מלפפוני חבית בצנצנות לוויניגרט וחמוצים

מלפפונים בצנצנות לוויניגרט וחמוצים
קטגוריה: ריקים
רכיבים
מלפפונים
מלח גס ותבלינים
שיטת בישול

שוטפים מלפפונים, חותכים את הבטלים (אפשר לעשות זאת בהנחה) ומשרים במים קרים מאוד למשך 1-3 שעות
אם המים אינם קרים במיוחד, החלף אותם 1-2 פעמים, כך שיהיה קר יותר.
אורזים שמיר, דפנה, שום, גרגרי פלפל, חזרת וכל מה שאוהבים, פשוט אל תגזימו בתבלינים או עם מי שאוהבים.
מרוקנים את המים מהמלפפונים ומונחים בגדות (אנחנו מעקרים את הגדות).
להכין מלח: במים קרים (טריים) אנו מדללים מלח גס 2 כפות. כפות עם חלק עליון לליטר מים (איפשהו כ 60 גרם לליטר 1).
יוצקים מלפפונים בצנצנות עם מלח, סוגרים את צוואר הצנצנות בעזרת גזה או מכסים עם חורים.
והכניסו אותם לחמצמצים במשך 2-3 ימים (הם פשוט עומדים בחדר שלי שלושה ימים על הרצפה), בזמן הזה, אם המלח מקציף חזק, הסר את הקצף וזרק אותו
לאחר שלושה ימים, שפכו את המלח לסיר (עדיין צריך להכין כמה ליטרים מלח, מכיוון שהמלוח ייקח קצת יותר ממה שהיה במקור), הרתיחו אותו ושפכו את המלפפונים בעדינות עם מלח חם (ישר מהתנור) וגלגלו מיד את המכסים המעוקרים.
הופכים את הפחיות, עוטפים ומניחים להתקרר. הכל, המלפפונים מוכנים!
מאוחסנים בדירה שלי.
טוב מאוד לוויניגרט ולמלפפון חמוץ או במקום בו יש צורך במלפפוני חבית
לעיתים רחוקות מאוד קורה משהו למלפפונים האלה - מבחינת המלח הפך עכור או המכסה נפוח, כמה פעמים עשו 1-2 פחיות בתוך 10 שנים

המנה מיועדת למספר הפחיות
הערה
אולי מישהו כבר כתב מתכון כזה
אני משתמש בו כבר 10 שנים

איפה הקנה?

איפה הקנה?

התכוונתי שמלפפונים הם כמו חביות.

אני לא אוהב את זה כש"החתים "מנותקים מייד. ואז מופיעים טיפות מכוערות על החתך. עדיף לחתוך אותם לפני השימוש.

אולי מישהו כבר כתב מתכון כזה

המתכון למלפפונים כאלה, שהוצג על ידי אירה אורשק, חי בפורום שלנו זמן רב.

אני לא אוהב את זה כש"החתים "מנותקים מייד.

בדומה לכך !!! ניתן להשתמש בזה למלוחים קלים, כך שהם מומלחים מהר יותר.

בדומה לכך !!! זה יכול לשמש למלוחים קלים, כך שהם מומלחים מהר יותר.

איפה הקנה?

לטעום כמו חבית

אני לא אוהב את זה כש"החתים "מנותקים מייד. ואז מופיעים טיפות מכוערות על החתך. עדיף לחתוך אותם לפני השימוש.

כתבתי מה אפשר לעשות לפני שהכנסתי בנקים

המתכון למלפפונים כאלה, שהוצג על ידי אירה אורשק, חי בפורום שלנו זמן רב.

ובכן, אני מצטער, לא ראיתי את זה, אני לא מזמן בפורום

והמלפפונים פשוט טעימים

התכוונתי שמלפפונים הם כמו חביות.

לא, לוסי, חביות - הן בעיקר אלון - אם טובות; וטעם המוצרים מתאים. לכן, לפעמים (תמיד אני! האלון מתחת לחלון בן 65 שנה) מוסיפים עלי אלון על זרדים לצנצנות מלפפונים כשהם מומלחים. כרוב הותסס קודם לכן בחביות.

[חובה]

אני חובה אני מוסיפה צנצנות עלי אלון, ביום שישי פתחתי את הצנצנת מאז 2010 - אה, כל כך טוב פריך, נמרץ - פשוט טעים

כן!

כשיש בהישג יד ואני מניח עלי אלון
בשביל זה אתה צריך לצאת מהעיר רק ... אבל לפעמים זה לא עובד

[חובה]

אני חובה אני מוסיפה צנצנות עלי אלון, ביום שישי פתחתי את הצנצנת מאז 2010 - אה, כל כך טוב פריך, נמרץ - פשוט טעים

ב ...אלון זה הוא שמעניק את הקראנץ 'האופייני למלפפונים.

ב ... זה האלון שנותן את הקראנץ 'האופייני הזה למלפפונים.

טאניושה, אל תזרוק את נעלי הספורט שלך, תחינה מחייכת! אבל אני חושב שאותו הגיהינום ... או אולי הם ניתנים להחלפה בעניין זה? ולא נילחם?

[טאניושה קומוסיק קמוסיק]

טאניושה, אל תזרוק את נעלי הספורט שלך, תחינה מחייכת! אבל, אני חושב שכולו הגיהינום ... או אולי הם ניתנים להחלפה בעניין זה? ולא נילחם?

טאניושה קומוסיק קמוסיק, לא ... זה אלון. בן דוד סיפר לי על כך לפני 20 שנה. והיא טבחית כל כך ראויה.
חזרת מגן מפני עובש ונותן מעט חריפות. קצת פיקנטיות.
אני מוסיף חזרת (שורשים) לקוואס סלק. לאחר מכן הוא לא גדל עובש במשך זמן רב.

אני יכול לומר שגדלתי על המלפפונים האלה (חביות), אני אוהב אותם מאוד. כבר בילדותי רציתי את השם אוגורצובה. אז סבתותיי, הורי, ועכשיו אני (אם כי כבר יש לי בנקים) שמתי חזרת לעסק הזה. בכוונה, השנה אעשה ניסוי - כמה קופסאות שימורים ללא חזרת, עם עלים שֶׁלְךָ אַלוֹן. תראי טניה, אם הם לא יתמוטטו, אני אשלח את כולם אליך!

אני יכול לומר שגדלתי על המלפפונים האלה (חביות), אני אוהב אותם מאוד.

גדלתי גם על המלפפונים האלה. וגם כרוב, עגבניות וכרוב כבוש.

בכוונה, השנה אעשה ניסוי - כמה קופסאות שימורים ללא חזרת, עם עלים שֶׁלְךָ אַלוֹן.

לא, ובכן, עלי חזרת הם חובה. זה אותו הדבר כמו שמיר. מה אתה?
בכנות, למרות ששמתי עלי אלון, אמנם לא, אבל המלפפונים מתרסקים. זה מה שאחותי אמרה לי על הצפיפות.
אולי משהו אחר קורה עם המלפפונים האלה, ממש כמו עם קוניאק. הוא נשמר גם בחביות עץ אלון. אז טאנינים נכנסים למלפפונים והם נעשים טעימים יותר מזה, והכי חשוב, קשים יותר. הם מתגלים כארומטיים יותר ומחמצים בטעמם.
אה, נזכרתי איזו דוגמה לתת. יש טנינים בלינדן. ניסית להבריש את שיערה במרק? נכון, ואל תנסו, כי לא תסרקו אותם אחר כך.
ולמה? כי טאנינים נותנים "אלון".

תראי טניה, אם הם לא יתמוטטו, אני אשלח את כולם אליך!

בסדר! גורי המוסך שלנו אוכלים הכל. אפילו לא מלפפונים פריכים.

יאללה, לא פריך ... - מעולם לא היה לי כזה טוב, ט-ט-ט. חלמתי.
ואם זה רציני, אז עלי חזרת, כן, זה קלאסי, אבל אני שם שורש רב (אני חופרת גנים לכולם!). אני בהחלט אנסה עם אלון ואשיג את המטרה שלי בכנות. אם רק מלפפונים היו מכוערים, אני לא אוהב קנויים, אתה לא יכול לנחש אותם ...

(אני חופרת גנים לכולם!).

כמה אתה רווחי.

אם רק מלפפונים היו מכוערים, אני לא אוהב קנויים, אתה לא יכול לנחש אותם ...

זה נכון. מלפפונים זקוקים מאוד לפצעונים.