פשטידת חרצית (רזה)

פשטידת חרצית (רזה)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	2 שעות l.
שמרים טריים / יבשים	12 גרם. \ 4 שנים.
מים (מים + חלב לא חובה)	50 גרם.
סוכר	1 שעה l.
בצק:
אופרה
קמח חיטה	380 גרם.
מים	200 גרם.
סוכר	2 שעות l.
מלח	2 \ 3 שעות. l.
בין-שכבתי:
שמן צמחי
סוכר
לשימון:
ביצה (אופציונלי)	מחשב אחד.

שיטת בישול

• מכינים בצק. טוחנים שמרים עם סוכר (מערבבים יבשים עם קמח), מוסיפים מים, קמח, מערבבים ומשאירים במקום חמים למשך 20 דקות.
• בישול הבצק. יוצקים את הבצק לדלי HP, קמח, סוכר, מלח מעל. מצב בצק. התחל ללוש עם 350 גרם. קמח ומוסיפים עד לקבלת כדור אלסטי חלק.
• בתום הלישה הניחו את הבצק על השולחן, זרקו קמח, צרו כדור והניחו בכלי משומן מעט בשמן צמחי. הגנתי במצב MV, במצב בצק למשך שעה.
• לאחר חלוף זמן יש ללוש את הבצק, לחלק ל -2 חלקים. מרדדים כל חלק למלבן, משמנים בשמן צמחי, מפזרים סוכר, מגלגלים על הצד הארוך וחותכים לחתיכות. יתר על כן, 3-4 חתיכות צריכות להיות גדולות פי שניים מהשאר.
• מכסים את הטופס, אם לא סיליקון, בנייר. שים חתיכות גדולות במרכז, קטנות מסביב.
• חותכים חתיכות גדולות לאמצע בעזרת מספריים ומורחים את "עלי הכותרת". יוצקים סוכר באמצע.
• מכסים את הטופס בשקית ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות עד להכפלת. הכנסתי אותו לתנור עם האור דולק וספל מים רותחים.
• מברישים בביצה לפני האפייה (לא צום). שימנתי.
• 
• אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C למשך 25-30 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב.
• מוציאים מהתבנית ומצננים על רשת.
• 
• 
• אני לא יודע כמה הפאי שלי נראה כמו חרצית, אבל העובדה שהוא נראה כמו לחמנייה אמיתית בלי ביצים וחמאה היא כן !!!!! אפשר לאכול עם צלחת! לְהַמלִיץ!

הערה

למי שאינו שומר צום, ניתן להחליף חלק מהמים בחלב. ואני גם רוצה להזכיר לך שמאפים רזים מתיישנים מהר יותר מחמאה. לכן, עדיף לאפות את הכמות האופטימלית במשך 1-2 ימים.

הו הו !!! כמה יפה !!!

אומלה הרגת אותי. לפני חמש דקות חיפשתי את החלק של אוכל בריא, סיברית, אני עדיין חושב להתכוונן איכשהו. ועכשיו איזה סוג של סילברי יש. כל כך אהבתי את העוגה שלך, כבר הרחתי אותה. באופן כללי, הדיאטה תחכה. תודה על המתכון, סופר !!!

[גאשה, ממונטנוק]

גאשה, ממונטנוק , תודה בנות !!!

לפני חמש דקות חיפשתי את החלק של אוכל בריא, סיברית, אני עדיין חושב להתכוונן איכשהו.

לוותר על התקווה, כל מי שנכנס לכאן !!!!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןאיזו עוגה נפלאה! הוסף אותו לסימניות! ובעוד שבוע, כשסוף סוף אוכל לגשת לתנור כרגיל, אני אאפה. נכנסתי לשיפוץ קטן במטבח ועד כה אין דרך לבשל כרגיל.

כמה יפה אני אוכלת ולא מתבוננת בצום, אבל אני מוקסם מהמחזה, בכנות))))))

[לְהִתְפַּתֵל]

לְהִתְפַּתֵל , מרינוצ'קה, תודה! הבעל כבר זינק אתמול בהנאה.

תות וויצ'קה ניתן לעשות עם חלב!

דבקון, אלוהים, איזה יופי היא יצרה! ואני עדיין מנסה לרדת במשקל, ובכן, אין מזל. אני מאוד רוצה להכין פשטידה כזו, פתאום אקבל משהו אפילו דומה מרחוק.

[מלניושקה]

מלניושקה , ואתה צריך את זה - לרדת במשקל? אני אוכל לחמניות שם ואני מאוד שמח !!!

פתאום, ולפחות משהו דמיוני מרחוק יתגלה לי.

שלום! למה זה לא עובד !!! הרצון העיקרי! מחכה עם לחמניות!

בתום הלישה הניחו את הבצק על השולחן, זרקו קמח, צרו כדור והניחו בכלי משומן מעט בשמן צמחי. הגנתי במצב MV, במצב בצק למשך שעה.

ואם תנסה את זה מיד ותאפה אותו ב- MV?

[קטי]

ואם תנסה את זה מיד ותאפה אותו ב- MV?

קטי , אתה מקבל רק לחם לבן.

אני מדווח - אפיתי פשטידה, יצא טעים מאוד! האופציה רזה, אבל התגעגעתי לחמאה מומסת ומפזרים סוכר. נכון, הגדרתי אותו מיד ל 200 מעלות וזה קצת שזוף, בפעם הבאה אני מכוון אותו לטמפרטורה נמוכה יותר, אחרי הכל, אני אופה הכל ב 180 מעלות בתנור שלי. זה באמת טעים מאוד, אבל אין ביצים, אין חמאה, שמנת חמוצה, ואין חלב! תודה!!!

[מלניושקה]

מלניושקה , תאכל לבריאותך !! : פרחים: שמחים שאהבתם את זה !!!

אל תאמין כשאנשים אומרים לך שהם קטנים. אני לשה את החלק השני ברצף, את השמאלית הראשונה בחדר. לקטנטנים. עכשיו אאפה שוב ... דז'ה וו ואפרסם את התמונות.

הבצק התגלה כמבעבע יותר בפעם השנייה, קילל אותי ורוחש כשמרדדים. לָכֵן:
זה החלק התחתון של העוגה


וזה העליון


היו מנת פשטידות כאלו 1.5.
השתמשתי בתרבית התחלה של חומצה לקטית על ביפידובקטריה ועמילן תפוחי אדמה. קמח שיפון במחמצת, חיטה בבצק. אין שמרים. אפוי במייבש אוויר.

[שורשון]

שורשון , פשטידה נפלאה !!! ואפילו עם מחמצת !!

[שורשון]

שורשון , פשטידה נפלאה !!! ואפילו עם מחמצת !!

אומלה, תודה !!!
אתה מבין, אני צריך להתנסות. קל לי יותר לעשות הכל בתנור, אבל אין תנור. יש מייבש אוויר, אבל יש כמה ניואנסים. אז מתברר שאני מאוד אוהב את המתכונים שלך, אבל לכל מה שאני מתחייב, הכל עם איזשהו סטייה, ומאולץ
אז ניקיתי את המטבח, גירשתי את השכנים ללינה בדירות שלהם. והיא החלה לחלק תודה
תודות עסיסיות, ריחניות, אמיתיות. כל מי שהטיפים והמתכונים שלו הופכים את הבישול לתענוג.
מחמצת במקור

[שורשון]

שורשון , האם השכנים יצאו עם פשטידה?

לא, הם משחקים אווזים במטבח שלי, צובטים לחם, מצחקקים, מבקרים. אולי זה צירוף מקרים, אבל היום היו שכנים מ -4 דירות. אודסה מאמא ..

אולי זה צירוף מקרים, אבל היום היו שכנים מ -4 דירות.

כאן ו -2 פשטידות לא יספיקו !!!

[אומלה]

אומלה יש לך סימן פלוס לנס כזה ועוד לפני ההודעה! ובכן, בסימניות, כמובן !!!!! תודה!

יש לי 1.5 מהעוגות האלה מהמתכון שלך כמו בתמונה. כלומר, אחד זהה לתצלום, והשני נמוך יותר בגובה, אני אופה אותו על בד טפלון. ומכיוון שאני צריך לפלרטט עם כל החפצים במטבח, אני עושה זאת: מכונת הלחם לשה את הבצק במשך 1.5 שעות. הבצק מגיע לראש הדלי. אני מכין ממנו שתי חתיכות (אתה מבין, ניסיתי להכין אותו כמו שכתבת אותו). חלק אחד קטן יותר, השני גדול יותר. אני מרדד את הגדול, הבצק חורק ושריקות ו"מתגלגל לאחור "כלומר, הוא חוזר אחורה, והבצק לא גומי, בעבודה - אפילו משחק עם כדורי שלג, כל מה שאתה רוצה לפסל, לסובב ולקרוע חתוך כמו שאתה רוצה בידיים וכו '. אני מנסה לגלגל אותו למלבן (זו עדיין משימה מטופשת, מצידי זה יותר כמו עקשנות), לפזר אותו בסוכר קלות ולגלגל אותו לצינור. אה, הנה צינור - חלום הבצק הזה, והוא מתגלגל בהנאה. אגב, כדי שהבצק שלי ישכב כמוך בצייתנות, ואפילו תנוח ... אבל לא בחיים. לשם כך, עליך להצמיד אותו. טוב, או סקוץ '..
ואז חתכתי אותו בעזרת מרית חצי עגולה ממש על מזרן הסיליקון על הנקניקיות.
שמתי את הנקניקיות מחתיכת הבצק הראשונה לצורת יהלום ומניחה את הצורה על הרשת הנמוכה של מייבש האוויר.
הנחתי את נקניקיות החלק השני על יריעת הטפלון החתוכה (גודל הקערה למולטי נחתך לפני זמן רב). ואז הנחתי את הבד על הגריל הגבוה של מייבש האוויר. ושמתי אותו ישירות על צורת ה"יהלום ". אני מפעיל מעט את מייבש האוויר וכך הופשר הבצק. כשהבצק העליון מגיע לגודל הנכון (2/3 מהעוגה בתמונה) אני מפעיל את המייבש. ובעוד הקומה העליונה אפויה, התחתונה מופרדת יותר ויותר, תבנית הסיליקון מתחממת באופן שווה. כשהעוגה העליונה מוכנה, אני מסיר אותה ואופה את התחתית.בשלב זה הבצק התחתון הופך לגובה זהה לפשטידה עצמה בתצלום. כאן. התברר שמדובר בשתי פשטידות. בהתבסס על התמונה, אנו יכולים לומר כי 1.5 כאלה
אז למה אני - מה אתה חושב, יקירתי, אחרי ריקודים כאלה עם טמבורין אני אשמח לאווזים?

[שורשון]

שורשוןובכן זהו זה! אז היא כתבה - שריקות, חריקות, שעכשיו אין זמן לחכות יש צורך לנסות לעשות, ורציתי להיות סבלני עד סוף השבוע !!! אז כמו שזה צריך להיות רזה בהודעה! ברווז לא, אז הם יכתבו, אפילו בלילה, ירוצו ויילשו.

[שורשון]

שורשוןובכן זהו זה! אז היא כתבה - שריקות, חריקות, שעכשיו אין זמן לחכות יש צורך לנסות לעשות, ורציתי להיות סבלני עד סוף השבוע !!! אז כמו שזה צריך להיות רזה בהודעה! ברווז לא, אז הם יכתבו, אפילו בלילה, ירוצו ויילשו.

היי, כמובן, אפיתי אתמול פעמיים ברציפות. גנבים משפחתיים לפני ואחרי. ציירתי את זה וזה נראה כמו הרבה זמן, למעשה, לזרוק הכל - 2 דקות, ובכן, 4 עם קבלת הכל מכל מקום. לרקוד עם מייבש האוויר לוקח את הזמן של הזרם, אבל לא יותר מדי .. במקום זאת, זה לא נוח להשיג הכל, אני שם טבעת נוספת ועולה עם הראש למייבש האוויר .. אני שורף את כפותיי על הקערה לפעמים מעט .. ובתנור זה דבר נחמד. שים חרציות והתחל לנסוע מהגנבים עם מטאטא ..

איזה חרצית יצאה טעימה !!!!!!!! : ניאם: עדין, פלאפי !!!!!!! תודה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

[אירוצ'קה]

אירוצ'קהאיזה יופי !!! שמח שאהבתם !!!

דבקון, בדקו זאת



תודה! אחזור

[נטשה]

נטשה, תבדוק את זה !! סופרררר !!!

מיסטלטוצ'קה, לא תאמינו, בפעם הראשונה בחיי, כשעבדתי עם הבצק, הוא חרק לי. אני המום. אז מה זה בשבילכם

אומלה- אתה יכול לאפות אותו עם מחמצת ללא שמרים? ורציתי להוסיף ריבה

[tvfg]

האם אתה יכול לאפות אותו על מחמצת ללא שמרים?

tvfg כן, בהחלט ייתכן. רק זמן ההגהה ישתנה. יכולות להיות תוספים כלשהם. צפו רק בעצמכם על עקביות הבצק.

להוסיף ריבה למשכבת ​​הביניים במקום סוכר?

כאן השתמשתי בריבה בשכבה:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=91264.0

או איפה אתה רוצה את זה?

אנחנו רוצים רזה

[דִבקוֹן!]

דִבקוֹן! היא פשוט מפתה!

דִבקוֹן! המתכון מעולה וטעים מאוד על פי ביקורות. האם אפשר להכין לא רזה: להוסיף חמאה. אֶשֶׁך. האם הטעם הזה לא משתנה? אני טבח מתחיל (אופה) וכבר קילקלתי הרבה דברים בתוספים במתכונים. תודה על התשובה.

[וולודג'ה]

וולודג'ה, תודה, הכל אפשרי ... ו

שמן. אֶשֶׁך.

אבל מאז שאתה

מתחיל קולינרי (אופה)

אז עדיף לעשות הכל לפי המתכון. באתר מגוון עצום של מתכונים מוכחים וטעימים, בחרו.

קסיושיק, אני עם דוח!
כריסונטמה, כמובן, ניתן לקרוא ליצירה שלי עם הפרעה גדולה. ובכן, דוק, זה לא העניין. העיקר הוא שאכן טעמם של המאפים, בכל זאת החלפתי את המים בחלב.
הבצק עלה כל כך הרבה במהלך ההגהה שבזמן שהתנור התחמם הוא ממש חרק: וואו: הפירור התגלה כאוויר ישר. והקרום mmmmmm

[קסניה ד]

קסניה ד, קסיושה, איזה טעימות !!!! כמעט נחנקתי מרוק !!!! אז אני רוצה לחמניה !! הרבה זמן לא אפיתי ...

[אומלה]

אומלה, ערב טוב! תגיד לי, מה אם תכין אותו בצורה של לחמניות? (כמו צמה מעוותת לעיגול או מגלגלים אותו, מפזרים קינמון, סובבים אותו לנקניק ואז חותכים אותו וסובבים אותו וגם לעיגול) ככה 🔗 או כזה 🔗... מאוד אהבתי את המתכון, אבל אנחנו צריכים לחמניות רזות פולחניות כדי להפיץ לאנשים, אז אני חושב שהמתכון הזה יעבוד? רק שלפעמים הטעם תלוי בעיצוב. סליחה, אולי כתבתי קצת מבולגן. תודה.

[לנה]

לנה, הבנתי אותך. חשבתי ... מהבדיקה הזו, אם אתה מגלגל את הרתמות, אז אחרי האפייה הוא יהיה יבש, אני חושב. אמליץ על הבצק ממתכון אחר.


פשטידות אפויות תוצרת בית עם תפוחים טריים (רזים) (אומלה)



עכשיו אני רק משתמש בזה. הבצק מתברר כאוורירי, הוא בכלל לא מיושן. אם אתם מתכוונים להכין חוסמי טורניר, תוכלו להוסיף עוד מעט קמח כדי שהבצק יתגלגל בנוחות. בהצלחה!)

[אומלה]

כן,אומלה, הבנת אותי לגמרי נכון. תודה רבה על תשובתך ועזרתך.

הנה חרצית התבררה לי. בפנים, זרועים סוכר חום, משום מה הוא נמס וזרם החוצה. אבל בגלל זה התברר שתחתית הלחמניות מוזנת בסירופ - מ"מ! טָעִים מְאוֹד.

[אומלוצ'קה]

אומלוצ'קהאיזו עוגה יפה. אני אפילו לא בספק שזה טעים