לחם מלא

לחם מלא

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח מלא או 2 זנים	500 גרם
קמח חיטה, פרימיום	100 גרם
שמרים לחוצים או	12 גרם
יָבֵשׁ	2 כפית
סוכר	2 כפות. l
מלח	2 כפית
מים או מי גבינה	370 מ"ל
מולסה (מותק)	1 כף. l
שמן חמניות	1 כף. l

שיטת בישול

• לחם מלא.
• טען את כל המרכיבים ב- HP לפי הסדר המצוין בהוראות עבור HP שלך. ב"בורוק "שלי - קודם הנוזל. הגדרתי את הצבע לכהה, במשקל 750 גרם, אבל לקחתי 66% ממשקל המרכיבים שצוינו כדי לקבל לחם קטן עד 500 גרם.
• וזה אותו לחם, אבל עם מי גבינה.
• 
• אפילו טעים יותר, נקבובי יותר וארומטי יותר.

זמן ההכנה:

3 שעות 40 דקות

הערה

התוצאה היא לחם נפלא במיוחד - עם קרום פריך, ריחני וטעים מאוד, והכי חשוב בריא.

זהו לחם על פי אותו מתכון, רק עם קמח כיתה 2. טעם, ארומה ופריך ...
כל המרכיבים חזרו ל 66% מהמתכון. אָנוּ
אוהבים לחם קטן - לאכול במהירות ולאפות לחם חדש!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, הביא לך דוח ותודה על הלחם!
אתמול אפיתי לחבריי, אהבנו את הלחם! רק הוספתי דבש במקום מולסה והלחם נראה לי קצת מתוק, אבל הכל יצא נהדר!

🔗 🔗

[ויטלינוצ'קה]

ויטלינוצ'קה, איזה גבר נאה יצא לך! פשוט מקסים!

תודה שטעמת את הלחם ודיווח כל כך יפה - אני מאוד מרוצה!

[ויטלינוצ'קה,]

אתמול אפיתי לחבריי, אהבנו את הלחם!

ויטלינוצ'קה, רודפת אותי שאלה ששכחתי לשאול אתמול.
אחרי הכל, אפיתם לחם בתנור - אז תגידו לי, pzhl., איפה לשתתם את הבצק ואת זמן ההגהה אחר כך?
אני רוצה לנסות את זה גם בתנור ...

[ויטלינוצ'קה,]

ויטלינוצ'קה, רודפת אותי השאלה ששכחתי לשאול אתמול.
אחרי הכל, אפיתם לחם בתנור - אז תגידו לי, pzhl., איפה לשתתם את הבצק ואת זמן ההגהה אחר כך?
אני רוצה לנסות את זה גם בתנור ...

מרינה , הבצק נלווה עם קומביין. לאחר הלישה, עיגלתי את הבצק, שימנתי את הקערה בשמן והשארתי אותו בהגהה למשך שעה. אחרי שעה לישתי את הבצק, יצרתי בילט עגול והכנסתי אותו לתנור להגהה בטמפרטורה של 30 מעלות. לאחר כ- 30 דקות, חתכתי ונתתי לו לעמוד עוד 10 דקות, ואז העברתי את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות והפעלתי את הסעה. כשהלחם שחום מעט מורידים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ואופים עד שהם רכים. הבצק שומר על צורתו היטב, כך שלא היו בעיות באפייה. נסה זאת!

תודה על תשובתך המהירה, ויטלינקה.
גדול! איזה לחם מהיר, וזה יוצא יפה מאוד
משהו ש- HP שימש לאחרונה רק ללישה - לחם שונה לחלוטין מהתנור, נכון?

משהו ש- HP שימש לאחרונה רק ללישה - לחם שונה לחלוטין מהתנור, נכון?

אני גם אוהב את הלחם שנאפה בתנור.

תודה על תשובתך המהירה, ויטלינקה.
גדול! איזה לחם מהיר, וזה יוצא יפה מאוד
משהו ש- HP שימש לאחרונה רק ללישה - לחם שונה לחלוטין מהתנור, נכון?

מרינה, אמור לי בבקשה, וכשאפית את הלחם הזה אצל יצרנית לחמים, באיזו תוכנית?
אתה נהיה יפה מאוד, אפילו.

לחם מסוג זה יוצא בצורה עגולה, מכיוון שכמות קטנה של מרכיבים בצורה מלבנית אינה מתפשטת באופן אחיד.
התוכנית שימשה הן את הראשונה והן את השנייה.
תודה על התעניינותכם במתכון! אופים לבריאות טובה, סבטלנה!

[MariS]

MariSמרינה, תודה על התשובה, אני לא רוצה להישמע משעמם, אבל האם תוכל להבהיר, הראשונה, לפי הבנתי, היא התוכנית העיקרית לאפיית לחם לבן, הכל ברור כאן, והשני הוא לחם צרפתי או חיטה מלאה?
מדוע אני מבהיר, שיניתי את HP Panasonic ל- Mystery, אני אופה כיכרות קטנות (אנחנו לא אוכלים הרבה לחם עכשיו ואנחנו לא אוכלים לחם לבן), כך שאין צורך ב- HP גדול. אז יש משהו בסיכוי שלם של צ'רנובוי, איך שלא אוכל להסתדר עם לחם.
והמתכון שלך, ובכן, בדיוק מה שאנחנו צריכים. אני רוצה לבשל אותו לפני כמה ימים ולעשות הכל נכון ולא לקלקל.

לחם דגנים מלא הוא טוב ב- Basic Prog, אחרי הכל, קמח חיטה, הרבה גלוטן
ראה כאן איש הג'ינג'ר עשוי מקמח מלא. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

בזמן שהתכוננתי, טניה-אדמין כבר ענתה לך, סבטלנה.
התוכנית הראשונה מבחינתי היא העיקרית - 3 שעות אפייה, והשנייה - מקמח מלא, אפייה 3 שעות 40 דקות. בתוספת מי גבינה הטעם והאיכות של הלחם מדהימים!

טניה, תודה על עזרתך.

[טניה, מרינה]

בנות, טניה, מרינהתודה על התשובות המיידיות.
מכיוון שאני אופה בייצור לחם במשך כ3-4 שנים, נראה כי אין לי שום בעיות בקולובוקים. אבל במהלך האפייה ב- HP החדשה הוא הופך להיות טוב מאוד, יבש מאוד, נראה שיש לו הרבה זמן לכיכר קטנה או לחום רב מדי. בפנסוניק תמיד אפיתי, אם לבן, אז על בסיסי או צרפתי. אם שיפון, אז על שיפון, דגנים מלאים - על דגנים מלאים וב- HP זה רציתי להשתמש בתוכניות שתוכננו במיוחד עבור לחם ספציפי. אין בעיות עם כל הלחם, אבל הדגן המלא עקשן, עד כה יצרנית הלחם החדשה לא נכנעת לי. יש לי גם את אלסקה, שגם בה השתלטתי בקלות.
אנסה לשנות את הקמח, יש לי דבר צרפתי, אני אלך על קמח אלטאי.
מרינה. אבל נכון שהבהרתי ויש לי 2 - זה לחם צרפתי, אצל שני יצרני הלחם היה
כן. ואני גם אופה מי גבינה, אני תמיד משתמשת בזה במקום בחלב.
תודה לך שוב.

[סבטלנה]

סבטלנה, בהצלחה לך - אופים לבריאות טובה! ותמיד שתקבל לחם טוב!

תודה לך, מרינה, על דבריך הטובים! אני שמח שפגשתי אותך.

[סבטה]

ואת,סבטה, תודה! אני אשמח לתקשר איתך.

מרינה בכל זאת הגעתי לאפיית לחם. הם עדיין לא טעמו את זה, אבל זה נראה ככה. אני אופה כיכרות דלות. אבל אני עדיין לא מרוצה ממראהו, הקולובוק היה רגיל, אך כשסיים התאכזבתי. בבא. מכיוון שאאפה בתכנית הראשית, כפי שיעצה טטיאנה

[סבטה]

אני אופה כיכרות דלות

סבטהכתבתי לעיל שלחמים קטנים (כמות קטנה של מרכיבים) טובים רק ב עָגוֹל טופס.
אני יכול לראות מהתמונה כיצד הם נבדלים ...
אני מקווה שלא תתאכזב מהטעם. לחם כזה לא מתאים לכל אחד.

מרינה, המתכון טוב וגם הטעם. היום טעמתי לחם. זה על HP שלי, בתוכנית יש 10 שניות לישה, זה כמעט בסוף, לפני העלייה האחרונה של הבצק. אין תחושה ממנה כזו, והמראה מתדרדר. אם אתה מסתכל מקרוב, אתה יכול לראות סוג קיפול בתמונה, קרוב יותר לקצה השמאלי, ו"קרניים ". על הכיפה. זה מהלישה הקצרה הזו, הבצק רק מכל קולובוק טוב, שהתפח מספיק טוב, הופך להתפתל, ואין לו זמן להעמיד פנים שהוא נאפה.
מתברר שאתה לא צריך לפספס את אותן 10 שניות. ויש לך זמן לצבוט, או לנסות את התנור בתכנית אחרת, התנור לא יעבוד, כי הוא התחיל לזבל. גם ב- MV כיכר קטנה מדי, ואז יש צורך בתנור גדול.
והלחם נהדר, שמתי 5.

[סבטה]

סבטה, אני שמחה מאוד שלא אכזבתי את הלחם (אחרת כבר התחלתי לדאוג)
ובכל זאת, יהיה נחמד לנסות אפייה עגולה, אם יש קערה כזו. עגול, אני תמיד נהיה חלק ויפה.
תודה על המשוב שלך ודיווח הצילום שלך.

מרינה, קערה עגולה נמצאת רק במולטי קוקר, עבור התנור יש מתכות עגולות ומלבניות מסיליקון, אבל, כמו שכתבתי, אני כבר לא אופה לחם בתנור.
לֹא. ומה להרגיז, לפניי, אנשים אפו לפי המתכון הזה, הם תמכו בהודעות שלהם בתמונות יפות. אז לא הייתי צריך לדאוג, המתכון טוב.

[סבטה]

ליצרן הלחם שלי יש שתי צורות: עגול ומלבני, לכן אני מציע בחום לאפות לחמים קטנים (פחות מ- 700 גרם) בצורה עגולה - בדקתי שוב ושוב.
תודה, סבטה, על המילים הטובות ונחמד מאוד שאהבתי את הלחם!

שלום! אני אופה מתחיל אבל עם רצון גדול להשיג תוצאות טובות. אני מבקש עזרה.
הלחם שלי טעים, אבל המכסה העליון של הכיכר נופל. מה לעשות כדי שזה לא יקרה?
תודה מראש על עצתך.
ולדימיר.

כדי להתחיל עם הנושא הזה "הלחם לא הסתדר שוב, עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. מה יכול להיות העניין?" https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 קרא בעיון ופעל לפי כל העצות

[טניה]

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0 קרא בעיון ופעל לפי כל העצות

תודה, טניה, לחמישה סודות אפייה ותשובה בזמן לוולדימיר!
ללמוד, ללמוד וללמוד שוב לפני שמקבלים לחם טוב.

מזמן רציתי לנסות. לבסוף אספתי את כל המרכיבים + הופיע יופי ועוזרת חדשה "מירטה BM2088".
מילאתי ​​את כל המרכיבים והתקנתי את התוכנית 5. דגנים מלאים - התברר: ... משקל הכיכר הוא 925 גרם.

[ולדימיר!]

מזמן רציתי לנסות. לבסוף אספתי את כל המרכיבים + הופיע יופי ועוזרת חדשה "מירטה BM2088".

מזל טוב לעוזרת שלך, ולדימיר!

מילאתי ​​את כל המרכיבים והתברר: .

יש לך לחם יפה! העוזר עשה עבודה נהדרת!
העיקר שטעם הלחם הוא לטעמך. אופים לבריאות טובה!

[MariS]

MariS, אפה לחם אחר שלך. ושוב - הצלחה! טעים ובריא. ספרתי גם את המוצרים לכיכר קטנה. תודה על המתכון! כך יצא הלחם:
.

האיש החתיך התברר - פלאפי! גדול!
הלחם הזה מאוד אוהב את בתי. רק עכשיו היא אופה את עצמה. לא מוסיפים שמן ולא סוכר - הוא מאבד משקל.
ואני אוהב להוסיף דבש למאפים מלאים. אירינה, תודה על דיווח הצילום!

תודה על המתכון, זה הלחם הראשון שקיבלתי אצל יצרנית לחם, אחרי שלושה ניסיונות לא מוצלחים.

[פרובל]

זה הלחם הראשון שקיבלתי אצל יצרנית לחמים, אחרי שלושה אבות לא מוצלחים.

פרובל, טטיאנה! אני שמח שהלחם יצא ואהבתי אותו. אופים לבריאות טובה!

ולכל המתחילים היו קשיים באפייה. כאן, באתר, יש מידע רב הכרחי בכל הנושאים. לחמים מוצלחים !!!