ניקומן הסתגל למציאות הלאומית

[למבחן]

ניקומן הסתגל למציאות הלאומית

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: יַפָּנִית

רכיבים
קמח	250 גרם
שמרים מיידיים	כפית אחת
אבקת אפייה	5 גרם
סוכר	25 גרם
מלח	1-2 צביטות
שמן מזוקק	1 כף. l.
מים חמים	130 מ"ל
מילוי
כתף חזיר (עיסת)	150 גרם
מלח	0.5 כפית
פלפל	קַמצוּץ
סוכר	כפית אחת
רוטב סויה	2 כפית
עמילן תפוחי אדמה	1 כף. l.
שמן מזוקק	כפית אחת
כרוב	50 גרם (גיליון אחד)
קשת	40 גרם
ג'ינג'ר טחון יבש	1 שעה l.

שיטת בישול

• למבחן - קמח, שמרים מיידיים, אבקת אפייה, סוכר, מלח - מערבבים מעט, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים. מערבבים מים, ללוש עד לקבלת תערובת אחידה. בצק לישה - חלק, אלסטי - מניחים בקערה, מהדקים בנייר כסף, מתסיסים במשך 30 דקות בטמפרטורה של 40C.
• מרתיחים עלה כרוב למשך דקה אחת, מצננים על מסננת, קוצצים דק, סוחטים עודפי מים דרך מגבת נייר. קוצצים את הבצל דק. קוצצים דק את החזיר, מוסיפים מלח, פלפל, סוכר, רוטב סויה, שמן צמחי, מערבבים מעט. מוסיפים עמילן תפוחי אדמה ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים כרוב ובצל, מערבבים היטב. מחלקים את הבשר הטחון ל -4 חלקים. משמנים ידיים קלות בעזרת רסט. חמאה ויוצרים 8 כדורים.
• לאחר 30 דקות הבצק יוכפל בנפחו, יש ללוש, לחלק ל 8 חתיכות, לגלגל לכדורים, להשאיר למשך 10 דקות מתחת לסרט. מרדדים לעוגות שטוחות בקוטר של כ. 10 ס"מ, מניחים את המילוי, צובטים, מניחים את הניקומנים על ריבועי נייר אפייה.
• כאשר המים באידוי האדים מתחממים, כבה את הגז, הניח את הניקומנים על הרשת והשאיר למשך 10-20 דקות. כאשר הניקומנים הוכפלו בגודלם, הפעל את המבער על אש גבוהה. כשהמים רותחים, מנמיכים את האש ואדים למשך 15 דקות נוספות.
• 
• וכמובן הסרטון ממנו נלקח והותאם המתכון:

הערה

AND גאשה אני מ ניקומאנים דלעת אמר מחדש - זה זן אחר של ניקומנים, תנו להם לחיות בטמקו נפרד .. והבצק והמתכון נפלאים, חבל לזרוק אותו. נאלץ ללכת לנושא נפרד

הבצק פשוט נהדר! רך, אלסטי, צייתני! אני לא מבין איך היפנים עושים את זה - אתה מגלגל עוגה דקה - אתה מקבל לחמנייה רכה ורכה! אני חושב שאשתמש בו לכיסונים האוקראינים שלנו, עם דובדבנים וגבינת קוטג '! גנצ'קהתודה שקידמתם את המטבח היפני בפורום !!

כן, ומעתה אני מבשל בדוד כפול בלבד ובלעדי על נייר אפייה !!!

מה אם מישהו רוצה להכין אותו על פי המתכון והטכנולוגיה המקוריים מהסרטון - הנה התרגום שלו:

בצק:

250 גרם קמח
כפית אחת שמרים מיידיים
5 גרם אבקת אפייה
25 גרם סוכר
1-2 קורט מלח
1 כף. l. שמן שומשום
תערובת חמה של 130 מ"ל של שיטאקי ומי שרימפס, מלאו מים

בשר קצוץ:

כתף חזיר 150 גרם
0.5 כפית מלח
קורט פלפל
כפית אחת סוכר, רוטב סויה ורוטב צדפות
1/8 כפית אבקת 5 תבלינים
1 כף. l. עמילן תפוחי אדמה
כפית אחת שמן שומשום
100 גרם כרוב
כרישה 40 גרם
1 כף. l. ג'ינג'ר קצוץ דק
2 פטריות שיטאקי יבשות
5 גרם שרימפס יבש

מעולה, ליודוק !!!

אז הצטערתי שהצגתי את ספינת הקיטור שלי לכלתי. עכשיו הם יצטרכו לבשל יופי כזה כאורח וגם יצטרכו לשתף

מה זה? אל תשתף !!! טניה, יש לך קריקטורה, לדעתי ... וגם לא קשה לאדות אותה במסננת על הכיריים ...

אין לי רב ועל התנור אתה מסתדר טוב ....: ורד: יש לי מכשיר מיוחד לאידוי בצפטפרה. שכחתי אותה לחלוטין. ולא תצטרך לשתף

ולא תצטרך לשתף

[תושב קיץ]

תושב קיץ, טניה, אדיתי על הכיריים - מהר מאוד ובנוחות לקחתי סיר גדול, שפכתי מים, שמתי קערת זכוכית באמצע, שפכתי גם מים, ועל הקערה - אוניית מסננת ממולטי יצאה נהדרת! ועל ריבועי הנייר - פשוט שיר - שום דבר לא נדבק, לא עוזב, יופי !!



הם גדלים כל כך! וזה כאילו אכין כופתאות מבצק כזה - וביום השני היום אכלתי - נהדר!

[לודה]

לודה (האם אוכל לפנות בשם?) - איזה בצק מעניין!
לקחתי את זה לסימניות. תודה על המתכון!

[מרינה]

מרינה, ובכן, כמובן!

הבצק מאוד מעניין, זה ממש הפתיע אותי. ראשית, קל מאוד לשימוש - קל לערבב, אלסטי, לא דביק, קל לגלגול. שנית, הוא צומח כאילו לא כשלעצמו - פלאפי, המוצר גדל פי 3-4 בגודלו, עדין מאוד לנגיסה, פלאפי, וביום השני הוא שומר על פלאפיות ורכות! זה בכלל הפתיע אותי עד כמה שלאמי תמיד הייתה מנת חתימה - כופתאות מאודות ואז הן טובות וטריות. היום קשה. וכאן - פשוט נס היפנים, כמו תמיד, למעלה. לא משנה כמה ניסיתי את המתכונים שלהם, במיוחד את הבצק - תמיד תענוג _{אני גם צריך לפרוש את המתכון ללחם החלב היפני האהוב עליי - הוא לא יכול להיות טעים יותר ...}

במילה אחת, לבצק הזה יש דרך מניקומאנס לכופתאות .. לאן ללכת לשאול איך לבשל עם דובדבנים קפואים - להפשיר או לשים אותו ככה?

GASHA-Galyunechka, תודה שהבאתם את המתכון הזה לפורום !!!

[לודה]

לודה, הפשרתי. אבל עשיתי את זה עם מבחן רגיל.
את הבצק הזה אכין לראשונה במילוי בשר, כביכול, כדי "להרגיש" אותו. ואז תוכלו להתנסות בדובדבנים.

אני מכין בצק דומה רק ללא חמאה ומשתמש בכפיר כופתאות אדים עם פירות יער. הם גדלים וקפואים במהלך הבישול

טניה, אמא שלי מכינה מתכון מדהים בלי חמאה ועל קפיר, הם גדלים, רכים, אבל ביום השני - לא זה ..

וזה אפילו יותר טוב מזה!

בום לנסות.

התבלבלתי בכופתאות האלה והשמרים אינם פיאנים סיניים או מה הם? כמו שהסינים עושים כאלה .. והיפנים קוראים להם כופתאות / פשטידות סיניות.

[צועני]

צועני, אני אפילו לא יודע שתרגמתי את המתכון מהווידיאו קליפ של ניקומאנה והכנתי אותו, אבל sho wono take - מי יודע

ליודוצ'קה, לחמניות בשר מאודות נפלאות! תודה על ההסתגלות!

יש לי גם סרטון כזה. ניתן לתרגם

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=jzG5CXE0hfo#!
תודה וגסצ'קה על מנות יפניות חדשות ובריאות! אתה נראה ואנחנו נחיה כמו נשים יפניות הרבה זמן!

מרשם מהסדרה "מה שהרופא הזמין"
מעניין, ובדוד כפול אתה יכול להמציא לבשל? על גז זה איכשהו נוח יותר, כמו - להדליק אותו, לכבות אותו - להוסיף אותו, לכבות אותו ...

[לנה 7386]

לנה 7386, סבטה, כן, אותן לחמניות צריכות להיות טעימות מאוד

רנהאז בישלתי על גז כי היה נוח לשלוט בכמות האדים - כיביתי אותו, נתתי 4 דקות הגהה, הדלקתי אותו חזק ככל שהאדים עברו - הפכתי אותו לשקט יותר. זה יוצא מהר יותר בזמן .. האידוי שלי איכשהו רותח זמן רב בסרט המצויר, בהשוואה לגז .. או שאתה יכול לשים אותו בסרט המצויר, אבל אז בלי להוכיח - זה הזמן עד שהמים רותחים - וזה יהיה להיות מקדם לחמניות ..

אבל זה היה נוח לי על הכיריים - הבמאי עצמו, אתה מכוון את התהליך

תודה. אני בהחלט אבשל את זה. צפיתי בסרטון כסרט עלילתי (כל כך מעניין ...)

ליס, תודה על תגובה כה מהירה!

[ליודוצ'קה,]

ליודוצ'קה, מבושל היום (סוף סוף) nikumanchiki! יצא טוב, טעים מאוד. רק הצורה "שיחקה" בשבילי.
אז עדיין אין תמונות. אבל אני נשבע שאפרסם את זה בפעם הבאה. כולם ירדו בישיבה אחת! תודה רבה על המתכון!

מרין, קוליס - מפוזר בדוד כפול ??

היום כמה מהמדובללים דיווחו לי שהם גם כן, והם הצליחו, אבל הם השתחררו בדוד הכפול

מילאתי ​​את שלי בחוזקה מאוד, אז ממש מכרתי 2 חתיכות, השאר יצאו טוב .. אבל, כנראה, אני צריך להוסיף את זה למתכון ..

היה מקרה שהם גדלו כל כך מהר שכנראה לא עקבתי אחר המשטר הרותח. אבל בכל זאת הם אכלו כל פירור אחרון. אז אתאמן ואפסל בצורה יסודית יותר.

מדוע הם סוחטים מיץ מהמילוי בסרטון? בעלי אכל חינקאלי בג'ורג'יה, אז עכשיו הוא אומר שיש הרבה מיץ בנורטי, אפילו בפילמני כך שיש. הוא טעים כל כך הרבה יותר טוב

[... של ליס]

🔗
🔗

הנה הכינויים שלי עם בצל מטוגן (כפי שאהובתי הורה)... של ליס תודה על המתכון.
מיוצר בפנסוניק על דוד כפול, בצק על קפיר.

[ikko4ka]

ikko4ka, זה בטוח - הגרסה שלך מותאמת לחלוטין למציאות האוקראינית. ובכל זאת, שומרי סלצה - זהו, גוגול נח!

[ikko4ka]

ikko4ka, זה בטוח - הגרסה שלך מותאמת לחלוטין למציאות האוקראינית. ובכל זאת, שומרי סלצה - זהו, גוגול נח!

איך לא חשבתי על פצפוצים? תודה על הטיפ!
הבאים יהיו עם תפוחי אדמה ובייקון.

עדיין עיוורתי כופתאות דובדבנים שזיפים! כופתאות אוקראיניות לאומיות מבצק יפני יצאו - מושלמות! אין זמן לפרוס הכל ..

שלום, אנא ספר לי כמה חתיכות מתקבלות מכמות הבצק הזו?

שלום, אנא ספר לי כמה חתיכות מתקבלות מכמות הבצק הזו?

סבטלנה, המתכון מציע לחלק ל 8 חלקים, אני כבר לא זוכר, כנראה שעשיתי את זה ..

[בנות!]

בנות! האם שמרים מיידיים הם שמרים יבשים רגילים? האם אבקת אפייה היא אבקת אפייה?

מיידי - אלה יבשים, אבל לא כדורים, אלא מקלות.

רגע, כמו רגע בטוח, זהב בטוח:



וכדורים גם יבשים, אבל הם לא מיידיים. זהו סוג של בטחון בטוח:



אבקת אפייה היא אבקת אפייה, כן

ליודה, אתה יכול לספר לנו עוד על כופתאות?! כמה אדים אותם אם נעשה על הכיריים? החלום שלי הוא כופתאות מאודות !!! אני רק זוכרת את סבתותיי ואמיותיי, אני עושה הכל כמוהן - אבל אני פשוט לא יכולה ללמוד !!! ופתאום - אתה עם המתכון שלך ... אני מתחשק!
אלוהים אדירים - איזה חתך!

סבטיק, מבושל, לדעתי בערך 4-5 דקות, תסתכל על הכופתאות ..

תראה מה זה לפני שתוכיח, אחרי שתוכיח, אחרי שתתבשל



מוכן וחתוך היטב



עם שמנת חמוצה

[של ליסס,]

של ליסס, ויש לי שמרים של פקמאיה יבשים - מה זה, אתה לא יודע, במקרה? האם ניתן להשתמש או לקנות אותם על ידי SAF?

מעולם לא ראיתי את פקמאיו בעיניים, אתה מסתכל עליהם - אם עם מקלות אכילה, אז אתה יכול, אם עם כדורים, אז אתה לא יכול ..

ובכן, מכיוון ש"אלכוהול "כזה כבר נעלם - קבלו את המלפפון האחרון! תאיר אותי, מה ההבדל ביניהם? ולמה העגולים אינם מתאימים ולמה כל אחד מהם מיועד, בבקשה ... אני מבין שזה לא בנושא ... או שאולי מישהו אחר יועיל, אולי מישהו כמוני לא לדעת, ושם שמרים כאלה ...

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, אני לא כל כך מומחה גדול לשמרים שמספק מידע מלא בנושא זה מנסיוני, אני יודע שחמש חתיכות הלחם הראשונות שלי שנאפו ביצרנית לחם הלכו להאכיל את הציפורים, כי במקום שמרים מיידיים (מקלות) השתמשתי פעיל יבש (כדורים) - אז לא הבנתי שהם שונים, חשבתי, מה ההבדל, כי שני הסוגים יבשים?

מה ההבדל ביניהם, לא התחלתי להבין, אבל אם אתה רוצה להתעמק בנושא זה - נהגתי להסתמך על המאמרים של לודה מריאנה-אגא, הנה יש לה מאמר על שמרים יבשים - 🔗

למיטב הבנתי, זו צורה אחרת של שמרים, זה כמו שמרים חיים ושמרים יבשים .. עם כל אחד מהם ניתן ללוש בצק שמרים, אך שיטות העבודה איתם, כמות השמרים תהיה שונה, ובהתאם לכך, צריך להתאים את המתכון והטכנולוגיה אם במקום לייבש נחליט בתנור לחיות .. משהו כזה ..

היא גם "אכלה את הכלב" על השמרים האלה עד שיצא לחם רגיל אצל יצרנית לחם ....
זה פשוט שמרים שונים. ישנם שני סוגים של שמרים יבשים: כדורים פעילים יבשים רגילים ומיידי (מיידי). הם נראים שונים: יבשים פעילים נראים כמו כדורים קטנים, בעוד שמידית הם קטנים יותר ונראים כמו מקלות קטנים.רק שחלקם "אינסטנט" ומוסיפים מיד לקמח, ללא הפעלה מוקדמת, בשונה משמרים עם כדורים שצריך לשפוך עם מים, הוסיפו סוכר והמתינו 15 דקות עד שהקצף מופיע. זה הכל.

היא גם "אכלה את הכלב" על השמרים האלה עד שיצא לחם רגיל אצל יצרנית לחם ....

ברייטווינג, אחות!

[ליודוצ'קה,]

אחות, אחות !!

ואני ... ואני אחות ...

ליודוצ'קה, תן לי מתכון לכופתאות רכות.
אגב, כבר כתבתי לך שני מכתבים בראש הממשלה. האם ראית?

טאניושקה, ראה את המתכון לכופתאות בעמוד הראשון של נושא זה

כשאני מכין ניקומנים, טעם הבצק הזכיר לי מאוד את מה שאמא מכינה כופתאות מאודות, היא ניסתה, אבל אפילו לא שמתי את ידי על הדובדבן, והייתי צריך לעשות את זה בשזיפים קפואים! אבל יצא מצחיק - מאכל אוקראיני לאומי עשוי בצק יפני אבל - טעים!

טניה, ההודעות שלך כבר התקבלו ונענו - אולי יש לך משהו עם אישי, תגיד לאופה - טוב, מה זה, אתה מקבל אותן בניסיון השני .. אני לא שומר עותקים, כותב כל פעם מחדש .. או שהאישי שלך מלא? לֹא? באופן כללי, איזשהו זבל .. רק למקרה שאכתוב כאן - יש עלים עכשוויים, אני לא מפיץ אותם .. אם בן החורג נוצר, אדע שזה שלך

אה, כמה זה טוב ונוח לי בחמלה כזו!

[ליס'ס, פומקה,]

ליס'ס, פומקה, תודה לבנות על ההבהרה. רק עכשיו לא ידעתי את זה, והכנסתי מייד את הפקמאיות שלי לקמח (לא הופעל) וכלום, הכל הסתדר! אבל עכשיו אדע, אבדוק אותם מקרוב, מה אם יהיו לי כדורים?

[נטוסיצ'קה,]

מאי לודה יסלח לי, אבל אני אגיד ...נטוסיצ'קה,אתמול שמתי אוכל בדלי של HP והסתכלתי - והשמרים שלי נקראים פקמאיה !!! אז אני יכול לומר בביטחון - אלה מקלות קטנים! מעורבב עם קמח.

[fomca!]

fomca! כן, וכבר לקחתי זכוכית מגדלת והסתכלתי עליהם ... מה-אה-א-ארגמן, אבל מקלות!

[לודה!]

לודה! קבל את הדוח:
🔗
וזה בהקשר:
עם כרוב
🔗

ועם תפוחי אדמה + טיגון + פטריות
🔗

עכשיו, בעצם! טעים מדהים! התרשמתי שהם יהיו "מגעילים" מבפנים, אבל לא! אוכל טעים כזה !!! למחרת בבוקר (השארתי אותם במיוחד) הם אפילו טעימים יותר, בעלי טיגן אותם במחבת (מתחת למכסה), זה משהו!
בפעם הבאה אני אעשה את זה עם דובדבנים!

הדוד הכפול שלי הוא לא גז, אלא חשמלי, אז שמתי את הניקומנצ'יקים (הם עדיין היו ממש ניקומנצ'יקים!) על הסורג, הנחתי אותם בדוד כפול, כיסיתי אותם במכסה והנחתי אותם במצב ויטמין + - אז המים רותחים כמעט מיד! ומיד כיבה אותו, הניחו להם לעלות ואז הדליקו אותו לבישול באדים למשך 15-20 דקות!

[נטוסיצ'קה !!]

נטוסיצ'קה !! וואו!! איזה גברים נאים הסתבר! ופחדת - איזה שמרים, איפה הכדורים ...

תודה מיוחדת לך על טכנולוגיית הבישול בדוד כפול חשמלי! אני חושב שהבנות יהיו שימושיות

[ליסס!]

ליסס!

פו! באתי בריצה ... בישלתי את זה. אני אומר לך. הזמן היה קצר קטסטרופלי, לוש ועמד במשך 30 דקות בתוך יצרנית לחם (אתה שמחתי!). הכדורים שכבו על השולחן כחמש דקות, לבשו את הנוקומנים שלי, הותאמו לעצמי, ... ורניקים עם גבינת קוטג '. מבושל, למי לספר - מתבייש! - מאודה בקולו-סיגים, מונח על סיר מים רותחים ומכסה סגור עטוף במגבת וופל מטבח לאיסוף עיבוי וזו המאה ה -21! אני שונא את ספינת הקיטור שלי, הפרימיטיבית הרגילה ביותר, לא בישלתי שם כופתאות רגילות. בעלה בדרך כלל לקח אותה לעליית הגג כדי שזה לא ירגיז אותי.
אז - המנה הראשונה של שלוש בישלה ככתוב, חמש דקות הגהה עם הסיר כבויים ואז שבע דקות לזוג. זה יצא טוב, אבל מכיוון שנאלצתי לרוץ אחרי בני לאימונים, החלטתי לבשל את המנה השנייה ללא הגהה - במשך שבע דקות, כיוון שאמי מבשלת תמיד את הכופתאות שלה על קפיר עם סודה (ומעולם לא עשיתי את זה, וו ידיות. ..). זה גם יצא טוב, ואת המנה השלישית של שני דברים שמתי בערך 4 דקות, כיביתי אותו והשאיר אותו שם וברח - TIME! ... והכל גם בסדר.כשנבהלתי, חשבתי מה לעשות איתם - כל כך ענק! איפה לשים, איך למרוח בחמאה? בקיצור - הטעם נפלא, הכל נקבובי ורך מבפנים, מעולם לא הכנתי כופתאות כאלה! השאלה היחידה היא - כיצד ניתן לקלף עלה ללא כאבים? זה לא הלך אצלי לא קר או חם, הבצק נתקע בשכבה דקה ונשאר על פיסות הנייר.

תוך כדי הצילום נעלם כופתא אחת, רץ לספה בידיים קטנות. וניסיתי עוד חם אחד, אז בסוף - שש, אבל מה !!!!! צלחת בקוטר - 23 ס"מ ...., ואלה ורניקים.



רציתי לעשות זאת בגזרה, אבל הצלם התיישב, נאלץ להשתמש בטלפון, אבל האיכות לא זהה ...


... ועוד - 5 גרם אבקת אפייה, זה בערך כמה כפיות, שפכתי קצת יותר מאחת?