לחם ללא גלוטן בייצור לחמים מותג

לחם ללא גלוטן בייצור לחמים מותג

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
מים	250 מ"ל
שמרים לחוצים	3 גרם
תערובת אורז לאפייה ללא גלוטן	200 גרם
קמח שומשום ללא גלוטן	50 גרם
מלח ים	7 גרם
סוכר	20 גרם
שמן זית	1 כף. l.

שיטת בישול

• בתחתית הדלי מים, שמרים מפוררים, קמח וחומרים יבשים אחרים. למעלה - שמן.
• 
• בחרתי במשקל של 750 גרם - לאפייה ארוכה יותר.
• כן, פלוס גדול של HP זה הוא ערבוב פעיל, אפילו לא הייתי צריך לקלוט קמח אורז בעזרת מרית!
• למאפה הזה לעולם לא יהיה קרום חום.
• אחסן לחם בטמפרטורת החדר לא יותר מיומיים, ואז חתוך והכניס למקפיא.

תוכנית בישול:

תוכנית 7 - מאפים ללא גלוטן.

מתכונים דומים

פתיחת אורז (ללא גלוטן) (טומנצ'יק)

לחם ללא גלוטן ללא עמילן (ליאשיק)

לחם שמרים ללא גלוטן (Podmosvichka)

[MariV]

MariV, אוליה, אני מאוד מתעניין בנושא האפייה ללא גלוטן. מצאתי את מתכון הלחם שלך. שאלה: האם תערובת האורז במתכון שלך היא תערובת תעשייתית מוכנה ללחם ללא גלוטן?
קניתי תערובות גרנטים ללא גלוטן, לעזאזל, הם יקרים. Pts רצה למצוא תערובת אופטימלית ביתית.

[ס * לנה]

ס * לנה, יש לי תערובת אורז גרנט.

תסתכל לכאן

לחם מחמצת אורז ללא גלוטן (Rada-dms)

.

[MariV]

MariV, אוליה, תודה על הטיפ.
ואפיתי לחם לפי המתכון שלך. רק מחדש. במקום תערובת אורז היה לי 100 קמח אורז + 50 גרם קמח זרעי פשתן + 50 גרם עמילן טפיוקה. במקום קמח שומשום - 50 גרם קמח בוטנים. הוספתי גם כפית דבש ערמונים לצבע. הלחם עלה, לא נכון., אבל זה היה עם חורים. Pts טעם כמו Borodinsky מהחנות. זה יוצא דופן שהפירור לח, אבל הבנתי שללחם ללא גלוטן לא תהיה דרך אחרת.
הייתי צריך לצלם, בפעם הבאה אראה אותה. הילד אכל, ואני בעצמי השתמשתי בזה בהנאה וחמאה.

[ס * לנה]

ס * לנה, אלנה, לחם ללא גלוטן תמיד יהיה שונה מלחם רגיל - גם בטעמו וגם במראהו. יש הרבה מתכוני אפייה ללא גלוטן בפורום, כבר יש לך מתכון משלך. העיקר שאתה ואהוביך אוהבים ונהנים!

כמובטח - צילום.
לא היה קמח אורז. היום זה 50 גרם - קמח זרעי פשתן, 50 - עמילן טפיוקה, 100 גרם - תירס 50 גרם - קמח בוטנים והסוכר היה חום.
קמתי מאוד, אבל אז נפלתי.
הקרום ביצרני הלחם שלי התגלה כחמיץ ופריך, הוא נשפשף היטב בשום!
תודה לך, אוליה, על המתכון שלך והפרופורציות הנכונות.
היא עצמה אכלה לחם בהנאה.
באופן כללי, אני אהיה בשוק ביום השני, אקנה לחם ללא גלוטן במיוחד, ואני מעניין מה הוא? זה צריך להיות!

[ס * לנה]

ס * לנה, אלנה, אם לניסיון - אתה יכול, כמובן, לרכוש. אבל עדיף לעשות זאת בעצמך!

[ס * לנה]

ס * לנה, אלנה, אם לניסיון - אתה יכול, כמובן, לרכוש. אבל עדיף לעשות זאת בעצמך!

ערב טוב
לא קיבלתי לחם ללא גלוטן אצל לחם מולינקס (מתערובת מוכנה + מים ושמרים).
בכלל לא קם
השתמשתי במצב הנכון, הנחתי הכל לפי ההוראות
מה יכולה להיות הסיבה? אולי היה צורך לפתוח את המכסה לאחר הלישה ועדיין להפריע למרית?
לא נגעתי בכלל
תודה