מרק עם שעועית לימה ושזיפים מיובשים

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
מרק בשר (ירקות)	2-2.5 ליטר
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
עגבניות שרי אדומות	5 חתיכות.
שום	2 שיניים
פולי לימה מבושלים	כוס 300 מ"ל.
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	5-6 יח '.
תפוחי אדמה	1-2 יח '.
ירקות טריים (מיובשים)	1-2 כפות. l.
מלח, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

מרתיחים את השעועית במים עד שהם רכים. שעועית לימה גדולה, מבושלת שעועית ארוכה מהרגיל. הרתחתי שעועית בסיר לחץ.
מרתיחים את מרק הבשר. אפשר לבשל מרק גם במרק ירקות, מקבלים גרסה רזה למרק.
מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים בצל, גזר, שום (ריסוק), תבלינים, עגבניות שרי ותבשיל מעט כדי שהירקות יתחילו לטגן, הנוזל יתאדה. גזר, סלק, בצל, פלפל מתוק, שורש פטרוזיליה, סלרי, עגבניות מומלץ להוסיף למרקים שחומים, ולכן הם טעימים יותר. חומר הצביעה - קרוטן, שהומר בגוף האדם לוויטמין A, נספג בצורה גרועה כאשר צורכים גזר גולמי. בעת השחמה, עיכולו של הקרוטן, שעבר לשומן, עולה משמעותית; בנוסף, השומן, שהופך לכתום, צהוב או אדום, מעניק למרקים צבע יפה.
מעבירים את הירקות המוקפצים לסיר, מוסיפים את השעועית המבושלת, תפוחי האדמה לחתיכות, שזיפים מיובשים לחתיכות, מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש ומביאים עד שהם רכים על אש נמוכה.
מספר דקות לפני הבישול הוסיפו עשבי תיבול, מלח, טעמו והביאו למוכנות מלאה.
יוצקים את המרק המוגמר לצלחות, מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים.

הערה

מבשלים בהנאה ובתאבון!

מונה 1

ועל ידי החלפת שעועית משלי, מהדאצ'ה. האם אוכל להשתמש בשגרה במקום ב- Lim?

מנהל

ציטוט: Mona1

ועל ידי החלפת שעועית משלי, מהדאצ'ה. האם אוכל להשתמש בשגרה במקום ב- Lim?

כן כמובן שאתה יכול! רק שלימא היא סוג של שעועית, גדולה מאוד, לוקח יותר זמן לבשל. שעועית מבושלת בנפרד בסיר לחץ.

מבשלים לבריאות, מרק טעים

טיפה

טטיאנה, אני מבינה שהמתכון הוצג לפני זמן רב, אבל פתאום תזכור או שהוא הוכן לא כל כך מזמן))) האם זה יוצא מתוק מדי משזיפים מיובשים?

מנהל

ובכן לא. הכל תלוי בטעם ובאהבה שלך, בתפיסת שזיפים מיובשים במנות אתה יכול לשים פחות משלי ולהעריך את הטעם, כמה זה מתאים לך באופן כללי.
לעתים קרובות אני מוסיפה שזיפים מיובשים למנות: לארנב, טלה - זה הולך טוב מאוד. בפורום יש את המתכונים שלי, תסתכל

הכל נלמד בהשוואה, נסה זאת! אנחנו מאוד אוהבים

טיפה

תודה, אנסה))

metel_007

טניה, תודה רבה על המתכון, זה מרק טעים מאוד !!! בכוחות עצמי הוספתי כרישה לטיגון ופלפלים בסוף הבישול, מבושל ממש דקה. בעלי לקח דגימה מיד, אז הוא הריח טעים, אני חושב שכאשר העירוי יהיה אפילו יותר טעים.

מנהל

אוליה, לבריאותך! הבעל יודע הרבה על מרקים, שעועית מאוד ידידותית עם שזיפים מיובשים

נבליצ'קה

מנהל, טטיאנה, תודה רבה על מתכון המרק, התגלה כמרק טעים, ארומטי, לבבי! רשמנו בבנק החזירונים מרקים קבועים במשפחתנו! השילוב של שעועית ושזיפים מיובשים פשוט מדהים!

מנהל

לנה, זה טוב מאוד! מבשלים לעתים קרובות!

מרפל

טטיאנה, תודה על המתכון. זה פשוט לא לגמרי ברור כמה שעועית לקחת, 300 מ"ל במתכון. איך מודדים את זה? כמה כדאי לי לקחת לא שעועית מבושלת?

מנהל

כוס 250 מ"ל. כרגיל, זה אומר שקצת יותר מכוס אחת תהיה שעועית מבושלת.
זה לא חיוני, מכיוון שכמות השעועית תלויה בסמיכות המרק, ברצוננו.