מנהרות צימוקים

קטגוריה: מוצרי מאפה
מנהרות צימוקים

רכיבים

בצק
מים 100-200 מ"ל. (לקחתי 200)
שמרים טריים 15 גרם.
קמח פרימיום 200 גרם.
בצק
כל הבצק
חמאה רכה 100 גרם
מלח 5 גרם.
סוכר 100 גרם
אבקת חלב 12 גרם.
קמח חיטה פרימיום 200 גרם.
צימוקים 200 גרם (השרתי את הלילה בקוניאק)
פירות מסוכרים 100 גרם (אופציונלי)

שיטת בישול

  • שטרוזל
  • הכנתי לפי המתכון שלי
  • 1 חלק חמאה, 2 חלקים קמח וסוכר (אני משפשף אותו בידיים, זה יותר נוח לי)
  • הכנה:
  • ללוש את הבצק ולשים אותו למשך 4 שעות בטמפרטורה של 30 מעלות, או למשך 8-12 שעות במקרר, תוך ערבוב מדי פעם.
  • מהבצק ומהמרכיבים שלעיל, פרי רום, ללוש את הבצק, ואז הוסיפו את הצימוקים והפירות המסוכרים (ערבבתי כותנה) והניחו לבצק לתסוס שעה אחת 30 דקות או השנייה עד שהנפח גדל.
  • מחלקים את הבצק למנות ומרדדים אותם לפסים באורך של 15-20 ס"מ. השאירו במנוחה 15 דקות. לאחר מכן, נוצרות מנהרות, שעבורן מגלגלים שתי שקעים רחבים מקבילים עם מערוך לאורכו של הכיכר, מקופלים לחצי באורך ושוב מגלגלים בעזרת מערוך ליד הגב לאורך החלק הדק הכפול.
  • ניתן להציג הוכחות למשך 30 דקות בטמפרטורה של 35 מעלות, משומנים בחמאה ואופים בטמפרטורה של 400F / 200C למשך 30 דקות. לאחר האפייה המנהרות משומנות בחמאה ומפוזרות באבקת סוכר וניל. אפשרות: לקצץ את הגלריות בעזרת חבית או אגוזים.
  • מנהרות צימוקים

הערה

המתכון לקוח מכאן
🔗

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תות וויצ'קה
דברים מעניינים מאוד !!! תודה רבה, הבאתי את זה לסימניות שלך !!!
תות וויצ'קה
ציטוט: קרוש

תות וויצ'קה
דברים מעניינים מאוד !!! תודה רבה, הבאתי את זה לסימניות שלך !!!
תודה על תגובתך, אני שמח שאהבתי את זה. הם נעשו לי מעניינים במיוחד במהלך הקפה של הבוקר שלי))))))))

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם