סטייק סלמון מעושן חם (מותג 6060)

סטייק סלמון מעושן חם (מותג 6060)

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
סטייקי סלמון צוננים	2 יח '
מרינדה:
רוטב סויה	1 כף. l.
מיץ לימון	כפית אחת
תערובת תבלינים של פירות ים	2 כפית
שמן זית	2 כפית

שיטת בישול

• מערבבים את כל מרכיבי המרינדה, מרטיבים איתה את הסטייקים, ומכסים במכסה, משאירים אותם במקרר למשך חצי שעה. עשן חם מעושן במשך 15 דקות.

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

45 דקות

לעזאזל איתה, לא זרעי רימונים (רק לירוק)!
IMHO, כמובן.

חזרת לה, לא זרעי רימונים (רק לירוק)!
IMHO, כמובן.

חזרת לסלמון? זה לא בשר מרופד

אבל, באופן מוזר, חזרת עם מנה כזו היא די מעניינת. הוספתי כבר מגוררת מספר פעמים - זה נותן קצת צל נעים. (השתמשתי בשורש חזרת מגוררת במו ידי, באופן טבעי ללא צבע סלק).
אני באמת מעשן את הדבר הזה באח ... על סורג ובסכל ... אבל כל כך טעים. וגם זרעי הרימון נמצאים במקום - זהו קישוט זוטות נעים שמביא מבטא בהיר למנה. המתכון מאוד תכליתי, בכל פעם תוכלו להוסיף משהו לתפיסת טעם חדשה.
האם אתה אוהב, תועלת דובלושקה .... כל הכבוד !!!

אבל, באופן מוזר, חזרת עם מנה כזו היא מעניינת למדי. הוספתי כבר מגוררת מספר פעמים - זה נותן קצת צל נעים. (השתמשתי בשורש חזרת מגוררת במו ידי, באופן טבעי ללא צבע סלק).

אם אני לוקח את החלף שלי בחזרה, אני בהחלט חייב לנסות. ואז אני מקשר רק גיהנום עם בשר מרופד.
ספר לי עוד על אופן העישון באח

יש לנו דרך מסוימת לעשן .... בעלי עמיד עמדה ארוכת רגליים עם גריל. אנו מתקינים אותו בתוך האח. אנחנו מחממים את האח היטב עם אגס, ואז מוסיפים את הדובדבן. כשהגחלים מתחילות "להבשיל", אני מורחת את הדג על נייר הכסף. אני סוגר את האח בחוזקה (זכוכית ענקית עמידה בחום היא אנלוגית לסורג אח, או זכוכית בקמיני גז, אני חוששת מהכוס הזו, זה פשוט אימה ...), ודג שלום עד הבוקר .. אם אתה לא מעשן, אז אנחנו דג, א לה ברביקיו שאנחנו מבשלים באותו מקום ... השיטה מאוד מסובכת ... ממש בשלב מסוים נמאס לנו מהברביקיו והברביקיו ב אח, והתחלנו ללעוג - קירוי פילטים על עצמנו, או על אוכל.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, תודה
לאחרונה יש לנו דאצ'ה שלא גמורה, אבל יש אח. לכן התחלתי להתעניין בעישון באח, הדבר היחיד מבלבל אותי ודגי שלום עד הבוקר ... - האם לא הרבה זמן עד הבוקר? המחבר מעשן במשך 15 דקות. אני בור לגמרי, אז אני שואל הרבה שאלות.

האח, אחרי הכל, אינו מעשן, במיוחד כזה של דופלטה. שלנו גדול בנפחו, ואם בולי העץ לא נשרפו, הדגים יישרפו ... והוא יעשן (שלנו אומר) כמעט עד הבוקר ... לפי הבנתי, אתה צריך להסתגל לאח שלך. .. בשיטת החיטוט המדעי ....

לצחוק עישנו נקניקייה בחנות כמה פעמים באח .... שום דבר כזה, עם ריח ....