לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" בתנור

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור

רכיבים

קמח חיטה 450 גרם
חלב 250 מ"ל
סוכר 1 כף. l.
מלח כפית אחת
שמן sl. 100 גרם
שמרים יבשים 1.5 כפית.

שיטת בישול

  • מחממים מעט את החלב ומכינים בצק מחצי כוס קמח, חצי כוס חלב, סוכר ושמרים. מהבצק המוגמר ומהחלב שנותר, הקמח, המלח ו- 50 (!) ז חמאה, יש ללוש את הבצק ולהניח בצד לשעה וחצי להתפחה למקום חם, ולא לשכוח ללוש לאחר התפיחה הראשונה. כעת אנו מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מגלגלים אותו לשכבה בעובי 4-5 מ"מ וחותכים אותו למלבנים עם דפנות של ~ 7, 8 או 9 ס"מ.
  • 🔗
  • טובלים כל פיסת בצק בשאר החמאה המומסת מראש ומניחים אותה אנכית בתבנית. כדי למנוע החלקה של הפרוסות, נוח בשלב זה לשים את הצורה "על התחתית".
  • 🔗
  • מכסים במגבת ומניחים בצד לחצי שעה. אופים שחומם מראש ל -220על אודות תנור למשך 30-40 דקות, והניח כוס מים למטה. אין צורך לפרוס את הלחם הזה, כי הוא מתפרק בקלות לפרוסות נפרדות, טעימות מאוד!

זמן ההכנה:

כ 3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

תודה רבה למחבר - לורחן, שהביא את המתכון הזה לרונה ממקורות איטלקיים!
למען האמת, בפעם הראשונה עקבתי בדיוק אחר המקור, ואז התעצלתי והתחלתי לבשל את הבצק ביצרנית לחם, בשיטת הבטיחות. וגם זה יוצא טוב מאוד.

פראו
והנה מה שעשיתי.
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנורלחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
למרות ששכחתי להכניס מים לתנור, הלחם נפלא.
הכנתי בצק ב- HP. במה שהיא שמה 100 גרם שמן, התעשתה בזמן והוסיפה עוד 1/2 מכל המרכיבים.
אני אעשה את זה יותר מפעם אחת, זה בטוח.
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
נדיה
לחם ממש טעים. תודה על המתכון
דופלטה
תודה על המשוב האדיב שלך!
ויטלינקה
דופלטה, לריסוצ'קה, תודה רבה על הלחם הטעים! אתמול אפיתי ובארוחת הערב הם גנבו כמעט את כל הכיכר. הם אהבו את הלחם מאוד! הפלוס הוא שאין צורך לחתוך ואין פירורים.

לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
דופלטה
אני מאוד מרוצה, ויטלינקה ! ואיזה יפה!
celfh
דופלטוצ'קה !!!!!! הנה הלחם שלי! הידד!!!!!!!!!!!!

לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
דופלטה
הו כן celfhהיי! אה כן, ילדה חכמה! יופי יוצא דופן! האם זה באמת טעים? ונשבר בלי פירורים, זה נוח?
celfh
ציטוט: דופלטה

האם זה באמת טעים? ונשבר בלי פירורים, זה נוח?
טעים מאוד והפרוסות נהדרות. פרסמתי את התמונה הזו בפורום, כך שהבנות לא הבינו, הן כותבות: כמה מעניין לחתוך
עכשיו נכנסתי למטבח, הסתכלתי ורק חצי מהלחם נותר. הבן אכל תוך כדי הליכה עם הכלב
טרנדי
הלחם יצא נהדר! וזה אכל מהר מאוד. הלכתי במקום לחם ובמקום לחמנייה. תודה דופלטה!
דופלטה
אני מאוד מרוצה! ואת, טרנדי ו Tanechka-celfhתודה על המשוב!
טניאקרוג
מתברר שעדיין לא דיווחתי כאן. זה אומר החגים - אפיתי פעמיים, צילמתי, התעניינתי, אבל לא אמרתי תודה לבעל המתכון.
תודה! טעים, יפה, מקורי! הנה האקורדיון שלי https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s018.r.1/i513/1201/f5/668ddf3e12ad.jpg
דופלטה
תודה על הדיווח, טניאקרוג! האקורדיון נפלא!
ממונטנוק
דופלטוצ'קה! אני אסיר תודה לך על המתכון הזה. מעולם לא אכלנו לחם טעים יותר. אתמול הושמעה הופעה שלמה במטבח שלי - בהתחלה בני הבית שהגיעו בתורם למטבח משכו בכתפיהם כשראו צורת לחם מתהפכת. ואז הבת, שאיחרה לתה בערב, ראתה שהלחם לא נחתך על השולחן, תפסה את הסכין.ובכן, אז הבעל, שקשה להפתיע אותו במשהו (מבחינת אפייה), בחן את מבנה הבצק הזה, הריח את החלקים העדינים האלה ואז דחף אותם לפיו בהנאה כזו, שפשוט אי אפשר לתאר. ולקראת הסוף הוא גם הגיע למסקנה למה ניתן ליישם את המתכון הזה והכריז על תוכנית פעולה עבורי - לחמניות, גליל עם פרג, בייגל. אז ברשותכם אעשה קצת צחוק מהמתכון שלכם. וכמובן, אני אאפה את הלחם הזה לא פעם, יחד הם קיבלו אותו לשורות האהובים עלינו.

לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
דופלטה
תודה, ממונטנוק, לתיאור - מוצג באופן חי! אני מאוד מאוד שמחה שאהבתי את זה! גם שלי מעריצים את הלחם הזה, הם נעלבים שאני לא אופה לעיתים קרובות.
21. טניה
דופלטה, תודה רבה על מתכון לחם נפלא כל כך, אני אופה לאחרונה, ולא תמיד בפעם הראשונה שאני מקבל לחם כזה קטן כמו שצריך, אבל זה היה הצלחה והיה חביב על כל בני הבית. שוב תודה
מוגלי
איזה לחם יפה לכולם !!! ואני איכשהו לא אעז לנשום ... ככל שיהיה לי יותר בלי בקרת טמפרטורה ... רק בעין ..
דופלטה
ציטוט: tania21

דופלטה, תודה רבה על מתכון לחם נפלא כל כך, אני אופה לאחרונה, ולא תמיד בפעם הראשונה שאני מקבל לחם כזה קטן כמו שצריך, אבל זה היה הצלחה וכל בני הבית אהבו את זה. שוב תודה

טניה, אני מאוד שמחה, ותודה!

ציטוט: מוגלי

איזה לחם יפה לכולם !!! ואני איכשהו לא אעז לנשום ... ככל שיש לי את זה בלי בקרת טמפרטורה ... רק בעין ..

יאללה, תחליט - לא תתחרט! אתה מבין, טניה התחילה לאפות לאחרונה, והכל הסתדר!
מוגלי
eeeeeehhhh ... אתה צריך להחליט ...
celfh
בנות, תחליטי! לא תתחרט על זה לרגע!
מחלה
הנה היום שלי. הגהה רק גם לאחר הכנסת הבצק לתבנית (כשעה) והוסיפה כורכום לצבע

לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור

וזה הוא בחברה עם איטלקי חלבי

לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור

מאוד עדין!
דופלטה
ציטוט: מחלה

הנה היום שלי.

יפה !
מחלה
ציטוט: דופלטה

יפה !

תודה! הוספתי גם כורכום לצורך בהירות :-)
לְגַשֵׁר
זה לחם כל כך טעים !!! זה משהו. המתכון נמצא בסימניות שלי מאז הפרסום, ונאפה רק אתמול. זה מאוד מאוד טעים! תודה למחבר.
דופלטה
ציטוט: גשר

זה לחם כל כך טעים !!! זה משהו. המתכון נמצא בסימניות שלי מאז הפרסום, ונאפה רק אתמול. זה מאוד מאוד טעים! תודה למחבר.

בבקשה! ותודה על הטיפ.
ניוטקה
אין לי תנור. לכן עשיתי הכל ביצרני לחמים.
לקחתי תבנית עגולה של קאפקייקס נמוכה - זה מה שקרה:
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור

דופלטה, תודה רבה על המתכון!
פְּתִית שֶׁלֶג
הכנסתי אותו גם ליצרן הלחם, בואו נראה את התוצאה
קיסורי
היי, לרוצ'קה!
לבסוף הגעתי ללחם הנפלא הזה שלך, הרבה זמן זה היה בסימניות שלי!
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור

זו השנייה, הראשונה שמשפחתי התפרקה לחתיכות כשהיא עדיין חמה, ממש מחוץ לתנור, כמעט, למרות בכי, שזה מזיק וצריך להתקרר. (האמת, הם בדרך כלל הרבה יותר רגועים ויש לשדל אותם לנסות ביס)
תודה על המתכון, הוא כבר נכתב במחברת העבודה!
מיקולישנה
אז הבאתי את הלחם שלי להראות! רק צמצמתי את כמות השמן לשימון, ושימנתי בצד אחד, לא טבלתי. טעים מאוד, מתקבל לשורות המועדפים, אלך לבקר את ההורים שלי יום אחר, בהחלט אאפה אותו.
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
דופלטה
וואו, כמה חתיך! תודה לכן בנות! אירוצ'קה, מיקולישנה, האם אפית בתנורים? או xn? ככל הנראה, בתנורים - כן? - לחם אדמדם! ניוטקהיש לך לחם נהדר! אופית אותו במיוחד בצורה עגולה ולא מלבנית? פְּתִית שֶׁלֶג, ולא צילמת תמונה של HP שלך? כתוצאה?
קיסורי
ציטוט: דופלטה

וואו, כמה חתיך! תודה לכן בנות! אירוצ'קה, מיקולישנה, האם אפית בתנורים? או xn? כנראה שבתנורים - כן? - לחם אדמדם!
אני - בדיוק כמו שאמרת - עשיתי את הבצק ב- HP, ספוג. ואופים בתנור. זו הצורה החדשה שלי
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
טוב שאמרת שאתה צריך לשים את הטופס "על popA", אחרת זה לעולם לא היה עובד
ניוטקה
ציטוט: דופלטה

ניוטקהיש לך לחם נהדר! אופית אותו במיוחד בצורה עגולה ולא מלבנית?
תכננתי לאפות בדלי רגיל, אבל החלקים שלי "טבעו" שם - הם התגלו כקטנים מאוד. אז הייתי צריך לקחת תבנית עגולה.אפילו לא ציפיתי שזה ייצא כל כך טוב! שוב תודה על המתכון!
מיקולישנה
ציטוט: דופלטה

וואו, כמה חתיך! תודה לכן בנות! אירוצ'קה, מיקולישנה, האם אפית בתנורים? או xn? כנראה שבתנורים - כן? - לחם אדמדם

אפיתי בתנור, עשיתי את מנת HP. הטופס שיש לי מהמאפייה של תקופת ברית המועצות, נראה לי בהתחלה קצת גבוה, אבל איך הלחם יצא, אני שמח. מצאתי מתכון כזה הרבה זמן בבלוג אצל Verifica, רציתי לחם איטלקי, אבל לא העזתי לאפות, כי היה לה על מחמצת. תודה על המתכון
ברבריסקא

למרות שמשפחתי כמעט ואינה אוכלת לחם לבן, הם לא יכלו להתאפק, אך ללחם יש צורה מעניינת מאוד.
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור

ובכל זאת, אני חייב לומר שזה לא לחם ... זו לחמנייה טעימה רכה ושכבתית. נראה מרשים. מתנתק בנוחות ... אוהדי המאפים יתאימו בדיוק לתה.
מחמצת אפויה, למרות המורכבות לכאורה, הכל די פשוט. למרות שאפיתי בתנור, בהחלט אפשרי לאפות אותו ב- KhP.
תודה שקראת את המתכון המעניין הזה.
אנה-סטסי
מסומן בסימניות, אני רוצה לנסות.
כמה שאלות עלו:
מישהו במגרש שמרים חי? כמה גרם אתה צריך
עבור מתכון זה, איזו מידה יש ​​צורך בצורת גודל? (יש לי מלבן אחד, אבל אני חושש שהוא לא יהיה קטן
21. טניה
אנה-סטסי, אפיתי עם שמרים חיים, לקחתי 15 גרם ושטפתי אותו עם סוכר. הלחם טעים. ויש לי תבנית סיליקון מלבנית, מידות: 24 ס"מ על 10.5 ס"מ ועומק של 6.5 ס"מ. הבצק מתאים באופן מושלם
אנה-סטסי
ציטוט: tania21

אנה-סטסי, אפיתי עם שמרים חיים, לקחתי 15 גרם ושטפתי אותו עם סוכר. הלחם טעים. ויש לי תבנית סיליקון מלבנית, מידות: 24 ס"מ על 10.5 ס"מ ועומק של 6.5 ס"מ. הבצק מתאים באופן מושלם

תודה רבה!
21. טניה
ויטמין חדש
ציטוט: אנה-סטסי

מסומן בסימניות, אני רוצה לנסות.
כמה שאלות עלו:
מישהו במגרש שמרים חי? כמה גרם אתה צריך

לעצמי השגתי נוסחה למעבר משמרים חיים לשמרים יבשים (מיידית) ולהיפך:
10 גרם חיים - כפית אחת. יָבֵשׁ,
15 גרם חיים - 1.5 כפית. יָבֵשׁ
קיסורי
שלום לאופים / לאופים!
הכנתי את הלחם הזה פעמים רבות, הוא פשוט יוצא דופן, אבל, חוץ מזה, תוכלו להתנסות בו. בלחם הזה החלפתי 50 גרם קמח לבן בשיפון + חופן גרעינים ולקחתי 1 כף. l. מחמצת שיפון, והפחיתה מעט את כמות השמרים ב- 1-2 גרם וזה מה שקרה:
לחם איטלקי Pane al latte Fisarmonica בתנור
הלחם התגלה כטעים מאוד ומעניין. אבל אתה יכול להמשיך ולהמשיך, אתה יכול לנסות קמח tsz ותוספים שונים.
דופלטה
אני מרים כוס לנסיינים! לפירייה!
קיסורי
21. טניה
קיסורי,
מוּקרָם
אני מאשר שזה באמת מאוד מגניב וטעים, ואם תשפוך משהו בין השכבות זה יהיה
דופלטה
ציטוט: שמנת

ואם תשפוך גם משהו בין השכבות, זה יהיה
לחם אחר!
אנה-סטסי
תודה על המתכון, אהבתי את הלחם, אכלתי אותו במהירות
עדיין אין תמונה

מצאתי את מה שנשאר

🔗
דופלטה
ותודה על הדירוג שלך, אנא-סטסי!
טוסקארורה
אה, איזו תודה על הלחם הזה !!!!!!
הוספתי שום סחוט לשמן. דמיינו את הלחם הזה עם בורשט ושמנת חמוצה ביתית ...
תצלם קצת אחר כך, אחרת שכחתי את התחרה מהפוטיק בבית, אבל בדאצ'ה.
טוסקארורה
1/3 מהלחם שרד עד בורשט.
דופלטה
ציטוט: טוסקארורה

אה, איזו תודה על הלחם הזה !!!!!!
תודה לך תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם