לחם שיפון עם גבינת קוטג 'ושזיפים מיובשים על מחמצת

לחם שיפון עם גבינת קוטג 'ושזיפים מיובשים על מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת (יש לי שיפון, לחות 100%)	85 גרם
גבינת קוטג '(יש לי 0.5% שומן)	200 גרם
חוּבצָה	230 מ"ל
פרוקטוז (סוכר או דבש אפשרי)	1.5 כפות. l.
שמן זית	1.5-2 כפות. l.
בלסה של ריגה (אופציונלי)	עד כפית אחת.
מאלט (תמצית)	1 כף. l.
קמח שיפון גס	260 גרם
שיפון מונבט	20 גרם
קמח חיטה	50 גרם
קמח חיטה מלא	100 גרם
חיטה מונבטת	10 גרם
מלח	10 גרם
שזיפים מיובשים (קצוצים)	קוֹמֶץ

שיטת בישול

• ללוש את הבצק, הוציא אותו מכותנה בידיים רטובות, קפל את הקצוות לאמצע מ -4 צדדים והחליק את הגליל. הגהה - 6 - 8 שעות.
  

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

7.5 שעות

תוכנית בישול:

בצק, אפייה

הערה

ניתן להחליף את המזור בכל אלכוהול, מעט, עד 1 כפית. ; ניתן להחליף דגנים מונבטים בקמח מתאים.