לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

רכיבים

קמח חיטה 400 גרם.
שמרים טריים (יבשים) 8 ד. (2 \ 3 שעות. ל ')
סוכר 5d.
מלח 8 ד.
מים חמים 220 גרם.
שמן צמחי 20 גרם.

שיטת בישול

  • טוחנים את השמרים בידיים בקמח (פשוט מערבבים יבש), מוסיפים מלח, סוכר, מערבבים. מוסיפים מים.
  • ללוש בתאובת במהירות אחת למשך 2 דקות. השאירו למשך 15 דקות.
  • ואז הפעל את המהירות השנייה והוסף שמן טיפה אחר טיפה. הוסף כל חלק אחר כך של שמן רק לאחר שהקודם התערב לחלוטין. לאחר הוספת כל השמן, יש ללוש למשך 5 דקות.
  • ללוש את הבצק (במידת הצורך משמנים את הידיים בשמן), יוצרים כדור, משמנים בשמן צמחי, מכניסים לכלי משומן, מכסים בנייר כסף ומשאירים במקום חמים למשך שעה. הגדרתי את מצב הבצק ב- MV Brand.
  • ואז ללוש את הבצק, לחלק לעשרה חתיכות של 65 גרם כל אחת. יוצרים כדור מכל אחד, מפזרים קמח, מכסים במגבת ומשאירים למשך 10 דקות.
  • לאחר מכן, שטחו מעט את חלקי הבצק המעוגלים לסגלגל והרכיבו לשרשרת של 5 חלקים. קבל 2 "זחלים".
  • מפזרים את החסר בקמח. מכסים במגבת ומשאירים במקום חם למשך שעה.
  • חותכים אורך לכל אורך לפני האפייה. מפזרים מים.
  • חממו את התנור עם תבנית עם נייר אפייה ל- 240C
  • מעבירים את החסר לתבנית אפייה, מפזרים מים מבקבוק ריסוס על דפנות התנור ואופים עד לקבלת צבע זהוב למשך 20-30 דקות. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתיתו, משמיע צליל עמום.
  • מצננים על רשת.
  • לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
  • לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
  • לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
  • פירור עדין מאוד, ארומטי עם קרום פריך. הלחם לא חתוך, אבל לחמניות נשברות.

המנה מיועדת ל

2 כיכרות של 300 גרם כל אחת.

הערה

לחם כה יוצא דופן ויפה מאוד נאפה בשוויץ ברובע המנהלי טסין, טיצ'ינו, שם הוא מכונה "לחם טיצ'ינו" (טסינר ברוט, כאב טסינואה). לחם הובא ככל הנראה לשווייץ מאיטליה שם נאפה ונאפה זמן רב ונקרא ריאה פאן, שפירושו באופן רופף בשורה.

המתכון של אירינה לקוח מכאן תודה למחבר.

לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, טוב, לחם יפה מאוד !!! הפירור הוא רק מראה לעיניים כואבות!
אומלה
כֵּן, מריש, אני גם אוהב את זה !!!
גאשה
ילד קטן, לחם זה נס !!! וקרום, ופירור, וצורה !!!
ילנה 69
ילנה 69 אומלה, תודה !!! אני מעריץ בכנות את הכישרון שלך .. כל המתכונים שלך, הביצוע שלהם ו
העיצוב פשוט נהדר !!! בהצלחה לך !
אומלה
גניה,

ילנה 69 , תודה על המילים החמות !!
ארקה
אוי, כמה שאני אוהב את הפירור הזה! זה חטא לחתוך לחם כזה, פשוט לשבור אותו !!!
אומלה
ציטוט: ארקה

אוי, כמה שאני אוהב את הפירור הזה!
בדומה לכך !!!
מררי
אומלה
אירינה, משהו שאתה לקוני היום !!
סונטורה
קסיושהאיזה לחם יפה!
אומלה
מנצ'קה, תודה!
אולגה מווורונז '
ציטוט: אומלה

אירינה, משהו שאתה לקוני היום !!

למה לבזבז זמן לדבר? זה כנראה כבר אפוי. הלחם טעים!



לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

אומלה, אתה פשוט נהדר להוציא את המתכון! וטעים, ומקורי, וקל לאכילה, ורזה. והצום כבר התחיל! תודה!
אומלה
אולגהאיזה לחם !!!!
אולגה מווורונז '
המתכון טוב, גם המורים
אומלה
אולגה, תודה! אבל אתה, לפי הבנתי, אפית אותו בעבר.
אולגה מווורונז '
חכם אותך, דבקון! עליו אני מעריך! אפוי לפני. ואני תומך בטמקה בהנאה - הלחם שווה את זה! אתה טוב למה שפרסמת! כאן אני לא משקר. המתכונים נשכחים. ולחזור על הלחם מטיצ'ינו, לאחר תזכורת קיומו, זה תענוג!
אולגה מווורונז '
ציטוט: אומלה

אולגה, תודה! אבל אתה אתה, לפי הבנתי, הם אפו את זה קודם.
איפה קראת את זה על גילי?
אומלה
ציטוט: אולגה מווורונז '

איפה קראת את זה על גילי?
זה לא קשור לגיל אלא לכבוד !!

אני פונה אליך".
אולגה מווורונז '
מקרה זה!
מילדה
דִבקוֹן, בבקשה תגיד לי, אתה יכול להפשיר את זה בכל יחידת חימום? האם למותג יש פונקציה כזו - הגהה?
אומלה
מילדה, סבטלנה, למותג יש תוכנית מיוחדת - בצק. לכן, אני לא יודע על CF. "כלשהו". זה תלוי בכמה מעלות יש הצהרה .. אני עצמי טענתי בפנסוניק כדלקמן: הדלקתי את החימום למשך 5 דקות וכיביתי אותו אחר כך.
מילדה
הבנתי תודה!
העוגה נאפתה ב- MV והייתה שם הגהה. אבל איכשהו לא חשבתי על לחם. מקום אידיאלי: שקט, חם, חשוך!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ואז הפעל את המהירות השנייה והוסף שמן טיפה אחר טיפה. הוסף כל חלק אחר כך של שמן רק לאחר שהקודם התערב לחלוטין.
קסיושה, אבל אני תוהה, האם יש לזה משמעות? טוב זה wפשוט טיפה אחר טיפה מכניסים את השמן

נ.ב. לישתי את הבצק, מנה כפולה (אחת שלי לישיבה אחת), עם מערבל ידיים (ווים).
תהליך הכנסת השמן אינו שיעור לבעלי לב חלש.
אוחזת במיקסר ביד אחת, השנייה הזריקה שמן ... ובכן ... בסוף התהליך נראה לי שאין לי 40 גרם שמן, אבל לפחות חבית, וחסרת תחתית ...

P.P.S. קסיושה, עדיין יש לי שאלה אליך ... האם העברת את החסר לתבנית עם איזה מקר? על נייר אפייה, עלי וshshהו איך?
אומלה
ציטוט: קרוש

איזה מאפה העברת את התכשירים לתבנית האפייה? על נייר אפייה, עלי וshshהו איך?
קרושיק, כבר הראיתי, יש לי קרש חיתוך כל כך גמיש מאיקאה:
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
🔗
שמתי עליו נייר אפייה, בגודל נייר האפייה. ואז הנייר הזה, יחד עם החסר, מחליק בנוחות.

ציטוט: קרוש

תהליך הכנסת השמן אינו שיעור לבעלי לב חלש.
אוחזת במיקסר ביד אחת, והשנייה הזריקה שמן ...
קיכן שיעזור לכם !!!

ציטוט: קרוש

אני תוהה, האם זה הגיוני? טוב זה wפשוט טיפה אחר טיפה השמן שהוזרק [img רוחב = 24 גובה = 25]
אינול, כנראה, כן. זה כמו שחייבים להכניס ביצים למאפה השואקס אחת אחת, ולא בבת אחת. כן, וזה לא יפריע אם הכל יישפך, הוא יפלוט על פני השטח וזהו.

ציטוט: קרוש

בצק לישה, מנה כפולה
אני מצפה לניצחון !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
קסיושה, תודה רבה לך !!! הלחם מדהים !!! טעים, טעים, כן !!!

לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

עם חתכים ממש לא הסתדרתי, נזכרתי שצריך לחתוך את הלחם באמצע התנור, אז חתכתי אותו במהירות, התברר שְׁטוּיוֹת איך זה קרה ...

ממנה כפולה קיבלתי 3 "זחלים", 2 x 6 לחמניות ו -1 מתוך 7 לחמניות.

אפוי ב 220 גרם. (הסעה) 15 דקות.

נ.ב. ואפילו התגעגעתי לקרשי החיתוך הגמישים באיקאה ... אבל המתרגלים שלי הם אותו טסקומובסקי ...

P.P.S. תודה מיוחדת על תשובות לשאלות רבות שלי גילוי דקויות ...

P.P.P.S. בלין ... אל תאפשר לסגירת הפאסיבקה השנייה ברציפות ...קסיו, בהחלט אביא את זה, בהמשך !!!
אומלה
קרושיק, היופי הוא יוצא דופן !!!!
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, הביא לך דוח ותודה אדירה על הלחם הזה! טעים מאוד מאוד
🔗
אומלה
OOOOO, מריש, יפה !!!! והקיצוצים נפתחו כמו שצריך !!! שמח שאהבתם !!
פרזיה
אהבתי את הלחם! תודה על המתכון! : ורד: לוז עם קמח כיתה 1.
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
אומלה
פרזיה, מהם החורים !!! גבר נאה !!! אני שמח שאהבתי את הלחם !!

ציטוט: פרזיה

אפוי בקמח כיתה 1.
ובכן, fffse ... אני שחוקה fsya עד שאני קונה את הקמח הזה !!! כולם אופים, ואני שוש !!!!
פרזיה
אבל אני לא מוצא 2 זנים ... אבל אני באמת צריך את זה ..
קליוסיה
אומלהאז כיבדו אותי ............
טרי מהתנור. מעריך אוכלים יגיע מאוחר יותר. נראה יפה, אני חושב שמה שקרה ....... ובכרטיסיות ..... ובכן, יש כל כך הרבה מתכונים, זה ייקח הרבה זמן ...

לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
אומלה
אה, גל, איזה סיר-בטן !!!! אמתין להערותיו של מעריך האוכל !!!
קליוסיה
אומלה, קסיושה, OTK עבר! אפיתי על אבן, בתחתית קיבלתי קרום פריך דק. וזה נוח לאכול - הם חתכו גליל לרוחב, מרחו אותו בחמאה וקימטו אותו בהנאה! קיבלתי "מבחן".
אומלה
ציטוט: Kalyusya

קיבלתי "מבחן".
אירינה 1607
תודה רבה על המתכון, מהיר, קל, יוצא דופן
הנה הדיווח שלי "זחלים תאומים"
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
נכון, עדיין אין חותכן, הלחם עדיין חם וגם לחם אני לא אוכל. ואני אנתק את הילד כשהוא יתקרר
אומלה
אירינה, זחלים יפים !!! אני מקווה שגם אתה אוהב את זה.
echeva
הנה דוח הצילום שלי - לחם נפלא !!!
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)

פֵּרוּר
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
אומלה
יבגניה, איזה יופי !!! והגזרה מדהימה !!!
SvetaI
תודה לך שוב. הנה הזחלים שלי
לחם מטיסינו (טסינר ברוט)
ואין חתך! לִזלוֹל אכל פושר בלי לחתוך. הם אמרו שזה טוב, אבל לא מספיק

באופן כללי, איכשהו טיפסתי בעל כורחי על המקדם, בשעה הראשונה רק פעם וחצי. והפירור הוא נקבובי עדין (עד כמה שניתן לשפוט לפי הנשיכה). ככה זה צריך להיות או שמרים שלי שובבים?
אומלה
סבטלנה, יצא טעים מאוד !! על זלילה .. אני מאמין !!!!!
SvetaI
אומלה, תודה! אתה תמיד יודע לעודד ולמצוא מילים טובות לכל התלמידים הרבים. האם אנו יכולים לפנות אליכם, שלושה לחמים נפוצים - מספיקים להכרות?
אומלה
מוסכם!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם