פיליפס. לחם שיפון חיטה עם סובין

פיליפס. לחם שיפון חיטה עם סובין

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	350
מלח	1.5 כפית
סוכר	1.5 כפות. l
חומץ תפוחים	1 כף. l
שמן חמניות	2 כפות. l
קמח חיטה	390
קמח שיפון	100
סובין חיטה	5 כפות. l
קוואס יבש	2 כפות. l
שמרים	2 כפית

שיטת בישול

• המתכון נבדק על יצרנית הלחם של פיליפס. שמנו בדלי: מים, מלח, סוכר, חומץ, שמן. ואז: קמח, סובין, קוואס שמרים. מכסים את חלון הצפייה בנייר כסף בשלב האפייה - וודאו! לחם טעים!

המנה מיועדת ל

1000

זמן ההכנה:

4:15

תוכנית בישול:

1

לחם יפה התברר בהצלחה לכם!

האם יש טעות בכמות השמרים במתכון זה? נראה לי ש -2 כפות (ואפילו בקוואס שמרים יבשים) זה הרבה.

תודה!

תוקן עבור 2 כפיות, כך שזה יהיה נכון עבור 500 גרם קמח

יום טוב!
אפיתי את הלחם הזה. טעים נהדר, אבל קרע את הגג. ואז יש כמה שאלות:
1. למדוד קוואס (יבש) וסובין בכפיות מדידה?
2. מדוע לכסות את חלון הצפייה בעת האפייה?
3. אם סופרים קוואס וסובין בגרמים, אז מקבלים קוואס - 21 גרם. וסובין - 37 גרם. סה"כ המסה היבשה הכוללת (קמח, קוואס, סובין) - 549 גרם. וכמות זו זקוקה לכ -330 גרם מים. אולי בגלל זה נקרע הגג?
בברכה, סרגיי

חישבת נכון, כל הכבוד!

אנו מודדים קוואס יבש וסובין בכפות מדידה.

כמות המים מחושבת בערך לכמות הקמח או כל החומרים היבשים.

רק צריך לזכור שכאשר מוסיפים קוואס יבש, סובין, נדרשת כמות נוספת של נוזלים ויש להפוך את הבצק ללחמנייה רכה.

לכן קיבלתם לחם יבש והגג נקרע!

העובדה היא ששמתי את כל המוצרים לפי המתכון, למעט שמרים (שפכתי 1.5 כפית, מכיוון שאין לי בשום מקום יותר מ -1.5 כפות המשמשות ל- HP, על פי התיאור). הוא מזג 350 מ"ל מים. הלחמניה לא יצאה 1000 גרם, כאמור במתכון, אלא 830 גרם.
תודה.

הלחמניה לא יצאה 1000 גרם, כאמור במתכון, אלא 830 גרם.

על פי המשקל הכולל של המרכיבים, לא ניתן להשיג 1000 גרם שם ... אתה בעצמך חישבת את הכמות הכוללת של הרכיבים היבשים 549 גרם + 350 גרם (נוזלי) ... והמחבר ציין 1000, כנראה, על סמך מצבי ה- HP שלו (ב- HP שונים גודל הכיכר מצוין אחרת ...)

זכרו: עליכם רק לעקוב אחר המתכון עצמו! אבל עקביות הבצק, איזון הקמח / נוזל, הרכות של הלחמניה / הבצק - זה אתה בעצמך, הוסף / חיסר בעטים, עשה את העיניים שלך

ומשקל הלחם המוגמר לעולם לא יתאים למשקל האמיתי! זה מצוין רק על מנת לקבוע את זמן האפייה הנכון! משקל הלחם בפועל תלוי מה וכמה שמים בבצק!

בדוק את הנושאים הבאים:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

תודה! קראתי את כל מה שאני מבין בצורה מושלמת.

שלום! תודה רבה על ההערות שלך! לגבי שמרים, אכן בהוראות חובב הלחם לא מצוין יותר מ -1.5 כפית בכל המתכונים. שמרים. אבל בפועל, תמיד התברר שכשמניחים 2 כפיות. הלחם טוב יותר! (השתמשתי בשמרים יבשים מיידיים "וורונז '"). בנוגע לגודל ומשקל הכיכר, כפי שאמרו נכון לעיל, הנחתי על ידי הגודל המרבי של הכיכר ליצרן הלחם הזה. והמתכון נולד מניסיון מעשי. התברר שזה לחם טעים ויפה, אז רציתי לחלוק אותו, כי היא עצמה לקחה מתכונים רבים מהאתר הזה והיא אסירת תודה לכולם !!!

שלום!
נסו לאפות אותו עם שמרים יבשים מיידית של Saf-Moment (אדום).עד כה, מכל השמרים שניסיתי, אלה הם הטובים ביותר.

יש לי פנסוניק. הרבה זמן חיפשתי לחם שלא יתפורר והיה שימושי.
בטעות הגעתי למתכון הזה והוא הפך להיות המועדף עלי, אני מכין אותו כבר חצי שנה.
הוא מתגלה כגבוה, אפילו - נאה!
תודה למחבר.

הבעיה היחידה היא שנגמר הקוואס היבש, ובחורף אי אפשר לקנות אותו בשום מקום. יש תרכיז נוזלי. איך לצבוט מתכון?

יש לי פנסוניק. הרבה זמן חיפשתי לחם שלא יתפורר והיה שימושי.
בטעות הגעתי למתכון הזה והוא הפך להיות המועדף עלי, אני מכין אותו כבר חצי שנה.
הוא מתגלה כגבוה, אפילו - נאה!
תודה למחבר.

הבעיה היחידה היא שנגמר הקוואס היבש, ובחורף אי אפשר לקנות אותו בשום מקום. יש תרכיז נוזלי. איך לצבוט מתכון?

יְסוֹדִי! למרות שיש שתי אפשרויות.

1) השאירו את כמות הקמח ללא שינוי, דילו את התרכיז במים והפחיתו את כמות הנוזלים הכוללת בכ -10 מ"ל. למעשה, אי אפשר להפחית את הנוזל, רק הלחמניה תתברר מעט יותר והלחם מעט יותר רכה. זה לא קריטי עבור Panasonic.

2) הוסף נוזל תרכיז קוואס (כמות התרכיז תלויה בטעמך ובאיכות התרכיז, התחל באותן שתי כפות). השאירו את כמות הנוזלים הכוללת כמו במתכון, כלומר 350 מ"ל. מוסיפים 2 כפות לקמח. כפות (כף שולחן חד מימדית של קמח שוקלת כ- 9 גרם). כמות הקמח תהיה 490 +20 (מעוגל) = 510 גרם

שלום, אני אפיתי את הלחם הזה בפעם הראשונה, יצא יפה וטעים, אבל בפעם הבאה אצמצם מעט את כמות הסוכר. הדבר היחיד מבחינתי הוא מעט חמיצות, כמו לחם החנות האפור. מישהו יכול להגיד לי מה צריך להוסיף בשביל זה?

לחמצת לחם תוכלו להשתמש במחמצת טבעית, קפיר, חומץ, גבינת קוטג 'וגבינה גבינה, תפוח חמוץ, קוטג' ישן וכן הלאה - ראו מה הכי מתאים לכם.

בחרו את טעם הלחם שלכם!

תודה על העצה, אנסה.

אל תגיד לי, אם התנור נמצא בפנסוניק, האם עלי להשתמש בתוכנית השיפון? בדרך כלל שיפון חיטה אפוי עם שמרים חיים בשני שלבים. ראשית, בצק לחיטה. קמח ומעט מים עם שמרים ולוש בתכנית הכופתאות למשך 5 דקות ואז מיד תוכנית השיפון. האם גם כאן אפשר? ואתה צריך להוסיף טיימר? ואז בתוספת סובין עוד לא אפיתי אותו, אני רוצה לנסות אותו מחר.

אני אופה בפנסוניק על בסיס קבוע עם שכבת שיפון.

הכל, אפוי גבר נאה. כל כך גבוה יצא, מקסים. הוחלף 100 מ"ל. מים עם קפיר. והוספתי גם 1/2 כפית לריח. כוסברה טחונה. חתוך אותו בשעה, לא יכול היה להתאפק. הקרום דק, פריך, טעים, תודה רבה על המתכון.


כרגע הגברים שלי יחזרו מהעבודה ובית הספר, אני מקווה שהם גם יבדקו את זה.

בבקשה, תגיד לי, איך אתה יכול להחליף קוואס יבש? והאם אפשר בלעדיו, מכיוון שמעולם לא ראיתי אותו במכירה?

ניתן להחליף קוואס יבש במלט.

כתוב, היי-סמור, איזה מתכון טוב ופשוט לקמח vikoristannym של כיתה א 'זה סוג של קמח לפיליפס HD 9046, יותר נראה שיין לא בנוי על כאלה ...

כתוב, היי-סמור, איזה מתכון טוב ופשוט לקמח vikoristannym של כיתה א 'זה סוג של קמח לפיליפס HD 9046, יותר נראה שיין לא בנוי על כאלה ...

אנא תרגם את ההודעה שלך כמה מילים כדי שלא תוכל לתרגם
vikoristannyam- הסבירו לתרגם מה זה אומר
כי אם אנחנו בפורום לא מבינים על מה אנחנו מדברים כיצד אנו נעזור לך?

אנא כתוב לי מתכון פשוט עם קמח מהדרגה הראשונה והגבוהה ביותר עבור פיליפס HD 9046, אחרת נראה לי שהוא לא מסוגל לכאלה ...

אפוי! טעים וארומטי! רק גג הלחם מאוד מהמורות. אחרי הכל, כנראה שיש יותר מדי שמרים. אחרי הכל, הם גם בקוואס יבש. בפעם הבאה אשים 1.5 כפית. שמרים. אני אראה איך זה ילך.

אפוי! טעים וארומטי! רק גג הלחם מאוד מהמורות. ובכל זאת, כנראה שיש יותר מדי שמרים. אחרי הכל, הם גם בקוואס יבש. בפעם הבאה אשים 1.5 כפית. שמרים. אני אראה איך זה ילך.

אין שמרים בקוואס יבש! וגבעות גבעות יכולות להיות אם הבצק תלול ואין מספיק נוזלים בבצק בעת הלישה.
צפו במאזן הקמח / הנוזל, הלחמניה, הבצק צריך להיות רך

אתה יכול לאפות לחם כזה בתנור?

פחית!

פחית!

באיזו טמפרטורה, כמה זמן?

כל השאלות והתשובות ועיקרון הלישה והאפייה נמצאים כאן איש זנגוויל עשוי מקמח שיפון חיטה (כיתת אמן)

ניתן ללוש את הבצק ביד, בעזרת קומביין לישת בצק לחם (חיטה ושיפון חיטה) בקומביין ובאופן ידני

תוכלו לקחת את מתכון הלחם מהמתכון הזה.