קטשופ סלביקה

קטגוריה: ריקים
מִטְבָּח: מולדבי
קטשופ סלביקה

רכיבים

מיץ עגבניות 5 ליטר
סוכר 300 גרם
מלח 60 גרם (2 כפות ל ')
חומץ 3 שניות l.
צִפּוֹרֶן 8 יח '.
קינמון 1.4 כפית
פלפל שחור טחון כפית אחת
פלפל אדום כפית אחת
2 שניות. l. עֲמִילָן

שיטת בישול

  • השתמש במסחטת מיץ להכנת מיץ מעגבניות בשלות. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר פשוטה, אבל אז אתה צריך לסבול את הזרעים.
  • מרתיחים את המיץ על אש נמוכה למשך 3 שעות.
  • מוסיפים סוכר, מלח, חומץ, ציפורן. יש 8 במתכון המקורי, אבל לאחרונה שמתי ציפורן טחונה, כפית לא שלמה.
  • מבשלים את המסה במשך 10 דקות.
  • מוסיפים קינמון, פלפלים שחורים ואדומים.
  • מבשלים את המסה במשך 10 דקות.
  • ממיסים עמילן ב 0.5 כפות. מים ויוצקים למסת העגבניות החמות.
  • מרתיחים 10 דקות.
  • יוצקים לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, הופכים, עוטפים.

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

הערה

לפני מספר שנים עבד אצלנו בנאי ממולדובה ששמו סלביק והוא נתן לי את המתכון הזה לקטשופ.
קטשופ טוב לבשר ופסטה ורק עם לחם.

שֶׁף
מיוצר היום.
זה בכלל לא נראה כמו קטשופ - אין מסה עבה אחת.
חלקיקים תלויים קטנים צפים. והפחיות עמדו - ובדרך כלל התקלפו - המשקע נמצא בתחתיתו, וכשלושה סנטימטרים בראשו - נוזל מעונן ..

כמובן, ברצוני למצוא מתכון בו תהיה מסה עבה אחת.
אלנקה
זה בכלל לא נראה כמו קטשופ - אין מסה עבה אחת.
חלקיקים תלויים קטנים צפים. והפחיות עמדו - ובדרך כלל התקלפו - המשקעים בתחתית, וכשלושה סנטימטרים בראש - נוזל מעונן.
נראה לי שזה קרה כי לא ניתן לבשל עמילן במשך זמן רב. כשמבשלים ג'לי, מוסיפים עמילן, מביאים לרתיחה, אבל לא מרתיחים, אחרת זה מרובד.
אולי קטשופ זה אינו מתאים לאחסון, אך ניתן להכין מנה לפי הצורך מהנפח. מיץ.
מלאני
ציטוט: בייקר

מיוצר היום.
זה בכלל לא נראה כמו קטשופ - אין מסה עבה אחת.
חלקיקים תלויים קטנים צפים. והפחיות עמדו - ובדרך כלל התקלפו - המשקע נמצא בתחתית, וכשלושה ס"מ בראשו - נוזל מעונן ..

כמובן, ברצוני למצוא מתכון בו תהיה מסה עבה אחת.
אני מקבל קטשופ בדיוק, אתה יכול לראות בתצלום, מסה אחת ללא זרעים, שום דבר לא מתקלף. אני חושב שמ 'ב'. העניין הוא בעגבניות, יש לי מאוד "בשרניות", כמעט מתברר שלא אחרי מיץ אבל לא מיץ, אלא פירה, ואפילו מתבשל למשך 3 שעות. תוך 3 שעות כל עודף הלחות מתאדה, ומ 'ב'. העגבניות שלך לא נראות כמו האוקראיניות שלנו והאם אתה צריך להרתיח אותן יותר?
אני מסובב את המיץ: אני מרתיח עד שהקצף יוצא ויוצק אותו לצנצנות, הוא גם לא מתקלף. בכנות, אני לא מבין מה העניין ((((
חבל שלא מצא חן בעיניי המתכון, יש לי את המתכון הזה במועדפים כבר כמה שנים.
נטלי_רז
ומאוד אהבתי את המתכון. בפעם הראשונה שעשיתי את זה בתחילת אוגוסט, בסוף ספטמבר התברר שכמעט ולא נותר דבר לחורף. טוב שיש הרבה עגבניות השנה, ניצלתי את ההזדמנות לחזור:
קטשופ סלביקה
מלאני תודה לך וסלביק.
מלאני
אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון!
תודה על הדיווח
השנה יש לי לא רק הרבה עגבניות, אלא כמות עצומה, אחרי הדלי ה -43 הפסקתי לספור
אז קיבלתי הרבה קטשופ השנה)))
תודה שוב, שלא חששת לנסות את המתכון לאחר ביקורת שלילית)))
אני חושב שזה על עגבניות, אחרי 3 שעות של רתיחה, המסה הופכת סמיכה ולא יכולה להתקלף, לפחות אני יכולה לעשות את זה)))
ז'יווצ'יק
ציטוט: מלאני

אני חושב שמ 'ב'.העניין הוא בעגבניות, יש לי "בשרניות" מאוד, כמעט מתברר אחרי מסחטה לא מיץ, אלא פירה, ואפילו מתבשל למשך 3 שעות. תוך 3 שעות כל הלחות העודפת מתאדה, ומ 'ב'. העגבניות שלך לא נראות כמו האוקראיניות שלנו והאם אתה צריך להרתיח אותן יותר?

עגבניות עסיסיות ובשרניות. מהבשר מכינים קטשופ. אם אין כאלה, ינשופים נלחצים מתוך עגבניות רגילות, מבושלים ומניחים להצטנן, כך שהמסה הסמיכה מתיישבת לתחתית, והחלק העליון (כלומר הנוזל השקוף) מתנקז. קטשופ מבושל מהחלק העבה התחתון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם