ליובייה עם בשר

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: לבנוני
ליובייה עם בשר

רכיבים

לובייר (שעועית) 1 ק"ג
בשר טחון 200 גרם
נוּרָה 1 ב. בצל
חמאה או גהי 2. l
שמן זית
מלח טַעַם
פלפל שחור קרקע, אדמה טַעַם

שיטת בישול

  • לובייה (ערבית) - שעועית ... קטניות משמשות הרבה ולעתים קרובות במטבח הערבי ... לעתים קרובות ניתן למצוא בתי קפה המגישים רק מנות ממשפחת הקטניות. הם מכינים את שניהם מתרמילים ירוקים ועסיסיים מאוד ... וזרעים בשלים ... ישנם סוגים רבים של שעועית ... אחד מכין רק עם בשר, והשני רק בשמן וכו '.
  • היום אני מציע מתכון לשעועית מתרמילים ירוקים צעירים עם בשר.
  • ליובייה עם בשר
  • (יש שעועית ירוקה בשקיות בשווקים)
  • ממיין את השעועית, מקלף את הקצוות ואת הקליפות הקשוחות בצדדים, ושבר או חתוך למספר חלקים!
  • ליובייה עם בשר
  • אנו לוקחים כל בשר טחון, על פי שיקול דעתך ... (עצה: אם הבשר הטחון היה במקפיא, שים אותו בצלחת עמוקה ישירות בצלופן והכניס אותו לשמש ישירה, תרתי משמע למשך 30 דקות ... טוב יותר מאשר ב מים חמים .. וטעם הבשר ואז טרי)
  • הכניסו חמאה לתבנית וחממו אותה, הוסיפו את הבשר הטחון ואל תתערבו ... אלא קחו את התבנית בידיות וטלטלו אותה מספר פעמים (כמו שהלביבות הופכות בתבנית), הבשר הטחון צריך לתפוס מעט , ממליחים ומפלפלים אותו. כעת הוסיפו שם את השעועית ומלאו אותה במים (אם השעועית צעירה, שפכו מים על מחצית מהשעועית, אם הקליפה מחוספסת, אל תכסו מעט את החלק העליון) ... שמנו על אש בינונית, כמו תפירה. ..
  • בינתיים, מצב בצל ... שופכים מעט שמן זית למחבת, מחממים אותו .... מוסיפים את הבצל, מטגנים קלות עד להזהבה ... כשהבצל מבושל, מוסיפים לשעועית מלמעלה ... נותנים עוד חמש דקות להרתיחה ולנסות מלח, להוסיף מלח לפי הטעם במידת הצורך. מערבבים מדי פעם בעדינות ובודקים אם הם מוכנים! תבשיל למשך 20-45 דקות, תלוי בשלות השעועית.
  • בוצע!

זמן ההכנה:

20-45 דקות

הערה

אני מאוד אוהב את המרק עם Lyubye, אז אני מוסיף עוד מים שרוצים יבש - מבשלים את 10 הדקות הראשונות עם מכסה סגור ואז עם פתוח.
מוגש בעיקר עם אורז בקערות שונות (כמו בתמונה)
תהנה מהארוחה!

צועני
קטריקסאנא ספר לי מה שמו של אורז עם אטריות מטוגנות באזורך (זה שבתמונה)?
BlackHairedGirl
מעניין מאוד, אנסה. תודה על המתכון!
MariV
... להכניס את הבשר הטחון לשמש להפשרה זה טוב, כמובן, רק באזורנו גשם כבר שבוע.
גַחְמָה
ולפי מה שאני מבין, אם הבשר הטחון לא יערבב, הוא יישאר כמו חתיכה ... במיוחד בשר טחון, שאחרי המקפיא, גם אחרי 30 דקות בשמש ...
לא הבנתי כלום במתכון הזה: איך לטגן את הבצלים אם הם כבר שפכו מים לשעועית ... מתכון כאוטי משהו ...
קוראטה
גַחְמָה, הבצל מטוגן בנפרד בתבנית ואז מוסיף לתבנית:
בינתיים, מצב בצל ... מוזגים מעט שמן זית למחבת, מחממים אותו .... מוסיפים את הבצל, מטגנים קלות עד להזהבה ..
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0
ז'יווצ'יק
ציטוט: קפריס

מתכון קצת מבולגן ...

לְהַסכִּים.
במתכון, איכשהו הכל מתהפך. אם בסוף דף הבישולישצ'קי עם בשר טחון וטיגון עדיין מעורבבים,

ציטוט: קטריקס

מערבבים מעת לעת

אז אתה יכול לטגן מיד את הבצל, הבשר הטחון, ו הַכנָעָה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 תרמילי שעועית.

BlackHairedGirl
והכל ברור לי. מטגנים מעט את הבשר הטחון, מוסיפים את השעועית, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים, בסוף מוסיפים טיגון.
אלנקה
אני גם מבין הכל, אבל הבחנתי בעצמי מיד.שאין צורך לטגן אוכל פעמיים. בדרך כלל אני מטגן את הבצל, ואז מוסיף את הבשר הטחון ומטגן גם. ובכן, ואת הבשר הטחון, כמובן, צריך לערבב, אחרת הוא מטוגן עם מצבר כזה.
וזה אפילו מהיר וקל יותר להפשיר אותו במיקרון; היום לא תמיד שטוף שמש בחלקים מסוימים.
המתכון מעניין! זכרתי את זה בעצמי.
אבל הסוף קצת איכזב אותי. חיכיתי ל"טעם המתכון ", שילוב של תבלינים או עשבי תיבול ....
ז'יווצ'יק
ציטוט: Elenka69

אבל מיד הבחנתי בעצמי. שאין צורך לטגן אוכל פעמיים. בדרך כלל אני מטגן את הבצל, ואז מוסיף את הבשר הטחון ומטגן גם.

הנה אני בערך אותו דבר ...

ציטוט: Elenka69

ובכן, ואת הבשר הטחון, כמובן, צריך לערבב, אחרת הוא מטוגן עם מצבר כזה.



ציטוט: Elenka69

וזה אפילו מהיר וקל יותר להפשיר במיקרון, היום לא תמיד שטוף שמש בחלקים מסוימים.

והפשרה מסוכנת בשמש. בעוד שאמצע נתח בשר טחון מופשר, אז תסלח לי, השכבה העליונה של בשר טחון מתחת לחמנייה תהפוך לבלתי שמישה.

או שאני מוציא מראש חתיכת בשר טחון מהמקפיא ומכניס למקרר להפשרה איטית או במיקרון. הַפשָׁרָה. באופן כללי, אני ממעט להקפיא בשר טחון. אני מנסה בעיקר להפוך את הבשר הטחון לרענן.

ציטוט: קטריקס

עדיף על מים חמים .. והטעם טרי יותר)

זו הפעם הראשונה שאני שומעת הפשרה של בשר טחון במים חמים ...

ציטוט: Elenka69

אבל הסוף קצת איכזב אותי. חיכיתי ל"טעם המתכון ", שילוב של תבלינים או עשבי תיבול ....

מצעים, דוק מה מונע ממך להוסיף נמלים דשא? אתה כל כך מיוחד לגביהם ...
גַחְמָה
DeUshki, אל תתווכח זה אני בערך 30 דקות בשמש. רק שלא לוקחים בחשבון את תנאי האקלים בלבנון וברוסיה. אולם, אם להיות כנים, אפילו באקלים הישראלי, הרעיון להחזיק בשר טחון בשמש כלל לא מעורר בי השראה.
קטריקס
סלחו לבנות שלא ענו על הכל מיד, זה לא תמיד קורה ... (ליתר דיוק, הם מכבים את זה כל 6 שעות) ... ועכשיו כולם בסדר
ציטוט: צועני

קטריקסאנא ספר לי מה שמו של אורז עם אטריות מטוגנות באזורך (זה שבתמונה)?
בערבית "ryz de sherrie" (כמו אורז עם פסטה, אבל אלה הקטנים לטיגון)
ציטוט: MariV

... להכניס את הבשר הטחון לשמש להפשרה זה טוב, כמובן, רק באזורנו גשם כבר שבוע.
ובכן, זה לא הכרחי, זו הייתה רק עצה ולא רק למתכון הזה, אלא למידע כללי, יהיה לנו את הגשם, לפחות קצת

ציטוט: ז'יווצ'יק

לְהַסכִּים.
במתכון, איכשהו הכל מתהפך
אז תוכלו לטגן מיד בצל, בשר טחון,
מדוע איש לא שם לב שאנו מטגנים עליו בשר טחון קרם או גרמני (משתמשים רק בגהי), מטגנים את הבצל במחבת נפרדת בשמן זית, כשהשעועית כבר מבושלת !!!
ואז רק השמן והשומן מעורבבים ... אז אנחנו שומרים על צורת השעועית ...
אבל לגבי הבשר הטחון שיש צורך ללוש אותו, חשבתי שזה מובן ... ואפילו יותר, לא כולם משתמשים קפואים ...
מה המהות - שאני מפיץ לך את הרצף המקורי בדיוק איך הם נרקבים במדינה הזו, ואתה מחליט בעצמך .... מה, מה - למה!
בברכה מלבנון
קטריקס
BlackHairedGirl תודה
קוראטה תודה על התמיכה
ז'יווצ'יק - לא יודע, לא יודע תן לי לשכוח שאתה יכול
כולכם שוקרן ענק לתשומת ליבכם
אלנקה
לן, אז מה מונע ממך להוסיף נמלים של דשא? אתה כל כך מיוחד לגביהם ...

ז'יווצ'יק, הפרשנויות שלהם לתבלין אינן זה. ברצוני להרגיש את הספציפיות והארומה של המטבח הלבנוני.

קטריקס... דרך אגב. למה אין תבלינים ועשבי תיבול במנה (למעט פלפל שחור)?

אני לא אתווכח, אבל הייתי מטגן בתערובת שמנים בקערה אחת (כבר הצגתי מולטי-קוק). התרגלתי לפשט הכל ...
צועני
ציטוט: קטריקס

בערבית "ryz de sherrie" (כמו אורז עם פסטה
תודה. יש לנו את זה גם * אורז עם פסטה *, ולדרוזים יש * אורז עם פסטה * .. מסקנה, אז זה מה שהם מכנים המנה הזו בכל מקום
קטריקס
ציטוט: Elenka69

קטריקס... דרך אגב. למה אין תבלינים ועשבי תיבול במנה (למעט פלפל שחור)?
התרגלתי לפשט הכל ...
באופן כללי, במנות העשויות מקטניות, מעולם לא ראיתי תערובות ותבלינים בהירים ...הכי בהיר הוא השעועית עם טקין ושום !!! אני אגלה משלי, אולי אמצא משהו מה"טעמים הבהירים "...
נתתי ריק - והתאמת זאת בעצמך !!
בברכה קטריקס
פוגרמושקה
והמתכון אהבתי. באופן כללי, אני ממעט לעקוב אחר מתכון ללא הפסקה. אני בהחלט אחליף משהו, לא כולל, להוסיף. הרעיון המרכזי, כביכול, חשוב.
קטריקס, תודה, סימניה
קטריקס
תהנו לבשל !! מאוד בריא והטעם עדין - רך ... וילדים צריכים לאהוב את זה !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם