לחם פוליה (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
לחם פוליה (תנור)

רכיבים

בצק:
קמח חיטה 200 גרם.
שמרים טריים 2 ד '
מים 133 גרם.
בצק:
אופרה
קמח חיטה 230 גרם.
מים 133 גרם.
שמרים טריים 6d.
מאלט מותסס בשיפון 5d.
מלח 10 גרם.

שיטת בישול

  • מכינים בצק. ממיסים שמרים במים, מערבבים עם קמח. כדאי לקבל בצק צפוף. מכסים בנייר כסף ומשאירים למשך 12-18 שעות. מיד אני לשה במעבד מזון, בו אכין לחם בבוקר.
  • מכינים את הבצק. מערבבים קמח עם מאלט, משפשפים עם שמרים ביד. יוצקים לקומביין. מוסיפים מים. ללוש על פי התוכנית:
  • מהירות אחת - 2 דקות
  • מהירות שנייה - 5 דקות,
  • תוסיף מלח
  • מהירות 2 - 2 דקות.
  • להרטיב את מחצלת הסיליקון ואת הידיים בשמן צמחי. מוציאים את הבצק, יוצרים כדור, מצפים בשמן מכל הצדדים, מכניסים לכלי משומן, מכסים בנייר כסף ומניחים במקום חמים למשך 40 דקות.
  • לאחר מכן, מבלי להוציא את הבצק, שטחו אותו בכף היד, כיסו בנייר כסף והשאירו כ- 40 דקות נוספות.
  • לאחר מכן, הפוך את המיכל על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר. אל תתכווץ !!! תוחבים את הקצוות בעדינות לצורת אליפסה. אתה יכול להפוך את הבצק על שטיח סיליקון, ואז להעביר אותו לתבנית אפיה. מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות. במהלך תקופה זו, הבצק לא יתפח במיוחד, הוא אמור להיות כך.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 220C (הסעה 200C) למשך 15 דקות. במהלך תקופה זו, חומר העבודה אמור להתנפח כמו כדור.
  • ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 200C (הסעה 180C) והמשיכו באפייה עוד 25-30 דקות. עד להשחמה קלה.
  • בדוק את נכונות הלחם על ידי הקשה על הקרקעית. צריך להיות צליל עמום.
  • מצננים על רשת. משמנים בחמאה אם ​​רוצים.
  • לחם פוליה (תנור)
  • לחם פוליה (תנור)
  • לחם פוליה (תנור)
  • פירור עדין, קפיצי, ריחני !!! לְהַמלִיץ!!!

הערה

פוליה (באנגלית Apuglia) - אזור איטלקי הממוקם בדרום מזרח דרום איטליה, על "העקב" של חצי האי האפניני.
לחם פוליה (תנור)

ארץ השמש והים הצלול עם חופים נפלאים של חול זהוב או לבן של קו חוף מפואר שנשטף ביותר מ -400 ק"מ. שני ים - הים האדריאטי והיוני. כאן ניתן לראות ולהכיר את פניה של ארץ הים התיכון: הארץ בה הצטלבו מסורות של מאות שנים של עמים שונים, הארץ המהווה גשר מקשר בין מזרח למערב. (מָקוֹר: 🔗)

מבוסס על מתכון 🔗

מרגיט
בראבו, דבקון!
לחם מענג!
אני לא מפסיק להדהים אותך ולהתפעל מהעבודה הקשה שלך !!!
אומלה
הריתיק ,. ואני עדיין במכונת כתיבה .. ואני יכול לעבור!
מרגיט
ציטוט: אומלה

הריתיק ,. ואני עדיין במכונת כתיבה .. ואני יכול לעבור!
ואין לי ספקות !!!
לְהִתְפַּתֵל
קטן, עוד לחם נאה! אני לוקח את זה לסימניות. עכשיו אין לי זמן בכלל - לחץ זמן בעבודה, אז הכל נדחה ל"מאוחר יותר ".
ארקה
דִבקוֹן
כמה הוא חתיך! נראה שהוא כרית
שורשון
ואל תגיד. למראה הלחם הזה נשמע לי קול עמום מהבטן. מי מציג דברים כאלה בלילה .. אם רק האינטרנט היה מכובה ...
אקסיניה קבזדיאקינה
אה, ומה לעשות למען החלשים, שאין להם קציר, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuuu וואו ................... אני רוצה לחם כזה !!!!!!!!!!!!!!!
אומלה
בנות, תודה רבה על השבחים !!! הלחם באמת שווה את זה !!

ציטוט: Aksinya Kabyzdyakina

אה, ומה לעשות למען החלשים, שאין להם קציר, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
אקסיניה , ללוש ב- HP במצב "בצק", להוסיף מלח בסוף המנה .. בהמשך הטקסט.
קורסאר
בנות, תגידו לי, האם "מאלט מותסס" זהה לקוואס יבש או לא ?? מה ההבדל? (אני מאוד אוהב את הצבע והמבנה בלחם, ברור שהמלט משחק כאן תפקיד).
אומלה
ציטוט: קורסאר

בנות, תגידו לי, האם "מאלט מותסס" זהה לקוואס יבש או לא ??
קורסאר , בנוסף למלט, הקוואס היבש מכיל רכיבים נוספים: פירורי רוסק מתערובת של שיפון וקמח חיטה, מאלט שיפון יבש.
אקסיניה קבזדיאקינה
מיסטלטוצ'קה, תודה רבה, אחרת הייתי נסער לחלוטין
קורסאר
ציטוט: אומלה

קורסאר , בנוסף למלט, הקוואס היבש מכיל רכיבים נוספים: פירורי רוסק מתערובת של שיפון וקמח חיטה, מאלט שיפון יבש.
ו"תוסס "זה איך? בצורתו הטהורה פירושו? תודה.
אומלה
ציטוט: קורסאר

ו"תוסס "זה איך? בצורתו הטהורה פירושו?
כן, נקי. כתוב כאן: 🔗
קורסאר
תודה! הסתכלתי במיזם המשותף שלנו - לא מצאתי משהו, אני צריך למצוא אותו עכשיו ...
אקסיניה קבזדיאקינה
בנות, והמתכון שלי ל"בורודינסקי "מכיל גם מאלט, אבל" על כך שאין לי שם טוב יותר ... "הייתי צריך לשים saf-kvass, ואז כמובן שקניתי מאלט (כשהגעתי לחנות מתמחה). זה לא השפיע על איכות הטעם של הלחם.
אולגה מווורונז '
אומלה! תודה על המתכון!
אומלה
אולגה,
של ליס
לחם פוליה (תנור)

דִבקוֹן, תודה על המתכון, לחם טוב! סליחה על התמונה, הוא לא עבד בשבילי, איזה ביישן
אומלה
לודיק, לחם נהדר !!! והחורים הם !!!! והפירור כהה יותר משלי. איזה מאלט יבש יש לך?
של ליס
קטן, תודה על ההלל!

יש לי תמצית של מלת שיפון, הוא סמיך, כמו דבש, ושחור ישר למראה זה לקח 5 גרם, התברר חצי כפית
פיגובקה
מעניין ... מעניין על אודות. והנה כיצד להחליף מאלט. אין לנו אפילו דבר כזה, ובכן, הם מוכרים קוואסה אבקתית (להכין אותה בבית), אבל אני בתולית, אני מכינה קוואס בעצמי, אבל איך אז? בלעדיו בכלל, ואוקסנוצ'קה ??? לשמור.
אומלה
נטשה, ניתן לא לכלול מאלט.
פיגובקה
מְעוּלֶה. אהבתי מאוד את המתכון.
אינוסיה
אופס, כאן אי אפשר להתגנב בשקט, כל המקומות כבר סומנו ... חשבתי שרק אני "חולה", אבל כאן כולם משוטטים בזה אחר זה על הלחם של אומלקה ...
קסיושה, אם לפני שעה היא לא לשה את ה"טורפדו "שוב למחר, היא הייתה מנסה את בוליה, ואז שמה אותה בפנייה הבאה. (לעזאזל, אין זמן לעבוד עם המאפייה הזו, בקרוב לקוחות יתנו לי את האוזניים ...)
אומלה
אופים, בנות, אופים !!!
קולנקו
אהה! שם הם יושבים בבית! ובכן, בוא ניקח את כדור?
אני עדיין מסתכל על פוגאצ'יצה
אומלה
לנה, מה לראות? אנחנו צריכים לאפות !!!
קולנקו
ובכן, אם זה הכרחי, אז זה הכרחי, הלכתי ללוש. אני אוהב את הבדיקות הארוכות האלה
פיגובקה
ציטוט: קולנקו

אהה! שם הם יושבים בבית! ובכן, בוא ניקח את כדור?
אני עדיין מסתכל על פוגאצ'יצה
אני גם מסתכל על זה, אבל יש הרבה שמן. אבל הגז שלנו מנותק מחר. אז אני אחכה עד יום שלישי.
קולנקו
פוליה של היום.

לחם פוליה (תנור)
לחם פוליה (תנור)

ובכן, ו"מנורת אומלה "
לחם פוליה (תנור)

זה הצבע. ואני לא אגיד על הטעם - מאוחר. מבחינת המגע, הלחם עדין ונימוח.

דִבקוֹן! תודה על הדרך וההדרכה הנכונים. ולמעוררים בועטים!!!

כן, הייתי מרוצה מספירה לאחור של 133 גרם מים
פיגובקה
שמתי את הבצק אמש, אבל הספירה לאחור של 133 גרם זה אחלה! ושקלתי אותו על המאזניים, ובדרך כלל הלחמניה נלשה. היום אני מסתכל, והוא נפוח, אני מחכה לערב, אחרת הגז מכובה היום.
אומלה
ציטוט: קולנקו

פוליה של היום.
אני מזהה את אחי קוליה !!!! לנה, לחם מדהים !!!

ציטוט: קולנקו

כן, הייתי מרוצה מספירה לאחור של 133 גרם מים
ומה זה ??? המאזניים סירבו לשקול ??

נטליה, בהצלחה!
אינוסיה
קסיושה, אם אין לי לישה, האם אוכל להשתמש ב- x / תנור ללישה? ואז יש מים ישרים במיליגרם, מהירות בדקות, .. כבר מפחיד.
אומלה
ציטוט: אינושה

קסיושה, אם אין לי לישה, האם אוכל להשתמש ב- x / תנור ללישה?
בלחש: אתה יכול !!!!
קולנקו
FSE! אין לחם! בהחלט! לא פירור!
הטעם היה: ילדה_בחלומות: נפלא !!! פירור עדין, עדין, קפיצי!
אומלושקה! שוב, תודה ענקית על המדע והניסיון! כדי שהידיים שלך לא יזיקו !!!

inusya! ואין לי לישה. ושמתי אותו בקציר, בקציר, אבל עם וו שלו, עם וו.

את הלחם הזה חייבים לאפות! זה כמו שמלה שחורה קטנה - לכל אחד צריך להיות

ובסביבות 133 היה כיף שפטאמושטה נזכר בביטוי


פיגובקה
קולנקו אני מקנא בקנאה הלבנה והטעימה.קרום לעיניים כואבות. אני רוצה את זה גם על לחם. יש לי כזה חיוור, מקרר.
אומלה
ציטוט: קולנקו

FSE! אין לחם! בהחלט! לא פירור!
האנשים שלנו!!!!

ציטוט: קולנקו

ובסביבות 133 היה כיף שפטאמושטה נזכר בביטוי


ציטוט: פיגובקה

יש לי כזה חיוור, מקרר.

נטשה, זה תלוי גם בתנור. ניסיתם להעלות אותו גבוה יותר ?? יאללה תביני, בום צפו !!
פיגובקה
אני אצלם עכשיו. היה לי אותו כבר על המדף העליון, אחרת התחתית בוערת, והחלק העליון לא נאפה, ואז צריך טמפרטורה נמוכה יותר כדי שהחלק העליון ישחים. כאן:
לחם פוליה (תנור)
אומלה
נטשה, לחם טוב !! נקי !!! פרלנה גריש:

ציטוט: פיגובקה

אתה צריך טמפרטורה נמוכה יותר כדי שהחלק העליון יהיה שחום.
פיגובקה
אה, שכחתי לומר שלעסתי קלות, שמתי 200 גרם. קמח חיטה ו 30 גרם. תירס. לא הספקתי הרבה, ניסיתי חתיכה, אין מספיק מלח, אבל שום דבר, אבל חיטה מותססת ארוכה יותר טעימה.
אינוסיה
דבקון, - לישה, מחר אני אאפה, חכה! או שאני הוא ... או שהוא אני. אחרת אני ביד נלחמתי מהתנור במשך שבוע ...
אומלה
בהצלחה מתוקה !!
אינוסיה
לחם פוליה (תנור)
קסיושנקה, הכל הסתדר! תודה, אני בורח, אחרת הלקוחות יקרעו את זה ...
אומלה
inusik, איזה יופי!!!! תן לי לנשק אותך !!!
אינוסיה
תודה. מחר אני רוצה להתגבר על "חלילי הגנשה" שלך.
רוצה לשכנה? מאיפה בדיחות ...
היום אמא הגיעה, בעלה פותח לה את הדלת, ואני שומע שהיא שואלת: איפה אינה?
והוא אמר לה: היא אופה שם כמה כַּדוּר, ומחר חלילים עם חשיש הבטיח ...
לא, טוב, בסדר?
אז כל המתכונים שלך, החל מ"תמנון מעוך ", מקבלים את הכינויים שלהם לנצח!
אומלה
ציטוט: אינושה

היא אופה סוג של כַּדוּר, ומחר חלילים עם חשיש הבטיח ...


ציטוט: אינושה

את כל המתכונים שלך החל מתמנונים כתושים
שגם אני, כשאני עכשיו רואה דרך הדלת בתנור שהבצק מוצף, מוצף, אני מיד זוכר אותם איתך !!!
אינוסיה
קסיושה, שים את הכדור שלך שוב,
תגיד לי, אבל אם אני רוצה להגדיל את התעריף שלך פעם וחצי (אחרת זה לא מספיק לי, הם אוכלים את זה מיד, אבל אי אפשר להכפיל אותו, כי אפייה עם מנה לא תסתדר, אז החלטתי להגדיל אותו בחצי), האם יש צורך להגדיל את זמן האפייה? ואיך בערך? אני רוצה לבנות כיכר לקילו, אבל אני לא ...
אומלה
אינול, במתכון המקורי 600 גרם. קמח נאפה 45 דקות. אז אתה יכול להגדיל את הזמן ב 10-15 דקות.
אינוסיה
ציטוט: אומלה

אינול, במתכון המקורי 600 גרם. קמח נאפה 45 דקות. אז אתה יכול להגדיל את הזמן ב 10-15 דקות.

עצור, יש לך 430 גרם קמח - אנחנו כבר 45 דקות סה"כ אופים (15 + 30).
ואם אני תחליף של 600 גרם, כמו שאתה אומר, במקור, 45 דקות לא יספיקו לי?
או שאתה מתכוון להוסיף 10-15 עד 45?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם