מותק: יתרונות ופוגעים

אני מנסה לא לקלקל את הפורום הזה עם הספאם שלי וכתבתי על הסכנות שבדבש, אולי בצורה מופשטת, אבל עם רצון כן להציל לפחות מישהו מסכנה ממשית. כאשר מחממים אותו במים, כלומר כאשר מערבבים אותו במים חמים, דבש הופך לרעל!
אם אינך מסכים עם הפוסט שלי ורואה בזה מיותר כאן, אנא מחק אותו, אך בשמך שלך, הוסף הערה למתכון אודות האיום האפשרי הזה מהמתכון. זה יהיה נכון יותר גם לפני אלוהים וגם בפני המשתמשים באתר. אני מקווה שאתה לא מרגיש שאני מפריע לעבודה שלך. שלך תמיד!

למען האמת, אני קצת מופתע מרצון כה נלהב להציל את חברי הפורום מ"מוות כללי "בגלל כפית דבש במתכון רחוק מהיומיום! כשעברתי באתרים הנוגעים לגידול דבורים ותכונות של דבש, קראתי שם את הדברים הבאים: כאשר מחממים אותם מעל 60 מעלות, הדבש מאבד מתכונותיו האנטיבקטריאליות ואחרות. רק. יחד עם זאת, לא מצאתי מילה על הפיכת דבש לכמעט ציאניד.
אם הצעתי מתכון כמו "1 ק"ג דבש עם שלושה ראשי שום קצוצים דק, הרתיח למשך 30 דקות" והמליץ ​​עליו כתרופת תרופה לכל מיני מחלות, אז אולי אמירות לגבי "רעל" יתאימו, IMHO.

כשמחממים אותו במים, כלומר כאשר מערבבים אותו במים חמים, דבש הופך לרעל!
אם אינך מסכים עם ההודעה שלי.

itsdar, אל תדאג כל כך. ההיסטוריה של המטבח העולמי, שמכילה מתכונים רבים בהם הדבש נכלל כמרכיב במשקאות חמים, מאפים, צליית עופות ובשר בתנור, מספרת לנו שלא הכל כל כך מפחיד. האנושות שרדה והורישה לנו
טוויסט צודק לחלוטין - כאשר הוא מחומם, רוב אפקט הריפוי הולך לאיבוד, אך לא יכול להיות שום נזק (למעט חוסר סובלנות פרטני, אלרגיות) מדבש מחומם.

אני גם מסכים שדבש חם אינו רעל, אך הוא לא יביא שום תועלת. עדיף לשתות קפה אמיתי ללא תוספים, יהיו יתרונות נוספים לגוף.

alex52860, רצון חופשי, מישהו טוב יותר ללא תוספים. מישהו מעוניין יותר לחיות, לראות במוצרים רק רעלים נוראים, תוספים קטלניים ואימים אחרים של "העיר שלנו"
אני זוכר שאחרי סיפור האימה "עובש", חלקם נקלעו לדיכאון קשה, וספרים את הימים האחרונים. ורבים היו צריכים להסביר שאנחנו חיים עם התבניות האלה מיליוני שנים זה לצד זה, ואיכשהו לא נמות.
אז אני מחכה שהגברים שלי יעזבו כמה ימים להכין את הקפה המסוים הזה, עם שום ודבש. הם גם יכולים להתרשם, ואני אהנה!

יקרים! אני מסכים עם כולכם ומודה שגם בלי המתכון הזה, כולנו אוכלים הרבה דברים, אם לומר זאת בעדינות, אינם מועילים. וכמו "תאנים איתו." כן, אני עצמי אותו דבר ...
מצד שני, כבר קברת מישהו ... מסרטן.
ואם אתה באמת אוהב מישהו קרוב לך, מזג לו כוס שנויה במחלוקת דומה ... לא לעצמך - בשבילו, אהובך (או אותה).
בדוק את עצמך אם אתה יודע לאהוב. לא כך שבבוקר לישון מראש למין עתידי, אלא באחריות.
על מה אני מדבר? האם אתה באמת לא מבין את כל זה? ...

אני מצטער מאוד על האובדן שלך. אבל אולי אפילו לא בטוחים, אלא רק להניח שמישהו חלה בסרטן מדבש שנחשף לטמפרטורות גבוהות? או מבשר עשוי היטב (יש שם גם חומרים מסרטנים איומים). וביצים עם בייקון עבור החברה - זה כולסטרול איום, שאנשים סותמים איתו את כלי הדם לחלוטין. ותאר לעצמך, עם דבש (עם טמפרטורה) ובשר וביצים ובייקון אנשים "מורעלים" במשך מאות שנים אפילו לא, אלא אלפי שנים.

וכן, אני אתן לילד שלי עוזר עם דבש, אתן לו מיטת דבש, אחתוך חתיכת בשר מטוגן. אם אתה חושב על רעלים, אז אתה צריך להתעטף בסדין ולאט לאט לזחול לבית העלמין. ולקחת איתך את כל המשפחה שלך.

חוג'ה נסרדין מסדר את קרובי המשפחה בטבעת, ושתל את הגורם באמצע על האדמה. ואז פנה אליהם במלים הבאות:
- עכשיו אכסה את ג'עפר בשמיכה זו ואגיד תפילה. וכולכם, כולל ג'עפר, חייבים, לעצום עיניים, לחזור על התפילה הזו אחרי. וכשאני מוריד את הכיסויים, ג'פר כבר יבריא. אבל אני חייב להזהיר אותך מפני תנאי אחד חשוב ביותר, ואם מישהו מפר את התנאי הזה, ג'עפר יישאר ללא ריפוי. הקשיבו היטב וזכרו.
הקרובים שתקו, מוכנים להקשיב ולהיזכר.
"כשאתה חוזר על דברי התפילה אחרי," אמר הודג'ה נסרדידין בנפרד ובקול רם, "אף אחד מכם, שלא לדבר על ג'אפר עצמו, לא צריך לחשוב על הקוף! אם מישהו מכם מתחיל לחשוב עליה, או, גרוע מכך, לדמיין אותה בדמיונכם - עם זנב, תחתית אדומה, לועיל מגעיל וניבים צהובים - אז, כמובן, לא יהיה שום ריפוי, ואין אפשרות להיות, לשם הישג מעשה אדוק אינו עולה בקנה אחד עם מחשבות על יצור מתועב כל כך כמו קוף. האם הבנת אותי?
- הבינו! - ענו הקרובים.
- תתכונן, ג'פר, תעצום עיניים! - אמר חוג'ה נסרדידין בחגיגיות, וכיסה את המקיף בשמיכה. "עכשיו אתה עוצם עיניים," אמר לקרוביו. - וזכור את מצבי: לא לחשוב על הקוף.
הוא קרא את מילות התפילה הראשונות:
- אללה חכם וידוע-כל, בכוח הסימנים הקדושים אליף, לאם, מים ורע שלחו ריפוי לעבדך חסר החשיבות ג'עפר.
- אללה חכם וכל-יודע, - הדהד את מקהלתם המופרכת של קרובי משפחה.


ועל פניו של חוג'ה נסרדידין אחד הבחין בחרדה ומבוכה; קרוב המשפחה השני התחיל להשתעל, השלישי בלבל את המילים, והרביעי הניד בראשו, כאילו ניסה להבריח את הראייה האובססיבית. כעבור דקה ג'עפר עצמו התפתל בחוסר מנוחה מתחת לכיסויים: קוף, מגעיל ושפל שלא ניתן להביעו, עם זנב ארוך וניבים צהובים, עמד ללא הפסקה מול מבטו הנפשי ואף הקניט, מראה לו לסירוגין עכשיו את הלשון, עכשיו תחתית אדומה עגולה, כלומר המקומות המגונים ביותר להתבוננות במוסלמי.
חוג'ה נסרדידין המשיך לקרוא את התפילה בקול, ולפתע עצר, כאילו הקשיב. קרוביו שתקו אחריו, חלקם נסוגו. ג'עפר חרק את שיניו מתחת לשמיכה, שכן הקוף שלו התחיל לעשות דברים מגונים מאוד.
איך! - קראה הודג'ה נסרדין בקול רועם. - הו רשעים ומגדפים! הפרת את האיסור שלי, העזת תוך כדי קריאת תפילה לחשוב על מה שאסרתי עליך לחשוב עליו! - הוא קרע את השמיכה והלך למלווה הכסף: - מדוע התקשרת אליי! עכשיו אני מבין שלא רצית להירפא! רצית להשפיל את חוכמתי, אויבי לימדו אותך! אבל היזהר, ג'עפר! מחר יידע האמיר הכל! אני אגיד לו שבזמן קריאת תפילתך חשבת במכוון על הקוף למטרות חילול השם! היזהר, ג'עפר, וכולכם תיזהרו: זה לא יהיה לשווא עבורכם, אתם יודעים מה העונש על חילול השם!

אני גם מזדהה עם האובדן שלך, אבל אני מסכים לחלוטין עם רינה, אנחנו חיים בעולם מזוהם, אנחנו אוכלים לא לגמרי מוצרים טבעיים, אבל .... דבש אחרי שאוכלים טיפול בחום כל חיינו, זה מתווסף לתה, עוגות נאפים, יש אפילו מתכונים לבשר אפוי עם דבש. כל אחד מאיתנו עדיין ידבק בדעתו, אז בואו לא נשבע

סליחה, מנחה יקרה, בבקשה. כמובן, אתה גם שופט וגם שליט בנושא שלך. אך לא תוכל לחזור לחיים ופשוט אינך יכול להחזיר אף אחד לבריאות אם מישהו, שהאמין בחוסר הטעות שלך, מאמין ליתרונות העצה שלך (אותם מתכונים שאתה מנחה, כלומר אתה מאשר)

כמנחה אני רואה צורך למחוק פוסטים שזורעים איבה בין חברי הפורום המתקשרים. אני לא אלוהים ואני לא יכול להחזיר מישהו לחיים (כמו גם אתה). שאלות על (כמו גם על אי-הטעות שלך) טמונות במישור אחר ואין לה שום קשר לא לפורום שלנו או לנושא זה בפרט.

אני מנסה לא לקלקל את הפורום הזה עם הספאם שלי וכתבתי על הסכנות שבדבש, אולי בצורה מופשטת, אבל עם רצון כן להציל לפחות מישהו מסכנה ממשית. כשמחממים אותו במים, כלומר כאשר מערבבים אותו במים חמים, דבש הופך לרעל!

ניתן לדון בשאלות לגבי היתרונות והנזקים של דברים או מוצרים מסוימים בנושא הרלוונטי, הנקרא תועלת או נזק

אם אינך מסכים עם הפוסט שלי ורואה בזה מיותר כאן, אנא מחק אותו, אך בשמך שלך, הוסף הערה למתכון אודות האיום האפשרי הזה מהמתכון. זה יהיה נכון יותר גם לפני אלוהים וגם בפני המשתמשים באתר. אני מקווה שאתה לא מרגיש שאני מפריע לעבודה שלך. שלך תמיד!

אני חוזר ואומר שכל הפוסטים שאינם קשורים ישירות למתכון יוסרו ממנו. אני מאוד מקווה להבנתך. אני רואה התכתשויות נוספות בלתי הולמות. שוחח בצ'אט בפורום.

שאלתי את הכימאי מה הוא חושב על מה שקורה לדבש כשמחממים אותו. הנה תשובתו:
"... כשהוא מחומם, תועלת הדבש פוחתת, מכיוון שמתפרק חומרים פעילים ביולוגית. אבל סביר להניח שדבש לא יזיק. מנקודת מבט של כימיה, רק הידרוליזה של סוכרים, הכלולה בכמות קטנה, לחד-סוכרים (גלוקוז ופרוקטוז), שאינם רעילים. "
משהו כזה...

חבר שלי גם חוזר עליי כל הזמן על הסכנות הנוראיות של דבש מחומם - שלכאורה, מכיוון שדבש הוא חומר פעיל ביולוגית חזק מאוד, נוצרים בו חומרים מסרטנים מסוכנים מאוד לאחר החימום. ברגע שגיבשתי שאילתה במנוע חיפוש כדי למצוא מידע מהימן על כך, לא מצאתי אותה.

[שִׂמְחָה,]

שִׂמְחָה, עכשיו אתה יכול להרגיע את החברה שלך באופן סביר ולא לדאוג לעצמך. אין בכלל חומרים מסרטנים.
מעניין מי הפיץ את המידע המוזר הזה? מאיפה צומחות רגליים מכאן?
כמו כן, למקרה ששלחתי בקשה לטכנולוגי המזון, מכיוון שאקבל תשובה, אדווח.

[הסכנה היא בדבש. איך להימנע.]

חבר שלי גם חוזר עליי כל הזמן על הסכנות הנוראיות של דבש מחומם - שלכאורה, מכיוון שדבש הוא חומר פעיל ביולוגית מאוד חזק, נוצרים בו חומרים מסרטנים מאוד מסוכנים לאחר החימום. ברגע שגיבשתי שאילתה במנוע חיפוש כדי למצוא מידע מהימן על כך, לא מצאתי אותה.

אני לא כימאי, אבל אני עצמי ראיתי תוכנית טלוויזיה שבה רופאים, תזונאים, כוורנים, גנטיקאים ומומחים אחרים שוחחו על הסכנות שבאוקסימתיל פורמפורל. לא אכנס לדיון על אמיתות המידע הזה, אלא רק קרא אותו, במיוחד אלה שלא מצאו שום דבר ברשת בנושא הבעיה.

לעצמי החלטתי שאם אוסיף סוכר למאפים ולא דבש, לא אפסיד הרבה. אני לא קונה דבש בחנות, והשאר כמובן על מצפונם של מוכרי הדבש.
"הסכנה היא בדבש. איך להימנע.

רבים כבר שמעו שהדבש שאפשר לראות על מדפי החנויות מזיק! זה נכון, אך אל תחשוב שאם קנית דבש ממכוורת, אין שום סכנה. דבש צריך לאכול כמו שצריך. ואני אגיד לך איך.

אסור לחמם דבש מעל 40 מעלות צלזיוס! זו אקסיומה. ראשית, ויטמינים ואנזימים נהרסים, הקרמול מתחיל והדבש מחשיך. אבל זה לא הכל. בטמפרטורות גבוהות, האנזים ליסצין נהרס והתוכן של oxymethylformofural... החומר הראשון דומה בפעולתו לאנטיביוטיקה (הוא מחטא ויש לו השפעה אנטי דלקתית). א אוקסימתילפורפורל בעל השפעה רעילה מוגבלת (מוטגנית).

הוחלט לתקנן אוקסימתילפורפורל בדבש ובמוצרים אחרים, במיוחד מזון לתינוקות.השליטה במדד בטיחות זה באוקראינה לדבש אינה עולה על 25 מ"ג לק"ג. הבעיה היא שבדיקות רבות מראות על פי פי 4-10 רמה מוגזמת. דבש כזה הוא מקור לחומר מסרטן שעלול להוביל לחנק, ובמידת הצבר לגרום לסרטן.

קודם כל, דבש בחנויות הוא מסוכן. לפני ששופכים אותו למיכלים, היצרן מחמם מחדש את הדבש - מחמם אותו למצב נוזלי. המוכרים בבזאר יכולים לעשות את אותו הדבר, וזה עוד יותר גרוע. לוחמי בריאות רבים זרקו סוכר מזוקק לטובת דבש. וזה נכון. אבל אני רוצה להזהיר אותך, להוסיף דבש למאפים או תה, כפי שממליצים כמה ספרי בישול, אתה נמצא גם בסיכון.

איך לבחור את הדבש הנכון

1. נסו לקנות דבש ישירות ממכוורת. לוודא. שהוא התבגר, כלומר הדבוראי המתין לחסימה מוחלטת של חלת הדבש, וזה לא קורה עד אמצע אוגוסט. האפשרות הטובה ביותר היא לקנות דבש במסרקים.

2. אם אתם רואים צנצנות של דבש נוזלי אי שם בחודשים נובמבר-דצמבר - עברו במקום! כל דבש מתגבש עד אמצע הסתיו. (יוצאים מן הכלל - דבש משיטה לבנה, פטל, ערמון). לכן, ככל הנראה הדבש נמס.

3. אין להוסיף דבש למאפים, לחמם אותו במחבת לרתיחה, להוסיף למשקאות חמים. הכי טוב לשתות תה בביס עם דבש, וכשהוא התקרר מעט.

לאכול דבש נכון ולהיות בריא! "
🔗

ושוב הזקנה הלכה עם הרשת לים ... זאת אומרת, לכימאי. כתוצאה ממחקריו בתחתית ספרי עיון שונים, GOSTs למוצרים וניסויים כימיים אחרים, קיבלתי תשובה כזו. אם כי הומוריסטית משהו, זה סיפק אותי בהחלט

אז, על oxymethylfurfural, אשר כביכול הרבה בדבש. חומר זה מהווה סמן לקביעת איכות הדבש. דבש מזויף יכול להכיל די הרבה ממנו; על פי GOST, תכולתו לא תעלה על 25 מ"ג לק"ג. בדבש הוא נוצר:
א) עם אחסון לא תקין ממושך;
ב) עם טיפול בחום חוזר של דבש
ג) בעת זיוף דבש עם סוכר.
אם דבש נשמר חם זמן רב, אז אוקסימתילפורפורל יהיה שם, אבל מאוד, כדי להיות מורעל, זה לא יספיק שם.
אוקסימתילפורפורל נוצר מהקסוזות (פחמימות עם 6 אטומי פחמן, למשל: גלוקוז, פרוקטוז, מוצרים של הידרוליזה חומצית של סוכרוז (סוכר) בקיבה) בסביבה חומצית. הוא נוצר לאט מאוד. אם אתה חולם להיות מורעל על ידי אוקסימתילפורפורל, המתקבל מדבש מומס בכוס תה חם, אל תקווה. לא יעבוד. תוכנו שם יהיה זניח. יהיה עליך לשתות תה עם כמה קילוגרמים של דבש מדי יום במשך מספר חודשים. הרבה יותר מהר "תשתלו" את הכבד, את מערכת העיכול והלבלב, שכבר לא יכולים לייצר מספיק אינסולין כדי לפרק את הסוכר בדם. באופן אישי, לא הייתי ממליץ לך להעלות חוויה כזו.
אם אתה כל כך מפחד מאוקסימיטיטפורפורל, אז הפסק להשתמש בקוניאק, ברנדי, מדיירה, מרסלה, יינות פורט, יינות טוקאי ולימונדות (במיוחד בייקל, פפסי קולה וקוקה קולה), שצבועים בסוכר שרוף, בשום מקרה לא אוכלים סוכריות, ומסרבים באופן מוחלט לתה עם לימון. ובכלל, עדיף לסרב למתוק, במיוחד בשילוב עם חמוץ, מכיוון שאוקסימיטיטפורפורל נוצר מהקסוזות (סכרידים) במדיום חומצי, ולא יכול להיות שום מדיום אחר בבטן.
קומפוט פירות יער חמוץ עם סוכר ... מה יכול להיות מסוכן יותר !!! יש גם הרבה oxymethytfurfural! הפסיקו לקנות ארטיקים לילדים !!!
ולעולם, בכל מקרה, אל תשתמש בטבליות חומצה אסקורבית עם גלוקוז !!! זוהי דרך בטוחה להרעלת אוקסימיטיטפורפורל !!!

אני חוזר שוב - אוקסימיטיטפורפורל נוצר לאט מאוד מסוכרים במדיום חומצי.

נוכחותו של אוקסימטילפורפורל במזון אינה רצויה מהסיבה הבאה: נגזרות פורן הן רעלים, מינונים גדולים מהם גורמים לפרכוסים ושיתוק, מינונים קטנים מדכאים את מערכת העצבים. גוף האדם אינו יכול לחילוף חומרים של תרכובות פשוטות ומורכבות אלה, מה שמוביל להצטברותן בכבד האנושי ולהפרעה של תהליכים ביוכימיים בגוף.
והנה החלק המהנה: 25 מ"ג. אוקסימתילפורפורל לכל ק"ג. מותק, זה כבר מסוכן. דבש מזויף מכיל 30-60 מ"ג / קוו"ש. חֲרָדָה!!! זה מפחיד !!! ובמדיירה הוא מכיל עד 100 מ"ג לליטר ואף יותר, וזה נחשב לנורמלי, ובירח ירח - עד 220 מ"ג לליטר !!! כמה זמן תאכל קילוגרם דבש, ובמהירות תשתה ליטר מדיירה?
התוכן המותר של אוקסימתילפורפורל במזון הוא פי 4000 מכספית, פי 400 מ- DDT וכו '. המינון הקטלני לכספית בצורת תרכובות מסיסות הוא 150-300 מ"ג. לא ניתן היה למצוא נתונים אודות המינון הקטלני של אוקסימתילפורפורל, אך הוא גדול פי 1000 מהמותר. חבר'ה, זה בלתי אפשרי לאכול טונה של דבש מזויף בכל פעם !!!!
אז תפסיקו כימופוביה !!!

אוסיף לבד: פחות צפה בסיפורי האימה בטלוויזיה.

[אומלה,]

אומלה, תודה, אני בהחלט אעביר את זה הלאה! הוא מורה נפלא לכימיה מווליקי נובגורוד, זוכה התחרות הכל-רוסית "מורה השנה", ובכלל הוא אדם מאוד יצירתי ועליז. והוא התחייב בשמחה לחקור נושא זה בכדי לספר על כך גם לתלמידיו. אין ספק שצפינו גם בתוכנית זו בנובגורוד.

כן, וטכנולוגי המזון האוקראינים ענו. "דליריום" - הם אומרים!
בספרי העיון הטכנולוגיים שלהם נכתב כי דבש, כאשר הוא מחומם מעל 200-250 מעלות, מאבד כמה תכונות תזונתיות, אך אין בו איסורים על השימוש בו. ואף אחד לא מתכוון לתקן את המפות הטכנולוגיות של האפייה

לא רק ברכות לכימאי, אלא גם תודה על היחס הסביר.

אגב, הביקה הזו (אני לא אקליד את השם מחדש) נוצרת על ידי שריפת סוכר (קרמל קלאסי או סוכר שרוף, המשמש כצבע), בסירופ הפוך ומולסה (שנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית הקונדיטוריה) .
ו (תשומת לב!) במוצרי קונדיטוריה במהלך האחסון!

(הבהרה מאוחרת יותר) לכן, עברו במהירות לאכילת דשא ירוק ...

כנראה שכדאי לתת קורות חיים בנושא הדבש לקלאסיקות:

"העצה הטובה שלי לך: אל תקרא עיתונים סובייטים לפני הארוחות. - אבל אין אחרים! - ואתה לא קורא."

אני עדיין מתי. שמעתי על הסכנות שבדבש מחומם, קרה לי דבר לא נעים ((הלכתי לתערוכה בחודש החמישי להריון, היה מבחר גדול מאוד של דבש, הקלדתי את כולם, עם פרופוליס, עם ג'לי מלכותי, קצת סוג אחר, חזרתי הביתה והלכתי לתה טעמתי כל כף. כמה רע הרגשתי ... הקאתי, תסלח לי, השחיתו, זרקתי אותו לחום, לקור, הבגדים שלי נרטבו מיד (((תודה לאל אני) הציל את ההריון! אבל אז הצלחתי לאפות דבש שוב חליתי, רק קל יותר, כמובן, מאשר בפעם הקודמת. מאז הייתי מאוד נזהר מדבש, למרות שמעולם לא סבלתי מאלרגיות אליו, ועכשיו אני יכול לאכול כף או שתיים.

[ליסאמלי]

ליסאמלי, כמו שאבי אוהב לומר, "אם זה עמוס מדי, זה לא בריא" (מה יותר מדי, זה לא בריא). לנסות כפית ממספר סוגי דבש (ואני מניח שאם לא על רעב, אז ברור שלא על בטן מלאה) זה פשוט לעורר שחרור חזק של כמות גדולה של מרה. אדם בריא כזה לא קל לכולם לסבול. בנוסף, כל פרופוליס וג'לי מלכותי הם הגירוי החריף ביותר של חסינות, אפילו תהליכים אוטואימוניים יכולים להתחיל (כלומר כאשר מערכת החיסון מתחילה לחפש משהו שלא קיים). והמקרה השני הוא ככל הנראה רפלקס מותנה (האורגניזם ההריוני זוכר היטב מתי ובגלל מה שהוא הרגיש רע, כל כך רע) ואין לו שום קשר לדבש מחומם.

אני מברך את כולם !!!
בא לייעוץ
קניתי דבש פרחים נוזלי בתקופה מאוגוסט עד ספטמבר. כל הרכישות מבוצעות מכוורנים.
כולם נראו אותו דבר. כל הדבש שקוף, סמיך, צמיג, טעים. זה זורם לאט.


כתוצאה מכך, עד היום רק אצווה אחת התעבה והפכה למה שהיא צריכה להיות.


שאר הדבש נותר ללא שינוי
למרות שכל הדבש הוא אלטאי. אין ערמונים ועצי שיטה בכלל. אז לפחות נתתי הנחה על זה

הנה איך לסמוך על אנשים עכשיו ... ואיך לא להיתפס שוב בגלל זיוף? ...

למישהו יש חברים (קרובי משפחה) שהם כוורנים? איזה סוג של דבש יש להם עכשיו? מה לחפש בקנייה?

כל דבש טוב טבעי, לאחר שלקחת בפה אפילו כמות זניחה של דבש, חייב בהכרח "כאב גרון".

כשקונים דבש, עליכם לדעת שהדבש חייב להיות בשל. זהו דבש כזה בעל תכונות מועילות ומתאים לאחסון ארוך טווח. קביעת בשלות הדבש אינה קשה. שמנו כף בכלי עם דבש ומתחילים לסובב אותו. דבש בשל ידליק אותה.

התבונן מקרוב בצבע הדבש. גווניו יכולים להיות שונים, זה תלוי מאילו פרחים הדבורים אספו צוף. אך ללא קשר לגוון, דבש צריך להיות שקוף. אם הוא מכיל תוספים כמו סוכר, עמילן או משהו אחר, הרי שהדבש נהיה מעונן. הימצאות משקעים היא גם סימן לנוכחות תוספים מיותרים.

האם ישנם מים זרים בדבש באופן זה. זרוק דבש על נייר שסופג מים היטב (כתם אידיאלי ממחברת התלמיד). אם הוא מתפשט מעליו ויוצר כתמים, הרי שהדבש אינו איכותי.

כדי לקבוע נוכחות של עמילן, מערבבים מעט דבש בכוס מים רותחים ומכניסים למקרר. ואז זרוק כמה טיפות של יוד לתמיסת הדבש הזו. אם הדבש מכיל עמילן, אז הפתרון יהפוך לכחול.

כדאי גם לבצע ניסוי כזה. קח חוט נירוסטה וחמם אותו על האש. ואז טובלים בדבש. אם אחרי זה החוט נשאר נקי, אז דבש טבעי. אם אתה רואה מסה דביקה על החוט, אז תברח מדבש כזה.

קביעת איכות הדבש היא פשוטה למדי. שים כף דבש בכוס תה חם. התה אמור להתכהה, אך שום משקעים לא יופיעו על קרקעית הכוס. אחרת, קנית זיוף.

יש קונים חסרי ניסיון שמפחדים שמחליקים לתוכם עבה מדי, בהתחשב בכך שהם מסוכרים. אל תיבהלו! דבש אמיתי גם מתעבה וגם מעונן עם הזמן. אבל אם, להיפך, הוא נשאר נוזלי זמן רב מדי, אז זה סימן בטוח שהוא מכיל הרבה פרוקטוז בהרכבו.

[דבש מלאכותי]

גבירותיי, תודה על הטיפים!
האיכות האורגנולפטית של הדבש ידועה ומובנת. והם התאימו לאמור.
וכשאתה קונה אתה לא יכול לבצע ניסויים

פשוט ניסיתי דבש מאחד המוכרים לפני כן, אבל עכשיו הזמנתי אותו בלי לנסות ... וזה מה שקיבלתי
המנה השנייה הובאה לסדר. כמו מותק ... דומה מאוד. אבל זה לא נותן זיעה ... אז סוכרוז עם פרוקטוז? אבל אז זה יתחיל להתגבש ...

הנה מה שמצאתי על התגבשות הדבש:

,, התגבשות של דבש (כלוב) היא תהליך טבעי של מעבר ממצב פיזי אחד (נוזלי, סירופ) למשנהו (מוצק יותר, גבישי) עם שמירה מלאה על איכויות יקרות ערך. דבש טהור תמיד נוזלי אם הוא אטום בתאי חלת דבש ונשמר בכוורת בטמפרטורה של 20-30 צלזיוס ...

בתהליך ההתגבשות הפרוקטוז נמצא במצב נוזלי, האלמנטים המתגבשים הם גלוקוז וסוכרוז. ככל שיותר דבש פרוקטוז מכיל, כך הוא נשאר נוזלי יותר. פרוקטוז יוצר לעיתים קרובות שכבה נוזלית מעל. זהו סימן לחוסר בשלותו של הדבש. בהתאם לכך, ככל שתכולת הגלוקוז גבוהה יותר, כך הדבש מתגבש מהר יותר. אם תכולת הגלוקוז נמוכה מ- 30%, דבש אינו מתגבש. התגבשות הדבש מואצת על ידי סוכרוז ומלזיטוז, מלטוז מעכב אותו .... "
מָקוֹר: 🔗

תחשוב עכשיו ... זה ... לא זה ...

הנה עוד משהו שמצאתי:

דבש מלאכותי

דבש מלאכותי מיוצר במפעלים מסוכר קנים או סלק, מיץ אבטיח, תירס, מלון ומוצרים ממותקים אחרים. בניגוד לדבש טבעי, לדבש מלאכותי אין ארומה אופיינית ואין בו אנזימים. על מנת שלדבש המלאכותי יהיה ניחוח יש להוסיף כמות קטנה של דבש טבעי. לצורך צביעת דבש, אני מוסיפה מרתח של תה, זעפרן, פרחי וורט של סנט ג'ון וכו '.

מלון, אבטיח ודבש מלאכותי אחר מתקבלים מעיסת הפירות והירקות. העיסה מעובדת כראוי ליצירת מוצר בעל ארומה נעימה וטעם מתוק. לדבש מלאכותי יכולות להיות השמות הבאים: "דבש מלון", "דבש אבטיח", "דבש סלק" וכו '. בקושי ניתן להבחין בין דבש מלאכותי לדבש טבעי על ידי מראהו וטעמו. לכן זה נבדק במעבדות, מבצע ניתוח איכות.

דבש מלאכותי מתקבל על ידי הידרוליזה חומצית של קנה או סוכר סלק. ניתן להשיג דבש מלאכותי גם על ידי אידוי מיץ מלון, אבטיח, ענבים וכו 'בתהליך האידוי נוצר תערובת עם גוון צהבהב. תכולת הפרוקטוז, הגלוקוז וחומרים אחרים דומה לדבש טבעי. בישול דבש מהעיסה עובר מספר תהליכים, זה סחיטה, סינון והתאדות לעקביות דבש. כתוצאה מכך, ניתן להשיג דבש עם הרבה מינרלים, פחמימות וחומרים מזינים אחרים הניתנים לעיכול בקלות. דבש מלאכותי מתגבש מעט.

בכדי לתת את הארומה, כאמור לעיל, הוסיפו דבש טבעי (כוסמת, כוסברה) או שתוכלו להוסיף תמצית דבש, בכל מקרה זה חייב להיות חומר ריחני. העקביות של הדבש תידמה לסירופ סוכר מגובש.

ההבדל מדבש טבעי הוא בהיעדר אבקה, שנעדר בדבש מלאכותי. הרכב הדבש המלאכותי הוא כדלקמן: מים - פחות מ 22%, סוכרוז - 30%, גלוקוז ופרוקטוז - 48%, חומציות - 4%, אין אנזימים. אין שום אפקט ריפוי בדבש כזה. דבש מלאכותי משמש להכנת ממתקים, כלומר כמוצר מזון.

בשווקים לעתים קרובות הם מוכרים דבש מזויף, מעבירים את הסירופ כדבש, כך שהסירופ נראה כמו דבש, מוסיפים לו מרתח תה ודבש בעל ארומה חזקה. לכן, אתה לא צריך לקחת דבש במחיר נמוך של יצרנים לא ידועים. דבש כזה יכול לגרום להרעלה. לא נדיר למכור דבש בשוק שעדיין לא בשל, חמוץ או שהתקלקל על ידי חימום. כך שתוכלו למצוא דבש סוכר בתוספת דבש טבעי, זו דוגמה לדבש לא בשלים.

למי שרוצה לקנות דבש טבעי, יש כמה טיפים שיעזרו לכם להבחין בין דבש טבעי לדבש מלאכותי:

אין מים בדבש אמיתי, כך שאם טובלים חתיכת לחם לדבש כזה, הוא לא יתרכך;
שקלו צנצנת, שפכו לתוכה ליטר מים והטביעו סימן, ואז שפכו את המים, ייבשו את הצנצנת ומלאו אותה בדבש, שקלו את הצנצנת שוב. משקל של ליטר דבש טבעי 1400 גרם;
אם אתה מוריד את הסכין לצנצנת דבש, אז הוציא אותה ותראה כיצד הדבש יתנקז, הטבעי זורם למטה בזרם אחיד;
דבש טבעי נכרך סביב כף, אך דבש מלאכותי אינו;
אם מערבבים 50 גרם דבש ו -50 מ"ל מים מזוקקים, אתה יכול לראות נוכחות של זיהומים שצפים אל פני השטח או נופלים לקרקעית.
🔗

יש לנו מכוורת משלנו, 2 כוורות, לעצמנו. הדבש הנשאב האחרון עדיין נוזלי. בסך הכל הם שאבו החוצה שלוש פעמים, מקבוצות ישנות יותר בעבה אחת, השנייה התגבשה. כל המסרקות היו אטומות, יש לי שאריות שעווה עם דבש, ללעוס אם כואב לי בגרון. אנחנו שותים עם תה ומוסיפים למאפים, בחלב וסתם עם מים, וכך גם סבים-סבים, אף אחד לא הורעל ולא היה שום בייק, זה טיעון מבחינתי, והרהורים מרחביים, בלי שום הוכחות בסיס, הם פשוט פטפוטים מאשר יותר.

בנות, אני לא מבינה מותק.אבל שמתי לב שאם לקחתם דבש מעובה מחברים טובים, אז קשה מאוד להרים אותו בכף פלדה - הוא מתכופף. אנחנו צריכים לחתוך משהו. זו התצפית שלי

שמעתי גם את הגרסה הזו: צפיפות הדבש תלויה גם בתנאים שבהם הוא הועלה מיד לאחסון. חלק מהזנים ה"שמנתיים "הפופולריים כיום מונחים על פי החשד מיד במקום קר והם הופכים ל ... כמו חלב מרוכז, או משהו ...
לקחת את כל הדבש ממוכר אחד? נראה לי שעדיין ייתכן שבכל זאת הוא נאסף מפרחים שונים, ויש צורך לקרוא ... אולי, לא רק שיטה וערמון נותנים דבש נוזלי.

כל דבש טוב טבעי, לאחר שלקחת בפה אפילו כמות זניחה של דבש, חייב בהכרח "כאב גרון".

עבורי באופן אישי, זה המבחן הטוב ביותר. אבל אני יודע שזו לא אקסיומה. זה נכון למי שיש בעיות בפה או בגרון. לדוגמא, יש לי דלקת הלוע הכרונית.

כל ילדותי (וגם אז ..) אבי שמר על מכוורת. וכך גם קרובי משפחה רבים.
התגבשות של דבש אינה אינדיקטור האיכות החשוב ביותר. נראה לי שאין צורך לטרוח על הציון הזה. ישנם זני דבש שלא יתגבשו כלל. עכשיו יש לי דבש פראי, שזור בפרופוליס, זה בכלל לא מראה נטיות להתעבות, אבל הוא מרפא את גרוני באופן קבוע. והמגרשים הקודמים של דבש כזה עמדו במשך שישה חודשים, לא התגבשו.
המסת דבש היא טכניקת סחר ידועה של כוורנים שרוצים למכור דבש בשנה שעברה. אוי ואבוי.

אירינה, דבש נקנה משלושה מוכרים. אז שדות הפרחים שונים. אבל, הם אומרים, דבש כזה צריך להתכווץ מכל הבחינות.
אולי אחר כך יקרה נס

אירינה, דבש נקנה משלושה מוכרים. אז שדות הפרחים שונים. אבל, הם אומרים, דבש כזה צריך להתכווץ מכל הבחינות.
אולי אחר כך יקרה נס

אני לא אירינה, אבל אני יודע מהפרקטיקה שדבוראים בעונה נודדים כשהם פורחים בהמוניהם ובאדיבות על פני שדות ויערות, כך ש"שדות הפרחים שונים זה מזה "אינה עובדה.
אם הדבש הוא המגרש האחרון (הסתיו), מוקדם מכדי שהוא יתעבה.
אני גם לא מסכים עם הבהלה לגבי הדבש (ואיפה, בנות, זה המתכון ל"קפה עם דבש ושום "איתו התחיל הסכסוך? פליז ...) אולם כשמחומם נעלם התועלת של הדבש.
טיפת זפת בחבית דבש: אם הדבש היה מחומם בצורה לא מדויקת לפני שנמכר, אז האנזימים מתו ואין מה לחכות להתגבשות

... כוורנים משוטטים בעונה כשהם פורחים בהמוניהם ובאדיבות בשדות וביערות, כך ש"שדות הפרחים הם שונים "אינה עובדה.

לא, אני יודע בוודאות שאותם כוורנים לא מסתובבים

... אם דבש היה מחומם בצורה לא מדויקת לפני שנמכר, אז האנזימים מתו ואז אין מה לחכות להתגבשות

ושמעתי שלאחר החימום דבש אינו מתעבה שוב. ובמהלך הקיץ ובתחילת הסתיו, אתה יכול להיתקל בדבש כזה, ולהיות בטוח שהוא טרי

איכשהו אני לא רוצה להאמין שהם שיקרו ומכרו לי דבש מומס בשנה שעברה

בנות ובעלה של חברתי ממכוורת שכניהם הביאו לי באותה שנה 3 ליטר דבש, ואף פעם לא אכלנו אותו בשנה (חובב הדבש הצעיר שלי אכל משהו ועכשיו אוכל אותו באופן לא יחיד). השאלה היא שהשאריות שלי (יש איפה שנותר ליטר עדיין) כבר לא מתאימות? או שמא לא די בשימוש בשנה שעברה? להאיר, plz ...

קראתי שדבש בוגר טרי שנשאב יחזיק מעמד עד שלוש שנים אם פקק אותו בקפידה. והוא יאוחסן במקום חשוך וקריר.
והדבש בו אנו משתמשים מדי פעם ונפתח את המכסה ישמור על תכונותיו השימושיות רק למשך שנה.
אם עדיין יש לי דבש, אני משתמש בו לאפייה או מוסיף אותו לשתייה חמה במקום לסוכר.

לא, אני יודע בוודאות שאותם כוורנים לא מסתובבים
ושמעתי שלאחר החימום דבש אינו מתעבה שוב.ובמהלך הקיץ ובתחילת הסתיו, אתה יכול להיתקל בדבש כזה, ולהיות בטוח שהוא טרי

אנזימים (אנזימים) מתים בטמפרטורה של 40 גרם (בערך). כך שתוכלו לחמם אותו בדרכים שונות ... בספרים בנושא גידול דבורים מומלץ להשתמש באמבט מים עד 40-42 מעלות, ואז אפשרי תהליך הפוך ...
בדרך כלל, לאחר השאיבה, הדבש נשמר בפחיות. רק תאר לעצמך איך לארוז אותו אם הוא כבר התגבש שם (היה כתוב נכון כאן - הכפות מתכופפות). כמובן שכולם מתחממים. ואיך - יש שאלה של מצפון ... אני לא ממליץ לך להתחנף ולהאמין בשכנוע.

איכשהו אני לא רוצה להאמין שהם שיקרו ומכרו לי דבש מומס בשנה שעברה

זו הבעיה - הקונה לא רוצה לקחת את הדבש של השנה שעברה (וזה לשווא מאוד! זה לא יותר גרוע ומגובש - כבר אינדיקטור לאיכות!), הם נאלצים להונות. מעגל קסמים.
אני לא מתרץ אלא רק מסביר כי אני מכיר את המטבח הזה.

קראתי שדבש בוגר טרי שנשאב יחזיק מעמד עד שלוש שנים אם פקק אותו בקפידה.
והדבש בו אנו משתמשים מדי פעם ונפתח את המכסה ישמור על תכונותיו השימושיות רק למשך שנה.

דבש בשל בשאיבה טרי לא יכול להיות. מועדי ההבשלה משתנים בין 3 ל -6 חודשים.
דבש בשל עצמו הוא קוטל חיידקים. אך אינך יכול לטפס לצנצנת עם כף שאינה מיועדת לכך - אינך יכול ללקק אותה (אנזימי רוק וכו '). בקיצור, ישנם כללים לטיפול. אם אתה עוקב אחריהם, שום דבר לא יקרה עם הדבש שלך אפילו במשך 3 וחמש שנים. אל תתהה. מומיות הפרעונים נשמרות בדבש אלפי שנים.

כמובן, רק עם כף נקייה! וכמובן, לא ללקק! את זה אני בדרך כלל לא מקבל בשום מקום ובשום דבר! אבל שמרתי אותו במרפסת ושכחתי להסיר אותו בקיץ. ויש צד שטוף שמש. זה אומר רק באפייה, כנראה ...

היום למדתי כל כך הרבה על דבש - מסתבר שאדם רגיל שלא מכיר את התחום הזה - אין כמעט סיכוי לקנות דבש באיכות גבוהה

היום למדתי כל כך הרבה על דבש - מסתבר שאדם רגיל שלא מכיר את התחום הזה - אין כמעט סיכוי לקנות דבש באיכות גבוהה

בשוק, כן. האם כיום יש הרבה הגינות בסחר?
לדעתי יש צורך לקנות מקרובי משפחה-כוורנים, או ממי ששומרים את המכוורת "לעצמם" ולא מוכרים אותם בשוק (יש רבים מהם והם נותנים את הדבש שלהם למכירה).
אגב, בחוות כאלה (בקרב קשישים, במיוחד) נמצאת האפשרות הטובה ביותר - בחורף הם מאכילים את הדבורים בדבש, ולא בסוכר. עם זאת, זה נדיר עכשיו.

קצת מחוץ לנושא, אבל כיום יש כל כך הרבה ממציאים ... ... ששומרים על אוזניים !!!

דגים ושרימפסים, שמגדלים במשתלות, מוזנים בתוספים מלאכותיים עם צבעים, כך שהם לא רק גדלים מהר מאוד ומניבים רווח, אלא גם בעלי מראה סחיר. לצבעים יש אפילו שמות למיני דגים.
🔗

וב- NTV הם הזמינו את הטבח p * r * e * z * i * d * e * n * t * a.
הוא (נבוך) אמר שלא ניתן לקנות שום דבר אכיל בחנויות ובסופרמרקטים שלנו! הם לא אוכלים את זה!

כן, אירין, ראיתי את הסרטון הזה כבר אי שם בתחילת השנה, כך נראה. חֲרָדָה!!! חלילה שיבואו אלינו ביצים כאלה ממה שאנו נאפה עוגות? שום דבר לא יכה, ואני שותק לחלוטין לגבי "התועלת".

נושא נחמד. ואני מתעניין בשאלה כזו, האם יש דבש ערמונים ודבש ארז? רק שחברה רוסית מגיעה אלינו בפעם השנייה העונה עם חבורה של זני דבש. ושמעתי על השקפות אלה בטלוויזיה, חשבתי על המציאות. אנחנו בעצמנו לוקחים דבש ממכוורת ואני כל הזמן מפיצה אנשים על הדבש הנכון, אבל קשה לשכנע אנשים במציאות הקיימת. הדבר המעניין ביותר הוא שאולי יש להם גרם של דבש לא מגובש במשך שנתיים, עם בדיקה אלמנטרית של תוספים שלא עברו את זה, והם יטענו שיש להם דבש כל כך טוב ...

דבש ערמונים קורה. והם אומרים, זה לא מתעבה (לא מתיישב) באותו אופן כמו דבש משיטה. הם כתבו והראו על זה.
ועל חשבון מחטניים .... מהמאמר לעיל (בספוילר) עולה שזה לא קורה.

ושני סוגים של דבש (בערך כמו מכוורנים) הם שקופים וצמיגים (וטעים).
רק בצנצנת השלישית (מהכפר, מהכוורת שלך) הדבש סמיך, גם אם חותכים אותו בסכין (אחרי השניים הראשונים הוא נראה לא ממותק ולא ריחני).

איזה נושא טוב, למדתי לעצמי המון דברים חדשים, דבר אחד שאני רוצה לומר הוא שדבש הוא נוזלי, שאינו מסמיך, דבש אחר מתנהג אחרת. יש לי דבוראי מכר שמטפל בי בדבש, הוא לא משתמש בכימיקלים, משאיר כמה שדבש כמו שהדבורים זקוקות לחורף, ובעיקר שואב אותו לעמו שלו. הוא מוכר במחיר שיש בשוק, אבל השנה בכפר שלנו רבים החלו לעסוק בעסק הזה, והיה ביקוש מועט, ולכן הוא החליט לא לשאוב את העודף, אלא להשאיר יותר לדבורים. חפש דבש דרך חברים, יש אנשים עם מצפון שלא בוגדים, כי אם אתה מאכיל את הדבורים בסירופ סוכר זה גם לא טוב לבריאותם.

בנות, תודה על המאמר

קנו דבש בדלי שקוף לליטר תמורת 70 UAH
אני מרגיש שזה לא בסדר, אבל עכשיו יש ויכוחים:
טעם קשה מדי
יש ריבוד - בתחתית הסוג הוא עבה יותר, ובחלקו העליון שכבת נוזל כהה יותר
אין אנשים שמכירים דבש אמין, אז השאלה הבאה:

האם אתה יכול לקנות דבש איכותי בחנות?

אין אנשים שמכירים דבש אמין, אז השאלה הבאה:
האם אתה יכול לקנות דבש איכותי בחנות?

יש לי את אותו המצב - אין מכרים.
אבל נראה לי שאי אפשר לקנות דבש רגיל בחנות, הכל מוגדר על תזרים מזומנים במינימום השקעה.
דוגמה - יש צנצנות של אותו דליפה, התאריך זהה, תוויות מעתיק פחמן - "מותק ויד מיקולי איבנוביץ '" (רק שאני לא זוכר את עשב או שיטה, היום אני אלך לחפש שוב) - חלקם הצנצנות הן הדבש הבהיר ביותר, והשנייה כהה ככוסמת
אם מדובר בשיטה - איך יכול להיות חשוך?

ז'דוליפרה, דבש ניתן לשאוב בזמנים שונים, אך הוא נשפך למיכל בו זמנית, אין צורך למלא אותו מייד ולארוז אותו, דבש אינו מתדרדר במשך שנים.

העזתי לקנות את הדבש הזה בשנה שעברה רק בגלל הצנצנות - להכנת הסט השני ליצרן היוגורט, אהבתי את הטעם - גם עשבי תיבול וגם שיטה, אבל אין לי מושג אם זה אמיתי או לא. השנה פחדתי שכולו צבעים שונים ...

האם אתה יכול לקנות דבש איכותי בחנות?

או שהם כתבו כאן, או במקום אחר - כדי לשפוך דבש לצנצנות, אתה צריך לחמם אותו - טיפול בחום נוסף אינו מוצג לשום מוצר. אני לא מבין דבש, אבל להגיד את זה כשקונים דבש למוכר זה לדון את עצמך לכישלון מראש, הם יחליקו שזה מגעיל, אני מדבר על השוק ועל הבזאר, שם יש תקשורת ישירה.

ז'ניה! אולי הם לא חיממו את זה בדלי שלך, אבל ככה, כאשר הריבוד אינו סימן טוב. הם פשוט יכלו להרתיח דבש כזה מסוכר. המקרה הטוב ביותר. ושם מעט דבש מעל. אמא שלי ננעצה כך לא פעם. באופן כללי, מוכרי דבש (משווקים) אלה הם בני אדם מזויפים, למעט יוצאי דופן נדירים. הם הורסים לי את האמונה בכל האנושות.

העזתי לקנות את הדבש הזה בשנה שעברה רק בגלל הצנצנות - להכנת הסט השני ליצרן היוגורט, אהבתי את הטעם - גם עשבי תיבול וגם שיטה, אבל אין לי מושג אם זה אמיתי או לא. השנה פחדתי שכולו צבעים שונים ...

אל תיבהל, דבש נקטף על ידי דבורים בזמנים שונים ויהיה בצבעים שונים, יש לי שני סוגים השנה, לפי צבע.

תמיכת Irr לגבי המוכרים.

[כל]

במקרה נתקלתי בטמקה הזו - קרוב מאוד אליי, כי יש לנו מכוורת משלנו יותר מ -30 שנה, וכמעט אותה כמות לפני כן לאבי היה מכוורת.
אני לא רוצה לשכנע אף אחד במשהו - לחמם / לא לחמם דבש וכו 'בנות, אני יכול לומר לך רק דבר אחד: אם אתה קונה דבש בשוק, הן נותנות לך טעימה מצנצנת בתצוגה. חלון ואהבת את הטעם הזה - קנה רק מהצנצנת שממנה ניסו, לא מתחת לדלפק.למרבה הצער לדבר על זה (למרות שאנחנו בעצמנו כוורנים), בעלים רבים, למטרות רווח כספי, הם כל כך גופניים שלעתים קרובות רק ריח הדבש נשאר שם.
יש לנו מכוורת קטנה, במשך שנים רבות יש לנו קהל לקוחות קבוע משלנו, ולמרות המחיר, אנשים מגיעים אלינו, בטוחים שהם לא יולכו שולל. אני משועשע מאוד כאשר בשוק נמכר דבש שיטה כמעט זול יותר מדבש פרחים - זהו אינדיקטור אחוזי עצירה לטומאת דבש. זה שטויות לומר שדבש RIPE זמין רק באמצע אוגוסט. יש לנו את הדרום, את השאיבה הראשונה (שיטה) שאנחנו מסיימים עד אמצע יוני, ואמצע אוגוסט המכוורת כבר מוציאה לבוצה בחורף (לא הכל, כמובן. אם יש הזדמנות, כלומר, הם נושאים קצת יותר להאכיל, ואז הם עומדים וארוכים יותר). ואנחנו מאכילים את הדבורים בחורף בדבש, לא בגלל שאין איפה לשים את זה, אלא מכיוון שהדבורים חולות פחות במקרה זה, המשפחות הולכות לחורף חזק יותר, ולכן יש שמורה לאביב הבא. באופן כללי, יש הרבה ניואנסים.
זמן התגבשות כל דבש פרחים (למעט שיטה וטילנדה, לא אגיד לערמון, אין לנו דבש כזה) 15-18 יום. מדובר בתצפיות אישיות ונתונים מספרות מיוחדת, שנלמדו רבות. ואם תחמם את דבש הפרחים המגובש באמבט מים בגובה 40 *, האמין לי, לא תגרום שום נזק לדבש ולא לעצמך. דבש שיטה טהור יכול להישאר נוזלי במשך מספר שנים. אך אם זיהומים מסוימים - אבקה של פרחי גן או מחטי אורן נכנסו לשיטה במהלך השוחד, למשל - דבש עשוי להתעבות מעט, "גריז", אך אין זה אומר שהוא רע, באיכות ירודה. פשוט אין צורך להשתמש בו בכמה סוגים של תרופות ביתיות - למשל, להכנת פתרון לטיפות עיניים. לא ידוע איך העיניים שלך יגיבו לחומרים זרים.
עדיף לבחור מוכר אמין ולקנות ממנו תמיד. לקוחות נאמנים בדרך כלל לא שוללים

[פינקי,]

בשוק שלנו, כל המוכרים עומדים עם מגוון רחב של זני דבש. הם טוענים שזה הדבש שלהם. כל הזמן קניתי מאחד. והם נתנו לי הכל לנסות. ועכשיו אני זוכר שניסיתי גם "שמנת", שנראית כמו קצפת
קניתי צנצנת פרח (אלטאי), והיא עדיין שקופה וצמיגה.

ואם לשפוט לפי המאמר, כוורן יחיד לא יכול לקבל הרבה, ועוד יותר מכך מגוון כזה של דבש.

פינקי, כמה דבש משפחה אחת נותנת בממוצע, וכמה משאירים לחורף?