סלטיסון עוף

סלטיסון עוף

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: פולני

רכיבים
חזה עוף	2
פלפל שחור	5-6 אפונה
עלה דפנה	2 יח '
שום	3-4 ציפורן
מלח, עשבי תיבול פרובנס	על ועידת וידאו
ג'לטין	20 גרם

שיטת בישול

• שדיים נלקחים מהעור. חותכים לחתיכות גדולות, שמים 1-2 עלי דפנה, 5-6 גרגירי פלפל שחור, מלח ומכניסים למצב "דייסה". אין להוסיף מים! ברגע שהוא מוכן מסננים את המרק, מסירים את העור מהשדיים, מסירים את העצמות, קוצצים את הבשר דק. שוב, הכניסו הכל לתבנית המולטי-קוקר, שפכו את המרק, הוסיפו כל עשבי תיבול לפי הטעם (אני אוהב פרובנס), או שתוכלו פשוט שמיר מיובש. מוסיפים עוד 3-4 שיני שום קצוצות דק. והכי חשוב: מפזרים ג'לטין מיידי (20 גרם). הפעל את מצב "דייסה".
• כשהוא מוכן, שמים את המלח בתבנית (יש לי תבנית עוגה מלבנית), מצננים על השולחן ואז מכניסים למקרר לשעתיים. ואז אני לוקח את נייר הכסף והופך את התבנית. עוטפים את המלח בנייר כסף ומקררים. בתאבון!

זמן ההכנה:

3 שעות

תודה . עכשיו זה הזמן לפיקניקים ולעבודות גינון, ולחם לנשנוש זה דבר מתוק.

רעיון נהדר עם ג'לטין!

אבל עדיין BRAVO! ואיך! אני בהלם נעים ...

תגיד לי, איזה מצב לבשל בפנסוניק?

תגיד לי, איזה מצב לבשל בפנסוניק?

בשנת 0821, מצב הדייסה עדין מאוד (ללא רתיחה פעילה) ונמשך 90 דקות. מצא מצב דומה. בסופו של דבר גם תבשיל או מרק יעבדו, העיקר לקבוע זמן רב.

בשנת 0821, מצב הדייסה עדין מאוד (ללא רתיחה פעילה) ונמשך 90 דקות. מצא מצב דומה. בסופו של דבר גם תבשיל או מרק יעבדו, העיקר לקבוע זמן רב.

תודה!

מהו ג'לטין מיידי?

פשוט וטעים! תודה על המתכון! אני סימן את זה.

ובכן, זה ... אף אחד לא אומר שום דבר על ג'לטין.

[סבטה]

סבטה, לד"ר אובר יש ג'לטין כזה, אתה ממלא אותו והוא מוכן תוך כמה דקות, ג'לטין לדעתי טוב מאוד, כל מה שעשיתי איתו שמר על צורתו בצורה מושלמת ובכלל הכל בסדר.

[קַיִץ]

קַיִץ, תודה. אבל על התיק כתוב שיש לחמם רק ל 60 °, אך לא להרתיח. והמתכון ירתח. או שאתה אף פעם לא יודע מה כתוב שם?

קליל, בכנות גם לא ממש הבנתי את זה, בדרך כלל שמתי את זה בסוף הבישול ממש חצי דקה, אבל במתכון זה יכול להיות תלוי גם במולטי-קוקר, אני לא יודע. אני חושב שאחזור על המתכון, אבל אני מוזג ג'לטין כמו שהייתי רגיל, בסוף. אבל למעשה אני לא מפזרת אותו יבש, אלא משרה אותו, כמו שאומר על השקית.

[קַיִץ]

קַיִץ, אולסיה, כבר נרדמתי כמו במתכון. כשהיא שחטה את העוף, כמובן, ניסיתי את זה. בשר טעים התברר. עכשיו זה מתקרר בצורתו. לא הספקתי הרבה נוזלים, אפילו הוספתי מעט מים. מחר ננסה את זה מוכן. נראה שהמתכון הזה ישתרש אצלנו.