חומוס: חומוס
זה נקרא אפונה טורקית או טלה, מבעבע, שיש ונכאת. זה באמת נראה כמו אפונה - אותה צורה עגולה, אך גדולה בהרבה - בין 0.5 ל -1.5 ס"מ ב"היקף ". החומוס גדל בארצות הדרום עם אקלים סובטרופי וטרופי ומשמש בו באופן פעיל למאכל: הודו, סין, פקיסטן, צפון אפריקה (מרוקו, תוניסיה ואתיופיה). במשך מאות השנים האחרונות גידלו חומוס גם ביבשת אמריקה - מקסיקו, קולומביה ומדינות אחרות.
מוזר שחומוס בים התיכון נקרא צ'יצ או ציצים (ציצים) לפני כמה אלפי שנים. שם המשפחה של הפוליטיקאי והפילוסוף הרומאי קיקרו מקורו בשמו הקדום של חומוס.
חומוס הוא שעועית עם סיפור. אפילו לפני 7,500 שנה הוא גדל ונאכל בשטח המזרח התיכון המודרני. שרידי חומוס נמצאו ונמצאים במהלך חפירות יישובים ניאוליתיים. בתקופת הברונזה ביוון וברומא, החומוס היה אחד מגידולי המזון העיקריים, ותכונותיו השימושיות ואף המרפאות נרשמו בעבודות המדעיות של רופאים קדומים. חומוס פופולרי במדינות בעלות היסטוריה עשירה, שתרבותן בימי קדם הייתה, אם לא זהה, דומה, וזה ניכר בבישול. למשל, בישראל, בירדן, בסוריה, בלבנון ובקפריסין מכינים חומוס מחומוס, מנה שמורידה ברצינות את רמות הכולסטרול והסוכר בדם, משפרת את העיכול ואת חילוף החומרים.
את יתרונות החומוס בקושי ניתן להעריך יתר על המידה. השעועית הלא בולטת מכילה כמויות גבוהות של חלבון צמחי, סיבים, שומנים בלתי רוויים ומינרלים קורט חיוניים כמו ברזל. חומוס מכיל ליזין, חומצת אמינו חיונית שאדם יכול לקבל רק עם מזון, ויטמינים B1 ו- B6, חומצה פולית (ויטמין B9) ומינרלים רבים.
הרעיון נלקח ממתכון מ"הבלוג הטעים ": 🔗 
