Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים

קטגוריה: לחם שמרים
Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים

רכיבים

שמרים יבשים עם פעולה מהירה SAF-MOMENT 0.75 שעות l.
אפיית קמח חיטה, Starooskolskaya פרימיום 500 גרם
מלח 1 שעה l.
סוכר 2. l.
חמאה 82.5% 30 גרם
חלב UHT 3.2% 310 מ"ל
מים (מסנן) 20 מ"ל
צימוקים (מגולענים, בהירים) 100 גרם

שיטת בישול

  • המתכון מההוראות ל- x / p Panasonic SD-2501 (כשהשינויים שלי לוקחים בחשבון את המידע באתר)
  • 1. על המאזניים אני מודד את הקמח, מנפה אותו דרך מסננת לדלי כותנה.
  • 2. אני מוסיפה, נמדדת בכפות מדידה, סוכר ומלח.
  • 3. אני ממלא את קצב הנוזל, נמדד בכוס מדידה של כותנה (בדגם החדש, כוס מדידה = 310 מ"ל).
  • 4. הגדרתי את התוכנית "19" (בצק על כופתאות) והכנתי את הלישה הראשונית של הבצק תוך מעקב אחר הלחמניה.
  • התוכנית אורכת 20 דקות, אך אם הקולובוק יצא מוקדם יותר, תוכל לכבות אותו וללכת לפריט הבא.
  • 5. עכשיו אני מוסיפה את השמרים המדודים (יוצקים אותה ישירות לדלי, בכל פינה פנויה).
  • 6. אני עושה שקע בקולובוק ושם את כמות השמן שם.
  • 7. שמתי צימוקים מוכנים במתקן
  • (אני שוטף אותו מראש, מייבש אותו במפית ומגלגל אותו בכמות קטנה של קמח).
  • 8. אני חושף את התוכנית "03" (לחם בסיסי עם צימוקים), אני חושף את גודל "L" על x / n, הקרום הוא "בינוני". ו"התחל "!
  • במהלך הלישה השנייה של הבצק, אני שוב עוקב אחר הלחמניה, מכיוון שיהיה צורך להוסיף מעט קמח,
  • כך שכל השמן נעלם מדפנות הדלי.
  • בדגם הכותנה שלי, צימוקים נפלטים מהמתקן 8 דקות לפני סיום הלישה של הבצק (אולי מישהו יהיה שימושי
  • מידע דומה).
  • לאחר האות על סיום העבודה, אני מוציא מיד את הלחם מה- x / n,
  • אני מנער אותו מהדלי אל הרשת, מכסה אותו במגבת ומחכה שיתקרר לחלוטין.
  • האם ניתן לבדוק בקלות את הלחם לחלוטין דרך החור שנשאר ממרית הכותנה.
  • ורק אז ניתן לחתוך את הלחם ללא פגיעה בפירור.

זמן ההכנה:

4 שעות

הערה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn

Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים

Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים

טוב מה אני יכול לומר ... לחם לא תמיד מושלם כלפי חוץ, אבל הטעם! ... זה משהו! ועם חמאה ... כן עם קפה ...
אחרי ארוחת הבוקר, ספרו למעלה משבע מאות גרם, וללא כיכרות ... אבל המשפחה הגדולה שלי מאושרת ומלאה)))

אני משתמש באלגוריתם דומה של אפיית לחם גם ללחם לבן רגיל וגם ללחם שיפון.
בתיאבון, לחם טעים והקולובוק הנכון!

אלישר
שלום! מתכון מעניין מאוד ודרך בישול מעניינת, בפרט, לישה של הבצק, תחילה תוכנית 19, ואז 3! האם גם ללוש את שארית הלחם? ולמה? וכל כך מעט שמרים?
גררר
ציטוט: אלישר

שלום! מתכון מעניין מאוד ודרך בישול מעניינת, בפרט, לישה של הבצק, תחילה תוכנית 19, ואז 3! האם גם ללוש את שארית הלחם? ולמה? וכל כך מעט שמרים?
שלום!
ובכן, כך קרה שהתחלתי ללמוד את הפורום לפני שקניתי כותנה ... אפיתי את הלחם הראשון אך ורק על פי המתכון לתנור, אך הבנתי שהלחם היה מעט יוצא דופן בצפיפותו והתחלתי להתנסות עם כמות מוצרים מדודים ... באופן כללי הגעתי למסקנה שעם כל שאר כמויות המרכיבים ה"בלתי ניתנות למגע ", חצי מכמות השמרים מספיקה למדי (למשפחתי) ... הלחם עולה באותה מידה, וה"פלאפיות "של הפירור צפופה מעט יותר ...
באשר ללישה כפולה, זה גם רעיון מהפורום (בפרט https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... ניסיתי את זה, אהבתי, אני משתמש בזה ...
*** יאנה ***
גררר : היי: ספרי מתכונים תמיד מציינים את כמות השמרים המקסימלית .. זה הכרחי כדי להבטיח את עליית הלחם .. למעשה, הם זקוקים להרבה פחות ... והבחנת בזה טוב מאוד ... או שאתה יכול לעשות זאת דרך אחרת ... הכניסו שמרים לישה הראשונה שלכם ... אין שומן, אוטוליזה תעבור טוב, אבל שמרים יתחילו לעבוד ... זה יאפשר לכמות שמרים כזו להעלות את הבצק גבוה יותר ... ואז להוסיף חמאה (שומן) למנה השנייה ... והלחם שלך יתגלה כרמוט ורך יותר .. .. שיטה זו היא כמו ספוג, רק מהיר יותר ... אני אופה את כל הלחם (תמורת 600 גרם קמח) עם כף מדידה קטנה אחת של שמרים.
והייתי גם מדלל את החלב בחצי במים ... זה מדכא את השמרים מעט כשיש יותר מ 2/3 ממנו ..
אלישר
הצעת מחיר: *** יאנה ***

גררר : היי: בספרי מתכונים הם תמיד מציינים את כמות השמרים המקסימלית .. זה הכרחי לעלייה מובטחת של לחם .. למעשה, הם זקוקים להרבה פחות ... ושמת לב לזה טוב מאוד ... או שאתה יכול לעשות בדרך אחרת ... שים שמרים במנה הראשונה שלך ... אין שומן, אוטוליזה תעבור טוב, אבל שמרים יתחילו לעבוד ... זה יאפשר לכמות שמרים כזו להעלות את הבצק גבוה יותר .. ואז להוסיף שמן (שומן) לנתח השני ... והלחם שלך יתגלה כרוך יותר ורך .. .. שיטה זו היא כמו ספוג, רק מהיר יותר ... אני אופה את כל הלחם (עבור 600 גרם קמח) עם כף מדידה קטנה אחת של שמרים.
והייתי גם מדלל את החלב בחצי במים ... זה מדכא את השמרים מעט כשיש יותר מ 2/3 ממנו ..
הבנתי לגבי שמרים, אבל לא ממש לגבי לישה. ב- HP Ranasonik 2501, בצק שיפון נלוש למשך 10 דקות (כלומר, אין 1 ו -2 לישה). איך להיות?
אלנה בו
האם אני מבין את זה נכון? ראשית, אנו מבצעים את הלישה הראשונה על פלמני, ואז את השנייה בתוכנית הראשית. אבל, אם על כופתאות זה מתחיל ללוש מיד, אז על הראשית בין 30 ל -60 דקות. השוואת טמפרטורה. אז המנה השנייה תהיה בעוד 30-60 דקות?
*** יאנה ***
כן, כן, בדיוק על פי העיקרון הזה: לישה על פי המתכון, אך ללא שמן, במצב כופתאות (10 דקות), ואז עברו לגדולה והוסיפו שמן ..... ואז כמות שמרים זו במהלך השוואת טמפרטורה במצב הראשי מפעילה שמרים, הם יתחילו לגדל את הלחם ... האפייה מתגלה כמפוארת יותר מאשר על פי הגרסה המקורית עליה הוא כותב Gr-r-r בפוסט הראשון ...
למעשה מסתבר שלוש באחת: אוטוליזה נכונה, פחות שמרים ולחם טעים ...
אלנה בו
תודה, אנסה להכין בצק חמאה על פי עיקרון זה, אם כי אני לא אוהב מחוות מיותרות ליד HP.
*** יאנה ***
אבל בשורה התחתונה שמרים עודפים, שלא עבדו בלחם, נכנסים לגוף ... ומה שהם עושים שם, אף אחד לא באמת יודע ... ויש הרבה שיחות בנושא זה ... אני באופן אישי פשוט טעמו טוב יותר ... אפילו יותר אם התוצאה לא תהיה גרועה יותר ...
אלנה בואבל העוגה שלך טעימה !!!
Gr-r-r
ציטוט: אלישר

הבנתי לגבי שמרים, אבל לא ממש לגבי לישה. ב- HP Ranasonik 2501, בצק שיפון נלוש למשך 10 דקות (כלומר, אין 1 ו -2 לישה). איך להיות?
ובכן, גם בחיטה פשוטה אין תערובות מיותרות, אז השתמשתי בתוכנית הנוספת ...

ציטוט: אלנה בו

האם אני מבין את זה נכון? ראשית, אנו מבצעים את הלישה הראשונה על פלמני, ואז את השנייה בתוכנית הראשית. אבל, אם על כופתאות זה מתחיל ללוש מיד, אז על הראשי מ 30 עד 60 דקות. השוואת טמפרטורה. אז המנה השנייה תהיה תוך 30-60 דקות?
כן, זה נכון ... ובכן, שמתי לב שלוקח לי 30 דקות להשוות את הטמפרטורה, לא יותר, ואז הלישה מתחילה ...

הצעת מחיר: *** יאנה ***

Gr-r-r : היי: ספרי מתכונים תמיד מציינים את כמות השמרים המקסימלית .. זה הכרחי כדי להבטיח את עליית הלחם .. למעשה, הם זקוקים להרבה פחות ... והבחנתם בזה טוב מאוד ... או שתוכלו לעשות זאת ב דרך אחרת ... הכניסו שמרים לישה הראשונה שלכם ... אין שומן, אוטוליזה תעבור טוב, אבל שמרים יתחילו לעבוד ... זה יאפשר לכמות שמרים כזו להעלות את הבצק גבוה יותר ... ואז להוסיף חמאה (שומן) למנה השנייה ... והלחם שלך יתגלה כרוך יותר ורך .. .. שיטה זו היא כמו ספוג, רק מהיר יותר ...אני אופה את כל הלחם (עבור 600 גרם קמח) עם כף מדידה קטנה אחת של שמרים.
והייתי גם מדלל את החלב בחצי במים ... זה מדכא את השמרים מעט כשיש יותר מ 2/3 ממנו ..
תודה על העזרה בתשובות ועל העצות ... אנסה לדלל את החלב
אלנה בו
ציטוט: Grrr

... ובכן, שמתי לב שלוקח לי 30 דקות להשוות את הטמפרטורה, לא יותר, ואז הלישה מתחילה ...
הכל תלוי בטמפרטורה במטבח. וגם אם יש לי רב-קוקר שמרחף לידי, HP היא 60 דקות. מיישר קו.
*** יאנה ***
גרררתבטל את הרישום מאוחר יותר, מה עשית
גררר
ציטוט: אלנה בו

הכל תלוי בטמפרטורה במטבח. וגם אם רב-קוקר מרחף לידי, HP היא 60 דקות. מיישר קו.
: חחח: החיווט שלי מאפשר רק תהליכים רציפים) ואגב, תודה על לחם הסולת המהיר ... זה לא הצליח טוב מאוד, אבל זו אשמתי, אני אעבוד איתו שוב)

הצעת מחיר: *** יאנה ***

גרררתבטל את הרישום מאוחר יותר, מה עשית
חובה) לחם זה חובה עלי לארוחת בוקר)
ורה
גררר, תודה רבה לך
אתמול רכשתי HP, היום בדקתי אותו על המתכון שלך.
הייתי מודאג מאוד - כמו לפני הבחינה))) - אבל הכל יצא בסדר גמור!
בהתחלה לא קראתי את ההערות לאחר המתכון והופתעתי מכך שיש לך שמרים כה מעטים שהוכרז בהשוואה למתכונים מההוראות. אבל חיפשתי מתכון מהבעלים של אותה HP כמו שלי, אז סמכתי עליו לחלוטין.
עכשיו אני גם אלמד את הפורום, אנסה, אנסה, אפתיע את הבית עם לחם טרי)))
אל תגיד לי איך להוסיף תמונה - אני אשתף את מה שקרה)
גררר
ציטוט: ורה

גררר, תודה רבה לך
אתמול רכשתי HP, היום בדקתי אותו על המתכון שלך.
הייתי מודאג מאוד - כמו לפני הבחינה))) - אבל הכל יצא נהדר!
בהתחלה לא קראתי את ההערות אחרי המתכון והופתעתי מכך שהצהרת על שמרים כה מעטים לעומת המתכונים מההוראות. אבל חיפשתי מתכון מהבעלים של אותו HP כמו שלי, אז סמכתי עליו לגמרי.
עכשיו אני גם אלמד את הפורום, אנסה, אנסה, אפתיע את הבית עם לחם טרי)))
אל תגיד לי איך להוסיף תמונה - אני אשתף את מה שקרה)

תודה על האמון במתכון ... אני מקווה שתאהב את הלחם ותקבע אותו לאורך זמן)

ציטוט: ואניה 28

עכשיו אנחנו אגיד לך
כיצד להכניס תמונה להודעה שלך
בואו ללמוד איך לאפות לחם שיפון.
לחם פודינג שיפון הוא אמיתי (כמעט נשכח). שיטות אפייה ותוספים.

תודה על העזרה)
כוכב
לחם מהסדרה חובה, פשוט מאוד בהכנה ובמוצרים, נאפה היום בפעם השנייה (אנחנו אוכלים אותו עם הבן שלנו במשך שבוע) מתכון הלחם השני, שאחריו אני אפילו לא רוצה לחפש אנלוגים.
אולם הפעם משום מה הגג נקרע מצד אחד, אך הוא אינו משפיע על הטעם.
תמונה מהפעם הראשונה
Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים
Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים
והיום
Panasonic SD-2501. לחם חלב עם צימוקים
תודה ענקית על המתכון!
גררר
כוכב, אני מאוד שמח שהלחם היה לטעמך)) הוא באמת נפלא ... אפייה טובה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם