחית את כמות השמרים או להשאיר, כמו במתכון 2 כפיות?

טטיאנה, תודה על תשובתך.ואז להפחית את כמות השמרים או להשאיר, כמו במתכון 2 כפיות?

השמרים רגילים כאן, הקמח כבד וצריך לגדל אותו

בסדר תודה רבה לך!!! אנסה את המתכון הזה היום.

לא היה מספיק מנוזלי הקמח שלי, הוספתי עוד כ -60 מ"ל מרק. אני מצפה למה שאני יכול לעשות שם ... בפעם הראשונה אני אופה חיטה

[PalmP]

PalmP, תודה רבה על המתכון !!! הלחם שלי אפוי: יפה, טעים !!! פשוט חתכתי את זה. אני חושב שהמתכון הזה ישתרש אצלנו

הנה דוח הצילום שלי:


הגג התקמט מעט במהלך הקירור.

הלחם טעים. זו לא הפעם הראשונה שאני אופה. תודה.

תודה רבה על המתכון. אני אופה הרבה זמן, אבל אני רק אומר "תודה". בזכות המתכון הזה למדתי איך לאפות לחם שיפון))) וגיליתי לעצמי גילוי חשוב: על בסיס זה מתכון, לחמים החלו להתקבל מסוגי קמח קשים (בשבילי). בתמונה היום: שיפון-דגנים-חיטה. קראו לו בוגטיר - 4 קמח)))))) קמח חיטה 150 גרם. סה"כ)))) ובלי שום גלוטן. והשעה 2.30 פשוט נפלאה. תודה

מהו מאלט מותסס? מאיפה משיגים את זה? אני גם ממינסק, ראיתי מאלט יבש בחבילות בחנויות, האם זה? מאיפה משיגים גלוטן?
התעניינתי במתכון שלך, כי הלחם התברר שהוא מאוד מעורר תיאבון וחמוד. פעם אפיתי במתכון אחר, התברר שהוא כבד ובכלל לא נפוח כמו שלך (((אין לי משטר כזה ב- HP Panasonic 9045, הכל קורה אחרי כמה מנות, אני ממליץ על שמרים אחרים, לא Saf-moment, אבל עם המאפיינים של המאפייה, אז קניתי את "מאפיית Saf-Levyur", אולי זה גם משפיע, אולי רגע ה- Saf הוא טוב יותר?
ושאלה נוספת לגבי המלח? יכול להיות שזה מלפפונים כבושים? או שזה הכרחי רק מלוחים?

מהו מאלט מותסס?

כאן במדור תוכן המרכיבים ואביזרים למקטע לחם אנו מחפשים קטע: YEAST ו- SQUARE ומוצאים מידע רב על מאלט והשימוש בו

כדי לתקשר עם בני ארצות, עדיף לעבור לכאן דרך ערים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0