פודינג לחם

קטגוריה: מנות חלב וביצים
פודינג לחם

רכיבים

צימוקים 1/4 כוס (35 גרם)
10 פרוסות לחם לבן מיושן 225 גרם
חמאה רכה 43 גרם
סוכר 1/2 כוס (100 גרם)
חלב 2 כוסות (480 מ"ל)
שמנת 15-20% 1/2 כוס (120 מ"ל)
ביצים 4 יחידות (220 גרם)
ונילין
תמצית שקדים
מלח - קורט

שיטת בישול

  • זה לא פודינג, אל תאמינו! זה קרם ברולה, תוצרת בית! כן, הריח והטעם הם קרם ברולה
  • אדים את הצימוקים במסננת באמבט מים, מכוסה במכסה, למשך 5 דקות. לְהַפְרִישׁ.
  • מחממים קלות את הלחם מצד אחד, חותכים את הקרום, חותכים כל פרוסה ל 3-4 חתיכות ליצירת מקלות ארוכים.
  • שמן צורה מלבנית קטנה בנפח 1.5 ליטר. הניחו את השכבה הראשונה של מקלות הלחם כשהממרח כלפי מעלה והשאירו מרווחים קטנים בין החלקים. סוכר קלות (סוכר מהמתכון) ובוזקים מעט צימוקים. להניח את שכבת המקלות הבאה לרוחב, גם סוכר ולפזר צימוקים. כל שכבה מחליפה את כיוון המקלות. בסך הכל, 4 שכבות צריכות לצאת (תלוי בצורה), ולא לפזר את השכבה האחרונה עם צימוקים.
  • הביאו לרתיחה חלב ושמנת על אש נמוכה - עד שמופיעות בועות קטנות מתחת לצידי התבנית, או שמתחיל להיווצר סרט על פני השטח.
  • בשלב זה, בקערה גדולה מערבבים את הביצים בעזרת מזלג או מטרפה (לא מקציפים). תוך כדי ערבוב מוזגים בהדרגה את החלב החם. ואז הוסיפו בהדרגה מחצית מהמתכון סוכר, וניל ותמצית שקדים ומלח.
  • שפכו בעדינות את תערובת החלב והביצה לתבנית הלחם, אל תשפכו מעל, נסו להיכנס לרווחים בין מקלות לחם, שפכו לאורך הקירות ובפינות. השאירו למשך שעה, לחצו מדי פעם בעזרת מרית, כך ששכבות הלחם יספגו טוב יותר את המילוי.
  • חממו את התנור ל -130 צלזיוס.
  • מפזרים את יתרת הסוכר על גבי הלחם. אופים במשך 1.5-2 שעות. לבדוק כקרם ברולה - סכין קצרה דקה אמורה לצאת יבשה ממרכז התבשיל.
  • הקרום העליון ישחים. אם הסוכר אינו מתקרמל מספיק במהלך האפייה, הניחו מתחת לגריל למשך כמה דקות.
  • מגישים חם, בטמפרטורת החדר או קר - בכל מקרה זה יהיה טעים קסם!

הערה

ובכן, נחשו המחבר ממבט ראשון? כן, מיידה היטר טעימה כדי שתוכלו לאכול את דעתכם. העקביות היא פודינג, הטעם הוא קרמל. אתה חושב שזה אולי לא טעים?

אל תשים לב לתצלום, הצורה שלי הייתה נכונה, היא הייתה עמוסה, ולכן עשיתי את זה בסיבוב .. והיא נאפתה בסיבוב ארוך יותר, יותר משעתיים. מבחן אמיתי - סכין אבל טעים, לא יכול היה שלא לחשוף. אחותי קיבלה גם חתיכה לדוגמא, אז לבקשתה אני חושף את המתכון

Qween
ליודוצ'קה, אפילו הרגשתי את הארומה של הפודינג הזה! מיד ברור שהוא טעים מאוד.

תגיד, האם צימוקים נדרשים לדעתך? ואז אני מאוד סלקטיבי לגבי מנות עם צימוקים, אני לא יכול לסבול את זה אם הוא מתנפח - תחושות טעם מאוד לא נעימות. פעם אפיתי עוגה מפורסמת, בה הבצק עם צימוקים ואגוזים נשמר בקור במשך 6 שעות ואז נאפה. אז לא יכולתי אפילו לאכול חתיכה.

של ליס
אניה, כן, ארומה זה הכל שלנו!

טוב מאוד ששאלת על צימוקים. אני אוהב צימוקים - כל אחד, והנפוח אפילו יותר מהרגיל, אז זה היה טעים עבורי ואהבתי את נתחי החמיצות במסה הרכה-מתוקה וניל.

ואחותי הלן אמרה שצימוקים מפריעים לה בקינוח הזה - בשבילה זה חמוץ ושובר את עקביות הפודינג העדינה .. עם זאת, זה לא מנע ממנה לגזור את כל המנה

באופן כללי, לזה אני מתכוון - הסר את הצימוקים, זה יהיה ממש כמו קרם ברלה!
Qween
ציטוט: של ליס

הסר את הצימוקים, זה יהיה ממש כמו קרם ברולה!

כן, אני לא אשים את הצימוקים.
אבל אני אוהב משמשים מיובשים, בטוח (לי באופן אישי) בסופלה הזה לא ישתלט על הטעם.
ד"ר. לנה
לא רציתי ללכת להסתכל, ובכן, אני חושב שבעין אחת בלבד ... ואז התקרב עוד יצירת מופת! ואין לי תמצית שקדים!
של ליס
לנה, אני חייבת לקנות! בלעדיו בעסק שלנו בשום מקום!

אבל ברצינות - אתה צריך לקנות, כן! מכיוון שהוא נותן מרירות כזו, שקדים, הוא טוב מאוד בביצה ובחלב, גם אם אתה קונה תמצית, ובכן, מה לעשות?
ד"ר. לנה
שועל קטן, יקירי, אני מתאר לעצמי במעומעם מה זה שקדים. ותמצית שקדים או תמצית, באופן כללי, לא זה .... מחוץ לתודעה. אנסה לחפש. אולי בפורום מי יודע איפה לקנות תמצית שקדים? (למעט אוקראינה, כמובן)
טומנצ'יק
בנות ועם לחם שחור באמת כן?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם